Файл: Технологии и методы продаж в гостиничном бизнесе (Развитие гостиничного бизнеса в эпоху до нашей эры).pdf

Самая главная классификация гостиниц, которая делит их на две категории, происходит по принципу владельца (один человек или же коллективное владение). Так, существуют два вида гостиниц: коллективные и индивидуальные. [4, с.215-220.].

Коллективное владение гостиницей означает сеть гостиниц, которые принадлежат определенной компании (Hilton, Kempinski, Radisson, Swissotel). Индивидуальное владение гостиницей состоит в том, что человек сам открывает гостиницу, в едином экземпляре.

Существует возможность совместить эти два вида владения в один, его называют франчайзинг, который дают частным владельцам, с договором на то, что владелец будет сам смотреть за соответствием своих гостиниц стандартам бренда (BestWestern).

Также не стоит забывать о возможности владения гостиницей на основе договора аренды. Несколько больших брендов гостиничного бизнеса могут расширить свои перспективы бронирования и обобщить маркетинг своих гостиниц, создав общий гостиничный проект (ChoiceHotels).

Типы владения гостиницей будут влиять на ценовую категорию. К примеру, если компания имеет сеть курортных гостиниц по всему миру, цена будет увеличена, так как условия содержания и услуги будут созданы на высшем уровне. [7, с.54-57.].

Подводя итог, становится понятным, что принцип владения гостиницей важен только для юридических вопросов и цены на обслуживание в гостинице.

2.2 Классификация гостиниц по звёздной системе

Благодаря огромному выбору гостиниц, для более легкого определения их уровня, было создано звёздную систему классификации гостиниц, которая распространилась по всему миру.

Гостиница с одной звездой (CatD) считается самым дешевым видом гостиниц с минимумом услуг. В таких гостиницах зачастую номера одного типа, в которых не всегда есть ежедневная уборка.

Гостиница с двумя звездами (CatC) имеет два типа номеров, ежедневная уборка номера включена, но все-таки считается малобюджетной гостиницей, с минимальным набором услуг. [9, с.256.].

Три звезды (CatB) дают гостинице статус среднего класса со стандартным набором услуг, в которые входит ежедневная уборка номеров, наличие санузла, телевизор, мини-бар или холодильник в каждом номере; постояльцы также могут воспользоваться прачечной, размещенной на территории гостиницы, созданы места для активного отдыха (бассейн, тренажерный зал), бизнес-центр, место для завтрака, который предоставляет гостиница. Определенные услуги могут отсутствовать, но на их месте могут быть другие. Гостиницы среднего класса также имеют несколько типов номеров, которые делятся по количеству заселяемых людей (одноместные, двухкомнатные), по образу жизни человека (для курящих, для некурящих). Такая гостиница оснащена своей электрической подстанцией на случай внепланового отключения света в районе или городе.

Четырех-звездная гостиница (CatA)относится к высокому классу, представляет множество услуг, к которым также добавлены специфические (спа-услуги, массажи, несколько ресторанов и баров, наличие конференц-залов). Из-за количества и специфики услуг такие гостиницы имеют повышенную цену, чем в средних гостиницах. [9, с.27.].

Пятизвездочный отель (CatDeLuxe) – гостиница класса люкс. В отличие от гостиницы типа CatA, гостиница с пятью звёздами имеет обширный набор услуг, которые можно отнести к эксклюзивным (частный гольф-клуб, вертолётная площадка, многокомнатные апартаменты с личной прислугой). В таких отелях гостю уделяют персональное внимание, что позволяет удовлетворить все желания постояльца. Цены в таких гостиницах высокие, в связи с тем, что гостиница включает в себя огромный список услуг, комфорт и явное качество. В список отелей DeLuxeхотят попасть многие мировые гостиницы и курортные отели, так как наличие пяти звёзд всегда воспринимается как гостиница наивысшего сервиса.

2.3 Классификация гостиниц по типам

Пансионат – это тип гостиницы свободной формы, которые чаще всего размещены в зданиях, не предназначенных как гостиницы. С виду они небольшой этажности, располагаются на тихой улочке. Традиционный пансионат насчитывает в себе небольшое количество комнат, с расчётом на 10-20 жильцов (в редких случаях количество постояльцев может достигать 50 человек).Такими пансионатами владеет один человек или целая семья, которые могут нанять себе горничную.

Пансионат отличается от гостиницы тем, что человек может жить там неопределенное количество времени (если у него временно нет возможности жить в собственном доме или квартире), но все же он выполняет функцию гостиницы, и никогда не попадает под «звёздность», пансионат не обязан соответствовать звёздным стандартам классификации.

Отдельным типом гостиницы является полупансион. Это частный дом, хозяева которого сдают в использование несколько спален, а также могут обеспечивать жильцов завтраком. Обычно, полупансионы устраивают в домах с индивидуальной планировкой. Такой тип временного жилья подходит для туристов, которые весь день проводят за пределами комнаты и используют её исключительно для хранения багажа и ночевки. [9, с.22.].

Цены полупансионов могут быть умеренными, если практика их использования распространена в местности. Иногда цена за обслуживание и проживание в полупансионе может достигать уровня 4-звёздочной гостиницы.

Гостиница, расположенная возле автострад, ориентированная на постояльцев, путешествующих автомобилем или другим транспортным средством, называетсямотелем. Вход в номера обычно осуществляется с улицы (с парковки автомобилей). Принятая этажность мотелей – не более 2 этажей, количество услуг и типов номеров минимальное, что предельно соответствует стоимости проживания.

Простота регистрации в мотеле привлекает людей, которые проводят большую часть жизни в разъездах; также плюсом мотеля является возможность держать свой автомобиль на виду. Данный тип гостиницы удобен в использовании людьми с инвалидностью. Недостатками мотелей является низкая безопасность и минимальный набор услуг.

Мини-гостиница построена по типу коммунальной квартиры. Данный тип гостиниц распространён в Санкт-Петербурге. Такие квартиры строились площадью от 120 до 600 (самый часто встречающийся формат 200-300 метров). Благодаря большому пространству, есть возможность создать 6-10 номеров с полным набором удобств, маленькой кухней-кафе и ресепшеном. В мини-гостиницах администратор и горничная работают 24 часа.

Основными недостатками считают минимальность площади номеров (до 10 ), а также не отремонтированная придомовая территория и отсутствие лифтов.

Хостел– гостиница, которая даёт туристам спальное место на короткий срок, не давая при этом дополнительных удобств. Из-за возможности жить в одной комнате нескольким незнакомым людям, хостелы часто похожи на общежития.

Обычно посетителями хостелов является материально стеснённая молодежь, а также любители недорогих путешествий. Недостатками хостелов считают опасность краж и проживание с незнакомыми людьми.

Особую категорию занимают специализированные гостиницы. Главная задумка такой гостиницы – привлечь внимание. Специализированные гостиницы делятся на несколько типов: курортные (располагаются на пляжах), бизнес-отели (расположены в центре крупных деловых городов, с обязательным наличием многофункциональных конференц-залов, имеют апартаменты класса «люкс»), SPA-отели, предназначенные для отдыха, отели-казино и др. [5, с.7.].

Отдельное внимание стоит отдать отелям, которые оказывают услуги сексуального характера. В Японии есть специальные гостиницы, которые позволяют молодой паре провести ночь вместе, насладиться обществом друг друга.

Ведомственные гостиницы, которые прикреплены к различным правительственным и муниципальным структурам, а также к крупным предприятиям и компаниям, используются в основном для расселения командированных. [5, с.41.].

Экзотические гостиницы предназначены для отдыха в екстремальных условиях и являются туристической достопримечательностью. Примерами таких отелей могут быть японские малогабаритные капсульные отели, площадь пространства в которых не превышает нескольких квадратных метров.

В северных странах создано несколько ледяных отелей. Известно создание подводных отелей, несущие функцию развлечения постояльцев.

Апарт-отели созданы по принципу квартир (апартаментов), но при этом есть возможность не заключать договор с владельцем на определённый срок и выехать практически в любой удобный момент. Система бронирования такая же как и в других отелях. [15.].

По уровню комфорта апарт-отели можно сравнить с домашними условиями, а цены в них гораздо ниже традиционных гостиниц.

Более сложный тип гостиницы, сумежный с современными технологиями – это отель без персонала. Все функции, которые исполняются в отеле, функционируют при помощи автоматических устройств, без непосредственного контакта гостя и обслуживающего персонала.

Несмотря на богатство услуг и типов отелей в современном гостиничном бизнесе, каждый путешественник будет искать отель под свои финансовые возможности и в зависимости от того, что стало причиной его поездки (сезонный отдых, командировка или оздоровление).

2.4 Классификация гостиниц в Российской Федерации

Ранее классификацию гостиниц и отелей в России контролировала отдельная система присвоения специальных знаков качества по особой категории.

В середине девяностых годов прошлого века была создана классификация, предусматривающая повышенные требования к присвоению российским гостиницам различных уровней качества. Они включали в себя категории из всех 5 известных звёздных классификацийгостиниц.

Решение о присвоении класса гостинице принимали сразу несколько компетентных органов. В этом заключалась сложность, потому что их мнения могли не быть едиными. Владелец имел возможность обратиться сразу в несколько комиссий, которые выносили различные решения. [11.].

Бывало и такое, что отель очень высокого уровня получал менее высокую категорию, чем гораздо более скромное аналогичное заведение по уровню обслуживания туристов и предоставляемому сервису.

Сейчас принят Приказ Федерального агентства по туризму 21.07.2005 г. за номером 86 под названием «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения». К нему были внесены поправки в 2007 году, но сейчас в нем досконально записана процедура классификации отеля и её особенности. Она предусматривает присвоение от одной до пяти звёзд в зависимости от ряда обязательных требований, предъявляемых к гостинице.

Документ разграничивает различные основные понятия и выдвигает на первый план детальные требования к стандартизации и уровню содержания отелей. В нем указаны формы организации ведения хозяйства, требования к получению очередного уровня качества, необходимые услуги, которые должны быть включены в стоимость проживания, способ питания жильцов и др.

Сначала в России были приняты к практике баллы или звездность. Как первая, так и вторая системы предусматривали увеличение количества символов в связи с повышением комфортности отеля и степени обслуживания туристов. Причем специальная комиссия осматривала каждый номер в отдельности, присваивая ему свою категорию.

Сейчас гостиницам присваиваются одна, две, три, четыре или пять звезд. Мотели же подразделяются только на четыре категории с соответствующим количеством символов качества. [12.].

По основным классификационным критериям нашей страны выделяют:

- оздоровительные учреждения, к которым относятся профилактории и санатории;

- зоны для отдыха россиян, которыми могут быть базы, специальные дома и лагеря;

- туристические городки;

- транспортные средства (теплоходы, поезда);

- кемпинги.

Эти заведения различаются по своему месторасположению, условиям проживания, уровню комфорта или приближенности к природным курортным источникам.

Особенно выделяются отели в городах. Чаще всего они размещены в различных его районах, что влияет на ценовую категорию. Гостиницы обычно включают в себя от двухсот до четырехсот и более мест размещения туристов.

В отелях обязательно учитываются такие критерии, как площадь комнаты, в которой проживает турист, уровень гостиничного обслуживания и степень близости к центру города или к основным достопримечательностям.

В России установлены очень строгие требования к определению уровня качества гостиниц. В них входит очень большое количество критериев, но все они строго регламентированы и соответствуют определенным стандартам.

Итак, система классификации отелей предусматривает точное описание требований и норм, в соответствии с которыми присваивается или подтверждается та или иная категория. Наличие «звезд» отеля гарантирует гостю получение определенных услуг, удобств и сервиса. В рамках проведения классификации оценивается гостиница в целом на соответствие требованиям системы, а номерной фонд – на соответствие требованиям к категориям номеров. Кроме того, в систему классификации были введены требования к персоналу. Экспертная оценка гостиницы и иного средства размещения базируется на совокупности критериев балльной оценки. [6.].