Файл: Концепция деятельности гостиничного предприятия на примере отеля «Park Wood».pdf

Стоимость размещения рекламы будет варьироваться от 500 рублей до 15 000 рублей в месяц в зависимости от рекламного провайдера и условий предоставления рекламных услуг.

Пересмотр и внедрение учетной политики предприятия может потребовать как приема в штат сотрудников соответствующего специалиста, так и установку соответствующего программного обеспечения, например «1С: Предприятие 8. Отель», в функционал которого входит:

Учет загрузки номерного фонда;

Бронирование индивидуальное и групповое;

Взаиморасчеты с контрагентами;

Взаиморасчеты с гостями;

Работа с группами;

Бронирование ресурсов - конференц-залы, сауны и т.п.;

Планирование мероприятий и банкетов;

Размещение гостей;

Ведение журнала регистрации иностранных граждан;

Управление тарифами по дням недели, по сезонам;

Управление скидками;

Управление квотами номеров;

Управление службой номерного фонда. Формирование заданий на уборку, планирование и контроль над выполнением работ в номерах;

Модуль онлайн Интернет бронирования;

Работа с кредитными картами через банковские терминалы;

Учет в одной базе данных любого количества гостиниц и корпусов;

Многоязычный интерфейс пользователя (русский/английский);

Печать документов из программы на разных языках;

Учет от имени нескольких юридических лиц;

Возможность работы с разными валютами;

Подробный аудит действий пользователей системы;

Возможность построения распределенной мультигостиничной базы средствами управления распределенными информационными базами, включенными в платформу 1С: Предприятие 8.3.

То есть, все те возможности, которые необходимы данному предприятию для оптимизации издержек и максимизации прибыли.

Стоимость такого продукта в базовой комплектации составляет 50 000 рублей.

Для реализации предлагаемых проектов потребуется вливание денежных средств в размере порядка 60000-100000 рублей в перспективе на год.

Так же, по мнению автора, необходимо пересмотреть политику корпоративной социальной ответственности предприятия с целью исключения затратных мероприятий в отношении облагораживания территорий, не входящих в зону ответственности гостиничного комплекса, например общественных тротуаров и газонов на которые по данным таблицы 9, был потрачен один миллион рублей, что при учете отрицательных значений прибыли комплекса является более чем нецелесообразным.

Для осуществления более кардинальных изменений в виде расширения номерного фонда, обновление ремонта и прочее, по словам директора гостиницы необходима сумма, составляющая не менее 300 000 рублей.

На основе разработанного комплекса мероприятий администрации исследуемого предприятия необходимо принять положительное или отрицательное решение касательно внедрения внесенных предложений.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, концепция управления отелем весьма упрощенно сводится к дилемме – будет ли отель «сетевым», управляемым профессиональным гостиничным оператором, подвластным жестким стандартам гостиничной сети, либо «независимым», имеющим индивидуальность и возможность гибких изменений в зависимости от интересов владельца.

В основе гостиничного продукта лежит собственно комплекс услуг и качество их исполнения, а оболочкой является имидж, показатели комфортности, эстетические показатели качества. Потребитель, как правило, обращает больше внимания именно на оболочку продукта. Основной функцией и целью организации гостиничного предприятия является организация краткосрочного проживания в предназначенных для этого зданиях и сооружениях за вознаграждение.

Первый Отель в Академгородке категории 4 звезды, который удачно расположился в прекрасной березовой роще, в стороне от шумных магистралей, что поможет нашим гостям быстро восстановить свои силы даже после самого насыщенного рабочего дня. Отличительными особенностями «Park Wood» являются оригинальный стиль, использование модерна при оформлении дизайна и при этом функциональность интерьеров. Отель оборудован системой сервиса, отвечающей всем современным требованиям. Так в каждом из комфортабельных номеров отеля к услугам гостей - спутниковое телевидение, система климат-контроля, минихолодильник, сейф, фен, международная и междугородняя телефонная связь. Все номера обставлены мягкой мебелью высокого качества, как отечественных, так и зарубежных производителей, чем не могут похвастать многие отели и мини гостиницы г. Новосибирска.

При проведении сравнительного анализа основных конкурентов гостиницы «Park Wood» выявлено, что по большинству параметров позиции гостиницы «Park Wood» такие же, как и конкурентов. Это означает, что в целом она способна предоставлять клиентам конкурентоспособные услуги.

В гостинице «Park Wood» высокий обслуживания. Служба владеет профессиональной уважительно относится к культурным традициям, тактичность в общении, менее одним языком, обладает скромностью. Гость – тот, кто работе персонала, главная причина, по трудится весь «Park Wood». Обслуживание гостей не одолжением, гости любезность портье, возможность помочь проявив себя. «Park Wood» правильно выражают мысли, соблюдают общении с клиентом, приятное впечатление о организации.

Офис-менеджер, входящий в приема и размещения, приемом телефонных рассылкой и приемом оформление внутренней документации гостиницы.

Общее заключение по проведенному анализу сводится к выявлению следующих проблем:

1) в данном отраслевом сегменте присутствует высокий уровень конкуренции, что накладывает ограничение в установлении прибыльной для предприятия ценовой политики;

2) показатели затрат предприятия увеличиваются с каждым годом, что в конечном итоге приведет к пересечению точки безубыточности и как следствие, к закрытию предприятия;

3) неэффективно используются трудовые ресурсы, так как при увеличении показателя заработной платы, снижается производительность труда;

4) предприятие имеет низкую известность на рынке, вследствие слабой рекламной поддержки бизнеса и отсутствия специальных предложений.

Для устранения негативных тенденций были предложены следующие мероприятия:

1) привлечение инвестиций;

2) внедрение мероприятий по повышению качества предоставляемых услуг;

3) повышение активности в области рекламного обеспечения деятельности;

4) пересмотр учетной политики в целях повышения эффективности управления.

Предприятия сферы услуг, в условиях превышения предложения над спросом, сложившихся на современном рынке, должны идти в ногу со временем, чутко реагировать на изменения спроса, динамично развивать свои позиции, постоянно находиться в поиске новых способов привлечения клиентов и повышать качество своих услуг, чтобы удержать уже имеющихся. Предприятию необходимо стремиться к сведению издержек деятельности к минимуму, для изыскания альтернативных способов повышения эффективности своей деятельности. В противном случае предприятия обречены на неудачу и прекращение своей деятельности.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Нормативно-правовые акты

1. Трудовой кодекс Федерации (ТК 30.12.2001 № 197-ФЗ 06.12.2017)
2. Федеральный закон от 24.07.2007 N 209-ФЗ (ред. от 03.07.2016) О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.08.2016) // Российская газета. N 164. 31.07.2007.
3. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации // Российская газета. N 235. 19.10.2015.
4. Трудовой кодекс Федерации (ТК 30.12.2001 № 197-ФЗ 06.12.2017)

Научная литература

1. Акмаева Р.И. менеджмент: управление работников: Учеб.пособие. – Изд-во Политехнического 2013. – 391с.
2. Все отели [Электронный ресурс]. - доступа: www.all-Hotels. Ru
3. Козырь Н.С., С.М. Классификация структур управления Экономика и менеджмент технологий. 2016. № 3 12-20.
4. Колесников Ю.С., Ж.Д. Совмещение эффективности и социальной региональной экономической как императив пространственным развитием Journal of Economic 2015. Т. 5. № 2. С. 70-81.
5. Леонтьев Ю. Корпоративная нормы и правила, ценности // Консультант. 95.
6. Листопад М.Е. экономической безопасности в мире // Национальные приоритеты и безопасность. 56-61.
7. Мансуров Р. Оценка корпоративной культуры развития образовательного Кадровик.ру. 2017. № 4. С. 76 -
8. Пригожин А.И. развития М.: МЦФЭР, 2013. -
9. Рычкова А.А. культура современной генезис и тенденции монография / А. А. Рычкова. - Бук, 2016. –
10. Сергеева И.Г. финансирования компаний среднего бизнеса // журнал НИУ Серия «Экономика и менеджмент». 2017. № 2.
11. Сидорова И.М. деятельность в туризме и Учеб.пособие. – Рыбинск: имени П.А.Соловьева, 120с.
12. Скобкин С.С. сервиса в индустрии туризма: Учеб. Москва: Магистр: 2017. – 493с.
13. Спирина С.Г. устойчивость экономики призме мировых кризисов // Вестник дружбы народов Теория экономики и народным хозяйством. (29). С. 19.
14. Старкова Н.О. системы управления развитием малого Политематический сетевой научный журнал государственного аграрного 2016. № 81. С.
15. Чудновский А.Д. потребительскими предпочтениями в отечественного туризма и основные направления туристского продукта: пособие. – Москва: агентство по туризму, 290с.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Аннотация курсов администраторов гостиницы

В программе предлагаемого курса рассматриваются такие важные вопросы данной сферы как:

• сертификация гостиничных услуг;
• вопросы качества гостиничного обслуживания;
• цены размещения.

Продолжительность курсов администратора гостиницы:

52 академических часа (4,5 недели).

График занятий курсов администратора гостиницы:

3 дня в неделю по 4 академических часа в день

Время занятий на курсах по гостиничному бизнесу:

утренние группы с 08-30 до 11-30;

дневные группы с 11-30 до 14-30 и с 14-30 до 17-30;

вечерние группы с 18-30 до 21-30;

группы выходного дня: суббота и воскресенье.

Место проведения занятий:

г. Новосибирск, ул. Дзержинского, 31А, ул. Дзержинского, 22А.

Требования к знаниям необходимым для курсов гостиничного бизнеса:

Среднее образование.

Квалификация присвоенная после окончания курсов:

Администратор гостиницы (Сертификат о повышении квалификации).

Стоимость курсов администраторов гостиницы:

1. Базовая (обучение в группе) для физических лиц: 1950 руб.;
2. Базовая (обучение в группе) для юридических лиц: 2600 руб. Индивидуальное обучение: 7800 руб. Учебная программа курсов администраторов гостиницы:

Тема № 1. Введение в индустрию гостеприимства.

Основы маркетинга в индустрии гостеприимства. Определение индустрии гостеприимства. Основная цель маркетинга в индустрии гостеприимства. Понятие «услуга» и основная ее специфическая черта. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Понятие «гостиница». Классификация гостиниц. Номерной фонд. Европейский стандарт.

Тема № 2. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства. Гостиничный и туристический бизнес, его место и роль в экономике. Его влияние на развитие отраслей производства. Самые необычные отели мира.

Тема № 3. Служба бронирования и размещения.

Роль и место службы бронирования и размещения в общей управленческой структуре современного отеля. Организация службы.

Должностные инструкции персонала данной службы. Технические средства обеспечения работы службы (факс, телекс, компьютер, ксерокс и тд)

Оргтехника. Четыре цикла в обслуживании гостей. Резервирование (бронирование). Типы резервирования. Способы и технология резервирования. Подтвержденное резервирование. Плата за бронь. Прием и размещение гостей (заезд). Регистрация и ее порядок. Оформление документов. Особенности регистрации и оформления иностранных граждан, граждан России и граждан СНГ. Тарифы на номера. Опубликованные и корпоративные цены. Системы скидок. Способы платежей (наличный расчет, безналичный расчет, оплата ваучерами). Платежные документы. Работа с кредитными картами. Ключевое хозяйство. Порядок выдачи ключей.

Обеспечение безопасности имущества гостей. Организация хранения ценных вещей. Обслуживание гостей во время проживания (мини-бары, стирка).

Предоставление дополнительных и персональных услуг по организации питания, транспортного и экскурсионного обслуживания. Ознакомление с работой бизнес-центра, сервис-бюро, оздоровительного центра, парикмахерской, службы room - service, ресторанов, баров в гостинице. Расчет гостей (подготовка и проведение операции расчета). Оплата проживания, дополнительных услуг, телефонных переговоров. Взимание платы за порчу и потерю клиентами имущества отеля. Методы, позволяющие исключить недополучение доходов отелем. Документация (счета, книги регистрации, бланки и тд). Работа операторов телефонной связи. Нормы общения. Обеспечение безопасности гостей. Служба швейцаров и служба охраны. Ночной аудит в гостинице. Нестандартные ситуации, контроль над ними. Поведенческие модели людей в стрессовых ситуациях. Организация медицинского обслуживания гостей.