Файл: Основные функции в системе менеджмента(Теоретические основы функции в системе менеджмента).pdf

За 28 лет работы «Макдоналдс» в России принял свыше 5 млрд гостей^[19].

Ежедневно рестораны «Макдоналдс» в России обслуживают свыше 1,5 млн посетителей.

В «Макдоналдс» до конца 2019 возникнет услуга - возможность получить свой заказ за столом. Услуга будет предоставляться во всех точках «Макдоналдс» в России.

2.2 Основные функции, применяемые в компании

Рассмотрим применение основ менеджмента в своей деятельности, например, в компании "Макдональдс". Рабочий персонал компании представляет собой иерархическую структуру с начальным звеном "член ресторанной команды", в которой две ступени занимают разные категории менеджеров. Рассмотрим более подробно реализацию функций управления:

Функция планирования представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке конкретных стратегий, чтобы помочь организации достичь своих целей. О том, что данная функция имеет место в компании, можно судить по следующим решениям.

Цель компании-максимизировать прибыль от ресторана. Для достижения этой цели руководство компании принимает решение улучшить рекламу своей продукции, провести определенные акции со скидками для привлечения покупателей. Например, в январе 2012 года компания провела традиционную акцию с падением стоимости ходовых товаров - чизбургеров и куриных котлет. Также периодически выпускаются новые виды продукции. Например, с июня по август 2012 года ресторан выпускал сезонные бутерброды со свежими овощами, а осенью - с креветками.

Функция организации реализуется путем разделения организации на подразделения и делегирования полномочий. В Макдональдс, эти условия реализуются следующим образом.

Структура персонала ресторана имеет определенную иерархию. Каждый официальный уровень этой системы выполняет определенные полномочия. На первом этапе-члены команды ресторана-выполняют основные работы: подготовка продукции, ее продажа, уборка ресторана, разгрузка машины с товаром. Второй этап-инструктор-помимо этих работ, занимается обучением вновь прибывших работников. Третий этап - менеджер апартаментов-контролирует и отвечает за свою станцию (кухня, холл, стойка). Следующий шаг-swing Manager-контролирует и отвечает за все, что происходит в ресторане в его рабочий день. Последние шаги, а именно помощник директора и директор ресторана, занимаются менеджментом.

---

Иерархия не ограничивается одним рестораном, а распространяется на всю компанию Mcdonald's в России и далее на другие страны. Таким образом, реализация функций организации позволяет добиться более эффективного производства.

Функция координации выражается в установлении рациональных отношений (коммуникации). В Макдональдс, принцип коммуникации является одним из ведущих. Прежде всего, это выражается в необходимом общении между сотрудниками разных станций. Этот принцип проявляется в постоянном диалоге типа" Вопрос-Ответ " между сотрудниками. Например, если покупатель заказал среднюю порцию картофеля фри, кассир, принимающий заказ, должен громко и четко сообщить об этом сотруднику на станции "картофель фри". Если этого не произойдет, время получения заказа для клиента может увеличиться, что негативно отразится на смете кассира.

Кроме того, постоянный обмен информацией происходит между менеджерами, между менеджерами и членами команды ресторана, об ограничениях продажи в этот день, конкретный совет в порядке и т. д.

Функция контроля проявляется в установлении стандартов, изменения фактически достигнутых результатов и проведение корректировок, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.

Процесс управления состоит из трех этапов:

установление стандартов;

сравнение реальных результатов с ними;

принятие необходимых корректирующих мер.

Компания "Макдональдс" разработала стандарты для каждой станции (холл, прилавок, кухня). Стандарты обслуживания для сотрудников на прилавке выглядят следующим образом:

6 этапов обслуживания:

1) приветствие с улыбкой

2) принятие заказа

3) намек

4) платежное поручение

5) сбор заказа

6) приглашение прийти снова;

время сбора порядка 60 секунд;

по умолчанию в продаже большая порция картофеля фри и напитков;

Подсказка в каждом заказе недостающего компонента из схемы "напиток, бутерброд, картофель, десерт".

Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ресторане. Менеджер пакета на станции контролирует, чтобы не было никаких отклонений от этих стандартов. Для того чтобы сотрудники не отклонялись от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку с помощью специальных контрольных списков наблюдения (CLS). В КЛН отмечают выполнение всех этапов работы, суммируют ее в процентах. Несколько KLN, накопленных в течение трех месяцев сертификации.

Если установленные нормы и требования к труду работников не соблюдены, то выговор может быть записан в личное дело. При накоплении трех выговоров, сотрудник увольняется. При этом за выполнением установленных стандартов самими руководителями следят топ-менеджеры и директор.

---

Функция мотивации проявляется в мотивации себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. Макдональдс использует различные программы мотивации сотрудников ресторана. Примеры-бесплатные обеды, конкуренция между кассирами, проведение корпоративных вечеринок.

Еще одним важным инструментом мотивации сотрудников является продвижение по службе вместе с повышением заработной платы. Примером может служить система премирования, введенная в ресторане Mcdonald's. Ежеквартальная премия по итогам оценки эффективности выплачивается каждые три месяца, согласно индивидуальному графику оценки эффективности. Размер премии зависит от оценки исполнения за последние три месяца и:

Оценка "4". Исключительная производительность - 25% от оплаты за отработанные часы;

Оценка "3". Существенные показатели эффективности - 15% оплаты за отработанное время;

Оценка "2". Нужно некоторое улучшение-10% от оплаты за отработанные часы;

Оценка "1". Недопустимое исполнение-бонус не начисляется.

Возможность продвижения зависит от качества работы одного из членов команды ресторана, и определяется путем подведения итогов нескольких КЛН, которые будут рассмотрены ниже. Если результаты КЛН высоки, то проводится обучение по новым обязанностям выше занимаемой должности и аттестация по результатам обучения.

Данные программы являются стимулом для работников к повышению качества и эффективности своей деятельности на предприятии.

3. Рекомендации по возможным улучшениям

Результатом использования этих функций для ООО "Макдональдс" является успешное достижение поставленных целей, а именно максимизация прибыли. Таким образом, mcdonald's, являясь ярким примером применения функций управления в своей деятельности, может служить моделью процесса управления других организаций. Однако рассмотрим рекомендации по возможным улучшениям на примере функции мотивации.

Рекомендация-управленческое решение, направленное на конкретное подразделение, носящее рекомендательный характер, несущее информацию для осмысления и разработанное для улучшения работы учреждения. Несмотря на то, что я поддерживаю мотивационную политику руководства этой компании, считаю, что у Mcdonald's есть свои недостатки. Например, в вопросе продвижения по службе сотрудник, поступивший на работу, имеет возможность карьерного роста только через 3 года, из этого вытекают следующие проблемы: так как эта работа непростая, ощущается нехватка опытных кадров. Поэтому достичь высот карьерной лестницы могут те, у кого более развиты коммуникативные качества, а не тяжелый труд. А чтобы стать на ступень выше кандидату на новую должность придется прослушать несколько лекций, а затем написать тест, по результатам которого будет принято решение о его переходе на новую должность. Тест заключается в знаниях истории компании, стандартов работы, управления персоналом и решении вопросов с посетителями

---

Поэтому считаем, что необходимо упростить систему карьерного роста, а именно сократить сроки не на 3 года, а на 1,5-2.

Таким образом, детально проанализировав функцию мотивации, можно разработать рекомендации по повышению мотивации на рассматриваемом предприятии.

Заключение

Таким образом, обосновано, что основными функциями управления являются: планирование, организация, лидерство (руководство) и контроль. Считаем, что функция лидерства (руководства) является функционально необходимой для процесса управления предприятием. На практике функции управления тесно связаны друг с другом. Их взаимодействие обеспечивает успешное функционирование предприятия в рыночных условиях, несмотря на внешние или внутренние факторы влияния

Достижение цели предполагает выполнение следующих задач:

1. Рассмотреть процесс управления и управления, определить систему управления и функции в системе управления;

2. Провести подробный теоретический анализ функций управления.

3. На практическом примере реального предприятия рассмотрим реализацию управленческих функций

Первая задача была решена нами в ходе теоретического анализа понятий управления и менеджмента, в результате чего мы определили, что основой управления является управление деятельностью и людьми в условиях рыночной экономики.

Для решения второй задачи мы подробно проанализировали систему основных функций управления. По результатам теоретического анализа, мы пришли к общим выводам:

Существуют следующие основные функции управления, общие для любой организации: планирование, организация (организация), мотивация и контроль, они также включают подфункцию координации, обеспечивающую координацию и взаимодействие других функций.

При выполнении каждой функции решаются определенные задачи. Для функции планирования, важно установить цели и составить план работы. Функция организации заключается в управлении реализацией групповых целей. Мотивация - знание и учет потребностей работников, своих возможностей. Функция управления - обнаружение и предотвращение проблем в дружественной форме.

На основе анализа, мы пришли к следующему выводу - для эффективного управления организацией необходимо выполнение всех функций в комплексе.

Рассмотрев в третьей части курсовой работы систему управления, внедренную в ООО "Макдональдс", которая является ярким примером использования функций управления в деятельности крупного предприятия, мы научились анализировать функции на практике. В качестве рекомендаций по улучшению мотивационной функции предложили новую систему развития карьеры.

---

Таким образом, можно считать все поставленные задачи в рамках курсовой работы решенными.

Библиография

Описание книг одного-трех авторов

1. Адизес И. стили менеджмента-эффективные и неэффективные / Ицхак Калдерон Адизес ; Пер. из англ. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2019. - 199 С.
2. Беседин М. О. Основы менеджмента: оценочно-ситуационный подход (модульный вариант): учебник. / М. О. Беседин, В. М. Нагаев. –К : Центр учебной литературы, 2019. – 496 с.
3. Бойко Л. М. Регулирования земельных отношений в сельском хозяйстве: монография / Л. М. Бойко– К. : ННЦ ИАЭ, 2018. – 316 с.
4. Дафт Р. Л. Менеджмент / Р. Л. Дафт. – СПб : Питер, 2018. – 832 с.: ил. – (Серия "Теория и практика менеджмента")
5. Завадский Й. С. Менеджмент: Management. / Й. С. Завадский. – Т. 1. – К : Русско-финский институт менеджмента и бизнеса, 2017. – 543 с.
6. Кричевский Р. Л. Если Вы – руководитель... Элементы психологии менеджмента в повседневной работе./ Р. Л. Кричевский. – М.: Дело, 2019. – 352 с.
7. Мескон М. Х., Основы менеджмента: Пер. с англ./ М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури-М.: Дело, 2018. – 800 с.
8. Хессельбайн Ф. О лидерстве. Перевод В. И. Супруна. / Ф. Хессельбайн. - Н. : ФСПИ" тренды", 2019. - 184 С.

Интернет - ресурсы

1. https://www.rbc.ru/business/26/06/2015/558d66499a7947813237f114
2. https://rg.ru/2018/09/13/makdonalds-v-rossii-30-let-investicij-v-budushchee.html

1. Завадский Й. С. Менеджмент: Management. / Й. С. Завадский. – Т. 1. – К : Русско-финский институт менеджмента и бизнеса, 2017. – 543 с. ↑

2. Завадский Й. С. Менеджмент: Management. / Й. С. Завадский. – Т. 1. – К : Русско-финский институт менеджмента и бизнеса, 2017. – 543 с. - С.52. ↑

3. Бойко Л. М. Регулирования земельных отношений в сельском хозяйстве: монография / Л. М. Бойко– К. : ННЦ ИАЭ, 2019. – 316 с. ↑

4. Завадский Й. С. Менеджмент: Management. / Й. С. Завадский. – Т. 1. – К : Русско-финский институт менеджмента и бизнеса, 2017. – 543 с. ↑

5. Адизес И. стили менеджмента-эффективные и неэффективные / Ицхак Калдерон Адизес ; Пер. из англ. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2019. - 199 С. ↑

6. Мескон М. Х., Основы менеджмента: Пер. с англ./ М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури-М.: Дело, 2018. – 800 с. ↑

7. Дафт Р. Л. Менеджмент / Р. Л. Дафт. – СПб : Питер, 2018. – 832 с.: ил. – (Серия "Теория и практика менеджмента") ↑

8. Мескон М. Х., Основы менеджмента: Пер. с англ./ М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури-М.: Дело, 2018. – 800 с. ↑

9. Беседин М. О. Основы менеджмента: оценочно-ситуационный подход (модульный вариант): учебник. / М. О. Беседин, В. М. Нагаев. –К : Центр учебной литературы, 2019. – 496 с. ↑

10. Дафт Р. Л. Менеджмент / Р. Л. Дафт. – СПб : Питер, 2018. – 832 с.: ил. – (Серия "Теория и практика менеджмента") ↑

11. Кричевский Р. Л. Если Вы – руководитель... Элементы психологии менеджмента в повседневной работе./ Р. Л. Кричевский. – М.: Дело, 2019. – 352 с. ↑

12. Хессельбайн Ф. О лидерстве. Перевод В. И. Супруна. / Ф. Хессельбайн. - Н. : ФСПИ" тренды", 2019. - 184 С. ↑

13. Адизес И. стили менеджмента-эффективные и неэффективные / Ицхак Калдерон Адизес ; Пер. из англ. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2019. - 199 С. ↑

14. Мескон М. Х., Основы менеджмента: Пер. с англ./ М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури-М.: Дело, 2018. – 800 с. ↑

15. Беседин М. О. Основы менеджмента: оценочно-ситуационный подход (модульный вариант): учебник. / М. О. Беседин, В. М. Нагаев. –К : Центр учебной литературы, 2019. – 496 с ↑

16. Мескон М. Х., Основы менеджмента: Пер. с англ./ М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури-М.: Дело, 2018. – 800 с. ↑

17. Современная западная социология: Словарь. - М., 1990. ↑

18. https://www.rbc.ru/business/26/06/2015/558d66499a7947813237f114 ↑

19. https://rg.ru/2018/09/13/makdonalds-v-rossii-30-let-investicij-v-budushchee.html ↑

---