Файл: «Оценка качества товаров».pdf

Введение

Решающую роль на рынке нередко играет субъективное восприятие качества: покупатель выбирает товар с учетом его новизны, моды, экономичности, надежности, эстетичности, воздействия рекламы и настоятельной потребности.

В понятие "качества" входят термины "характеристика", "свойство" и " объект ".

Характеристика- представляет собой взаимосвязь между зависимыми и независимыми переменными, выраженными в виде таблицы, формулы, графики и текста. Например, функция объема спроса (Q) от цены (Ц), по существу, является ценовой характеристикой конкретного товара. Следовательно, с увеличением спроса при той же цене можно констатировать улучшение качества и возрастание дохода.

Свойство- выражает такую сторону предмета, которая подчеркивает его различие или общность с другими предметами и проявляется в его отношении к ним. ""Свойство" как и "качество" представляет собой философскую категорию и обычно обобщает ряд характеристик объекта. Так, при изучении количественных показателей качества было стандартизировано 13 свойств пяти групп промышленной продукции.

Целью курсовой работы является оценка качества продукции на предприятии и разработка предложений по его обеспечению.

Задачи работы рассмотреть:

1. Показатели уровня качества и методы их оценки.

2. Показатели уровня качества и методы их оценки на примере меда.

3. Характеристика показателей качества и методов их оценки.

1. Показатели уровня качества и методы их оценки

1.1 Понятие качества

Качество - это комплекс черт предмета, имеющих отношение к его способности удовлетворять определенным или допускаемым условиям. Качество продукта в последнее время обретает все большее значение в отношении с интеграцией рынка, научно-техническим прогрессом и, как следствие, регулярно повышающимися условиями потребителей. Характеристик, определяющих качество продукта, большое множество, и для каждого они разнообразны, появилась потребность формирования подобного направления в менеджменте, как руководство качеством.
Управление качеством – это деятельность по управлению абсолютно всеми этапами актуального цикла продукции, а кроме того взаимодействием с внешней средой.
Качество продукта (услуги) – конкретная совокупность качеств продукта (услуги), потенциально или действительно способных в той или иной мере удовлетворять необходимым потребностям при их применении согласно предназначению, в том числе утилизацию либо уничтожение.
Управление качеством продукта (услуги) – это целенаправленный процесс воздействия в объекты управления, исполняемый при формировании и применении продукта (услуги), в целях определения, предоставления и укрепления требуемого ее уровня качества, удовлетворяющего условиям потребителей и общества в целом.
Понятие качества

Качество - это категория философская. Но, наравне с философскими определениями понятия "качество", имеется большое число определений, возникнувших в ходе человеческой практики, стимулированных различными действами и предметами окружающей действительности Таким образом, к примеру, согласно китайской версии, качество идентично суждению "высококлассный", "дорогой".
Необходимость стандартизации терминологии, уже в наши дни, повлекла появление унифицированной концепции определений для абсолютно всех сфер коммерциала и индустрии, нормализировало последующее установление качества. Качество -  комплекс характеристик предмета, относящихся к его возможности исполнять определенные и предполагаемые необходимости.
При этом исходным в определении качества считается понятие "потребность". Нас интересуют, прежде всего, финансовые надобности (доля потребностей общества), с целью удовлетворение которых нужна экономическая деятельность. В свою очередь, взаимоотношения к собственности и социально-финансовый строй устанавливают в большей степени социальные формы проявления и удовлетворение финансовых нужд. Необходимо особо выделить, то что рынок нацелен на удовлетворенность реального спроса потребителей, спровоцированного их нуждами Решающую значимость на рынке зачастую представляет индивидуальное понимание качества: потребитель подбирает товар с учетом его новизны, моды, экономичности, прочности, эстетичности, воздействия рекламы и настоятельной необходимости.В понятие "качества" входят термины "характеристика", "свойство" и " объект ".

Характеристика - представляет собой взаимосвязь между зависимыми и независимыми переменными, выраженными в виде таблицы, формулы, графики и текста. Например, функция объема спроса (Q) от цены (Ц), по существу, является ценовой характеристикой конкретного товара. Следовательно, с увеличением спроса при той же цене можно констатировать улучшение качества и возрастание дохода.

Свойство - выражает такую сторону предмета, которая подчеркивает его различие или общность с другими предметами и проявляется в его отношении к ним. ""Свойство" как и "качество" представляет собой философскую категорию и обычно обобщает ряд характеристик объекта. Так, при изучении количественных показателей качества было стандартизировано 13 свойств пяти групп промышленной продукции.

1.2 Понятие показателей уровня качества товара

С точки зрения уровня использования совокупности потребительских параметров продукта необходимо отличать определения потребительная цена, качество и полезный эффект. Потребительная цена - умение продукта удовлетворять конкретные потребности. Качество - потенциальная способность продукта исполнять определенную потребность.

Полезный эффект – реальная (фактическая) способность продукта исполнять определенную потребность.
Один и тот же товар равно как потребительная цена может применяться в различных областях, согласно разным тенденциям. К примеру, сырая нефть равно как потребительная цена в нефтеперерабатывающей индустрии применяется с целью формирования топлива, мазута иных разновидностей горючего. В химической индустрии нефть может уже применяться с целью формирования абсолютно иных продуктов - химических и синтетических материалов. Либо, мука равно как потребительная цена применяется в разных секторах экономики индустрии (хлебопекарной, макаронной, кондитерской, мясоперерабатывающей и др.) Цель технологов объединяется к абсолютному использованию всех узкопотребительских качеств любой потребительной цены, пусть в различных направлениях, однако в отсутствии сверхнормативных остатков и издержек.
В соответствии с деревом производительности продукта характеристики его свойства имеют все шансы быть I степени (совокупный коэффициент либо нужный результат), II степени (обобщающие характеристики), III степени (обобщающие либо индивидуальные), IV степени (индивидуальные) и V степени (условия, оказывающие большое влияние в индивидуальные характеристики свойства продукта).К показателям качества относятся следующие:

1. Показатели назначения товара, характеризующие его отдачу, использование по назначению на конкретном рынке.

2. Надежность товара - сложное свойство качества, которое зависит от безотказности, ремонтопригодности, сохраняемости свойств и долговечности товара.

Безотказность - свойство надежности продукта предохранять функциональность в направление какой нибудь выработки в часах без принужденных перерывов. К показателям безотказности относятся возможность не отказной работы, средняя наработка до первого отказа, наработка на отказ, напряженность отказов, параметр струи отказов, гарантийная наработка (ГОСТ 27.002-83). Безотказность - свойство объекта беспрерывно предохранять работоспособное положение в направление кое-какого времени или же какой выработки.
Безотказность характерна объекту в всяком из режимов его эксплуатации. Как раз это свойство оформляет ключевой значение мнения надежности. Впрочем оно не исчерпывает всего содержания надежности. Всякий, в том числе и самый возвышенный, степень безотказности системы не выделяет безоговорочной гарантии такого, собственно что отказ не появится. При этом, результаты отказа в большинстве случаев находятся в зависимости не от самого прецедента его возникновения, а от такого, как проворно имеет возможность быть восстановлена утраченная объектом работоспособность, т.е. устранен отказ. В связи с данным все объекты разделяются на 2группы - восстанавливаемые или же ремонтируемые объекты и невосстанавливаемые.
Ремонтопригодность - свойство объекта, заключающееся в приспособлении к предупреждению оснований появления отказов, повреждений и поддержанию и восстановлению работоспособного состояния методомпроведения технического сервиса и починок.

Сохраняемость свойств качества объекта характеризует долю снижения важнейших показателей назначения, надежности, эргономичности, экологичности, эстетичности (дизайна), патентоспособности по мере использования объекта. Каждый показатель имеет свою функцию и, соответственно, долю снижения первоначальных показателей. В общем виде эта функция имеет следующий вид (рис. 1).

Рис. 1. Функция сохраняемости показателей качества объекта по мере его использования (хранения)

Форма кривой на рис. 1 показывает, что в первое время использования объекта (Тн) показатели его качества не ухудшаются. А затем начинается ежегодное снижение (ухудшение) показателей качества, и чем больше срок службы (применения) объекта, тем больше доля ежегодного снижения. К сожалению, в настоящее время мало результатов исследований в этой области. Имеются сведения только по некоторым свойствам некоторых объектов. Например, производительность тракторов через 2-3 года снижается на 2-5% ежегодно, металлорежущих станков - на 2-3%.

Долговечность - свойство объекта сохранять работоспособное состояние до наступления предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонта. Долговечность характеризует свойство надежности с позиции предельной длительности сохранения работоспособности объекта с учетом перерывов в работе (на рис. 1 - это срок Tпр). Сохранение работоспособности объекта в пределах срока службы или срока до первого капитального ремонта зависит не только от режима и организационно-технических условий работы, мероприятий восстановительного характера, проводимых в это время, но также способности сохранять эти свойства во времени.

К показателям долговечности объекта относят нормативный срок службы (срок хранения), срок службы до первого капитального ремонта, гамма-процентный ресурс (это наработка, в течение которой объект не достигнет предельного состояния с заданной вероятностью) и др. показатели (ГОСТ 27.002-83).

3. Экологичность товара

Характеристики экологичности товара одни с основных качеств, характеризующих степень его качества. К ним принадлежат характеристики, оказывающие вредоносное влияние предмета в атмосферный бассейн, почву, воду, природу, состояние здоровья человека и зоологического общества. Вредоносное влияние может являться прямым, присутствие использовании предмета, или перспективным, единовременным, или накопительным, непосредственным, или косвенным.

К определенным показателям экологичности продукта принадлежат: а) сущность вредных примесей (компоненты, окислы, сплавы и т.п.) в провиантах сгорания двигателей разных машин, оснащения, аппаратов, комплексов; б) выбросы вредоносных элементов в атмосферный бассейн, воду, почву (в том числе недра земли территории), химических, нефтехимических, горнодобывающих, металлургических, энергетических, деревообрабатывающих, пищевых и иных производств; в) радиоактивность функционирования ядерных электростанций и иных предметов, сопряженных с изучением, "приручением" и применением ядерной энергии; г) степень шума, вибрации и энергетического воздействия автотранспортных средств разного направления и иных машин и аппаратов. Все без исключения данные характеристики согласно разным объектам регламентируются в определенных нормативных действиях и документах (законах, стандартах, строительных нормах и правилах, практических руководствах и т.п.). Обращаем внимание инвесторов, экспертов, менеджеров, всех причастных персон на большую значимость природоохранных характеристик предметов, на необходимость соблюдения их присутствие конструировании предметов и исследования при их приобретении.4. Показатели эргономичности товара

Эргономические показатели качества используются при определении соответствия объекта эргономическим требованиям, предъявляемым, например, к размерам, форме, цвету изделия и элементам его конструкции, к взаимному расположению элементов и т.п.

Эргономические показатели качества охватывают всю область факторов, влияющих на работающего человека и эксплуатируемые изделия. В частности, при изучении рабочего места принимается в расчет не только рабочая поза человека и его движения, дыхательные функции, восприятие, мышление, память, но и размеры сидения, параметры инструментов, средства передачи информации и т.д. Термины и определения по эргономическим показателям качества промышленных изделий установлены ГОСТ 16035-70.

Эргономические показатели продукции классифицируются на:

а)гигиенические - характеристики, применяемые при определении соотношения изделия гигиеническим условиям жизнедеятельности и работоспособности человека при содействии его с изделием.
Гигиенические характеристики охарактеризовывают соотношение изделия санитарно-гигиеническим общепризнанным меркам и советам. Данная группа характеристик имеет возможность расценивать конструктивные и отдельные материалы изделия и среду закрытого отсека (кабины), еще являющегося составляющей конструкции;
б)антропометрические - характеристики, применяемые при определении соотношения изделия объемам и форме людского тела и его отдельных частей;
в) физические и психофизиологические - характеристики, применяемые при определении соотношения изделия физическим свойствам (требованиям) человека и особенностям функционирования его органов эмоций(скоростные и силовые способности человека, а еще пороги слуха, зрения, тактильного чувства и т.п.);
г) психические - характеристики, применяемые при определении соотношения изделия эмоциональным особенностям человека, находящим отблеск в инженерно-психологических притязаниях, притязаниях психологии труда и совместной психологии, предъявляемых к фабричным изделиям.
Номенклатура эргономических характеристик свойства распространяется на промышленные изделия, в которые входят: оснащение внутреннего убранства и трудящихся мест; пульты управления и контроля; мнемосхемы, приборы и сигнализаторы; циферблаты и указатели приборов; таблички с оцифровками, надписями и бестекстовыми обозначениями; ручные и ножные органы управления; меблировка производственная и домашняя и т.п.
Степень эргономических характеристик ориентируется специалистами - эргономистами, специализирующимися в предоставленной ветви индустрии по разработанной особой шкале оценок в баллах.5. Показатели технологичности товара