Файл: Организация обучения сотрудников в гостинице с западным менеджментом (Выбор формы обучения в гостинице).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования заключается в том, что на современном этапе развития гостиничной индустрии, организация обучения сотрудников в гостинице с западным менеджментом очень важна, если этого не делать, то гостиница будет иметь низкий уровень обслуживания, а вместе с этим она будет с плохим рейтингом, что сделает её не уникальным отелем. Во всех случаях считается необходимым замещение любых должностей руководителей и специалистов на конкурентной основе, то есть с рассмотрением несколько кандидатур на место, с участием внешних и внутренних кандидатов.

Целью курсовой работы является: разработка предложений по совершенствованию методов обучения персонала в гостинице «Марриотт Ройал Аврор, Москва».

Исходя из поставленной цели, можно определить следующие задачи курсовой работы:

- Рассмотреть необходимость и особенность обучения персонала гостиниц;

- Проанализировать выбор формы обучения в гостинице;

- Определить организацию обучения персонала в гостинице с западным менеджментом»;

- Дать общую характеристика гостиницы «Марриотт Ройал Аврора, Москва» и выявить организационную структуру службы персонала

- Проанализировать организацию процесса обучения сотрудников и дать рекомендации по процессу обучения персонала в гостинице «Марриотт Ройал Аврора, Москва»

Объектом исследования данной курсовой работы является: «Москва, Марриотт Ройал Аврора»

Предметом исследования является: процесс обучения.

Методы исследования:

- Теоретические: анализ специализированной литературы по теме исследования; теоретико-методологический анализ; контент-анализ.

- Эмпирические: наблюдение, опросы, сравнение, получение отзывов.

Информационной базой для выполнения курсовой работы являются: научная литература по выбранной теме исследования; учебники и учебные пособия, которые в системном порядке излагают основные проблемные и актуальные вопросы теории и практики по гостиничному сервису .

Научная новизна заключается в том, что автор курсовой работы обобщил информацию по теме исследование и разработал программу мероприятий по совершенствованию работы

1 Особенности обучения персонала в гостиничной индустрии

Необходимость обучения персонала гостиниц

Главным объектом получения навыков образования штатом персонала является кадры, т.е. в основном главный штатный набор состава его работников.

Персонал - это самый важный ресурс предприятия с квалификацией, высококлассной подготовки, деловых достоинств, которого в зависимости эффективность также свойство работы компании, его конкурентоспособность.

Нехватка грамотного и квалифицированного персонала, всё больше заставляет руководство компаний думать о необходимости удерживать, обучать и развивать уже имеющийся персонал, что означает профессиональную подготовку сотрудников.

В свою очередь сотрудники заинтересованы в таком месте работы, на котором существует возможность повысить свои профессиональные навыки и заниматься интересной работой. Для этого необходимо становление работы ключевым местом для реализации личного роста и развития. Это крайне непросто, а для многих руководителей, скорее всего, невозможно.

Дабы достичь желаемого результата предлагается немного способов, одни из них в общей сложности дадут почву плоду:

1) Сделать обучение персонала постоянным и систематическим;

2) Заполнить рабочее пространство персонала возможностями для обучения и предоставить им право выбора;

3) Научить персонал эффективно управлять собой и планировать время;

4) Перейти от ежегодного или полугодового анализа работы к моментальной оценке действий;

5) Ежедневно хвалить за результаты.

Принятие способностей образования самостоятельно с подобранного метода подготовки состава сотрудников надлежит обязанному основанию в соблюдении ряда основ:

1. Работник должен быть заинтересован в результате обучения.

2. Изучение нового должно подкрепляться практическим опытом и повторением, так как обучение требует времени для усвоения нового и обобщения накопленного материала.

3. Собранный использованный материал обязан оставаться осознан, с целью данного применяют надлежащие проблемы с целью обсуждения, исследования, задачи.

4. Методы обучения должны быть разнообразны.

5. Источник должен быть приближён к определенной работе сотрудника.

Итоговые продукты, которые может принести грамотная система обучения персонала для организации, приведены ниже:

1. Рост производительности труда;

2. Ускорение адаптации новых сотрудников и достижения ими необходимого уровня эффективности;

3. Обучение персонала с минимальным отрывом от основной работы или даже вовсе без отрыва от обязанностей; сотрудники снабжаются нужными знаниями прямо на рабочих местах;

4. Обнаружение и хранение познаний сотрудников, во этом количестве также покидающих фирму согласно различным обстоятельствам, классификация данных познаний также результативное их применение;

5. Больше свободное введение координационных перемен, снижение противодействия переменам;

6. Укрепление лояльности сотрудников и потребителей, рост вовлеченности;

7. Обеспечение преемственности сотрудников на важных должностях

Рисунок 1. Система подбора персонала в организации

На рисунке под номером 1 изображена система подбора персонала в организации гостиницы «Марриотт Ройал Аврора». Марриотт Ройал Аврора очень серьёзно относится к подбору персонала, каждый шаг важен и набор персонала, и отбор.

В наборе персонала идёт из следующих источников:

1) Внешних

2) Внутренних

В отборе персонала типы:

1) Последующие встречи, профессиональное, тестирование и др.

2) Принятие решения об отборе кандидата, заключение контракта

Служба управления персоналом осуществляет планирование, организацию, координирование и контроль работы Центра, а план и бюджет обучения в Центре входит в общий план и бюджет службы управления персоналом. Продолжительность и содержание обучения для одной группы определяется программой обучения по конкретной тематике. По окончании каждого вида обучения выдается документ - сертификат о прохождении внутреннего обучения в рамках центра внутренней сертификации и развития.

1.2. Выбор формы обучения в гостинице

Процесс обучения персонала – деятельность фирмы, возникающая с раскрытия в компании необходимости обучения работников. Сведения о пребывании подготовки сотрудника создается в базе балла его работы, представляющей начальным точкой диагностики квалификации. Присутствие данным обусловливается, высококлассными свойствами сотрудника призывают к формированию либо к корректировке.

В процессе балла свойства познаний, умений, деловитых также индивидуальных свойств, специализированные комиссии свидетельствуют сотрудников в связи с результативности их работы согласно подобранным условиям также сравнительной важности данных условий с целью исполняемых сотрудником многофункциональных обязательств. Согласно итогам обусловливается рациональность преподавания, его способы, вручаться советы с целью подготовки экспертов около определенные требования отеля.

Аттестуют работников в зависимости от результативности их труда по выбранным факторам и относительной значимости этих факторов для выполняемых работником функциональных обязанностей. По результатам определяется целесообразность обучения, его методы, выдаются рекомендации для подготовки специалистов под конкретные запросы гостиницы.

Рассмотрим стандартные этапы обучения персонала в гостиницах:

1. Составление списка компетенций и описание должностей сотрудников гостиницы по службам и отделам;

2. Диагностика мотивации сотрудников гостиницы к обучению;

3. Диагностика потребностей к обучению сотрудников по службам и отделам с учётом целей и планов развития компании;

4. Разработка концепции и утверждение системы обучения в гостинице;

5. Разработка программ обучения и составление плана обучения сотрудников на перспективу;

6. Отбор преподавателей, тренеров и консалтинговых компаний для проведения обучения;

7. Расчёт бюджета на обучение;

8. Разработка системы аттестации сотрудников;

9. Внесение обоснованных изменений в имеющуюся схему корпоративной культуры компании;

10. Внесение изменений в имеющуюся систему обучения сотрудников.

Первый метод «Shadowing».

Использование этого метода позволяет внимательно изучить все необходимые аспекты работы. Так сотрудник может наблюдать реальный ход событий. Узнает все преимущества и недостатки выполняемой работы и определяет для себя возможность карьерного роста. После обучения проводят интервью где специалист делится впечатлениями о работе кандидата. Данный метод хорошо подходит в случае необходимости переквалификации персонала на другую специальность, также это хорошая возможность для привлечения студентов, которые смогут приобрести практические навыки и умения.

Второй метод «Secondment» - представляет собой ротацию сотрудников, а если быть точнее, «командирование» персонала на какой-либо промежуток времени в другую структуру для получения требуемых умений и навыков. Данная процедура может иметь как долгосрочный характер, так и краткосрочный. Особенно этот метод стоит применять компаниям с плоской организационной структурой. где продвижение персонала по службе практически невозможно и. как следствие, развитие у них дополнительных навыков и компетенций затрудняется.

Третий метод «Buddying» - означает «приятель», предполагает взаимодействие руководителя и опекуна не на определенных указаниях, а на разных, подсказывая и всячески помогая своему сотруднику. Это содействия подразумевает обмен мнениями и рекомендациями для более эффективного выполнения поставленных целей и задач. Но для данного взаимодействия необходимо заранее обучить нового сотрудника грамотному и взвешенному изложению полученных выводов.

Он достаточно актуален в наше время. Потому что для персонала компании ситуация атмосферы их работы становится по привычке обычной, устоявшиеся методы кажутся нормой, а конкурентная среда динамично изменяется в сторону по новизне свежих нестандартных решений современных технологий.

Свежий взгляд только прибывших сотрудников дает возможность определить недостатки в работе предприятия. Гостиницы, пользующиеся данным методом, отмечают уменьшение конфликтных ситуаций в коллективе и улучшение взаимодействия между сотрудниками в целом.

Среди преимуществ подобного решения стоит отметить:

- Дополнительную мотивацию персонала – бесплатное обучение, которое предоставляет гостиница, дает возможность развития, совершенствования профессиональных навыков, что в последствии может привести к продвижению по служебной лестнице;

- Целенаправленность – программа обучения обычно соответствует текущим потребностям гостиницы, решает насущные проблемы;

- Профессионализм – обучение и тренинги должны проводить опытные специалисты, знающие о специфике гостиничного бизнеса не понаслышке;

- Гибкость – в программу могут быть в кратчайшие сроке внесены необходимые изменения; нет фиксированного расписания занятий – его составляют и корректируют, учитывая сезонность, сменный график работы;

- Широкий круг участников обучения – программа обучения рассчитана на весь персонал, если в этом есть необходимость; - Относительно низкую себестоимость – обычно занятия проводят в пределах гостиничного комплекса (непосредственно на местах или в свободных помещениях

1.3. Организация обучения персонала в гостинице с западным менеджментом

Обучение персонала — целенаправленно организованный, планомерно и систематически осуществляемый процесс овладения знаниями, умениями, навыками и способами общения под руководством опытных преподавателей, специалистов, руководителей может осуществляться на и вне рабочего места. Целью обучения является получение образования. Образование делится на общее и профессиональное. Профессиональное образование как процесс — это одно из звеньев единой системы непрерывного образования, а как результат — подготовленность человека к определенному виду трудовой деятельности, профессии, подтвержденная документом об окончании учебного заведения.