Файл: Организация работы прачечной и химчистки в гостинице..pdf

Цена: 12 900 рублей (при одноместном заселении)

15 200 рублей (при двухместном заселении)

В гостиной:

• мягкая мебель (диван и 2 кресла);
• телефон;
• телевизор (российские и иностранные спутниковые каналы);
• мини – холодильник;
• WI-FI;
• система центрально кондиционирования;

В спальне:

• одна двуспальная кровать или две односпальные кровати;
• мягкое кресло;
• просторный гардероб;
• телефон;
• телевизор ( российские и иностранный спутниковые каналы);
• система центрального кондиционирования;
• пакет для гостевой стирки;
• швейный набор;

В ванной комнате комплект полотенец , жидкое мыло , шампунь, гель для душа , шампунь, зубной набор, мыло, лосьон для тела, салфетки косметические в коробке , шапочка для душа, фен , халат , тапочки.

В стоимость номера «Люкс» в Москве в гостинице «Космос» включено пользование услугой «Представительская гостиная», которая расположена в ресторане «Планета Космос» на 25 этаже.

Также в стоимость номера включено пользование услугой фитнес – центра «Космос».

2.2. Организационная структура административно – хозяйственной службы в гостинице «Космос»

Административно-хозяйственная служба (АХС) – это крупнейшее подразделение гостиницы. Во многом благодаря ней отель зарабатывает своих постоянных клиентов. Руководитель данного подразделения чаще всего подчиняется непосредственно генеральному директору (управляющему) или заместителю генерального директора по гостиничному хозяйству (в крупном отеле).

К должности руководителя АХС в гостиницах с высокими стандартами обслуживания предъявляются следующие квалификационные требования:

• высшее образование;
• опыт работы по специальности не менее 5 лет;
• владение применяемыми в отеле компьютерными программами.

Среди должностных обязанностей руководителя службы Housekeeping нижеследующие являются приоритетными:

• решать вопросы, связанные с контролем и улучшением качества работы подразделения;
• руководить службой в соответствии с корпоративной политикой предприятия;
• создавать максимально комфортную атмосферу для клиентов отеля.

Руководитель АХС обязан:

1. Контролировать чистоту в гостевых комнатах и общественных помещениях отеля.

2. Совместно с отделом кадров решать вопросы по приему на работу, обучению, мотивации, поддержке сотрудников службы; контролировать и оценивать работу персонала, отстранять от работы и увольнять в необходимых случаях.

3. Контролировать составление и выполнение графиков выхода на работу персонала службы. Составлять и контролировать график отпусков персонала службы.

4. Своевременно проводить инвентаризацию основных средств, постельного белья, униформы с целью экономии.

5. Ежедневно контролировать процедуру выдачи и приема служебных ключей с целью сохранности имущества клиентов и гостиницы.

6. Своевременно делать заявки на необходимые для работы материалы, обеспечивать наличие необходимых запасов и контролировать уровень материальных издержек. Осуществлять закупки строго в соответствии с бюджетом.

7. Контролировать подготовку и оформление номеров для VIP-персон, а также помещений для проведения банкетов, конференций и других мероприятий, запланированных в гостинице.

8. Сотрудничать с внешними фирмами и компаниями по некоторым видам обслуживания отеля, оформлять договоры с ними, проводить закупки.

9. Вести соответствующую документацию, регулярно составлять и сдавать необходимые отчеты.

2.3. Организация химчистки и прачечной в гостинице "Космос"

Прачечная и аквачистка отеля "Космос" заботится о чистой одежды гостей и жителей города. Быстро и качественно в прачечной Бизнес отеля "космос" стирают как взрослую, так и детскую одежду. Чтобы воспользоваться услугами, которые оказывают прачечная и аквачистка гостиницы, не обязательно быть ее постояльцем.

Прачечная "космос" работает по новейшем технологиям, одна из них аквачистка. Это способ отличается от классической химчистки прежде всего тем, что в виде основного растворителем используется обычная вода с добавлением специально подобранных жидких моющих средств. Сегодня аквачистка - один из наиболее экологичных и щадящих видов чистки белья, который предохраняет тонкие волокна ткани от повреждений.

Современная аквачистка - это:

• Экологическая безопасность: используются биоразлагаемые моющие средства "Ecolab";
• мягкость одежды и полное отсутствие остатков растворителей;
• отличные результаты чистки, высокоэффективное удаление пятен;
• превосходный результат при чистки текстиля, в том числе белоснежных изделий;
• уникальный подход к чистке свадебных нарядов и аксессуаров;
• индивидуальный подход к каждому клиенту;
• 50% скидки на детскую одежду

Таблица1.

Стоимость услуг на аквачистку

Технологический процесс стирки в отеле "Космос" делится на пять этапов:

1. подготовка белья к стирке:
   1. перетряхивание и разборка по цвету и типу материала;
   2. взвешивание в зависимости от загрузочных характеристик стиральных машин;
2. стирка белья по выбранной программе;
3. сушка;
4. глажение:
   1. глажение фасонных изделий;
   2. глажение прямого белья;
5. складирование чистого белья.

Собранное в специальные мешки использованное постельное и столовое бельё поступает в накопитель для грязного белья. Операторы стиральных машин отвозят накопившееся бельё в специальных тележках в прачечную на участок грязного белья.

В прачечной грязное бельё сортируют и раскладывают по разным тележкам. каждая тележка взвешивается и отвозится на участок стирки.

Когда набирается необходимое количество белья, оператор загружает его в стиральную машину, где оно стирается по определённой программе в зависимости от типа, цвета материала. Затем бельё отжимается и выгружается из стиральной машины и переключается в сушильную машину. Постельное и столовое бельё вынимается из сушильной машины чуть влажным, чтобы его легче было гладить. Полотенца вынимается из машины совершенно сухим, т.к. их нельзя гладить.

Высушенные полотенца сортируют по видам (для рук, ног, лица, банное) и складывают вручную.

Вынутое из сушильный машины постельное и столовое бельё встряхивают, подготавливая его для глажения. пододеяльник, скатерти и простыни складывают пополам и пропускают через гладильную и складывающие машины. Эти операции выполняют в гладильном отделении операторы гладильных машин.

Сложенные комплекты постельного белья развозчик белья укладывает в тележки вместе с полотенцами и развозит по бельевым, расположенным на этаже. Столовое бельё отвозят в бельевую ресторана.

Подготовка грязного белья и складывание чистого выполняются вручную. Стирка, сушка и глажение белья выполняется с использованием сложного технологического оборудования. Правильный подбор этого оборудования крайне важен для нормального функционирования прачечной.

Заключение

Наиболее крупным потребителем белья и, соответственно, услуг прачечных являются отели. Большое количество постельного белья из номерного фонда, униформа обслуживающего персонала и вещи гостей делают идею открытия собственной прачечной очень привлекательной для многих владельцев гостиниц. При кажущейся простоте и удобстве стирки гостиничного белья на стороне, этот метод несёт ряд неудобств, который делает его пригодным для использования только в крайних случаях, либо для мини - отелей низкого класса. Во всех остальных случаях, гораздо более разумным и целесообразным путём будет открытие в гостинице собственной прачечной, оборудованной профессиональной техникой, которая не только обеспечит гарантированный результат, но и даст требуемую легкость и гибкость в управлении.

В гостиничной прачечной используются следующие машины и механизмы:

- стирально-отжимные машины,

- сушильные машины,

- машины для механической обработки изделий,

- гладильные машины, прессы,

- пароманекены,

- складывающие машины.

При подборе стиральных машин необходимо учитывать множество факторов. включающих вид и тип белья, его количество, сменность работы прачечной, тип нагрева машин, расположение прачечной в здании и т.д.

Список используемой литературы

1. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". [Электронный ресурс]. Консультант Плюс, 1997 – 2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/, свободный. Загл. с экрана (29.01.17)
2. Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями" ГАРАНТ.РУ: http://www.garant.ru/hotlaw/federal/601134/#ixzz52HIXAPtW
3. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: – 2– е изд., испр.– М.: Издательский центр «Академия», 2011 – 125 с.
4. Гаврилова А.Е. Деятельность административно-хозяйственной службы - М.: Издательский центр «Академия», 2012. — 98 с.
5. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учеб. пособие. - М: Дашков и Ко,-2012. –102 с.
6. Мальская М. П. Организация гостиничного обслуживания: учебник / М. П. Мальская, И. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – М., 2011. – 56 с
7. Мышьякова Н.М. Гостиничное дело: учебник / Мышьякова Н.М., Шкуропат С.Г. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2013. –163 с.
8. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2011 – 135 с
9. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D0%BC%D0%BE%D1%81_(%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0,_%D0%9C%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B0)
10. https://www.hotelcosmos.ru/
11. http://www.prachka.ru/prachechnaja-v-gostinitse-rabota
12. http://www.new-hotel.ru/site/hotel-equipment/service/laundry/
13. http://www.stirkapro.ru/prachechnaya-v-gostinice-himchistka
14. https://www.work5.ru/gotovye-raboty/120281
15. https://studme.org/65808/turizm/tehnologiya_vypolneniya_gostevyh_zakazov_uslugi_prachechnoy-himchistki