Файл: Управление товарооборотом и товарными запасами на предприятии с целью повышения эффективности коммерческой деятельности..pdf

На все виды материальных ресурсов на предприятии имеются нормы и нормативы расхода, которые пересматриваются ежегодно. Важным условием бесперебойной работы предприятия является полная обеспеченность потребности в материальных ресурсах источниками покрытия, как внешними, так и внутренними, в данной связи посредством таблицы 12 произведен анализ обеспеченности потребности в материальных ресурсах (МР) договорами и фактическое их выполнение на исследуемом предприятии.

Таблица 12

Обеспечение потребности в материальных ресурсах договорами и фактическое их выполнение на ОАО «Слонимский мясокомбинат» в 2019 году, тыс. руб.

Вид сырья и материалов	План. потреб-ть в МР	Заключено договоров	Обеспечение договорами, %	Поступило МР	Выпол-нение догово-ров, %
Говядина	70809	69960	98,8	68281	97,6
Свинина	43040	42567	98,9	40523	95,2
Конина	1499	1499	100,0	1469	98,0
Мясо птицы	15825	15778	99,7	15951	101,1
Шпик	9936	9757	98,2	9876	101,2
Субпродукты	195	189	97,2	185	97,7
Молоко	854	854	100,0	854	100,0
Мука, крупы и т.п.	2347	2405	102,5	2578	107,2
Пищевые добавки	120	120	100,0	120	100,1
Специи	124	118	95,3	123	104,3
Оболочки, клипсы, петли	976	962	98,6	973	101,1
Кишечное сырье	112	110	97,8	111	101,3
Упаковочные материалы	2209	2145	97,1	2215	103,3
Инвентарь и хоз. принадл.	833	843	101,2	835	99,1
Топливно-энерг. ресурсы	2868	2857	99,6	2962	103,7
Прочие	357	351	98,3	355	101,2
Итого	152103	150514	99,0	149861	97,9

---

Процент обеспечения договорами плановой потребности по материальным ресурсам очень высок, в среднем 97,9%. При этом по основному сырью говядине удовлетворяются потребности производства только на 97,6%, а по свинине — на 95,2%.

Поскольку для исследуемого предприятия характерно наличие значительного количества индивидуальных и мелкосерийных производств, имеющих различную производственную мощность и в некоторых случаях осуществляющих первичную переработку сельскохозяйственной продукции, для рационального управления запасами необходимо правильно определить нормативный производственный запас в соответствии с планируемым объемом производства и ассортиментным перечнем продукции.

По видам материальных ресурсов на предприятии рассчитывают текущие, страховые и целевые производственные запасы. Наибольший объем на предприятии имеют текущие запасы, поскольку на предприятии имеется значительная номенклатура используемых сырья и основных материалов, имеющих различные сроки хранения.

К целевым производственным запасам относят транспортный, технологический и подготовительный запас сырья и основных материалов. Необходимость формирования технологического запаса на предприятии обусловлена кратковременным сроком хранения сырья и готовой продукции. Это означает, что многие виды производственных запасов в силу своих специфических особенностей подлежат кратковременному хранению.

Основные виды сырья требуют соблюдения особых условий хранения в холодильниках, а готовая продукция не подлежит длительному складированию и отгружается покупателям сразу после полного окончания технологического процесса. Складское хранение возможно только в пределах установленных нормативных сроков, определенных ГОСТами или техническими условиями.

Необходимость предварительной обработки основных видов сырья и материалов до начала технологического процесса требует формирования подготовительного запаса, величина которого зависит вида, в котором поступает сырье: живым весом, в замороженном, охлажденном, свежем виде.

После определения времени пребывания запасов в текущем, страховом, транспортном, технологическом и подготовительном запасе определяют производственный запас сырья и материалов в целом по организации в днях и в стоимостном измерении.

Для этого рассчитывают показатели однодневной потребности и нормативного остатка в стоимостном измерении, исходя из сложившейся структуры ассортимента готовой продукции по товарным группам и важнейших видов используемого сырья (Таблица 13).

---

Таблица 13

Расчет нормативного запаса сырья и основных материалов

ОАО «Слонимский мясокомбинат»

Вид сырья и материалов	Запасы в днях по видам					Итого норматив запаса, дни
	теку щий	страховой	транспортный	технологический	подготовительный
Говядина	7	3	1	2	1	14
Свинина	7	3	1	2	1	14
Конина	7	3	1	2	1	14
Мясо птицы	7	3	1	2	1	14
Шпик	4	2	0	2	0	8
Субпродукты	4	2	0	2	0	8
Молоко	3	1	0,5	1	0,5	6
Мука, крупы и т.п.	22	5	1	1	1	30
Пищевые добавки	89	0	0	1	0	90
Специи	89	0	0	1	0	90

Расчет нормативной потребности в упаковочных материалах производится по их наименованиям и зависит от объема производства продукции в разрезе планируемого ассортимента и норм расхода соответствующего вида фасовочных материалов, установленных на 1 т производимой продукции и плановыми данными производственной программы на квартал.

Норматив запасов вспомогательных материалов рассчитывают по каждому наименованию на основании общей потребности в периоде, частоты завоза и оптимального размера партии. Далее посредством таблицы 14 проведен анализ соответствия фактического размера запасов видов сырья и материалов нормативным.

---

Таблица 14

Соответствие фактических запасов видов сырья и материалов нормативным в ОАО «Слонимский мясокомбинат», 2019 г.

Вид сырья и материалов	Однодн. расход, тыс.руб.	Фактический запас		Норматив запаса		Отклонения от норматива, +;-
		тыс.руб.	дни	тыс.руб.	дни	тыс.руб.	дни
Говядина	196,7	4516,2	23,0	2753,7	14	1762,5	9,0
Свинина	119,6	2680,3	22,4	1673,8	14	1006,5	8,4
Конина	4,2	97,1	23,3	58,3	14	38,9	9,3
Мясо птицы	44,0	1320,1	30,0	615,4	14	704,7	16,0
Шпик	27,6	240,3	8,7	220,8	8	19,5	0,7
Субпродукты	0,5	3,9	7,2	4,3	8	-0,4	-0,8
Молоко	2,4	14,2	6,0	14,2	6	0,0	0,0
Продолжение Таблицы 14
Мука, крупы и т.п.	6,5	209,6	32,2	195,6	30	14,0	2,2
Пищевые добавки	0,3	30,2	90,7	30,0	90	0,2	0,7
Специи	0,3	34,7	100,8	30,9	90	3,7	10,8
Оболочки, клипсы	2,7	58,3	21,5	43,4	16	14,9	5,5
Кишечное сырье	0,3	3,1	10,0	2,5	8	0,6	2,0
Упаков. материалы	6,1	192,5	31,4	184,1	30	8,4	1,4
Инвентарь и хоз. принадл.	2,3	70,2	30,3	69,4	30	0,8	0,3
Топл.-энерг. ресурсы	8,0	239,2	30,0	239,0	30	0,2	0,0
Прочие	1,0	40,5	40,9	29,7	30	10,8	10,9
Итого	422,5	9750,4	508	6187,2		3569,2

---

Так по состоянию на 01.01.2020 на исследуемом предприятии имеет место значительный объем сверхнормативных запасов по всем видам сырья и материалов, что свидетельствует о необоснованности установленных нормативов или неэффективном управлении запасами материально-производственных ресурсов.

Заключение

Запасы — это активы предприятия, предназначенные для продажи в ходе обычной деятельности или для производства товаров и услуг для такой продажи, а также сырье и материалы, используемые в процессе производства.

Причинами создания запасов являются необходимость обеспечения бесперебойного снабжения производства, непрерывности производственного процесса и бесперебойное обслуживание потребителей.

Запасы делятся на запасы исходных материалов (производственные), незавершенного производства и готовой продукции, по видам товарно-материальных ценностей, по месту нахождения, по отношению к логистическим операциям, по функциональному и целевому назначению и могут быть измерены в натуральном и стоимостном выражении, а также в днях обеспеченности.

Исторически сложились три концепции управления запасами: концепция максимизации запасов, оптимизации запасов и минимизации запасов. При управлении запасами могут использоваться толкающие системы управления запасами (MRP, DRP, ERP, LRP) и тянущие системы управления запасами (КANBAN, JIT и их разновидности) и использоваться методы АВС - и XYZ-анализа.

Реализацию политики управления осуществляют технические модели управления запасами: модель управления запасами с фиксированным размером заказа, с фиксированной периодичностью заказа, с фиксированным интервалом между заказами, с установленной периодичностью пополнения, «минимум — максимум».

Для оценки эффективности управления запасами используются показатели обеспеченности запасами, эффективности использования запасов, эффективности капитальных вложений в запасы и обобщающие показатели — уровень обслуживания клиентов и уровень суммарных затрат на управление запасами.

ОАО «Слонимский мясокомбинат» - предприятие государственной формы собственности, первоочередным видом деятельности которого является производство и реализация продуктов питания на основе переработки мяса, ассортимент включает более 300 наименований.

На протяжении 2017-2019 годов выручка предприятия увеличилась на 3,9%, однако ввиду неэффективности затратной политики прибыль от продаж снизилась наполовину. Прочая текущая и внереализационная деятельность предприятия убыточны, в результате чистая прибыль составила в 2019 году лишь 5,0% от прибыли базового года. В целом наилучшие экономические показатели в 2017 году.

---