Файл: Основные функции в системе менеджмента (на примере ООО Пекарня).pdf

Деятельность предприятия ООО Пекарня связана с работой с тестом, поэтому профиль предлагаемого бизнеса не является таким уж незнакомым для предприятия ООО Пекарня.

Мировой кризис, который охватил и Россию, как ни парадоксально это звучит, способствует развитию пельменного бизнеса. Потребители вынуждены отказываться от дорогостоящих мясных изделий и переключаться на более дешевые продукты, содержащие мясо.

Рассмотрим затраты, которые предприятие ООО Пекарня может понести в результате внедрения пельменного производства у себя на предприятии.

1) Организация помещения. Само помещение у предприятия ООО Пекарня имеется, поэтому затраты на аренду помещения под организацию производственного цеха будут отсутствовать. Единственными затратами по данной статье будут затраты по доведению данного помещения до состояния, которое соответствует всем санитарным нормам.

Затраты на ремонт составят 150000 рублей.

2) Закупка оборудования.

На предприятии планируется машинная лепка пельменей. Для этого, необходимо закупить оборудование. Следует выбирать из российских, китайских и европейских производителей. Европейское оборудование стоит дорого, однако, срок его службы долгий. Китайские производители машин для лепки пельменей дешевле и качественнее российских производителей.

Поэтому предприятию ООО Пекарня рекомендуется закупить именно китайское оборудование для лепки пельменей.

Затраты по данной статье составят 500000 рублей.

3) Заработная плата.

Совокупный объем фонда оплаты труда со всеми заработными платами сотрудников цеха и отчислениями в обязательные фонды социального и медицинского страхования составляет 70000 рублей в месяц.

4) Сырье. Для пельменного производства необходимо следующее сырье:

- мясо

-лук

-соль

-перец

- мука

- яйца

-вода.

Месячный расход сырья из расчета потребительского спроса в 1000 кг составляет 100000 рублей.

5) Затраты на энергетические ресурсы составляют 50000 рублей в месяц.

Итого, общая сумма затрат на организацию пельменного цеха в годовом исчислении составит:

150000 рублей + 500000 рублей + 70000 рублей * 12+ 100000 рублей * 12 + 50000 рублей *12 = 3290000 рублей в год.

Далее рассмотрим потенциальный доход предприятия ООО Пекарня реализации произведенных пельменей.

Средняя реализационная цена пельменей составляет 300 рублей за 1 кг. Потенциальный объем продаж в месяц составляет 1000 кг.

Потенциальный годовой доход предприятия ООО Пекарня составляет 300 рублей за 1 кг * 1000 кг * 12 = 3600000 рублей.

Рассмотрим окупаемость проекта в виде таблицы.

Таблица 1

Окупаемость проекта предприятия ООО Пекарня по производству пельменей

Таким образом, можно отметить, что окупаемость данного проекта будет реализована на второй год.

В заключении раздела можно прийти к следующим выводам.

- предприятию ООО Пекарня было предложено введение нового вида деятельности – производства пельменей. Внедрение данного вида деятельности было начато с реализации функции менеджмента – планирования, так как бизнес-план нового производства – его основа.

- окупаемость проекта реализована на второй год. Чистой прибыли во второй год было получено в размере 50000 рублей. На третий и последующий годы было получено чистой прибыли в размере 350000 рублей.

- размер чистой прибыли можно увеличить, если найти резервы снижения затрат, которые входят в себестоимость продукции.

- снижать необходимо затраты на энергетические ресурсы, искать различные энергосберегающие технологии. Снижать затраты за счет некачественного и дешевого сырья недопустимо.

2.3 Контроль на предприятии ООО Пекарня

В процессе контроля есть три четко различимых этапа: выработка стандартов и критериев, сопоставление с ними реальных результатов и принятие необходимых корректирующих действий. На каждом этапе реализуется комплекс различных мер.

Установление стандартов - это первый этап процедуры контроля который демонстрирует, насколько близко, в сущности, слиты функции контроля и планирования. Стандарты - это конкретные цели, прогресс в отношении которых поддаётся изменению. Их выбору и определению придается большое значение, и это не случайно, так как их величина - это важная точка отсчета для каждой организации. Эти цели явным образом выступают из процесса планирования. Все стандарты, используемые для контроля, должны быть выбраны из многочисленных целей и стратегий организации.

Цели, которые могут быть использованы в качестве стандартов для контроля, отличают две очень важные особенности. Они характеризуется наличием временных рамок, в которых должна быть выполнена работа, и конкретного критерия, по отношению к которому можно оценить степень выполнения работы. Конкретный критерий и определённый период времени называются показателями результативности. Показатель результативности точно определяет то, что должно быть получено для того, чтобы достичь поставленных целей. Подобные показатели позволяют руководству сопоставить реально сделанную работу с запланированной и ответить на следующие вопросы: «Что мы должны сделать, чтобы достичь запланированных целей? «и «Что осталось не сделанным?»

Большое значение имеет решение вопроса о том, кто должен устанавливать стандарты. Оптимальным считается вариант, при котором в этом процессе принимают участие работники организации, непосредственно влияющие на соответствующие параметры. Во-первых, потому, что сам факт их участия приводит к повышению заинтересованности в достижении установленных параметров, а во-вторых, при таком подходе происходит интенсивный обмен знаниями и опытом между менеджерами разных уровней, что повышает качество стандартов и плановых установок.

Чтобы реально воздействовать на поведение людей, стандарты должны быть напряженными, но достижимыми. Как правило, такие стандарты мотивируют людей, нереальные же (слишком завышенные или, наоборот, заниженные и легко достижимые) расхолаживают, вызывают неприязнь и отрицательно сказываются на результатах.

Система контроля, которая не позволяет устранить серьезные отклонения прежде, чем они перерастут в крупные проблемы, бессмысленна.

Таким образом, можно отметить, что контроль, как функция менеджмента играет важную роль в формировании общей стратегии предприятии, а также качественной ее реализации.

Выводы по главе 2.

Во второй главе были рассмотрены практические проявления функций менеджмента на предприятии ООО Пекарня.

- были сформированы и проанализированы цели предприятия ООО Пекарня. Основные цели данного предприятия состоят в том, чтобы получать прибыль, охватить более широкую целевую аудиторию потребителей, а также захват новых рынков сбыта. Не на последнем месте стоит цель наиболее полного удовлетворения потребностей потребителей.

- достигать поставленных целей предприятию ООО Пекарня позволяет положительная динамика собственного капитала в 2015 году на 800000 рублей. Также более четкой реализации поставленных целей способствует снижение заемного капитала предприятия ООО Пекарня на 150000 рублей.

- коэффициент финансового левериджа крайне низкий. С одной стороны это говорит о полной финансовой независимости предприятия ООО Пекарня. А с другой стороны значение показателя свидетельствует о том, что предприятие упускает возможности для более полной реализации своих целей и повышения рентабельности, так как не использует финансовый рычаг, то есть возможность заемного капитала. Такой приоритет был выбран руководством предприятия ОО Пекарня.

- предприятию ООО Пекарня было предложено введение нового вида деятельности – производства пельменей. Внедрение данного вида деятельности было начато с реализации функции менеджмента – планирования, так как бизнес-план нового производства – его основа.

- окупаемость проекта реализована на второй год. Чистой прибыли во второй год было получено в размере 50000 рублей. На третий и последующий годы было получено чистой прибыли в размере 350000 рублей.

- размер чистой прибыли можно увеличить, если найти резервы снижения затрат, которые входят в себестоимость продукции.

- снижать необходимо затраты на энергетические ресурсы, искать различные энергосберегающие технологии. Снижать затраты за счет некачественного и дешевого сырья недопустимо.

Заключение

В заключении данной курсовой работы были сделаны следующие выводы:

В первой главе было раскрыто теоретическое содержание и состав функций менеджмента.

- были рассмотрены основные функции менеджмента и определено их понятие и роль в общем управлении предприятием.

- были определены основные виды функций менеджмента.

- следует отметить, что существуют общие функции менеджмента. Их сущность состоит в том, чтобы в общем виде управлять деятельностью предприятия. Общие функции менеджмента одинаковы, как для оперативного менеджмента, так и для стратегического менеджмента.

- социально-психологические функции менеджмента имеют несколько иную направленность, чем общие функции менеджмента. Они призваны регулировать отношения между сотрудниками, работающими в данной организации.

- технологические функции менеджмента направлены на анализ методов управления на предприятии.

- было определено значение функций менеджмента, как объекта анализа и регламентации.

- цель анализа функций менеджмента состоит в том, чтобы определить взаимосвязи между явлениями, в которых участвуют анализируемые функции управления, а также, чтобы регламентировать данные возникающие связи.

Во второй главе были рассмотрены практические проявления функций менеджмента на предприятии ООО Пекарня.

- были сформированы и проанализированы цели предприятия ООО Пекарня. Основные цели данного предприятия состоят в том, чтобы получать прибыль, охватить более широкую целевую аудиторию потребителей, а также захват новых рынков сбыта. Не на последнем месте стоит цель наиболее полного удовлетворения потребностей потребителей.

- достигать поставленных целей предприятию ООО Пекарня позволяет положительная динамика собственного капитала в 2015 году на 800000 рублей. Также более четкой реализации поставленных целей способствует снижение заемного капитала предприятия ООО Пекарня на 150000 рублей.

- коэффициент финансового левериджа крайне низкий. С одной стороны это говорит о полной финансовой независимости предприятия ООО Пекарня. А с другой стороны значение показателя свидетельствует о том, что предприятие упускает возможности для более полной реализации своих целей и повышения рентабельности, так как не использует финансовый рычаг, то есть возможность заемного капитала. Такой приоритет был выбран руководством предприятия ОО Пекарня.

- предприятию ООО Пекарня было предложено введение нового вида деятельности – производства пельменей. Внедрение данного вида деятельности было начато с реализации функции менеджмента – планирования, так как бизнес-план нового производства – его основа.

- окупаемость проекта реализована на второй год. Чистой прибыли во второй год было получено в размере 50000 рублей. На третий и последующий годы было получено чистой прибыли в размере 350000 рублей.

- размер чистой прибыли можно увеличить, если найти резервы снижения затрат, которые входят в себестоимость продукции.

- снижать необходимо затраты на энергетические ресурсы, искать различные энергосберегающие технологии. Снижать затраты за счет некачественного и дешевого сырья недопустимо.

Библиография

1. Федеральный закон от 30.01.2001 г. (в ред. от 10.01.2016 г.) № 197 – ФЗ. Трудовой Кодекс Российской Федерации.

2. Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебник для вузов / – М.: МФПУ Университет, 2013. – 392 с.

3. Андреев, В.И. Саморазвитие менеджера:– М.: Дело, 2014. – 275 с.

4. Арзуманова, Т.И. Экономика организации: Учебник для вузов /– М.: Дашков и Ко, 2013. – 240 с.

5. Бабук, И.М. Экономика промышленного предприятия: Учебник для вузов /– М.: ИНФРА-М, 2013. – 439 с.