Файл: Основы коммерческой деятельности.pdf

Глава 2. Деятельность предприятия СХОАО "Пермский мясокомбинат"

2.1. Коммерческая деятельность предприятия СХ ОАО "Пермский мясокомбинат"

     Объектом исследования данной работы является коммерческая деятельность сельскохозяйственного предприятия "Пермский мясокомбинат".

     Полное официальное наименование предприятия: Сельскохозяйственное открытое акционерное общество "Пермский мясокомбинат" (далее по тексту - СХОАО "Пермский мясокомбинат").

     СХ ОАО "Пермский мясокомбинат" зарегистрировано в 1997 году.

     Предприятие действует на основании Устава, внутренних документов, в соответствии с ГК РФ, принятым Госдумой РФ 21.10.94 г., ФЗ "Об акционерных обществах" и иными нормативными документами.

     Целью создания и деятельности СХОАО "Пермский мясокомбинат" является получение прибыли в интересах акционеров. Для выполнения своей цели Общество осуществляет различные виды деятельности в сфере производства, оказания услуг, торговли. Предметом деятельности Общества является:

     Сельскохозяйственное производство продукции растениеводства, земледелия, животноводство;

     Выращивание, заготовка и переработка кормов;

     Производство и переработка сельскохозяйственной продукции;

     Оптовая и розничная торговля сельскохозяйственной продукцией, продуктами питания, полуфабрикатов;

     Организация оптовой, розничной, комиссионной торговли товарами народного потребления, продукцией производственно- технического назначения;

     Внешнеэкономическая деятельность;

     Другая деятельность, в соответствии с Уставом предприятия.

     СХОАО "Пермский мясокомбинат" имеет право создавать представительства и филиалы, которые действуют на основании Положения.

     Единоличным исполнительным органом Общества является генеральный директор, который осуществляет те действия от имени Общества, в пределах своей компетенции генеральный  директор:

     осуществляет оперативное руководство производственно- хозяйственной деятельностью предприятия;

     обеспечивает выполнение решений высшего органа управления Общества;

     решает все вопросы деятельности, в том числе без доверенности действует от имени Общества, несет персональную ответственность за обеспечение и учет документов по личному составу, за исключением вопросов, отнесенных к исключительной компетенции собрания участников.

     определение приоритетных направлений деятельности предприятия;

     создание филиалов и открытие представительств Общества;

     утверждение внутренних документов Общества и иные вопросы.

     Миссию СХОАО "Пермский мясокомбинат" можно сформулировать следующим образом - является содействие наиболее полному удовлетворению потребностей населения Перми и Пермского края в качественной продукции, а также более полного и эффективного использования местных сырьевых и трудовых ресурсов.

     Ключевыми целями организации являются: повышение  финансовой устойчивости предприятия, дальнейшее увеличение мощности предприятия, увеличение доли рынка, увеличение ассортимента продукции.

     СХОАО "Пермский мясокомбинат" занимается производством колбасы и колбасных изделий разных видов. Работает предприятие только на местном сырье. То есть используют мясо животных, которые выращены на предприятии и в Пермском крае.

     В самом начале работы предприятия практически все работы выполнялись вручную, объемы производства были небольшие.

     29 сентября 1997 года предприятие СХОАО "Пермский мясокомбинат" поставило на рынки Пермского края колбасные изделия, в количестве 150 кг.

     А в настоящее время предприятие СХОАО "Пермский мясокомбинат" выпускает 3-3,5 тонны своей продукции в сутки на рынки Пермского края, и является одной из лучших торговых марок. Основные виды готовой продукции:

     - продукты из свинины вареные ГОСТ 18236-85;

     - колбаски для жарки ТУ 9213-010-40155161;

     - изделия из свинины сырокопченые ТУ 10.02.01.296-97;

     - колбасы варено-копченые ГОСТ 16 290-86;

     - колбасы вареные ГОСТ Р 52196-2003;

     - колбасы полукопченые ГОСТ 16 351-86;

     - колбасы Сырокопченые ГОСТ 16 131-86;

     - сардельки и сосиски ГОСТ Р 52196.

     Реализация продукции осуществляется через сеть супермакетов «Семья», «Лента» и мелких оптовиков.  

2.2. Технико-экономические показатели предприятия

     Технико-экономические показатели применяются для планирования и анализа организации производства и труда, уровня техники, качества продукции, использования основных и оборотных фондов, трудовых ресурсов; являются основой при разработке техпромфинплана предприятия, установления прогрессивных технико-экономических норм и нормативов.

     Для оценки технико-экономического уровня производства и выпускаемой продукции используется система общих показателей: доля продукции, технико-экономические показатели которой превосходят или соответствуют высшим достижениям отечественной и зарубежной науки и техники; удельный вес продукции, морально устаревшей и подлежащей модернизации или снятию с производства; степень механизации и автоматизации труда (количество рабочих, выполняющих работу полностью механизированным способом; количество рабочих, переводимых в планируемом периоде с ручного труда на механизированный и автоматизированный труд в основном и вспомогательном производствах); абсолютное и относительное уменьшение численности работников; снижение себестоимости и рост производительности труда за счёт повышения технического уровня производства.

     Показатели, которые в наибольшей степени характеризуют деятельность СХОАО "Пермский мясокомбинат" будут рассмотрены ниже.

     СХОАО "Пермский мясокомбинат" имеет линейно-штабную структуру управления. Линейно-штабная структура управления (см.рис.1.) - в ней присутствуют функциональные штабы, предназначенные для компетентной разработки проблем управления и выдачи рекомендаций руководителю. К штабам относятся различные службы.

     Все социально-трудовые отношения между работодателем и работниками регулируется трудовым договором. Всего на предприятии работают 63 человека.  Каждый сектор обладает в некоторой мере административно-хозяйственной самостоятельностью, то есть имеет право принимать и обеспечивать выполнение соответствующих управленческих решений в пределах своей компетенции, определенной для каждого подразделения генеральным директором.

Рис.1. Линейно-штабная структура управления СХОАО "Пермский мясокомбинат".

     Каждый сектор включает в себя ряд отделов, которые распределены по принципу специализации. К администрации главный бухгалтер, бухгалтер, инспектор ОК, инженер ОТ и ТБ. В отделе сбыта готовой продукции работают 11 человек - старший экономист, кассиры, товаровед, завскладом, грузчики, кладовщик, укладчик-упаковщик. В мясоперерабатывающем цехе работает 31 человек: начальник-технолог цеха, мастер цеха, обвальщики мяса, формовщики колбасных изделий, жиловщики мяса и субпродуктов, составители фарша, аппаратчики термической обработки колбасных изделий. Строительно-хозяйственное подразделение включает в себя рабочих по комбинированному обслуживанию и ремонту помещений. Электромеханическое подразделение - это 10 человек: главный инженер, водители-экспедиторы, механик по ремонту оборудования, механик холодильных установок, слесарь-ремонтник, заточник.

     Каждый работник административного отдела имеет свои права и обязанности. Так в обязанности экономиста входит разработка производственно-финансового плана по производству и себестоимости продукции; разработка норм выработки (обслуживания), своевременный пересмотр и внедрение технически обоснованных норм. Далее осуществлять контроль за выполнением месячных и годовых заданий по объему работ и выходу     продукции,     за     нормами     производственных     затрат.

     Главный бухгалтер осуществляет руководство экономической работой в СХОАО "Пермский мясокомбинат". Ему подчиняются остальные бухгалтера. В его обязанности входит - правильная постановка бухгалтерского учета и финансовой деятельности, достоверность и оперативность учета и отчетности, контроль за сохранением и рациональным использованием ресурсов. Главный бухгалтер имеет право требовать от специалистов подразделений, материально ответственных лиц правильного оформления и своевременного предоставления первичных документов, договоров, и др. материалов; требовать от остальных бухгалтеров четко выполнять обязанности, предусмотренные должностными обязанностями. 
 

Структура кадров на СХОАО "Пермский мясокомбинат"

Таблица 1

     Два других бухгалтера вместе с главным бухгалтером отвечают за документооборот первичных документов по учету и оплате труда, ведет начисление заработной платы и удержания; отвечает за достоверность и оперативность учета.

     В обязанности кассира входит своевременное и правильное выполнение всех кассовых операций по приему, выдаче, учету и хранению наличных денег и ценных бумаг.

     Работники других структурных подразделений обязаны выполнять свои обязанности, которые прописаны в трудовом договоре каждого. Так работники мясоперерабатывающего цеха полностью отвечают за непосредственное производство продукции.

     Из таблицы 1 можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в общем числе работающих занимают работники мясоперерабатывающего цеха - 49,2 %. В строительно-хозяйственном подразделении работают 7,9 % всех сотрудников. Работников этого подразделения самое меньшее количество в СХОАО "Пермский мясокомбинат".

На СХОАО "Пермский мясокомбинат" работают 63 человека из них большее количество -33,3 %, сотрудники от 31-35 лет, 23,8% и 20,6% - это персонал до 30 и 36-40 лет, все это говорит о составе персонала среднего возраста, следовательно, производительность труда остается высокой.

Возрастной  состав персонала СХОАО "Пермский мясокомбинат" на 01.01.2016 г.

Таблица 2

Анализ образовательного уровня персонала СХОАО "Пермский мясокомбинат"

Таблица 3

      На предприятии количество сотрудников не изменилось в 2016 году по сравнению с 2015 годом. Как видно из таблицы 3на 01.01.2016 года уже 15 человек имело высшее образование. Это говорит о том, что с каждым годом уровень образования у работников СХОАО "Пермский мясокомбинат"растет.