Файл: "Управление финансовыми потоками в гостиничном бизнесе.pdf

Есть центральный кондиционер, ванная комната с косметическими принадлежностями, услуга Wi-Fi предлагается во всех категориях номеров.

Стандартный номер повышенной комфортности

Площадь номера, как в стандартном. В отличие от стандартных номеров, в этой категории более качественная и современная мебель, есть пресс для брюк, ЖК-телевизор, в ванной комнате дополнительно банный халат и фен. Цена номера от 3740 руб./ночь.

Номера повышенной комфортности Полулюкс.

Номер-студия площадью 37,6 м, имеет обособленную зону отдыха и гостиную. Цена номера - от 6205 руб./ночь. В стоимость номеров отель «Космос» (Москва) включает услугу «Представительская гостиная». Она позволяет пользоваться особой зоной в ресторане «Планета Космос», расположенном на 25-м этаже отеля, завтрак и ужин по системе питания «шведский стол», круглосуточное обслуживание и освежающие напитки. В номере дополнительно: мягкая мебель в гостиной зоне, в ванной комнате – расширенные наборы косметических принадлежностей, полотенце, халат, тапочки.

Люкс.

Двухкомнатный номер площадью 45,5 кв. м. Цена номера за ночь проживания – 7480 руб. В номере, помимо всего, чем оснащен полулюкс, дополнительно есть журнальный столик в гостиной комнате, в ванной – биде.

Люкс-гранд.

Площадь номера 61,2 кв. м. Цена за комфортабельный двухкомнатный номер – от 12 835 руб./сутки. В стоимость для гостей включена услуга «Представительская гостиная» с двухразовым питанием по системе «шведский стол». Дополнительно в комплектации номера есть газетный стол, кресла, туалетный стол и зеркало.

Апартаменты.

Двухкомнатные номера повышенной комфортности площадью 74,6 кв. м. Цена проживания в данной категории от 13 685 руб./сутки.

Гостиная: сервант, мягкая мебель, стол на 6 персон, набор посуды, холодильник, ЖК-телевизор, телефон. Спальная комната: кровать с ортопедическим матрасом, туалетный столик, зеркало, просторная гардеробная. Ванная комната полностью укомплектована всем необходимым для комфортного пребывания в отеле.

Питание гостиничного комплекса «Космос»

Питание в гостинице организовано в ресторанах, кафе, барах. Всего отель «Космос» (Москва) предлагает 11 вариантов для выбора гостей. Основной ресторан «Калинка» рассчитан на 500 посадочных мест, предлагает завтраки, обеды и ужины по концепции «шведский стол». Интерьер выполнен в русском стиле. Ресторан «Планета Космос». Гостиная-ресторан, расположенная на 25-м этаже здания с панорамным видом на город.

Оказывает услугу «Представительская гостиная», которая включена в стоимость номеров высокой ценовой категории, доступна гостям и проживающим в гостинице при условии дополнительной оплаты услуги (цена – 3000 руб./чел.).

Ресторан «Терраса».

Зал находится на 2-м этаже главного холла. Предлагается ассортимент русской и европейской кухни.

Бизнес-ланч предусмотрен с 12 до 16 часов.

В ресторане – услуга спортивных трансляций, предлагается бочковое пиво, вина, коктейли, крепкие спиртные напитки. Ресторан SUBWAY. Находится на втором этаже отеля. Работает по концепции быстрого питания. Предлагает сэндвичи, роллы, салаты, напитки, десерты.

Отель «Космос» (Москва) для обслуживания гостей предлагает систему кафе и закусочных. Кафе «Венское» порадует гостей продукцией собственной кондитерской. Кафе «Саквояж» с художественной галереей творцов арт-клуба «Екатерининская площадь» создает особенную атмосферу для посетителей. Ресторан Empress Hall. Одиннадцать залов с оборудованием высокого класса, караоке, сценой и плазмой создают прекрасную атмосферу для организации торжеств, разноплановых мероприятий. Гостям предлагаются блюда международной кухни.

Ресторан китайской кухни JINGTAN.

В этом ресторане любители китайских блюд найдут прекрасные авторские работы шеф-повара, традиционные этнические блюда. Отель «Космос» предлагает перекусы в пиццерии, пивном баре, шоколаднице, расположенных в здании гостиницы.

Услуги Отель обладает очень богатой и развитой инфраструктурой для отдыха. Известностью у москвичей и гостей столицы пользуется Большой концертный зал гостиницы «Космос». Он рассчитан на 1000 посадочных мест, оборудован в соответствии с современными стандартами и служит прекрасной площадкой для организации концертов, шоу, телевизионных программ.

Целый комплекс услуг для гостей в гостиничном комплексе «Космос»:

- салон красоты,

- фитнес-центр с тренажерным залом,

- бани, бассейны,

- обмен валюты,

- сувенирные лавочки,

- парковка,

- прачечная,

- медицинский диагностический центр.

Цены на услуги, по отзывам гостей, соответствуют их качеству. Отель предлагает аренду автодома на колесах.

Мероприятия для бизнеса Москва – это место средоточия деловых связей и бизнес-коммуникаций. В отеле есть прекрасные возможности для организации бизнес-мероприятий любого уровня. Можно провести встречу в переговорной комнате, организовать конференцию, семинар, обмен делегациями. Все оборудование, которое необходимо в этих случаях, предлагает гостиница «Космос»: зал, техническое оснащение, услуги связи, копирования, организация фуршетов и банкетов.

2.2. Финансово-экономический анализ деятельности гостиницы «Космос»

Экономическая структура гостиницы нацелена на благополучные показатели, гарантирующие стабильное получение прибыли.

Доходы гостиницы складываются от рационального использования номерного фонда, деятельности предприятий общественного питания, продажи напитков и иных угощений посредством минибаров, дополнительных платных услуг (телефон, прачечная прокат автомобилей), от сдачи в аренду свободных площадей гостиницы.

Структура издержек гостиницы по содержанию номерного фонда составляет:

заработная плата и связанные с ней выплаты, эксплуатационные издержки по содержанию номерного фонда, административные расходы в осуществлении гостиничной деятельности, затраты на энергоносители, амортизационные отчисления, ремонт оборудования, маркетинговые исследования и реклама, страховые сборы, оплата аренды, закупка продуктов питания и напитков, выплаты гонораров специалистам по управлению. В сводном виде основные показатели деятельности «Космос» представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Показатели финансовой деятельности «Космос» в 2017 г

На Рис.2 представлена структура доходов в гостинице в процентном соотношении.

Рис. 2.1. Структура доходов гостиницы в 2017 году

Рис. 2.2. Структура издержек гостиницы в 2017 году

Проанализировав данные по двум вышеприведенным рисункам, можно сделать выводы, что наибольшую прибыль приносит номерной фонд гостиницы, так как именно от него отель получает большую часть доходов при достаточно низких издержках. Второе место по результативности вложений по сравнению с доходов занимает комбинат питания. В общем, сравнивая все значения затрат и доходов по той или иной деятельности гостиницы, виден положительный результат в ее осуществлении.

В Таблице 2.2. приведен анализ эксплутационной программы «Космос»

кредитный гостиница

Таблица 2.2

Анализ эксплуатационной программы «Космос»

Единовременная вместимость = кол-во номеров число мест в номере, характеризует количество гостиничных мест.

Максимальная пропускная способность = единовременная вместимость число календарных суток года, характеризует пропускную способность гостиницы при 100%-м использовании всех гостиничных мест за период.

На практике максимальная загрузка гостиницы невозможна, потому что возникают простои в связи с ремонтом, реконструкцией и по другим объективным причинам.

Число место-суток простоев номеров = число неэксплуатируемых номеров число дней.

Возможная пропускная способность = максимальная пропускная способность – количество место-суток пребывания в неэксплуатации. Этот показатель отражает число место-суток, которые могут быть проданы в течение данного периода.

Как показывает Таблица 2.2. в 2017 году по сравнению с 2015 годом количество гостиничных мест не изменилось, период работы изменился на 1 день. Максимальная пропускная способность снизилась 278 место/сутки в год в связи с тем, что количество дней в високосном 2015 году на 1 день больше.

На показатели гостиницы влияют многие факторы, среди которых можно выделить следующие: количество мест, структура номерного фонда, контингент гостей, продолжительность проживания, продолжительность пребывания номеров вне эксплуатации.

Важным этапом в анализе показателей гостиницы является отражение изменений загрузки гостиницы за последние несколько лет. Данная динамика представлена в Таблице 2.3.

Таблица 2.3

Динамика загрузки гостиницы

Характеризуя вышепредсталенные данные можно отметить тенденцию к увеличению коэффициента загрузки после резкого спада в 2015 году. Спад был спровоцирован открытием нескольких гостиниц, расположенных недалеко от «Космос» такой же категории. Но эффективная работа служб гостиницы приводит к возвращению старых клиентов, а также привлечению новых, несмотря на снижение максимальной пропускной способности в связи с капитальным ремонтом номеров, что ведет к увеличению загрузки.