Файл: Организация стажировки для вновь прибывших сотрудников в службу питания гостиницы.pdf

Заключение

Таким образом, в ходе данного курсового проекта были рассмотрены следующие аспекты:

1. Особенностями подбора персонала в гостиничной индустрии является, во - первых, состояние здоровья персонала. Существует достаточно обширный перечень противопоказаний для работ в особых условиях труда, поэтому при приеме на работу и периодические медицинские осмотры работодатель старается проводить силами своих врачей, чтобы исключить возможность подделки медицинских справок. Во - вторых, отбор вахтового персонала, привлекаемый к работе посредством внутрирегиональной вахты, когда сотрудники привлекаются к работе из близлежащих регионов, или межрегиональной, при которой персонал приезжает на работу из удаленных регионов.
2. Профессиональные и компетентностные характеристики сотрудников этих служб будут существенно различаться. Специалисты по коммуникациям фокусируют свою профессиональную деятельность в первую очередь на общении, взаимодействии с клиентами, поэтому эти качества, определяющие эффективность межличностных отношений, будут профессионально значимыми.
3. Осуществление наставничества предполагает обязательную реализацию ряда этапов: планирование и организация, определение круга наставников и лиц, в отношении которых осуществляется наставничество, непосредственную организацию наставничества, анализ результатов его реализации. В отличие от получения необходимых умений и навыков в ходе образовательной подготовки в учебных заведениях, наставничество, осуществляемое непосредственно на рабочем месте, зачастую дает наиболее успешные результаты в плане адаптации и профессионального становления молодых специалистов. Об этом свидетельствует, в первую очередь, позитивный опыт управления персоналом в развитых странах Европы, Северной Америки и Азии.

Анализ будет проводиться на примере гостиничного комплекса Holiday in Moscow Tagansky.

Далее проанализируем существующую систему стажировки и профессионального становления вновь прибывших специалистов в ресторане Holiday in Moscow Tagansky, рассмотрим эффективность реализации мероприятий по сопровождению и выделим ключевые проблемы стажировки и профессионального становления.

1. Существующая система сопровождения стажировки и профессионального становления молодых специалистов в ресторане нуждается в совершенствовании. Проект, направленный на совершенствование данной системы, представлен в следующем параграфе.
2. Проект сопровождения стажировки и профессионального становления молодых специалистов Holiday in Moscow Tagansky направлен на эффективное содействие их личностно-профессиональному развитию на первоначальном этапе трудовой деятельности и снижение текучести кадров в ресторане.

В целом, можно сделать вывод о том, что предложенные мероприятия по совершенствованию системы управления стажировкой молодых специалистов в Holiday in Moscow Tagansky целесообразны и принесут положительный экономический и, в первую очередь, социальный эффект.

Библиографический список

1. Услуги общественного питания. Требования к персоналу: Национальный стандарт Рос. Федерации ГОСТ Р 50935-2007, введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 дек. 2007 г. № 473-ст.
2. Балабанова Л.В. Управление персоналом: Учеб. пособие / Л.В. Балабанова, А.В. Сардак. - М .: Профессионал, 2016. - 512 с.
3. Барчан, Н.Н. Эффективность набора и подбора персонала: системный аспект / Н.Н. Барчан // Образовательная среда сегодня и завтра. Сборник научных трудов X Всероссийской научно-практической конференции под общей редакцией Г.Г. Бубнова, Е.В. Плужника, В.И. Солдаткина. М., 2015. С.177-180.
4. Дейнека А.В. Управление персоналом организации: учебник для бакалавров / А.В. Дейнека – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015. – 288 с.
5. Десслер Г. Управление персоналом. — М.: Приор, 2016. — 430 с.
6. Еремина И.Ю. Технологии управления развитием человеческих ресурсов организаций / Еремина И. Ю. Федеральное агентство по образованию РФ. - М: Российский государственный университет газа, 2015.
7. Кибанов А.Я., Дмитриева Ю.А. Управление трудоустройством выпускников вузов на рынке труда: Монография. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 250 с.
8. Маслова В.М. Управление персоналом: Толковый словарь [Текст] / В.М. Маслова – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015. – 120 с.
9. Межевова О.А. Эффективные методы подбора и профессиональной адаптации персонала //Вектор экономики, 2016, №5. Режим доступа: http://elibrary.ru.
10. Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом: Учебно-практическое пособие / Е.А. Митрофанова. - М.: Проспект, 2016. - 72 c.
11. Михайлина Г.И. Управление персоналом / Г.И. Михайлина, Л.В. Матраева. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2016. – 280 с.
12. Основы управления персоналом: учебник / А.Я. Кибанов; Министерство образования и науки РФ. — 2-e изд., перераб. и доп. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2018. — 447 с.
13. Савченко В. А. Управление развитием персонала: учеб. пособие. / В. А. Савченко. - М: МНЕУ, 2016. - 351 с.
14. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия. — М.: Инфра-М, 2015. — 260 с.
15. Федорова П.С. Социально-психологические аспекты адаптации молодых специалистов // Ярославский педагогический вестник, 2015, №2, с. 99-102.