Файл: История развития товароведенья.pdf

Введение

Выбранная тема является важной и актуальной, так как на протяжении всей жизни человек непрерывно связан с товарами. Как только начался обмен одних товаров на другие, появилась необходимость в познании и оценке свойств товаров. Дабы данный обмен был равнозначным, сравнивались свойства обмениваемых товаров, затраты на их приобретение. В связи с этим за многие сотни лет начинает формироваться независимая наука - товароведение. Это наука и учебная дисциплина об основополагающих параметрах товаров, определяющих их потребительскую ценность, и факторах обеспечения этих характеристик.

Термин «товароведение» происходит от слов «товар» и «ведение». Последнее слово случилось от veda («веды»), что обозначает «умение». Следственно, в этом смысле товароведение есть познание о товарах.

Увеличение производства товаров, сокращение их потерь и возрастание их качества, улучшение экономических отношений - одни из основных задач за все время становления товароведения.

Познание товароведения и его теоретических основ актуальны сегодня не только для изготовителей, работников торговли и других категорий работников, связанных с предпринимательской деятельностью, но и для покупателей. В современных условиях (хозяйственные преобразования, общественно-экономическое становление страны, становление экономики, полное удовлетворение растущих надобностей народного хозяйства и населения) роль товароведения вырастает. Товароведение формировалось в силу надобностей человека, оценки товаров, качестве, пользе здоровью, ценности на рынке и т.д.

Целью работы является изучение истории развития товароведения, предмет, метод и содержание товароведения как науки. Главные задачи: Изучить историю развития товароведения; Рассмотреть понятие товароведения.

– это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий.

1.История развития товароведения

1.1 Формирование товароведения

Товароведение как научная выдержка появилось и делалось сообща с развитием товарного производства. Товароведение исследует причины, обретающие качество продуктов, потребительские характеристики продуктов, разрабатывает способы измерения качеств и оценки значения свойства продуктов, характеризует условия и способы сбережения свойства продуктов при транспортировке, сбережении, эксплуатации, изучит первопричины их физического и нравственного износа. Совместно с этим товароведение занимается исследованием современного перечня товаров. Товароведение в своем образовании опирается и взаимосвязано с такими науками, как экономика, физика, химия, биология, эстетика, маркетинг и другие. При переходе к рыночным отношениям выявилась важность товароведных умений в торговой деятельности, возрос интерес утилитарных торговых работников к товароведным умениям. Это и определяет востребованность темы работы.

Товароведение исследует поводы, обретающие качество продуктов, потребительские характеристики продуктов, разрабатывает методы измерения качеств и оценки значения свойства продуктов, характеризует данные и методы сбережения свойства продуктов при транспортировке, сбережении, эксплуатации, изучает первопричины их физического и нравственного износа. ^[1]

В России одним из первых пособий по Товароведению была «Торговая книга» (1575). Как независимая учебная дисциплина товароведение вводиться в торговых средних и высших учебных заведениях в конце 18 века. В некоторых странах (Великобритании, США) товароведение изучается в расширенных курсах спецтехнологии разных групп товаров. В 20 веке содержание товароведения в различных странах дифференцировалось. В СССР особенно широкое становление получило товароведение товаров народного потребления. Оно безостановочно расширялось за счет постижения новых групп товаров (швейных изделий, трикотажа, товаров культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода). Постижение строения и свойств материалов выделилось в независимую научную дисциплины - материаловедение (по отраслям промышленности). Центральной задачей Товароведения стало качество товаров и все вопросы, связанные с ним. Ведущее место в становлении Товароведения современного периода занимают Ф. В. Церевитинов (1874-1947), В. С. Смирнов (1881-1958), Н. И. Козин (1887-1975), - А. А. Колесник (р. 1905), Б. Ф. Церевитинов (р. 1905) и др. Специальная заслуга в становлении отечественного товароведения принадлежит Модесту Яковлевичу Киттары (1825--1880). В 1860 г. в труде «Публичный курс товароведения» им была сделана попытка дать систематизацию товаров. В России и за рубежом стали открываться торговые учебные заведения. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий.

1.2 История товароведения

Товароведение возникло в 16 в. в связи с развитием внешнеторговых связей. Первая кафедра Товароведения (растительных и животных фармацевтических материалов) была учреждена в 1549 в Падуанском университете (Италия). В России одним из первых пособий по Товароведению была «Торговая книга» (1575). Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий.

Разберем основные этапы развития товароведения более подробно. Первая ступень становления товароведения характеризуется накоплением фактов, изложением систематизаций, объектов, явлений, событий, констатацией свойств и именуется феноменологической, либо описательной. Вторая ступень - аналитико-синтетическая, предсказательная. На этой ступени теория разрешает дать элементарное трактование природы, свойств объектов, обоснованностей явлений, а также создается вероятность для предсказания допустимых исходов явлений и процессов. На третьей ступени - прогностической - происходит моделирование основных процессов с аналитическим предсказанием законов и тезисов, прогнозированием сроков и финального итога процессов и явлений. Четвертая ступень - аксиоматическая - характеризуется высокой степенью обобщения явлений с глубоким проникновением в их сущность. Допустим точный и долгосрочный прогноз.^[2]

Первой ступени становления науки товароведения предшествовало скопление большого фактического навыка по производству и торговле товарами ремесленниками, крестьянами, купцами, которые на практике способами слежений, проб и ошибок осваивали свойства товаров, передавая свои умения дальнейшим поколениям.

Надобность в знании и оценке свойств товаров возникла, как только начался обмен одних товаров на другие. Дабы данный обмен был равнозначным, сравнивались пригодные свойства обмениваемых товаров, затраты на их приобретение. Более того, ряд товаров (меха, золото, серебро, бобы какао и др.), особенно дорогих и владеющих долгой сохраняемостью, еще до возникновения металлических и бумажных денег исполнял функции эквивалента обмениваемых товаров.

Возникновение денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Меновая стоимость товара в денежном выражении определялась его полезностью для клиента, либо потребительной стоимостью.

На этом этапе товароведение как область познаний о товарах имело фактическую целенаправленность и носило эмпирический характер. Происходило скапливание фактических сведений на основе утилитарных изложений и отслеживании. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий. Задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий.

От того, что на первом этапе становления науки еще не дифференцировались по областям, товароведение также не существовало как отдельная наука. Следственно информация о товарах возникали в трудах, посвященных сельскому хозяйству.

Особенно капитальной работой этого периода является «Естественная история», написанная Плинием и изданная в 37 книгах. В ней даны изложения многих видов сельскохозяйственной продукции, методов их выращивания, переработки и хранения. Исключительно детально дано изложение винограда, методов приготовления добротных вин, а также их фальсификации.

В средние века становление естественных наук (физики, химии, биологии) оказало значительное воздействие на растяжение и углубление товароведных познаний. Наравне с работами описательного нрава возникают работы, основанные на испытаниях. К первым следует отнести труд М. Себициуса (1630 г.), в котором дано изложение многих пряностей, а также методов приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, методов удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагревания. К трудам исследовательского характера относятся работы Ф. Реди, тот, что с помощью микроскопа установил условия порчи мяса.^[3]

Для становления научного направления товароведения весомое значение имели работы Бургаве (1668-1738 гг.), в которых были разработаны основы химического обзора пищевых продуктов, а также Линнея (1707-1778 гг.), Бюффона (1707-1788 гг.), Жюсье (1699-1777 гг.), систематические изыскания которых в области биологии послужили основой разработки научной систематизации товаров.

Таким образом, ближе к18 веку товароведение как наука понемножку переходит на следующую ступень - аналитико-синтетическую, правда еще существенное число работ в области товароведения носило описательных характер.

На этой ступени изучается также материально-вещественная природа потребительной стоимости сырья, материалов, полуфабрикатов, готовых изделий и делаются попытки их количественной увязки с отдельными потребительскими свойствами продуктов.

Важная задача правительства – это подготовить руководящий состав, различного рода специалистов и так же - обучить население основам для спасения при катастрофах. Разработана и будет внедряться цельная система, задачей которой будет обучение населения РФ, действиям при разных ЧС. Ответственность за организацию и проведение такого обучения несут органы государственной власти субъектов Федерации, органы здешнего самоуправления и начальники всякого рода предприятий.