Файл: «Оценка качества товаров».pdf

Технологичность - свойство, показывающее как вблизи система предусматривает запросы имеющейся технологии и организации освоения, изготовления, транспортирования и технического сервиса объекта. Технологичная система гарантирует минимизацию длительности дел и расходов ресурсов на всех стадиях актуального цикла объекта. При проведении технологического контроля конструкторской документации технологи навязывают конструкторам идею унификации и стандартизации составляющих системы с тем, дабы облегчить и удешевить организационно-технологическую подготовку изготовления свежего объекта.
При отработке объектов на технологичность идет по стопам припоминать, с одной стороны, принцип "Простота системы - мера разума конструктора", а с иной - "Базар и невысокое качество - мнения несовместимые". Простота системы обязана обеспечиваться не в значении уменьшения ее функциональности, понижения точности, надежности, а методом использования научных раскладов и основ менеджмента, способов функционально - стоимостного анализа, прогнозирования, унификации, моделирования, оптимизации, систем автоматического проектирования и иных способов и средств.
К главным показателям технологичности системы относятся надлежащие: коэффициент межпроектной унификации (заимствования) компонент системы, коэффициент унификации (заимствования) технологических процессов, удельный авторитет подробностей с механической обработкой, коэффициент прогрессивности технологических процессов. Эти характеристики оказывают конкретное воздействие на массу изделия, коэффициент применения материалов, трудозатратность технологической подготовки изготовления, именно изготовления, подготовки к функционированию, технического сервиса и восстановления объекта, издержки по стадиям актуального цикла. Но финансовые характеристики неправомерно относить к показателям технологичности. Качество и издержки – различные стороны продукта, меж ними есть ровная ассоциация, к примеру, чем повыше качество, что повыше издержки на создание, но ниже – на употребление. В следствие этого лишь только финансовые расчеты имеют все шансы дать подсказку подходящий степень такого или же другого показателя свойства объекта.

6. Эстетичность товара

Эстетичность - всеохватывающее свойство, оказывающее воздействие на чувственное восприятие человеком всего изделия в целом с точки зрения его наружного облика. Наименее эстетичное изделие утомляет человека, отвлекает его забота от процесса труда, подавляет его психику. В итоге усугубляется внедрение изделия во времени, увеличивается венчание в работе, понижается его продуктивность. Эстетичность обусловливается вблизи несложных качеств, как к примеру, конфигурация, гармоника, композиция, манера и т.д.
Конструирование передовых изделий надлежит вестись с соблюдением ряда эстетических притязаний, которые предъявляются к ним в связи с возрастающими запросами покупателей, жаждущих внести в личный обстановкакрасоту находящихся вокруг его изделий, существовать и трудиться в прекрасных, светлых и незапятнанных помещениях, воспользоваться комфортным оборудованием, имеющим милый наружный вид.
Придание объекту популярного, изящного наружного облика, жестких лаконичных очертаний, подчеркнутого выделения вертикальной или же горизонтальной сборки, соблюдение эстетических соотношений и пр. как правило не лишь только не противоречит предъявляемым к объекту техническим и эксплуатационным притязаниям, а напротив, акцентирует внимание влечение сделать более здравую и экономную систему.
В базе эстетических притязаний лежат обстоятельства здравой композиции изделия, важными из коих считаются: соотношение форм проектируемой системы ее казенному предназначению и условиям ее грядущей эксплуатации; гармоническое хитросплетение формы изделия и технологического содержания производимой им работы; выражение соответствующего для изделия его главного качества (тяжеловесность, мощность, легкость, динамичность, быстроходность и пр.); соблюдение гармоничности размерных соотношений. 

1.3 Методы определения уровня качества

Определение приведенных характеристик свойства имеет возможность проводиться разными способами. Их принято подразделять на 2 группы: по методикам получения инфы – измерительный, регистрационный, органолептический и расчетный; по источникам ее получения – обычный, экспертный и социологический.
Измерительный – реализован на инфы, получаемой с неотклонимым внедрением технических измерительных средств, предусмотренных системой изделия или же добавочных (амперметры, вольтметры и т.п.).
Регистрационный – применяется информация, получаемая методом подсчета (регистрации) количества конкретных мероприятий, предметов или же расходов, к примеру: регистрация числа отказов изделия при испытаниях; расходов на создание и использование изделия; количества частей трудного изделия, защищенных авторскими свидетельствами или же патентами. С поддержкой сего способа возможно квалифицировать характеристики технологичности, экономичности, патентно-правовые, стандартизации и унификации.
Органолептический – применяется информация, получаемая в итоге анализа восприятия органов эмоций: зрения, слуха, чутья, осязания и слуха. Точность и достоверность итогов при предоставленном способе находится в зависимости от возможностей, квалификации и способностей лиц, выполняющих данную работу, а еще от способности применения особых технических средств, повышающих разрешающие возможности организма человека (микроскопы, микрофоны, лупы). Данный способ более обширно используется при оценке свойства предметов употребления, в что количестве товаров питания (напитки, кондитерские, табачные, парфюмерные изделия), а еще их эргономичности, экологичности, эстетичности.
Расчетный – реализован на применении теоретических или же эмпирических зависимостей характеристик свойства продукции от ее характеристик. Используется в ведущем при проектировании продукции, когда она не имеет возможность быть объектом экспериментального изучения (отсутствует бывалый образец) и работает для определения производительности, мощности, крепости и т.д.Рассмотренные методы могут применяться совместно на различных стадиях жизненного цикла продукции. Так, измерительный и регистрационный используются на стадиях разработки, производства и эксплуатации продукции производственно-технического назначения и бытовой техники, органолептический и измерительный – на стадиях разработки и производства предметов потребления.

Традиционный – характеристики свойства ориентируются должностными лицами предназначенных опытных лабораторий, полигонов, щитов и расчетных отрядов компаний – конструкторских отделов, вычислительных центров, служб надежности.
Экспертный – определение значений характеристик свойства исполняется на базе заключения, принимаемого группой знатоков – профессионалов. В эти группы соединяются знатоки всевозможных направлений познанийи практических способностей в зависимости от облика оцениваемой продукции. Любой из членов группы владеет правом решающего голоса. Данным способом используют в тех случаях, когда характеристики свойства продукции не имеют все шансы быть отнесены больше беспристрастными способами.
Социологический – реализован на сборе и анализе инфы о мировоззрении вероятных или же фактических покупателей продукции. Сбор инфы исполняется в ходе устного выборочного опроса или же с поддержкой распространения анкет, а еще методом организации конференций, выставок, аукционов и т.п.
1.6 Главные цели метрологии, стандартизации, сертификации и их роль в обеспечивании свойства продукции
Управление качеством плотно связано со стандартизацией, например как его ведущей нормативной основанием считаются, как правило, стереотипы, в коих изложены запросы к качеству, регламентирован порядок испытания и оценки свойства.
Одной из ведущих функций управления качеством считается контроль свойства, который исполняется надлежащими способами измерений. Отсель - надобность метрологических познаний, в что количестве – познание организации метрологического обеспечивания изготовления на предприятиях.
Одним из обликов контроля свойства продукции считается сертификация - процедура, при помощи которой 3-я сторона выделяет письменную гарантию, собственно что продукция, процесс или же услуга отвечают данным притязаниям.
Ведущими целями стандартизации считаются упорядочение установления и использования всевозможных правил, увеличение степени соотношения продукции, процессов и предложений их активному предназначению, уничтожение барьеров в торговле и помощь научно-техническому и финансовому сотрудничеству.
Почвой стандартизации считаются стереотипы - бумаги, разрабатываемые на базе обобщенных научных, технических итогов и практического навыка, устанавливающие конкретные критерии, совместные основы или же свойства, касающиеся всевозможных обликов работы или же их итогов и нацеленные на достижение хорошей степени упорядоченности в конкретной области при помощи установления положений для повального и неоднократного использования в отношении возможно имеющих место быть или же вероятных  задач.
Этим образом, стандартизация поможет обеспечиванию соотношения продукции, процесса или же предложения собственному предназначению, запросы к которому изложены в нормативных документах (НД).
С целью доказательства соотношения продукции или же предложений конкретным эталонам или же техническим условиям введена сертификация соотношения. Для подтверждения соотношения продукции, процесса или же предложения определенному эталону или же другому НД нужно воплощение контроля и тестирований с целью определения значений кое-каких телесных величин искусным методом с поддержкой особых технических приборов, именуемых способами измерений (СИ).
Любой из обликов работы (стандартизация, метрология, сертификация) связан с 2-мя другими, но все 3 облика имеют совместную доля - качество.
В заметке 1 Закона РФ «О сертификации продукции и услуг» предписано, собственно что сертификация исполняется в целях доказательства характеристик свойства продукции, заявленных производителем. Конечныйдолжен гарантировать соотношение собственной продукции притязаниям НД, на соотношение коим она была сертифицирована. Сертификат оформляется на основании позитивных итогов тестирований на соотношениепритязаниям стереотипов.
Итоги тестирований, в собственную очередь, базируются на надежных итогах измерений во время тестирований, согласие коих гарантируется и гарантируется Русской системой измерений, почвой которой считается муниципальная метрологическая служба РФ с ее муниципальными образцами единиц телесных величин. Этим образом, система измерений считается беспристрастным инвентарем для обеспечивания и оценки свойства продукции и предложений сквозь стереотипы, метрологическое обеспечивание изготовления и тестированийВ свою очередь стандартизация, в соответствии со статьей 1 Закона РФ «О стандартизации», как деятельность по установлению норм, правил и характеристик, проводится в целях обеспечения качества продукции, работ и услуг в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии, а также в целях обеспечения единства измерений.

Таким образом, ясно, что только совокупность деятельности во всех трех видах - стандартизации, метрологии и сертификации - может обеспечить решение задачи обеспечения надлежащего качества продукции и услуг.

2. Показатели уровня качества и методы их оценки на примере трех магазинов: «Сотый», «Теремок», «Бонус»

2.1 Характеристика рассматриваемой продукции

Рассмотрим для конкретной продукции номенклатуру показателей и методов ее обоснования. В качестве рассматриваемого товара возьмем пчелиный мед в трех магазинах: «Сотый», «Теремок», «Бонус».

При оценке качества пчелиного меда обычно преследуют четыре цели.

1. Устанавливают соответствие исследуемого образца требованиям действующего стандарта.

2. Определяют натуральность пчелиного меда.

3. Определяют степень прогревания меда при технологических процессах.

4. Устанавливают возможность длительного хранения меда.

При оценке качества пчелиного меда экспрессные методы служат для проведения сплошных проверок образцов, не вызывающих подозрений. При спорных моментах используют более достоверные методы.

В таблице 1 приводятся экспресс-методы установления соответствия пчелиного меда требованиям действующего стандарта при проведении массовой оценки качества. Эти методы обычно используют на пищевых предприятиях при поступлении нескольких десятков или даже сотен образцов. При оценке качества такого количества по требованиям стандартов понадобилось бы несколько месяцев, а с помощью экспресс-методов это можно сделать за два-три дня.

Особое внимание следует обратить на показатель - содержание сахарозы. В действующем стандарте под этим термином скрываются кроме сахарозы все нередуцирующие и ди-, три- и тетрасахариды, гидролизующиеся под действием соляной кислоты до моносахаридов. Поэтому истинное содержание сахарозы обычно не превышает 0,5-2,0 %, 

В таблице 2 приведены экспресс-методы определения фальсификации натуральности пчелиного меда при введении в них тех или иных пищевых продуктов.

В таблице 3 представлены экспресс-методы определения возможности длительного хранения пчелиного меда. Эти методы используются для того, чтобы определить, имеется ли резерв в показателях качества для дальнейшего длительного (до двух лет) хранения данной партии меда. Например, если имеется партия меда, показатели качества которой находятся на предельном содержании оксиметилфурфурола, либо диастазное число составляет всего 8 единиц, то такую партию меда нельзя закладывать на длительное хранение, либо подвергать технологической переработке, так как в ее процессе мед подвергается нагреванию, что, естественно, повлечет увеличение содержания оксиметилфурфурола, а фермент диастаза будет инактивироваться и снижать активность. Эта партия после переработки не будет соответствовать по этим двум показателям качествам натурального меда.

Указанные в таблицах 1-3 ограничения по оксиметилфурфуролу и диастазному числу имеются и при подготовке образцов меда для промышленной переработки. Однако в этом случае необходимы более точные методы оценки качества.

Таким образом, экспрессные методы оценки качества пчелиного меда могут широко применяться в повседневной практике. Однако они ни в коем случае не должны заменять стандартных либо арбитражных методов при возникновении любых споров между покупателем и продавцом.

Для определения качества меда используются следующие методы

1. Экспресс-методы установления соответствия качества пчелиного меда требованиям действующего стандарта