Файл: «Оценка качества товаров» ..pdf

Развитие рынка крупы во многом зависит от состояния рынка крупяных и зерновых культур. В России имеется достаточная сырьевая база для производства крупы гречневой ядрица. Выращиванием крупяных и зерновых культур в России занимается 8360 предприятий. Непосредственно, крупы в России производят несколько сот предприятий.

На гречу приходится 23% в общем объеме производства круп в России. Основными производителями гречневой крупы являются Сибирский и Центральный федеральные округа, доли которых занимают в общероссийском производстве круп соответственно 31% и 28% [21].

Библиография:

1. Важов В.М., Важова Т.И. Природные особенности Алтайского края и урожайность гречихи . Успехи современного естествознания. — 2013. - №°1. — С. 73-77
2. ГОСТ 26791-89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Москва: Стандартинформ, 2010. — 9с.
3. ГОСТ Гаммидулаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. – СПб.: Альфа, 2000.
4. ГОСТ Р 55290-2012 . Крупа гречневая. Общие технические условия. Москва: Стандартинформ, 2014. — 13с.
5. Данилов М.М. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2004. – 247 с.
6. Долгополова Н.В., Рюмшина С.Ф. Качество гречневой крупы в зависимости от технологических приемов хранения . Региональный вестник. — 2016. - №°3. — С. 44-46
7. Егоров Г.А. Технология переработки зерна. - М.: Колос, 1997 – 376 с.
8. Зверев С.В. Функциональные зернопродукты. – СПб.:ГИОРД, 2006. – 216 с.
9. Зенкова А.Н., Панкратьева ИА., Политуха О.В. Гречнева крупа — продукт повышенной пищевой ценности. Хлебопродукты. — 2013. - №°1. — С.42-44
10. Зотиков В.И., Наумкина Т.С., Сидоренко В.С. Современное состояние и перспективы развития производства гречихи в России . Вестник Орловского государственного аграрного университета. — 2010. - №°4. — С.18-21
11. Ковальская Л.П. Технология пищевых производств. – М.: Агропромиздат, Москва, 1999. - 752 с.
12. Мальцев В. Наша российская гречиха. Хлебопродукты. — 2011. - №°12. — С.12-13
13. Марьин ВА., Верещагин АЛ., Фомина И.Г. Оценка потребительских свойств и морфология поверхности гречневой крупы ядрица различных цветовых оттенков .Техника и технология пищевых производств. 2013. - J№4. — С.59-63
14. Микулович Л.С., Локтев А.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. – Мн: БГЭУ, 2001. – 614 с.
15. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. М.: Норма, 2007. – 448 с.
16. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. - СПб: ЗАО ГИОРД, 2005. - 416 с.
17. Парахин Н.В. Гречиха: биологические возможности и пути их реализации . Вестник Орловского государственного аграрного университета. — 2010. - №°4. — С. 4-8
18. Пищевая химия: Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. /А.П. Нечаев [и др.] – СПб.: ГИОРД, 2003. – 640с.
19. Райкова Е. Ю. Теория товароведения.-М.:Академия, 2002. – 324 с.
20. Смирнова Н.А., Надежнова Л.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. – М.: Экономика, 1989. – 254 с.
21. Смирнова НА., Кожахметова А.Н. Производство гречневой крупы в Российской Федерации. Вопросы образования и науки: теоретический и методический аспекты. — 2015. — С.121-123
22. Сорокина ВА., Васильев С. Оценка качества гречневой крупы различных производителей. Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств. — 2016. — С.145-148
23. Сумелиди Ю.О., Карташева МА., Агапкин А.М., Белецкий СЛ. Изучение углеводного комплекса гречневой крупы после длительного хранения. Инновации в товароведении, общественном питании и длительном хранении продовольственных товаров .VII Межведомственная научно-практическая конференция. М. МГУПП. 2015 — с.167-171.
24. Сумелиди Ю.О., Карташева МА., Белецкий СЛ., Агапкин А.М. Изучение влияния повышенной температуры на влагосорбционные свойства гречневой крупы после хранения. Инновации в товароведении, общественном питании и длительном хранении продовольственных товаров VII Межведомственная научно-практическая конференция. М. МГУПП. 2017с.193-196.
25. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001. – 448 с.
26. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевых продуктов
27. ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза. О пищевой продукции в части ее маркировки
28. Трисвятский Л.А., Лесик Б.В. Хранение и технология сельскохозяйственной продукции. - М. Колос, 1983. – 415 с.
29. Украинец А.И. Технология пищевых продуктов. - К: Издательский дом Аскания, 2008. – 736 с.
30. Хосни Р.К. Зерно и зернопродукты. – СПб.: Профессия, 2006. – 336 с.
31. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2000 – 346 с.