Добавлен: 22.05.2023
Просмотров: 410
Скачиваний: 3
-
Примечание. Источник: собственная разработка
Рисунок 3.3 – Реакция на отсутствие предпочитаемой марки среди мужчин и женщин
- Примечание. Источник: собственная разработка
При оценке ассортимента 79% респондентов оценили ассортимент исследуемого объекта торговли как «широкий», 21% - «средний», 63% респондентов считают, что ассортимент йогуртов и молочных десертов исследуемого объекта их полностью удовлетворяет, 6% респондентов считают, что ассортимент их не удовлетворяет, так же 53,6% респондентов высказались за расширение ассортимента по торговым маркам и вкусам, респонденты отметили, что в магазине на постоянной основе поддерживается ассортимент со вкусами клубника и ваниль, злаки и чернослив, остальные вкусы появляются периодически. Натуральный йогурт без сахара практически не представлен, так же как и термостатные йогурты, только в последнее время появилась «Активия термостатная».
Так же большая часть респондентов – 50,7% считают, что выкладка йогуртов и молочных продуктов нуждается в улучшении. По нашим наблюдениям в холодильниках с йогуртами и молочными десертами присутствует товарное соседство с майонезом, дрожжами, хреном и горчицей и другими продуктами. Так же встречается фрагментарная марочная выкладка, когда выкладка в холодильнике в зоне йогуртов и молочных десертов разрозненная – продукты одной и той же торговой марки рассосредоточены по холодильнику, так же многократно встречалась путаница в ценниках, когда название продукта и ценник не соответствовал продукту радом с которым присутствовал.
47% считают, что магазину необходимо чаще и более быстро вводить в ассортимент новинки, появляющиеся на рынке. По нашим наблюдениям в магазине, например, в настоящий момент десерты «Данисимо» «Терамису», «Фисташковое мороженое», «Цитрусовый чизкейк» представлены как новинки, хотя появились на рынке почти два года назад а новая линейка греческих йогуртов, которая насчитывает уже четыре линейки представлена только одной.
Уровень цен более 60% респондентов оценили как «как тоже самое», однако указали, что считают, что цены в исследуемом магазине выше, чем в «Евроопт». Однако, наше исследование цен показало, цены в магазине сравнимы с ценами в «Евроопт», а по многим позициям даже лучше.
85% респондентов высоко оценили качество облуживания в магазине.
3.3 Разработка мероприятий, направленных на оптимизацию ассортимента йогурта магазина «БелМаркет»
Из приведенного анализа и собранных данных видно, что определяющим успех фактором покупки йогуртов является не только торговая марка, конкурентная цена, широкий вкусовой диапазон, быстрое введение новинок, хорошая выкладка и другие.
В результате проведенного маркетингового исследования и анализа внутренней информации по предприятию нами разработаны рекомендации в следующих основных направлениях направленных на увеличение эффективности реализации ассортимента йогуртов и молочных десертов в исследуемом торговом объекте: совершенствование системы управления запасами, совершенствование ассортимента йогуртов и молочных десертов, улучшение процессов мерчандайзинга, расширение маркетинговой активности в торговом объекте.
В разрезе совершенствования системы управления запасами мы рекомендуем, не только пользоваться при управлении запасами рекомендациями отдела логистики центрального департамента предприятия, но и на постоянной регламентированной совершенствовать свои бизнес-процессы, проводить мониторинг и анализ запасов и сбыта.
Мы рекомендуем дополнить внутреннюю систему управления запасами следующими контурами:
- системы прогнозирования спроса, определение объема будущего потребления запасов на основе статистических моделей
- выделение характерных групп запасов йогуртов и молочных десертов: неликвиды, новинки, уходящие товары и т.д.
- проводить дифференциацию запасов йогуртов и молочных десертов, проведение ABC-анализа и XYZ-анализа.
- определение ключевых параметров для каждой позиции (вилка расхождений прогноза спроса с реалиями, реальный размер заказа поставщику, скорость оборота запаса, параметры сезонности (при наличии и т.д.)
- адаптация программного обеспечения (1С).
На текущий момент бесспорным является признание высокой эффективности метода оценки запасов с помощью АВС-XYZ-анализа [14]. Однако, на текущий момент наиболее применим на практике и используем в рассматриваемой компании метод Паррето. Практика исследования трех методов (метод с фиксированными группами, метод Паретто, метод касательных) показывает, что наиболее эффективным является аналитическая интерпретация метода касательных.
Метод приобрёл своё название от геометрической интерпретации метода, когда мы строим кривую накопительного итога, а потом проводим к ней касательные. Однако обычно для расчёта используется аналитическая интерпретация данного метода. Деление, как и в случае с Парето-методом, происходит последовательное – сначала на две группы, а потом каждую из получившихся групп делят ещё раз на две. Причём точно также мы изначально убираем из анализа в группу D – все объекты с отрицательным или нулевым значением сравниваемого параметра. Делим же на группы мы так: считаем среднее арифметическое сравниваемых параметров по всем объектам анализа, – и в результате одна группа позиций у нас оказываются выше этого среднего, а другая – ниже. Затем мы повторяем деление с каждой из получившихся групп, и результат преобразуем в три группы, как это делали в Парето-методе.
Деление на группы получается зависящим от самих данных. Аналитическая интерпретация – легко воспринимается и легко реализуется.
Физический смыл точек деления – позиции группы А приращивают измеряемый параметр быстрее, чем растёт их количество, а позиции группы C – наоборот. Кроме этого точки деления указывают на степень неоднородности нашего ассортимента.
Исходя из вышесказанного рекомендуется систематически проводить АВС-XYZ-анализ методом касательных, автоматизировав данный отчет в 1С:Предприятии. Так же хочется обратить на следующие рекомендации [21], выеденные нами в результате работы на данным проектом (таблица 3.3.1.)
Постановка и систематическое использование АВС-анализа и его разновидностей в компании позволит:
- выделять переделённое количество значимых объектов для дальнейшего их анализа;
- эффективно использовать ресурсы;
- управлять сходными продуктовыми категориями, а не самими продуктовыми позициями ассортимента;
- быстро получить анализ текущей ситуации в динамичной среде и выявлять не эффективные объекты применяя перекрёстный АВС-анализ.
Таблица 3.19 - Рекомендации по оценке результатов АВС-XYZ-анализа
|
Группа |
Рекомендации |
|
AX |
|
|
AY |
|
|
AZ |
|
|
BX |
|
|
BY |
|
|
BZ |
|
|
CX |
|
|
CY |
|
|
CZ |
Выводят из ассортимента |
- Примечание. Источник: собственная разработка
Предложенный вариант анализа вполне может стать основой отбора ключевых позиций для системы выборочного управления запасов.
В отношении совершенствование ассортимента йогуртов и молочных десертов, то наши предложения лежат в следующих направлениях:
- Сокращение линейки и запасов слабооборачиваемых позиций, присутствие которых в ассортименте диктуется корпоративным отделом логистики, а не спросом. По анализу товарооборота попозиционно тами были выявлены такие позиции как «Суперкид», «Я вкусный», «Эрмигурт», «Нежный».
- Расширение ассортимента за счет продуктов торговых марок «Беллакт», «Exponenta», «Агуша», «Тема» и другими, доступными для заказа предприятием (данные торговые марки присутствуют в магазинах «БелМаркет» в Минске).
- Контроль ассортимента по вкусам, поддержание не менее 5-ти предпочитаемых потребителями вкусов, постоянная ротация дополнительных вкусов, для создания разнообразного предложения для потребителей.
- Расширение линейки темостатных и «живых» йогуртов.
- Постоянное обновление ассортимента за счет новинок рынка, введение правила появления в ассортименте не позднее 30-ти дней осле выхода на рынок, быстрое сокращение «уходящих позиций».
В отношении улучшения процессов мерчандайзинга йогуртов и молочных десертов, то наши предложения лежат в следующих направлениях:
- анализ товарного соседства и исследование мнения потребителей;
- разработка корпоративных стандартов по выкладке товара;
- контроль применения стандартов выкладки;
- контроль соответствия ценников и описаний продуктов;
- контроль сроков годности.
В отношении расширение маркетинговой активности в отношении йогуртов и молочных десертов в торговом объекте, то наши предложения лежат в следующих направлениях:
- внедрить системный подход к проведению маркетинговых мероприятий в торговом объекте (акции, дегустации, купоны и т.д.);
- обеспечить информационную поддержку потребителей, выведения новинок;
- улучшить имидж в области ценообразования, ассортимента, широты линейки по вкусам и маркам.
На основании анализируемого нами исследования с целью оценки влияния подобного проекта на прибыль и рост выручки предприятия – мы провели экспертный опрос, участники которого высказывали свое мнение о том, на значение каких показателей положительно влияет использование наших предложений. Наибольшая степень согласия наблюдается по критерию «качество процессов» и «удовлетворенность покупателей».
Таблица 3.20 - Мнение респондентов о положительном влиянии предложенных рекомендаций и мероприятий
|
Показатели |
Абсолютно согласен |
В целом согласен |
Частично согласен |
Не согласен |
|
Качество процессов |
14% |
53% |
23% |
10% |
|
Удовлетворенность сотрудников |
17% |
44% |
29% |
10% |
|
Рентабельность |
19% |
42% |
28% |
11% |
|
Снижение затрат |
11% |
51% |
26% |
12% |
|
Удовлетворенность покупателей |
12% |
46% |
16% |
26% |
|
Доля рынка |
9% |
30% |
34% |
27% |
|
Новые продукты |
8% |
29% |
35% |
28% |
- Примечание. Источник: собственная разработка
Рисунок 3.4 - Ожидания персонала по росту эффективности предприятия при внедрении рекомендаций
- Примечание. Источник: собственная разработка
Таким образом, предложенный в данной работе комплексный подход к упрочению сортиментом не является инструментом создания стратегии, инноваций, продуктов и прочее, это лишь способ преобразования предприятия для успешной реализации своих маркетинговых усилий и достижения конкурентных преимуществ в постоянно изменяющей окружающей среде.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Организациям, которые хотят быть конкурентоспособными на рынке необходимо создавать эффективные системы управления, спроектированные на современных методиках и использующие современные подходы к управлению и принятию управленческих решений.
Совершенствование систем управления предприятия может привести к заметному улучшению управляемости организации, вывода ее системы принятия управленческих решений на более высокий уровень технологического развития, повысить конкурентоспособность организации в целом. Такое совершенствование происходит за счет комплексного переосмысления систем управления предприятием на основе концепций современного маркетингового подхода, который немыслим без своевременной и достоверной информации. Одним из механизмов получения данной информации являются маркетинговые исследования.