Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли.pdf
Добавлен: 15.06.2023
Просмотров: 324
Скачиваний: 3
СОДЕРЖАНИЕ
1.1 Понятие об ассортименте и торговой номенклатуре товаров
1.2 Основные факторы формирования торгового ассортимента на предприятиях розничной торговли
1.3 Методы и методики формирования товарного ассортимента
2.Управление товарным ассортиментом ООО «Ленинский»
2.1 Краткая характеристика гастронома «Ленинский»
2.3 Ассортиментная политика предприятия
3.2 Оптимизация размера товарного ассортимента гастронома «Ленинский»
Таблица 2.1 - SWOT-анализ
|
Сильные стороны
|
Слабые стороны
|
|
Возможности
|
Угрозы
|
Критические опасности:
Усиливающаяся соперничество со стороны глобальных операторов розничной торговли на фоне не функционального наружного маркетинга фирмы.
Компенсация за счет функционального инвестирования в маркетинг.
Усиливающаяся соперничество на базаре квалифицированного торгового персонала на фоне невысокого уровня его лояльности.
Компенсация за счет разработки и внедрения корпоративной программы и комплекса мер для повышения лояльности персонала.
Стратегические достоинства:
Наличие 4 магазинов в разных долях городка и вероятность расширения козни за счет дешевого финансирования. Для прибывающих операторов это не актуально.
Таблица 2.2 - Аналитическая схема М.Портера.
|
Угрозы со стороны поставщиков.
|
Угрозы появления новых участников рынка
|
Угрозы о стороны потребителей.
|
|
Угрозы со стороны имеющихся конкурентов
|
||
|
Угрозы появления субститутов (товаров-заменителей)
|
Стратегический анализ на базе схемы М. Портера выявляет еще одну суровую опасность: утрата лояльности покупателей, компенсация которой вероятна за счет разработки и внедрения современных программ лояльности.
Выводы
Таким образом, проведя анализ макро- и микросреды, в которой работает фирма разрешено образовать главные взгляды удачной стратегии фирмы в Тольятти на ближний год:
Компания обязана деятельно вложитьсредства в формирование и укрепление конкурентной позиции на базаре, применяя внутренние запасы и способности компании.
Ключевыми областями инвестирования являются:
- действенные рекламные программы( брендинг, реклама, программы лояльности),
- формирование и поднятие лояльности персонала фирмы( действенные схемы мотивации, внутрифирменное обучение, и формирование корпоративной культуры)
- изобретение новейших магазинов во всех районах городка
В целях формирования подходящего стиля фирмы и наиболее выгодного ее позиционирования в районах пребывания соперников следует выделять коллективный манера в оформлении и интерьере магазинов
В критериях возрастающих требований к качеству сервиса нужно направить особенное интерес на степень профессионализма торгового персонала.
Исследования предпочтений покупателей универсамов г. Тольятти в отношении нужного комплекта сервисов в лавке выявили значимый энтузиазм к последующим доп услугам в лавке:
- сохранение вещей
- туалет
- парковка
- консультации
Необходимо, так же направить интерес на свойство предоставления данных видов услуг.
Планирование набора ведется средством категорийного менеджмента, при котором любая товарная категория рассматривается как независимая бизнес-единица и содержатся в максимальном удовлетворении потребностей клиентов и сразу в повышении эффективности взаимодействия меж поставщиком и торговцем. Основная мишень, которая ставится при управлении набором - это приобретение плановых характеристик маржинального заработка.
По всякой товарной категории выделяется комплект присущих ей потребительских параметров, из них определяются главные. При формировании ассортиментных групп в каждом лавке( как существующем, так и снова открывающемся) категорийный менеджер употребляет итоги рекламных изучений( анализ потребительской корзины, мониторинг цен и предложений соперников и др.), так и сведения о продаже и оборачиваемости продуктов в предоставленной торговой точке. Ассортиментная группа состоит из конкретных номенклатурных позиций, какие обязаны быть постоянно представлены на полочном пространстве, и численности продукта, нужного для бесперебойной работы меж поставками партий продукции.
При пополнении запасов в случае отсутствия нужных изделий на складах поставки продукт, исходя из значений потребительских параметров, подбирается по принципу nbl, то имеется с очень схожим комплектом потребительских параметров и более недалекий по стоимости.
На базе ассортиментных групп всех магазинов, остатков продукта как на складах магазина, так и на главных( распределительных) складах поставки, категорийный менеджер выстраивает дела с поставщиком( что конкретно и в какие сроки нужно скупить).
Вводя новейшие продукты и варьируя ценности потребительских черт, а втомжедухе изменяя прочный комплект, категорийный менеджер улучшает комплект магазинов с учетом специфики их расположения и сезонных колебаний спроса. При этом планирование продаж и закупок исполняется таковым образом, чтоб оборачиваемость товарного запаса в целом по набору сочиняла не наиболее 45 дней, по " стратегическому " товару - не наиболее 90 дней( под " стратегическим " понимается продукт завышенного спроса, по которому не обязано быть нулевых запасов).
Таблица 2.3 - Доля основных поставщиков ООО в структуре закупок в 2016 г.
|
Наименование |
Доля поставщиков |
|
ЗАО «Аграрная группа» |
8,43% |
|
ОАО «Юнимилк» |
7,49% |
|
ОАО «Томское пиво» |
5,58% |
|
ООО «М-пластика» |
5,42% |
|
ООО «Лама» |
3,74% |
|
ЗАО ГК «Пластик-Центр» |
3,51% |
|
ООО ТД «Сково» |
3,15% |
|
ООО «Диколь плюс» |
2,68% |
|
Другие компании |
60,0% |
|
Итого: 100% |
|
2.3 Ассортиментная политика предприятия
Товары групп А и В обеспечивают главный товарооборот фирмы и сочиняют 90, 69% или 68% набора. Поэтому нужно гарантировать постоянное их присутствие. Общепринятой является практика, когда по товарам группы А формируется лишний страховой резерв, а по товарам группы В - довольный. Использование xyz-анализа дозволяет поточнее настроить систему управления товарными ресурсами и за счет этого понизить итоговый товарный резерв.
Таблица 2.10 – Расчет АВС – анализа
|
Наименование |
Общий товарооборот, за 2008 год тыс. руб. |
Доля в обороте |
Доля в обороте с накопительным итогом |
Группа |
|
ИТОГО |
842423 |
100% |
||
|
Бытовая химия |
103618,03 |
12,30% |
12,30% |
A |
|
Средства ухода за собой |
80872,61 |
9,60% |
21,90% |
A |
|
Мясная гастрономия |
76660,49 |
9,10% |
31,00% |
A |
|
Молочная продукция |
70763,53 |
8,40% |
39,40% |
A |
|
Слабоалкогольные напитки |
54252,04 |
6,44% |
45,84% |
A |
|
Винно-водочные изделия |
45406,60 |
5,39% |
51,23% |
B |
|
Сопутствующие товары |
41699,94 |
4,95% |
56,18% |
B |
|
Рыба |
37740,55 |
4,48% |
60,66% |
B |
|
Кондитерские изделия |
36561,16 |
4,34% |
65,00% |
B |
|
Мясопродукты |
35381,77 |
4,20% |
69,20% |
B |
|
Консервы |
34202,37 |
4,06% |
73,26% |
B |
|
Бакалея |
31843,59 |
3,78% |
77,04% |
B |
|
Овощи-фрукты |
28305,41 |
3,36% |
80,40% |
B |
|
Табак |
26536,32 |
3,15% |
83,55% |
B |
|
Безалкогольные напитки |
20639,36 |
2,45% |
86,00% |
B |
|
Замороженные продукты |
20639,36 |
2,45% |
88,45% |
B |
|
Хлебобулочные изделия |
18870,28 |
2,24% |
90,69% |
B |
|
Чай, кофе |
14742,40 |
1,75% |
92,44% |
C |
|
Чипсы, снеки |
14742,40 |
1,75% |
94,19% |
C |
|
Растительное масло |
12973,31 |
1,54% |
95,73% |
C |
|
Сыры |
11793,92 |
1,40% |
97,13% |
C |
|
Детское питание и детские товары |
7666,05 |
0,91% |
98,04% |
C |
|
Товары для животных |
6486,66 |
0,77% |
98,81% |
C |
|
Салаты |
5896,96 |
0,70% |
99,51% |
C |
|
Соусы, специи |
4127,87 |
0,49% |
100,00% |
C |
Рисунок 2.11 – Распределение ассортимента по АВС- группам
Таблица 3.2- Расчет XYZ –анализа
|
Наименование |
1 квартал |
2 квартал |
3 квартал |
4 квартал |
Общий товар-т, за 2008 год тыс. руб. |
Среднее значение |
Коэфф. вариации |
Группа |
|
ИТОГО |
160060 |
193757 |
210606 |
278000 |
842423 |
210606 |
||
|
Бытовая химия |
18651,2 |
21759,8 |
27976,9 |
34193,9 |
103618,03 |
25904,5 |
23,07% |
Y |
|
Средства ухода за собой |
14152,7 |
16983,2 |
21835,6 |
27092,3 |
80872,61 |
20218,2 |
24,37% |
Y |
|
Мясная гастрономия |
14565,5 |
14565,5 |
22231,5 |
25298 |
76660,49 |
19165,1 |
24,66% |
Y |
|
Молочная продукция |
14152,7 |
16275,6 |
19106,2 |
21229,1 |
70763,53 |
17690,9 |
15,23% |
Y |
|
Слабоалкогольные напитки |
11392,9 |
13563 |
14105,5 |
15190,6 |
54252,04 |
13563 |
10,20% |
Y |
|
Вино-водочные изделия |
9081,32 |
10443,5 |
11351,6 |
14530,1 |
45406,60 |
11351,6 |
17,66% |
Y |
|
Сопутствующие товары |
8756,99 |
8339,99 |
10842 |
13344 |
41699,94 |
10425 |
19,08% |
Y |
|
Рыба |
6793,3 |
7925,52 |
10189,9 |
12454,4 |
37740,55 |
9435,14 |
23,07% |
Y |
|
Кондитерские изделия |
6946,62 |
8774,68 |
9505,9 |
10968,3 |
36561,16 |
9140,29 |
15,87% |
Y |
|
Мясопродукты |
7783,99 |
6722,54 |
9553,08 |
10968,3 |
35381,77 |
8845,44 |
18,44% |
Y |
|
Консервы |
6498,45 |
8550,59 |
9234,64 |
9576,66 |
34202,37 |
8550,59 |
14,00% |
Y |
|
Бакалея |
6368,72 |
6368,72 |
9234,64 |
9553,08 |
31843,59 |
7960,9 |
19,08% |
Y |
|
Овощи-фрукты |
5661,08 |
7359,41 |
7642,46 |
7642,46 |
28305,41 |
7076,35 |
11,66% |
Y |
|
Табак |
6103,35 |
5307,26 |
7164,81 |
7960,9 |
26536,32 |
6634,08 |
15,23% |
Y |
|
Безалкогольные напитки |
4334,27 |
4334,27 |
4953,45 |
6810,99 |
20639,36 |
5159,84 |
19,70% |
Y |
|
Замороженные продукты |
4540,66 |
4953,45 |
5779,02 |
5366,23 |
20639,36 |
5159,84 |
8,94% |
X |
|
Хлебобулочные изделия |
4717,57 |
4906,27 |
4717,57 |
4528,87 |
18870,28 |
4717,57 |
2,83% |
X |
|
Чай, кофе |
3538,18 |
3390,75 |
3980,45 |
3833,02 |
14742,40 |
3685,6 |
6,32% |
X |
|
Чипсы, снеки |
3685,6 |
2801,06 |
3502,79 |
4275,3 |
14742,40 |
3685,6 |
14,63% |
Y |
|
Растительное масло |
3502,79 |
2983,86 |
3502,79 |
2983,86 |
12973,31 |
3243,33 |
8,00% |
X |
|
Сыры |
3066,42 |
2830,54 |
3066,42 |
2830,54 |
11793,92 |
2948,48 |
4,00% |
X |
|
Детское питание и детские товары |
1456,55 |
1993,17 |
2299,81 |
1916,51 |
7666,05 |
1916,51 |
15,75% |
Y |
|
Товары для животных |
1427,06 |
1816,26 |
1427,06 |
1816,26 |
6486,66 |
1621,66 |
12,00% |
Y |
|
Салаты |
1356,3 |
1592,18 |
1651,15 |
1415,27 |
5896,96 |
1474,24 |
8,49% |
X |
|
Соусы, специи |
1073,25 |
1609,87 |
990,689 |
1073,25 |
4127,87 |
1031,97 |
28,21% |
Z |
Таблица 2.12 - Совмещение АВС - XYZ –анализов
|
Наименование |
Общий товарооборот, за 2008 год тыс. руб. |
Доля в обороте |
Доля в обороте с накопительным итогом |
Группа |
Совмещение |
|
ИТОГО |
842423 |
100% |
|||
|
Бытовая химия |
103618,03 |
12,30% |
12,30% |
A |
AY |
|
Средства ухода за собой |
80872,61 |
9,60% |
21,90% |
A |
AY |
|
Мясная гастрономия |
76660,49 |
9,10% |
31,00% |
A |
AY |
|
Молочная продукция |
70763,53 |
8,40% |
39,40% |
A |
AY |
|
Слабоалкогольные напитки |
54252,04 |
6,44% |
45,84% |
A |
AY |
|
Винно-водочные изделия |
45406,60 |
5,39% |
51,23% |
B |
BY |
|
Сопутствующие товары |
41699,94 |
4,95% |
56,18% |
B |
BY |
|
Рыба |
37740,55 |
4,48% |
60,66% |
B |
BY |
|
Кондитерские изделия |
36561,16 |
4,34% |
65,00% |
B |
BY |
|
Мясопродукты |
35381,77 |
4,20% |
69,20% |
B |
BY |
|
Консервы |
34202,37 |
4,06% |
73,26% |
B |
BY |
|
Бакалея |
31843,59 |
3,78% |
77,04% |
B |
BY |
|
Овощи-фрукты |
28305,41 |
3,36% |
80,40% |
B |
BY |
|
Табак |
26536,32 |
3,15% |
83,55% |
B |
BY |
|
Безалкогольные напитки |
20639,36 |
2,45% |
86,00% |
B |
BY |
|
Замороженные продукты |
20639,36 |
2,45% |
88,45% |
B |
BX |
|
Хлебобулочные изделия |
18870,28 |
2,24% |
90,69% |
B |
BX |
|
Чай, кофе |
14742,40 |
1,75% |
92,44% |
C |
CX |
|
Чипсы, снеки |
14742,40 |
1,75% |
94,19% |
C |
CY |
|
Растительное масло |
12973,31 |
1,54% |
95,73% |
C |
CX |
|
Сыры |
11793,92 |
1,40% |
97,13% |
C |
CX |
|
Детское питание и детские товары |
7666,05 |
0,91% |
98,04% |
C |
CY |
|
Товары для животных |
6486,66 |
0,77% |
98,81% |
C |
CY |
|
Салаты |
5896,96 |
0,70% |
99,51% |
C |
CX |
|
Соусы, специи |
4127,87 |
0,49% |
100,00% |
C |
CZ |