Файл: Организация работы прачечной и химчистки в гостинице..pdf

Мини-отелям на 10-40 номеров нецелесообразно содержать прачечную, поскольку велики расходы. Наилучший выход – заключить договор с профессиональной прачечной. Специалисты приедут и заберут грязное бельё, а потом к назначенному часу привезут чистое. Причём большинство компаний работает круглосуточно. Следует отметить, что помощи профессиональных прачечных прибегают и крупные дорогие отели, но это случается только в период ремонта их собственных.

Таким образом, у отеля есть 2 варианта, где стирать бельё: можно вложить серьёзные средства в оборудование собственной прачечной и таким образом им обеспечивать чистоту белья в номерах и униформы персонала, а можно довериться профессионалам. Какой вариант выгодней тот или оной гостинице, зависит от её размеров, класса, финансовых возможностей и ряда объективных факторов (таких, как коммуникации, местоположения и т.д.).

1.3. Стандарты в работе прачечной и химчистки в современной гостинице

Одним из дополнительных услуг в средствах размещения является химчистка. Этот вид услуги требует немалых капиталовложений, приносящий немалый доход.

Но для того, чтобы воплотить эту услугу в жизнь необходимо постараться. Основные трудности постигают в начале работы. Это, конечно же, поиск немалых средств. Рассмотрим поподробнее этапы организации работы химчистки в средствах размещения.

Итак, прежде всего, следует помнить, что при открытии любого бизнеса, в том числе и химчистки, нужно составить бизнес-план. Необходимо определить, какой характер будет носить химчистка. Это будет аквачистка, предприятие сухой чистки или комбинированный вариант, совмещающий оба способа чистки.

Многие гостиницы объединяют гостиницы с прачечной. Это очень выгодно, ведь клиентам гораздо удобнее использовать одновременно услуги и химчистки и прачечной, а для предпринимателя – это повышение популярности, рост численности клиентов и , конечно же, увеличение прибыли.

Рассмотрим детально процесс химчистки, а именно описание основных функций.

1-й этап – первичная сортировка одежды.

Принятую в цех х/ч сортируют по признакам:

• Вид одежды (куртка, брюки);
• Цвет;
• Фактура ткани;
• Сложность загрязнения;
• По способу чистки;

2-й этап – пятно-выведение трудно-выводимых пятен.

Перед закладкой в машину химчистки на одежде производится выведение пятен специальными химическими средствами, в зависимости от природы пятен ( масло, жир, кетчуп и др.).

Работы могут производится только на специально для этого предназначенных:

Пятно выводимом столе, с применением пистолета для пара и воздуха и пистолета для жидкости;

Кабине предварительной пятно выводки с постоянным отсосом, пистолетом для воды и подставкой для химикатов.

Процесс пятно выведения необходим, так как трудно выводимые пятна не могут быть удалены растворителем в машине химической чистки.

3-й этап – вторичная сортировка одежды(промежуточный).

Одежду сортируют порционно, по весу, по степени общего загрязнения, а также согласно загрузочной способности машины для химической чистки.

4-й этап – химическая очистка в машине, в ванне с растворителем.

Одежду закладывают в машину для химической чистки, работающую на перхлорэтилене, согласно загрузочной способности. В системе управления машиной имеется программа управления процессом химической очистки одежды, согласно её классификации и степени загрязнения. Длительность процесса чистки каждой партии вещей задаётся аппаратчиком и колеблется от 40 до 70 минут.

5-й этап – третичная сортировка одежды.

После окончания программы химической очистки в машине, одежду вынимают и оценивают степень очищенности, с целью определить целесообразность повторной очистки, в случае необходимости программу повторяют. Затем одежду сортируют по видам ( фасону), для распределения по способам обработки паром.

6-й этап – отпаривание.

Отсортированная по видам одежда ( куртка, брюки , рубашка) поступает для обработки паром и продувки воздухом на специализированные пароманекены и гладильный стол. Каждый тип пароманикенов имеет свою область применения. На одних отпаривают и растягивают только брюки, на других только сорочки, на третьих только куртки и пальто, для приведения вещей в надежный вид после обработки растворителем. Гладильный стол используется для заключительной обработки вещей паровым утюгом (стрелки на брюках, манжеты, лацканы пиджака и т.д.). Обработанную паром одежду передают на упаковку.

7-й этап – ремонт.

Пришивание временно удаленной фурнитуры ( отпаривается при приёмке, если может быть повреждена перхлорэтиленом).Сортировка вещей по комплектам по упаковки.

8-й этап – упаковка.

Вычищенную одежду размещают на специальных одноразовых вешалках и упаковывают на специальных упаковочных машинах и полиэтиленовую пёнку.

Вывод

В любой гостинице очень важна организация обслуживания. Бытовое обслуживание направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникающих во время их пребывания в гостинице. Система мер, обеспечивающая высокий уровень комфорта, удовлетворяющая разнообразные бытовые и хозяйственные потребности гостей, называется в гостинице- сервисом. Сервис может быть разным - от быстрого и профессионального оформления службой приема до безупречной работы сантехнического оборудования. Каждое звено в этой цепи сервиса важно.

Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность. Вся работа по организации услуг должна быть хорошо продумана и организована. Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. К основным услугам относятся услуги: проживание и питание согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг».

В данной работе будут рассмотрены дополнительные услуги – прачечной и химчистки одежды, а так же устройство в прачечных в средствах размещения.

2 глава. Технология организации прачечной и химчистки в гостинице «Космос»

2.1. Характеристика гостиницы «Космос».

Трёхзвездочная гостиница «Космос» междугородного класса расположенная в Алексеевском районе Северо-Восточного административного округа города.

Роскошное здание гостиницы считается жемчужиной.Гостиница«Космос» была построена в 1976-1979 годах для приёма иностранных гостей, которые ожидались в Москве на Играх XXIIОлимпиады. Гостиница максимально соответсвует запросам людей, часто бывающих в деловых поездках и ценящих, прежде всего, комфорт, надежность, безопасность и безупречное качество оказываемых услуг.

В гостинице «Космос» - 1777 комфортабельных номеров, разных категорий: 1383- стандартных номеров; 332- номера повышенной комфортности; 45- люксов и полулюксов; 6- апартаментов и 5 номеров категории «Люкс Гранд». Современное сочетание стекла и металла делают внешний облик отеля похожий на космический корабль. Интерьеры номеров привлекают своим спокойствием и уютом. Они просторны и оснащены всем необходимом для жизни и работы оборудованием. Каждый номер очень стильно декорирован.

Номера, которые предлагает гостиница «Космос»

1.стандартный

Площадь номера – 24 кв. м.

Уютный однокомнатный номер с двуспальной кроватью, ванной комнатой с ванной и душем. Интерьер выполнен в классическом стиле итальянская мебель и мягкие постельные тона создают атмосферу покоя и комфорта.

Цена:6 300 рублей ( при одноместном размещении).

7 400 рублей ( при двухместном размещении ).

В номере:

• система центрального кондиционирования;
• телефон;
• бесплатный проводной и беспроводной интернет ( WI-FI );
• телевизор ( российские и иностранные спутниковые каналы );

В ванной комнате комплект полотенец, жидкое мыло, гель для душа, шампунь, банный халат, фен, тапочки.

2. Повышенной комфортностью.

Площадь номера: 24 кв. м.

Однокомнатный номер, оснащённый современной удобной мебелью. Тщательно подобранный интерьер создаёт атмосферу уюта и комфорта для плодотворной работы или беспечного отдыха.

Цена: 7 300 рублей ( при одноместном размещении)

9 300 рублей ( при двухместном размещении).

В номере:

• одна двуспальная или 2 односпальные кровати;
• гардероб с вешалками;
• телефон;
• телевизор (российские и иностранные спутниковые каналы);
• мини-холодильник;
• WI-FI;
• система центрального кондиционирования;
• швейный набор;

В ванной комнате комплект полотенец, жидкое мыло, гель для душа, шампунь, зубной набор, мыло, лосьон для тела, салфетки косметические в коробке, шапочка для душа, фен, халат, тапочки.

3. Бизнес

Площадь номера: 24 кв.м.

Из окна этого светлого номера бизнес-класса, оснащенного современной удобной мебелью, открывается панорамный вид на город. Тщательно подобранный интерьер создаёт атмосферу уюта и комфорта для плодотворной работы или беспечного отдыха.

Цена: 8 000 рублей (при одноместном размещении)

9 100 рублей (при двуместном размещении).

В номере:

• две односпальные кровати или большая двуспальная кровать (с ортопедическим матрасом);
• телефон;
• телевизор (российские и иностранные спутниковые каналы);
• система центрального кондиционирования;
• WI-FI
• настольная лампа;
• пакеты для гостевой стирки;
• швейный набор;

В ванной комнате комплект полотенец, жидкое мыло, гель для душа, шампунь, зубной набор , мыло, лосьон для тела, салфетки косметические в коробке, шапочка для душа, фен , тапочки.

В стоимость номера категории «Бизнес» отеля «Космос» включено: завтрак «Шведский стол» в ресторане «планета Космос» , разовое посещение фитнес – центра «Космос» (на 1 или 2 человека в зависимости от размещения, ежедневно в течении всего срока проживания), поднос багажа, сейф на стойке регистрации.

При бронирование номера категории «Бизнес» можно дополнительно забронировать услугу ужин «Шведский стол» по специальным ценам.

4.Полулюкс-номер-студия

Площадь номера: з8 кв.м.

Просторный номер-студия состоит из двух зон- гостиной и спальни.

Цена: 9 900 рублей (при одноместном размещении)

12 200 рублей (при двухместном размещении).

В гостиной:

• мягкая мебель (раскладывающийся диван и 2 кресла);
• телефон;
• телевизор (российские и иностранные каналы);
• мини – холодильник;
• WI-FI;
• система центрального кондиционирования;

В спальне:

• одна двуспальная или две односпальные кровати (ортопедический матрас);
• телефон;
• система центрального кондиционирования;
• пакет для гостевой стирки;
• швейный набор;

В ванной комнате комплект полотенец , жидкое мыло, гель для душа, шампунь, зубной набор, мыло, лосьон для тела, салфетки косметические в коробке , шапочка для душа, фен, халат, тапочки.

В стоимость номера включено пользование услугой «Представительская гостиная», которая расположена в ресторане «Планета Космос» на 25 этаже. Также в стоимость номера включено пользование услугой фитнес – центра «Космос».

5. Люкс

Площадь номера: 46 кв.м.

Номер «Люкс» состоит из двух раздельных комнат – гостиной и спальни, ванной комнаты и гостевого туалета.

Цена: 10 900 (при одноместном размещении)

13 200 (при двухместном размещении).

В гостиной:

• мягкая мебель (диван и 2 кресла);
• телефон;
• телевизор (российские и иностранные спутниковые каналы);
• мини – холодильник;
• WI-FI;
• система центрально кондиционирования;

В спальне:

• одна двуспальная кровать или две односпальные кровати;
• мягкое кресло;
• просторный гардероб;
• телефон;
• телевизор ( российские и иностранный спутниковые каналы);
• система центрального кондиционирования;
• пакет для гостевой стирки;
• швейный набор;

В ванной комнате комплект полотенец , жидкое мыло , шампунь, гель для душа , шампунь, зубной набор, мыло, лосьон для тела, салфетки косметические в коробке , шапочка для душа, фен , халат , тапочки.

В стоимость номера «Люкс» в Москве в гостинице «Космос» включено пользование услугой «Представительская гостиная», которая расположена в ресторане «Планета Космос» на 25 этаже.

Также в стоимость номера включено пользование услугой фитнес – центра «Космос».

6. Люкс Гранд

Площадь номера – 61 кв.м.

Полностью обновления комфортабельный двухкомнатный номер состоит из гостиной, спальни, ванной комнаты и гостевого туалета. Расположение номера позволяет любоваться видами города, открывающимся в разных направлениях.