Файл: Концепция деятельности гостиничного предприятия на примере отеля «Park Wood».pdf

Концепция управления проектом запуска гостиницы должна также четко сформулировать ответ на вопрос - ко­го приглашает инициатор / владелец проекта в партнеры при реализации проекта.

В процессе запуска гостиницы могут принимать участие следующие заинтересованные стороны. Их функ­ции и взаимодействие представлены на рисунке 3.

Рисунок 3. Организационные формы и механизмы управления гостиницей в период запуска и их преимущественное использование

Фор­мы управления гостиницами, получившие широкое распро­странение в международной практике, в России приживают­ся с трудом. В отечественных условиях ведения бизнеса, каж­дое гостиничное предприятие предпочитает выживать само по себе, так что идеи объединения в среде наших хотельеров пока не пользуются популярностью. Даже соглашаясь на от­дельные совместные акции (участие в выставке на едином стенде, членство в ассоциации, рекламные мероприятия и т.п.), владельцы гостиниц или их директоры не готовы до­пустить посторонних ни к маркетингу, ни тем более к цено­вой политике или влиянию на механизмы управления.

Появились первые отечественные управляющие ком­пании, пытающиеся создать прототипы полноценных гос­тиничных цепочек. При этом используются разные спосо­бы: увеличение количества объектов в своей цепочке, не взирая на их абсолютную разнородность с точки зрения рыночных и эксплуатационных критериев; создание подо­бия новой торговой марки, обычно с иностранным назва­нием. К сожалению, у отечественных управляющих ком­паний пока нет ясного понимания основных критериев гостиничных сетей, связанных с определенной однородно­стью предприятий, входящих в подобные объединения, нет полностью проработанных собственных эксплуатаци­онных стандартов, кадрового резерва, позволяющего ти­ражировать успешную технологию на новых объектах.

Становится все больше российских управляющих ком­паний, работающих по подготовке проектов и запуску гос­тиниц с «привязкой» к нашим условиям и законодательст­ву. Однако, многие инициаторы проектов, по изложенным выше причинам, к услугам отечественных компаний отно­сятся с недоверием.

Иностранные и международные управляющие компании за последние 15 лет в значительной мере продвинулись на российский рынок. При этом, наиболее распространенной формой их участия в проектах запуска новых отелей явля­ется приобретение инициатором проекта услуг по договору «франчайзинга» известной торговой марки. Стоимость франчайзинга высчитывается по индивидуальным графи­кам и может составлять от 1,5% до 5% с оборота, плюс опре­деленная сумма за каждое бронирование. Владельцы отелей имеют безусловные внешние преимущества от при­соединения к признанной международной марке:

• экономия средств на продвижении гостиницы, по­скольку бренд уже признан на рынке (особенно важно в сегменте деловых клиентов);
• профессиональный маркетинг;
• подключение гостиницы к международным систе­мам бронирования и включение в директории головной компании;
• более профессиональный уровень обучения персонала;
• возможность адаптации уже проверенных на практи­ке, разработанных материнской компанией процедур и стандартов обслуживания.

Однако, иностранные операторы порой не слишком охотно продают франшизу из-за больших опасений в том, что другие управляющие компании не смогут поддерживать марку, соблюдая должный контроль над качеством. Из-за несоблюдения стандартов обслуживания может пострадать репутация сети.

Таким образом, рассмотренные организационные механизмы показывают, что распределение функций между участниками процесса функционирования гостиницей могут быть различными.

ГЛАВА 2. Анализ концепции деятельности отеля «Park Wood»

2.1 Краткая характеристика отеля «Park Wood»

Первый Отель в Академгородке категории 4 звезды, который удачно расположился в прекрасной березовой роще, в стороне от шумных магистралей, что поможет нашим гостям быстро восстановить свои силы даже после самого насыщенного рабочего дня.

В шаговой доступности находится остановка общественного транспорта, с которой можно быстро добраться до станции метро «Речной вокзал», и в течение 5 минут до Академпарка и всех научных институтов Академгородка. Военный институт, клиника Е.Н. Мешалкина и множество других объектов расположены в непосредственной близости от Отеля.

Адрес: 630117, г. Новосибирск, ул. Арбузова, д 6/2

Европейский сервис, персонал, обученный по высочайшим мировым стандартам, и традиционное русское гостеприимство не оставят равнодушным даже самого требовательного гостя.

Размещение в гостинице позволяет разместить клиентов в самом центре города, когда в шаговой доступности оказываются все виды транспорта, памятники культуры, магазины, аптеки. Основой позиционирования отеля являются такие принципы как уют, современность и комфорт.

Отличительными особенностями «Park Wood» являются оригинальный стиль, использование модерна при оформлении дизайна и при этом функциональность интерьеров. Отель оборудован системой сервиса, отвечающей всем современным требованиям. Так в каждом из комфортабельных номеров отеля к услугам гостей - спутниковое телевидение, система климат-контроля, минихолодильник, сейф, фен, международная и междугородняя телефонная связь. Все номера обставлены мягкой мебелью высокого качества, как отечественных, так и зарубежных производителей, чем не могут похвастать многие отели и мини гостиницы г. Новосибирска.

Современные люди, у которых каждая минута на счету, смогут оценить сервис «Park Wood»: можно сделать копии, отсканировать документы, отправить факс в лобби отеля. Здесь предлагают все возможные удобства для комфортного отдыха и активной работы. Администрация очень ответственно подходит к отбору персонала, постоянно проводит обучение и повышение его квалификации. В результате компетентный, заботливый, доброжелательный персонал приложит все усилия для создания оптимальных условий.

В «Park Wood» предлагаются также дополнительные услуги по организации досуга гостей в г. Новосибирск. Сотрудники отеля могут порекомендовать и забронировать билеты на любые мероприятия, проходящие в Новосибирске: концерты, театры.

Кроме того, на территории отеля имеется бар «Art» - прекрасное место для отдыха, где клиенту предлагаются блюда домашней кухни, «живая» музыка, создается уютная атмосфера.

Для удобства гостей в отеле организована система трансферов, которая заключается в перевозке клиентов от вокзалов и из аэропорта. Для гостей, которые прибыли на собственном автомобиле, есть большая, безопасная и охраняемая автостоянка. Гостями отеля «Park Wood» могут быть как резиденты РФ, так и иностранные граждане.

Номерной фонд включает в себя 60 номеров различных категорий комфортности, выполненных в лучших европейских традициях. Кроме того, на всей территории Отеля существует доступ к бесплатному интернету WI-FI, охраняемая наземная парковка и уникальный ресторан русской и европейской кухни ROMANOV.

Созданный по индивидуальному дизайн-проекту Отель предлагает своим гостям лучшие современные номера, выполненные по европейским стандартам, интерьер которых продуман до мелочей

Номера представлены следующими категориями:

1. Одноместный номер с полутороспальной кроватью. 

Номер категории Business, функциональность которого ответит всем требованиям. Стильный интерьер и атмосфера уюта помогут восстановить силы после напряженного рабочего дня.

В номере к услугам:

• плазменный телевизор;
• кодовый сейф;
• мини-бар;
• кондиционер;
• фен;
• wi-fi;
• уютный халат и мягкие тапочки;
• электрический чайник, чай и кофе;
• средства личной гигиены;
• телефон.

Производится смена постельного белья и полотенец 1 раз в 3 дня, и уборка номера - ежедневно.

2. Номера категории Супериор - это стильные номера с большой двуспальной кроватью. Идеальный выбор для людей, которые ценят атмосферу уюта и комфорта. Атмосфера гармонии, стильный интерьер, оснащение по самым современным европейским стандартам позволят окунуться в мир неги и замечательно отдохнуть.

3. Элегантный номер категории Superior. В комнате спальное место - двуспальная кровать (две односпальные кровати), рабочая зона (письменный стол, стул, настольная лампа) и добавляется зона отдыха (мягкая мебель: раскладывающийся двуспальный диван). Стильный интерьер, функциональность, наличие приятных мелочей и специальная система освещения.

В номере имеется плазменный телевизор, кодовый сейф, мини-бар, кондиционер, фен, WI-FI, уютный халат и мягкие тапочки, электрический чайник, чай и кофе, средства личной гигиены, телефон.

Смена постельного белья и полотенец производится через день, уборка номера - ежедневно.

4. Номера категории люкс с одной большой кроватью и двумя раздельными кроватями. Лучшие номера «Park Wood hotel» обязательно порадуют комфортом, функциональностью и уютом. Эксклюзивные номера высшей категории - отличный выбор для самых требовательных людей. Уникальная планировка, наличие двух санузлов, один из которых предназначен для гостей, гостиная, в которой все располагает к отдыху - может служить идеальным местом для проведения деловых переговоров или просто дружеских посиделок. Множество приятных мелочей, уют и вид из окна на березовую рощу гарантируют самый сладкий сон.

В номере имеется телевизор, спутниковые и эфирные каналы телевидения, мини-холодильник, телефон, сейф, система климат-контроля, душевая кабина, фен для сушки волос, халаты, туалетный набор (шампунь, жидкое мыло).

Смена постельного белья и полотенец происходит через день, уборка номера - ежедневно.

Помимо этого, в данном отеле высокоразвита инфраструктура и оказываемые услуги.

Для проведения переговоров в отеле есть бизнес-центр. Аппаратура для встреч и презентаций поможет создать благоприятную среду для качественной работы. При желании можно пользоваться факсом и копировальным аппаратом.

Для особых гостей всегда в наличии номер для новобрачных. Гости с особыми требованиями по достоинству оценят созданные номера для некурящих людей. Для доставки еды из ресторана работает обслуживание номеров. Системы кондиционирования, отопительные системы создадут привычную температуру в номере.

Для того чтобы всегда быть на связи, в отеле работает доступ в интернет.

В отеле к услугам клиентов ранний check-in, ускоренное оформление отъезда, поздняя регистрация отъезда, ускоренное оформление заезда.

Для решения неожиданных вопросов в отеле есть круглосуточная стойка администраторов.

Утром завтрак подается в номер. Клиенты могут попросить бесплатный кофе и чай. В распоряжение туристов предоставляется: индивидуально упакованный завтрак (обед) на вынос, холодильник.

2.2 Анализ экономических показателей и конкурентных преимуществ отеля

Для полного представления об экономическом положении гостиницы необходимо оценить динамику основных показателей, эффективность использования основных фондов, оборотных средств и т.п.

Основные экономические показатели отеля представлены в табл. 1.

Таблица 1

Основные экономические показатели деятельности отеля «Park Wood» за 2014-2017 гг.

Из данных табл. 1 видно, что в 2017 г. выручка отеля «Park Wood» возросла на 1678 тыс. руб. (прирост 2,27%), рассматривая динамику изменения выручки, можно сказать, что наблюдается небольшой, но неуклонный рост (рис. 4).

Рисунок 4. Динамика основных экономических показателей деятельности отеля «Park Wood» за 2014-2017 гг.

В целом экономическая деятельность гостиничного предприятия оценивается положительно - наблюдается рост основных показателей. Подводя итог анализа, можно сказать, что наблюдается небольшой, но стабильный рост основных показателей эффективности деятельности гостиничного предприятия.

Процентная загрузка отеля «Park Wood» по месяцам представлена на рис. 5.

Рисунок 5. Процентная загрузка отеля «Park Wood» по месяцам