Файл: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ основы организации культурно-досуговой деательности проживающих в отеле.pdf

Введение

В настоящее время, гостиницы всё чаще (помимо своих основных услуг – приема и размещения) предлагают услуги организации досуга в гостинице. Итак, в данной курсовой работе подробно рассматривается технология организации досуга. Индустрия гостеприимства - бизнес, направленный не только на обеспечение жильем и пищей приезжих людей, но также и на организацию их досуга. Современная гостиница – не просто место для временного проживания, а культурный центр, где люди имеют возможность переключаться с трудовой деятельности на отдых и развлечения.

Некоторые отели, которые действительно беспокоятся о досуге своих гостей, прилагают такую услугу, как заказ экскурсии прямо в отеле, и выезд на нее прямо оттуда. Такая услуга приятно радует многих посетителей. Ведь не выходя из номера, есть возможность выбрать хорошую экскурсию именно такую, которая подойдет именно вашему нраву. И многие гости действительно ценят такое внимание.

Досуг можно определить как средство восстановления сил человека в процессе его деятельности; т.е. досуг является частью отдыха, поскольку не включает в себя время на сон и другие непреложные затраты, которые можно назвать отдыхом.

Выбранная тема является интересной и актуальной, так как особое место в гостиничных предприятиях на современном этапе развития занимает анимационная служба, обеспечивающая организацию анимационной деятельности туристов. Именно анимация является источником большой дополнительной прибыли отеля, и привлекательности туристического продукта, поэтому в профессионалах данного профиля заинтересованы все современные гостиничные предприятия.

Предметом исследования является организация услуг досуга и развлечения на предприятиях размещения.

Объектом исследования является гостиница «Ренессанс Москва Монарх Центр».

Цель работы: проанализировать организацию культурно-досуговой деятельности проживающих в отеле Ренессанс Монарх Центр и разработать рекомендации по ее совершенствованию.

Задачи:

- проанализировать теоретические основы организации досуга в гостиницах и туристских комплексах;

- проанализировать организацию культурно-досуговой деятельности в средстве размещения;

- разработать рекомендации по совершенствованию культурно-досуговой деятельности в средстве размещения.

Методы исследования в курсовой работе: анализ литературы и статей, связанных с темой курсовой работы, наблюдение за работой конкретного средства размещения.

Степень изученности темы: вопрос актуальности данной темы раскрывается в таких источниках, как Гаранин Н.И., Булыгина И.И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации, Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Тимофеев О.Н. Анимационная деятельность в индустрии гостеприимства.

Структура работы соответствует логике исследования и включает в себя введение, теоретическую часть, практическую часть, заключение, список литературы.

Глава 1. Теоретические основы организации культурно-досуговой деятельности проживающих в отеле

1.1 Понятие «досуг» и «развлечение»

В настоящее время, индустрия гостеприимства – бизнес направленный не только на обеспечение жильем и пищей приезжих людей, но также и на организацию их досуга. Современная гостиница - не просто место для временного проживания, а культурный центр, где люди имеют возможность переключаться с трудовой деятельности на отдых и развлечения. В связи с этим гостиницы все чаще предлагают услуги по организации досуга.

Досуг – свободное от работы время. Это возможность человека заниматься в свободное время разнообразной деятельностью по своему выбору. Отдых снимает усталость и напряжение, восстанавливает физические и духовные силы человека.^[1]

Замечено, что люди разных возрастных категорий по-разному проводят свое свободное время. Но возраст не единственный показатель. На предпочтения в проведении досуга действуют и другие факторы, такие как социальное и материальное положение, уровень образования, культура и др.

Развлечение - занятие, времяпрепровождение, доставляющее удовольствие, развлекающее.

Развлекаясь, человек удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в социальных системах. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке. Зарождение потребности в развлечении побуждает человека к физическому действию – нахождению развлечения и его «потреблению», что сопровождается сменой эмоционального фона. Развлечения бывают индивидуальными и групповыми, различаются по количеству участников действа и степени энергозатратности. Непродолжительный отдых создаёт предпосылки для творческой деятельности^[2].

Также, в гостиничной индустрии, в настоящее время, стало активно использоваться совершенно новое направление - «анимация».

«Анимация» – слово, пришедшее к нам из английского языка, а точнее от глагола – «to animate», дословный перевод которого – «оживлять».

В переводе с латинского «animus» – «душа», «animates» – «живой».

«Анимационная деятельность» – это деятельность, направленная на «оживление» отдыха, т.е. создание условий для активного проведения свободного времени, которая является одним из актуальных направлений в менеджменте обслуживания клиентов (туристов, гостей, отдыхающих).

Данная деятельность порождена конкуренцией, когда равные по сервису оказания услуг организации индустрии гостеприимства и туризма изыскивали иные привлекательные формы обслуживания в сервисной политике, чтобы превзойти соперников.^[3]

Анимационная деятельность напрямую связана с такими понятиями как «отдых», «досуг», «развлечение».

Анимация - это своеобразная услуга, целью которой является повышение качества обслуживания (не только в гостиницах, но и в ресторанах), а также это своеобразная форма рекламы, повторного привлечения гостей, тоже преследующая цель - продвижение туристического продукта на рынке для повышения доходности туристического бизнеса.^[4]

В индустрии гостеприимства существует такое понятие, как туристская анимация, и, в свою очередь, оно определяет ее как удовлетворение специфических туристских потребностей в общении, движении, культуре, творчестве, приятном провождении времени и развлечении. Диапазон этих потребностей очень широк, поскольку люди, отправляющиеся на отдых, вкладывают в это понятие совершенно разный смысл: для одних отдых - это путешествие, для других - чтение книг, прогулка по лесу, рыбалка и т.д.

Соответственно спросу и мотивации путешествий в практике туристского обслуживания складываются следующие виды анимации, удовлетворяющие различные потребности туристов (отдыхающих):

1. анимация в движении - удовлетворяет потребность современного человека в движении, сочетающемся с удовольствием и приятными переживаниями;
2. анимация через переживание - удовлетворяет потребность в ощущении нового, неизвестного, неожиданного при общении, открытиях, а также при преодолении трудностей;
3. анимация через общение - удовлетворяет потребности в общении с новыми, интересными людьми, в открытии внутреннего мира людей и познании себя через общение;
4. анимация через успокоение - удовлетворяет потребность людей в психологической разгрузке от повседневной усталости через успокоение, уединение, контакт с природой, а также потребность в покое и «праздной лености»;
5. культурная анимация - удовлетворяет потребность людей в духовном развитии личности через приобщение к культурно-историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации;
6. творческая анимация - удовлетворяет потребность людей в творчестве, демонстрации своих созидательных способностей и установлении контактов с близкими по духу людьми через творчество.^[5]

Конечной целью туристской анимации является удовлетворенность туриста отдыхом, его хорошее настроение, положительные впечатления, восстановление моральных и физических сил.

Таким образом, значение туристской анимации заключается в повышении качества, разнообразия и привлекательности туристского продукта, увеличении количества постоянных клиентов, увеличении спроса на туристский продукт, повышении нагрузки на материальную базу турпредприятия, а, следовательно, и повышение эффективности её использования, и, наконец, в повышении доходности и рентабельности туристской деятельности.^[6]

По мнению Гаранина Н.И. и Булыгиной И.И., из трех главных рекреационных функций (лечебной, оздоровительной и познавательной) туристская анимация призвана выполнить прямым образом две функции - спортивно-оздоровительную и познавательную. Косвенным образом при соответствующих условиях выполняется и лечебная функция.^[7]

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что туризм, сочетает одновременно увлекательную и познавательную деятельность, и считается одним из наиболее активных и интересных. В походах, поездках, путешествиях воспитываются терпение, смелость, выносливость, любознательность; на экскурсиях поощряется познавательная активность; в клубах по интересам развиваются творческие способности.

В комплексе программное анимационное воздействие на человека во время его отдыха в той или иной мере решает проблему становления, развития, сохранения и восстановления его здоровья: соматического, физического, психического, нравственного.

Эти компоненты здоровья и определяют соответствующую условную типологию направлений и программ туристской анимации:

1. культурно-познавательный;
2. зрелищно-развлекательные и игровые услуги;
3. спортивно-оздоровительные услуги;
4. комплексные программы.

Рассмотрим все эти направления подробнее.

Культурно-познавательный досуг направлен на приобщение туриста к культурно-историческим и духовным ценностям, который включает в себя: посещение музеев, театров, художественных галерей, парков, кинотеатров, выставок, вечеров поэзии и др. Сюда часто включают досуг экскурсионного направления - посещение различных видов экскурсий. Некоторые из этих программ зависимы от платежеспособности туристов, уровня их интеллектуального развития. В то же время уроки национального языка, викторины, вечера национальных обычаев и т.д. являются доступными для всех.

Зрелищно-развлекательные программы включают: праздничные мероприятия, конкурсы, фестивали, дискотеки, ярмарки, карнавалы, тематические дни, а также концерты художественной самодеятельности и т.д.

Спортивно-оздоровительный досуг направлен на туристов, которые увлекаются тем или иным видом спорта или же для людей, ведущих активный здоровый образ жизни. Сюда включают различного рода спортивные площадки и залы, фитнес центры, салоны красоты, бассейны, массажные кабинеты, сауны, поля для гольфа, конный отдых.^[8]

Современный досуг делится на несколько видов в зависимости от психологических, образовательных, социальных, рекреационных, физиологических и эстетических компонентов. Досуг можно разделить на следующие группы:

1. досуг как рекреация – когда он воспринимается исключительно как деятельность, помогает человеку уравновешивать организм;
2. досуг как удовольствие – когда основной мотивацией досуговой деятельности является получение счастья и радости;
3. досуг как восстановление сил - когда досуг считается средством восстановления здоровья человека, его духовных и физических сил; средство лечения и реабилитации;
4. досуг как состояние бытия - сфера жизнедеятельности человека, в которой он может самореализоваться и развить свои способности;
5. досуг как социальная стратификация - досуг зависит от того, выразителем которого социального класса является данное лицо;
6. досуг как свободное время - время, остается для человека после выполнения им рабочих обязанностей.

Формы досуговой деятельности изменяются и зависят от того, что хочет получить от отдыха человек и каких результатов он хочет достичь благодаря досуговой деятельности.

1.2 Организация досуга в гостиничных и туристских комплексах

Гостиничная анимация задумывается, организуется и проводится сообразно потребительского интереса, который изучается на основе анкетных опросов, личного контакта персонала фронт-офиса с гостями, изучения предшествующего опыта обслуживания гостей в своем отеле и в других отелях. При этом учитывается национальность, возраст, пол, и другие особенности категорий и групп туристов, а в идеале учитываются и индивидуальные особенности каждого туриста. Созданные типовые программы анимации для определенных категорий (групп) туристов должны адаптироваться для конкретных условий и конкретного состава групп. Только такой подход может удовлетворить потребительский взыскательный интерес и потребности гостей отеля.^[9]