ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 16.11.2019
Просмотров: 1748
Скачиваний: 13
Завдання 3
Визначити рентабельність додаткових послуг, що надаються готелем та вибрати оптимальний варіант.
Вихідна інформація
Акватель пропонує наступні три види додаткових послуг:
1. прокат парусної шлюпки без капітану;
2. прокат парусної шлюпки з капітаном;
3. прокат яхти з капітаном і поваром.
|
Показники |
А |
Б |
В |
|
Ціна/день, ум.од |
45 |
80 |
140 |
|
Змінні витрати/день, ум.од. |
17 |
23 |
45 |
|
Постійні витрати/день, ум.од. |
6 |
9 |
15 |
Варіант 8
Туристичний комплекс “Ірпінь” з метою диверсифікації своєї діяльності та розширення асортименту додаткових послуг уклав договір на оренду на приміщення магазину-кулінарії для реалізації продукції власного виробництва ресторану.
Завдання 1
Розрахувати загальну суму витрат на оренду приміщення та амортизацію обладнання у сумі та відсотках до товарообороту, що складає 850 тис. грн., показники ефективності використання обладнання. Загальна площа приміщень, що орендуються складає 500 кв.м. Ставка орендної плати – 50,0грн за 1 кв.м. на місяць.
Вихідна інформація
|
Найменування обладнання |
Вартість, грн. |
Норма амортизації, % |
|
Торгове |
3200 |
13,5 |
|
Холодильне |
6100 |
11,5 |
|
Механічне |
8400 |
12,0 |
|
Теплове |
5300 |
9,0 |
Завдання 2
Беручи до уваги вигідне місце розташування туристичного комплексу “Ірпінь”, запропонуйте інші напрямки діяльності. Розробіть найбільш прийнятні стратегії маркетингу.
Завдання 3
Підготувати проект розпорядчих документів на основі прийнятої стратегії розвитку підприємства.
Варіант 9
Готель "Сяйво" в процесі реорганізації запровадив у всіх підрозділах ресторанного господарства заходи наукової організації праці. Внаслідок цього відбулося оптимізація штатного персоналу, підвищення продуктивності праці, збільшився обсяг надання послуг підприємства.
Завдання 1
Розрахувати чисельність персоналу буфету в готелі за новими умовами праці:
-
буфет працює з 10 до 19 години; перерва на обід – одна година; вихідний день – неділя;
-
у буфеті три робочих місця; час на підготовку одного робочого місця – 20 хвилин;
-
повний фонд робочого часу буфетника – 250 днів, фактичний фонд робочого часу – 40 годин (тижневий).
Завдання 2
Визначити суму приросту товарообороту (у тому числі з власного виробництва) через підвищення продуктивності праці на підприємстві.
Вихідна інформація
|
Показники |
Одиниця виміру |
Минулий рік |
Звітний рік |
Темп зміни |
|
Товарооборот |
тис.грн. |
1354,5 |
1608,0 |
|
|
у т.ч. продукції власного виробництва |
тис.грн. |
1080,0 |
1450,0 |
|
|
Середньоспискова чисельність працівників ресторанного господарства |
осіб |
50 |
|
|
|
у т.ч. працівників виробництва |
Осіб |
|
28 |
|
|
Товарооборот на 1 працівника виробництва |
тис.грн. |
40,0 |
|
|
|
Товарооборот на 1 працівника ресторанного господарства |
тис.грн. |
|
30,9 |
|
Завдання 3
Розробити систему матеріального та нематеріального стимулювання персоналу ресторанного господарства готелю для підвищення обсягів діяльності підприємства.
Варіант 10
Тризірковий готель "Турист" розташований в діловій частині невеликого міста. Керування готелем здійснює його власник, який є генеральним директором.
Готель побудовано за старим проектом, значна частина його підсобних приміщень використовується неефективно. Разом із тим активізація ділової активності в місті призвела до зростання попиту на номери підвищеного комфорту, внаслідок чого пропозиція готелю стала недостатньою. У зв’язку з цим у плановому періоді з 1 серпня передбачається реконструкція підсобних приміщень, внаслідок чого – додаткове введення в експлуатацію 20 місць. Кількість простоїв номерного фонду планується скоротити до 62 днів за рік в результаті організації семінарів і конференцій для ділових туристів. Номерний фонд цілорічного готелю "Турист" становить 350 місць.
Завдання 1
Спроектувати роботу адміністратора готелю. Розробити організаційну структуру управління готелем враховуючи, що діапазон контролю на кожному рівні управління не повинен перевищувати 7 (крім першого).
Завдання 2
Розрахувати середню кількість інвентарних місць, що перебуватимуть в експлуатації готелю у плановому році. Визначити можливу пропускну спроможність готелю та розрахувати коефіцієнт завантаження готелю у плановому році.
Завдання 3
Враховуючи проведені розрахунки прийміть управлінське рішення щодо стратегічних напрямків розвитку готелю «Турист» на перспективу.