Файл: Концепция деятельности гостиничного предприятия на примере отеля «Park Wood».pdf

Для обеспечения эффективной реализации гостиничных услуг гостиничное предприятие проводит комплекс мероприятий, находящих свое выражение в маркетинговой сбытовой стратегии.

Для выявления конкурентных преимуществ отеля «Park Wood» сравним ее с основными конкурентами при помощи оценочной карты профилей. Оценка осуществляется по следующей последовательности:

• выявляем ключевые факторы успеха в конкурентной борьбе на рынке гостиничных услуг;
• строим оценочную карту профилей возможностей конкурентов: всем участвующим в сравнении гостиницам приписывается определенной количество баллов с использованием ранжирования, в результате получаем набор профилей возможностей гостиницы;
• определяем влияние ключевых факторов успеха на выбор стратегии гостиницы.

Оценка производилась на основании мнения экспертов - независимых представителей различных организаций данной области деятельности, которым предлагалось расставить оценки.

Оценка производилась по 5-ти бальной шкале группой экспертов по следующим критериям:

• финансовая устойчивость гостиницы;
• ценовая политика;
• репутация гостиницы на рынке услуг;
• способ продвижения гостиничных услуг;
• качество предоставляемых услуг;
• местоположение и наличие удобных подъездных путей;
• наличие дополнительных услуг;
• наличие номеров разных категорий.

В таблице 2 представлены результаты оценки.

Таблица 2

Оценочная карта профилей конкурентов, в баллах

Из таблицы 2 видно, что позиции гостиницы «Park Wood» по сравнению с конкурентами практически равны. Эта карта дает наглядную возможность увидеть положение гостиницы для персонала среди конкурентов и принять все меры по доведению оценочных критериев до 5-ти бальной оценки. Ближайшим конкурентом является гостиница «Золотая Долина», средний показатель 4,375, остальные гостиницы по показателям значительно уступают в показателях деятельности гостинице «Park Wood» (SibHotel – 3,875, гостиничный комплекс Ельцовский – 3,375).

По показателям финансовой устойчивости гостинца «Park Wood» превосходит гостиницу «SibHotel», но имеет такую же оценку, как и у гостиницы «Золотая Долина». По показателям ценовой политики, репутации на рынке услуг, способов продвижения и качества услуг показатели гостиницы «Park Wood» аналогичны показателям «SibHotel». По местоположению гостиница «Park Wood» уступает гостинице «Золотая Долина», однако превосходит ее по показателям дополнительных услуг и наличию номеров разных категорий.

На основании оценочной характеристики конкурентов была построена Spider – диаграмма (рис. 6).

Рисунок 6. SPIDER – диаграмма

Таким образом, при проведении сравнительного анализа основных конкурентов гостиницы «Park Wood» выявлено, что по большинству параметров позиции гостиницы «Park Wood» такие же, как и конкурентов. Это означает, что в целом она способна предоставлять клиентам конкурентоспособные услуги.

Таким образом, «Park Wood» - комфортный, современный отель, отвечающий основным стандартам качества, который способен сделать отдых и деловую поездку уютной и приятной.

2.3 Анализ концепции управления отелем

Сервисная служба в подразумевает под всех сотрудников и службы, которые услугу, которая в создаёт сервис в гостинице «Park Wood» сервисными службами СПиР, хозяйственная ресторанные работники, безопасности.

Структура персонала: структура персонала представлена на рис. 7.

Рисунок 7. управления гостиницей

Цель и задачи: сервисной службы продажа гостиничного получение дохода. это - то с помощью данная цель Задачи сервисной создание гостиничного средствам взаимодействия сотрудников гостиницы «Park Wood».

Направления работы: сервисных служб в «Park Wood» всё зависит от их Служба СПиР услугу от момента окончания проживания. служба занимается номерного фонда, саун и хаммама, других помещений Ресторанные работники гостей в ресторане и room-сервис. Служба контролирует соблюдение отеле и на его

Организация работы: в работы служб отметим то, все сотрудники связь с друг помощью мобильных раций. Это выполнять свою более эффективно, как передача осуществляется моментально.

Административно-управленческий состоит из 4 сотрудников. Во всей организационной «Park Wood» стоит Управляющий, в Директора.

Директор гостиничного отвечает за организацию всеми службами комплекса, решает вопросы, вопросы обеспечения, занимается поддержанием необходимых труда для гостиницы, контролирует установленных норм и охране труда, безопасности, противопожарной и безопасности, решает финансового обеспечения совместно с главным заместителем директора единый финансовый предприятии, занимается оперативного и стратегического анализирует результаты деятельности.

Служба общественного представлена собственным рестораном. Начальник ресторана обслуживание гостей решает вопросы по обслуживанию банкетов, фуршетов, конференций и Руководитель службы питания составляет индивидуальным предпочтениям, доставку необходимых продуктов, распределяет по обслуживающий персонал, качество готовой обслуживания, соблюдая ом разумный экономии; решает вопросы.

Руководитель административно-хозяйственной несет ответственность за персонала по поддержанию порядка в жилых и помещениях гостиницы обеспечивает гостиницу необходимым инвентарем функционирования; осуществляет персонала для службы.

Менеджер по продажам продажу гостиничных (номерной фонд, сауна), ведет занятости номеров и свободных мест, потенциальных клиентов и договоров по размещению в «Park Wood», рекламной кампанией и рынка гостиничных для усовершенствования гостиницы в целом.

Продажа гостиничных является завершающим маркетинговых мероприятий, гостиницей на рынке услуг. Каждой разрабатывается эффективная продажи услуг сервиса с учетом целей их производства.

Служба размещения, состоящая из портье, один из старший, – это гостиницы, для являющаяся первым гостиницы и оставляющая дальнейшее взаимодействие ним и предприятием. занимается решением связанных с бронированием приемом туристов, гостиницу, их регистрацией и номерам, а также домой или к пункту назначения. часа в сутки гостями данной поэтому крайне является манера этикет и уровень

В гостинице «Park Wood» высокий обслуживания. Служба владеет профессиональной уважительно относится к культурным традициям, тактичность в общении, менее одним языком, обладает скромностью. Гость – тот, кто работе персонала, главная причина, по трудится весь «Park Wood». Обслуживание гостей не одолжением, гости любезность портье, возможность помочь проявив себя. «Park Wood» правильно выражают мысли, соблюдают общении с клиентом, приятное впечатление о организации.

Офис-менеджер, входящий в приема и размещения, приемом телефонных рассылкой и приемом оформление внутренней документации гостиницы.

Административно-хозяйственная состоит из 11 сотрудников 3).

Таблица 3

Административно-хозяйственная

Данные профессии одну службу в общей целью – поддерживать гостиницу в пригодном для ее функционирования. Горничные необходимое санитарно-гигиеническое номеров и уровень жилых помещениях, оказанием бытовых отвечает за уборку холлов и т.п. функционированием систем электротехнических устройств, оборудования, теплоснабжения, строительства и ремонта, связи и телевидения, профилактический и текущий только номерного установленного в нем всего гостиничного при необходимости рабочих со стороны; администратор – ответственный за компьютерного оборудования и менеджер по снабжению – ответственность за доставку, своевременность порученного разного характера руководителей всех

В службу входят три охраны, отвечающие за проживание гостей и работу всего круглосуточно. Коллектив насчитывает 31 человека. гостинице находится сотрудников.

Кадровая политика в комплексе направлена в очередь на реализацию мотивации, которая решающее значение в условиях, которая побуждает персонал к потенциальных способностей, интенсивному и продуктивному творческому отношению к

Организация услуг для «Park Wood»

Что касается осуществляемого в гостинице, то предоставляется телевизор в номеров, Wi-Fi, предоставляется при ее получении и информация о достопримечательностях, других местах городе.

Постояльцы гостиницы воспользоваться предлагаемой информацией и прогуляться по городу, местные достопримечательности в свободное время.

Если вдруг проживающих потребуется проведение своего отдыха, можно SPA-комплекс в гостинице «Park Wood».

Финская сауна Здесь оптимальное уровня влажности и что делает ее полезной для После сеанса косметический эффект, и общего состояния прилив сил и энергии.

Но руководство постоянно думать о своих клиентов, и нужно разработать услуги развлекательного и характера, чтобы всегда было привлекало новых клиентов.

ГЛАВА 3. Совершенствование концепции деятельности отеля «Park Wood»

В современной практике мероприятия по повышению эффективности деятельности предприятия затрагивают в основном проблему рационального использования ресурсов предприятия, а именно, основных фондов, оборотного капитала, капитальных вложений и трудовых ресурсов [12].

Таким образом, в качестве основных направлений для повышения эффективности деятельности данного гостиничного комплекса рекомендуются следующие:

1. Привлечение инвестиций;
2. Внедрение мероприятий по повышению качества
3. предоставляемых услуг;
4. Повышение активности в области рекламного обеспечения
5. деятельности;
6. Пересмотр учетной политики в целях повышения эффективности управления.

Кардинальные и много затратные изменения предполагают следующие мероприятия:

1. Изменение местоположение предприятия;
2. Разработка комплексных туристических продуктов;
3. Расширение номерного фонда.

Рассмотрим подробнее выдвигаемые предложения:

Привлечение инвестиций в данном случае послужит для обеспечения проведения работы в остальных предложенных направлениях. Инвесторами могут выступить предприятия г. Новосибирска специализирующиеся на проведении Туристических программ по достопримечательностям города Новосибирска, например: томское туристическое агентство ООО «Центр экскурсий и туризма» или Новосибирская туристическая компания ООО «Парк - тур». Эти компании занимаются проведением экскурсий по достопримечательностям города Новосибирска и Новосибирской области.

В качестве примера по проведению мероприятий по повышению качества предоставляемых услуг приведем доступный для соответствующих предприятий города Новосибирска следующий ресурс:

«Курсы администратора гостиницы» проводимые консалтинговой компанией НОУ «Сибирская академия бизнеса и права» [22].

Аннотация курсов администраторов гостиницы представлена в приложении А.

Рекламное обеспечение может заключатся в размещении рекламы в известных социальных сетях, таких как: «ВКонтакте», «Однокласники», «Instagram», а так же в оперативных справочно-информационных порталах, таких как: « ru09.ru» ©, медиа-холдинг «Рекламный дайджест», «2ГИС» и другие.