ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 17.11.2019
Просмотров: 404
Скачиваний: 1
Короткотермінові цілі випливають із завдання довготермінових цілей, конкретизують і деталізують їх, вони є певними віхами на шляху досягнення довготермінових цілей.
У кожному підприємстві готельно-ресторанного бізнесу є кілька структурних підрозділів різної величини і кілька рівнів управління, тому складається ієрархія цілей — декомпозиція цілей більш високого рівня і цілей більш низького рівня. Особливості їх ієрархічної побудови:
по-перше, цілі більш високого рівня завжди мають більш широкий характер і більш довготривалий часовий інтервал досягнення;
по-друге, цілі більш низького рівня виступають свого роду засобами для досягнення цілей більш вищого рівня. Ієрархія цілей відіграє дуже важливу роль, тому що вона визначає структуру підприємства й забезпечує орієнтацію діяльності всіх підрозділів на досягнення цілей високого рівня. Якщо ієрархія цілей побудована вірно, то кожний підрозділ, досягнувши своєї цілі, вносить необхідний вклад в діяльність всього підприємства ддя досягнення ним загальних цілей. Однак, якщо цілі визначені невірно, це може призвести до негативних наслідків для підприємства.
Саме тому слід виділити кілька основних вимог, яким повинні відповідати вірно сформульовані цілі.
-
Цілі повинні бути досяжними — це принципова вимога при визначенні цілей. Вони не повинні бути досить легкими для досягнення. Але вони не повинні бути нереальними щодо можливостей виконавців. Нереальна для досягнення ціль приводить до демоти-вації працівників і втрати ними необхідних в роботі орієнтирів, що негативно позначається на діяльності підприємства.
-
Цілі повинні бути гнучкими, що надає можливість для їх корегування щодо змін як у внутрішньому так і у зовнішньому середовищі.
-
Цілі повинні бути конкретними, мати певну визначеність і специфічність, допомагати однозначно орієнтуватись у спрямованості функціонування підприємства. Цілі повинні чітко фіксувати передбачувані результаті діяльності, терміни їх досягнення й хто повинен її досягти. Чим конкретнішою є ціль, тим легше визначити стратегію її досягнення.
-
Цілі повинні бути вимірюваними, тобто сформульованими таким чином, щоб їх можна було кількісно виміряти.
-
Цілі повинні бути сумісними, що означає що довготермінові цілі відповідають місії підприємства, а короткотермінові — довготерміновим його цілям. Важливо, щоб відповідали одна одній цілі, які відносяться до прибутковості й до визначення конкурентної позиції, цілі зміцнення позиції на опанованому ринку й цілі щодо проникнення на нові ринки, цілі прибутковості й благодійності, цілі щодо зростання й цілі щодо підтримання стабільності.
-
Цілі повинні бути прийнятними для основних суб'єктів, які визначають діяльність підприємства. При формулюванні цілей до-
сить важливо враховувати побажання й потреби працівників. Слід ставити такі цілі, які б забезпечували одержання максимально можливих прибутків у довготерміновій перспективі, а також враховували б інтереси суспільства загалом щодо охорони навколишнього середовища та реалізації соціальних потреб населення.
Підсумовуючи викладене, можна констатувати, що підприємства готельно-ресторанного бізнесу не можуть функціонувати без цільових орієнтирів тому, що цільовий початок в їх діяльності задається в першу чергу тим, що ця діяльність знаходиться під впливом інтересів багатьох суб'єктів господарської діяльності й суспільства в цілому.
4. Види управлінських робіт туристичного підприємства
Обов'язковим продовженням цілепокладання є визначення видів управлінських робіт (функції управління), які потрібні для досягнення поставлених цілей.
Функції є складовими частинами будь-якого процесу управління незалежно від особливостей тієї або іншої організації. Виділяють функції управління, які тісно взаємозв'язані між собою. Як приклад нижче розглядаються зразкові види управлінських робіт для туристських організацій.
Типові види управлінських робіт для туристської організації:
Вивчення і прогнозування кон'юнктури туристського ринку:
-
забезпечення комерційної діяльності необхідною інформацією по кон'юнктурі, цінам, постачальникам і конкурентам;
-
аналіз конкурентоспроможності туристської продукції і послуг, а також вимог, що пред'являються до якості туристської продукції і послуг на ринку.
Формулювання цілей і оцінка власних можливостей:
-
складання довгострокових і середньострокових прогнозів, що показують можливі напрями майбутнього розвитку туристській організації;
-
забезпечення туристської організації грошовими коштами, персоналом, матеріально-технічним оснащенням, будівлями і ін.
Активізація діяльності персоналу, що працює в туристській організації:
-
економічне і моральне стимулювання персоналу;
-
створення умов для прояву творчого потенціалу працівників;
-
підвищення професійної кваліфікації персоналу.
Діяльність по виробництву туристського продукту або послуги:
-
створення конкурентоздатного продукту або послуги;
-
вирішення організаційних, технічних, технологічних аспектів туристської діяльності.
Вибір партнерів і постачальників, проведення переговорів:
-
проведення листування, переговорів з постачальниками послуг і партнерами по бізнесу, висновок контрактів;
-
організаційно-правове і договірно-правове забезпечення туристської діяльності.
Проведення рекламної роботи:
-
розробка і проведення рекламних і інших заходів з метою розширення збуту туристського продукту або послуг;
-
участь туристської організації у виставках, ярмарках, семінарах, що проводяться в Росії і за кордоном.
Збутова діяльність:
-
розвиток корпоративної і агентської мережі;
-
захоплення максимальної частки ринку;
-
розвиток нових напрямів бізнесу;
-
використання в збутовій політиці сучасних комп'ютерних технологій.
Аналіз, контроль і координація:
-
ведення в установленому порядку оперативного, бухгалтерського, статистичного, фінансового обліку і звітності;
-
організація і аналіз кредитних і розрахункових операцій, контроль за їх здійсненням;
-
досягнення узгодженості при роботі всіх ланок туристської організації;
оснащення організації новими технологіями роботи, комунікацій і зв'язку.