Файл: Использование информационных и компьютерных технологий в управлении ресторанным предприятием на примере ресторана «Вертикаль».pdf

Рисунок 15 – Интерфейс страницы «Справочники»

В разделе «Отчеты» содержится информация о доходах ресторана от банкетов, об отмененных банкетах, рейтинге блюд и напитков, покупаемых на банкеты.

3.4 Описание справочников и заполнение первоначальных данных

В разработанном программном обеспечении первоначальные данные вносятся в справочники, которые заполняются на этапе внедрения. Список всех справочников представлен на рисунке 16.

Рисунок 16

–

Система справочников

В конфигурации разработаны следующие справочники:

1. «Клиенты». В данном справочнике содержится информация о клиентах ресторана, являющихся физическими лицами. Форма справочника «Клиенты» представлена на рисунке 17.

Рисунок 17

–

Форма справочника «Клиенты»

Справочник имеет следующие реквизиты: код, фамилия, имя, отчество, наименование (ФИО заполняется автоматически перед записью, учитывая поля фамилия, имя, отчество), дата рождения, телефон, электронная почта, серия паспорта, номер паспорта, дата выдачи, кем выдан, код подразделения, прописка.

1. «КлиентыЮр». В данном справочнике содержится информация о клиентах ресторана, являющихся юридическими лицами. Справочник имеет следующие реквизиты: код, наименование, имя директора, телефон, электронная почта, юридический адрес, фактический адрес, расчетный счет, корреспондентский счет, банк, БИК, ИНН, КПП.

Форма справочника «КлиентыЮр» представлена на рисунке 18.

Рисунок 18 – Форма справочника «КлиентыЮр»

1. «Меню». Справочник «Меню» является иерархическим и включает в себя информацию о меню блюд ресторана и содержит следующие реквизиты: код, выход блюда, наименование, цена блюда.

Данный справочник имеет возможность автоматического заполнения путем импорта информации из файлов Microsoft Excel.

Форма списка заполненного информацией справочника представлена на рисунке 19.

Рисунок 19

–

Справочник «Меню»

При нажатии кнопки «Загрузка из Excel» открывается окно выбора файлов (рисунок 20).

Рисунок 20

–

Выбор файла документа с меню

После выбора файла с меню появляется форма предзагрузки из файла, которая предлагает выбрать: номер колонки с наименованием блюда, номер колонки стоимости, номер колонки выхода, номер первой строки в файле (рисунок 21).

Рисунок 21

–

Форма предзагрузки из

файла

После выбора параметров предзагрузки в систему загружаются элементы.

Если элемент уже содержался, то он будет перезаписан и на экран будет выдано сообщение: «Найдено в справочнике, будет произведена перезапись элемента».

Если запись отсутствовала в справочнике, то будет создан новый элемент, а на экран будет выдано сообщение: сообщение: «Не найден в справочнике, будет создан новый элемент».

Также система выдаст ошибку, если формат файла не соответствует или указан неверный путь к файлу, и загрузка файла в этом случае не будет произведена.

1. «Напитки». Справочник «Напитки» является иерархическим и содержит информацию обо всех напитках ресторана и включает в себя следующие реквизиты: код, выход напитка, наименование напитка, цена напитка.

Данный справочник, как и справочник «Меню», имеет возможность автоматического заполнения путем импорта информации из файлов Microsoft

Exel.

Вид заполненного информацией справочника представлен на рисунке 22.

Рисунок 22

–

Справочник «Напитки»

1. Справочник «Залы» содержит реквизиты: код, наименование, максимальная вместимость.
2. Справочник «Тип мероприятия» имеет два стандартных реквизита:

код и наименование.

Также система содержит перечисления, которые служат для целостности системы: статус оплаты (полная предоплата, частичная предоплата, без предоплаты), способ оплаты (наличный расчет, безналичный расчет, безналичный перевод), статус банкета (состоится, предварительно состоится или был отменен).

4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОГРАММНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДЛЯ МЕНЕДЖЕРА ПО ОРГАНИЗАЦИИ БАНКЕТОВ В РЕСТОРАНЕ

4.1 Описание продукта

Разрабатывается программное обеспечение, которое дает возможность автоматизировать процесс приема и организации мероприятий в ресторане. Помимо основного пользователя – менеджера по организации банкетов, к данному программному обеспечению будет доступ у руководителей других служб ресторана, что позволяет ускорить информированность всех сотрудников ресторана о предстоящем мероприятии и избежать возможности «потери» мероприятия в одной из служб.

Руководитель предприятия, заказывая программное обеспечение, должен понимать, что организация понесет расходы, связанные с разработкой, внедрением и сопровождением программного обеспечения. Прежде, чем заказать программное обеспечение, необходимо провести анализ его экономической эффективности.

Проблема эффективности _– важнейшая проблема экономики. Хозяйственная деятельность как на микроуровне, так и на макроуровне предполагает постоянное соизмерение результатов и затрат, определение наиболее эффективного варианта действий. В общем виде эффективность означает осуществление какого-либо процесса с минимальными затратами, усилиями и потерями. Экономическая эффективность _– показатель, определяемый соотношением экономического эффекта (результата) и затрат, породивших этот эффект (результат). Иными словами, чем меньше объем затрат и чем больше величина результата хозяйственной деятельности, тем выше эффективность [35].

4.2 Расчет экономической эффективности программного обеспечения

Для расчета экономической эффективности внедрения, рассчитаем экономию трудовых и временных ресурсов пользователей после автоматизации.

В таблице 7 указаны показатели, помогающие рассчитать эффективность от внедрения.

Таблица 7 – Расчет экономической эффективности

Следовательно, учитывая, что предполагаемая стоимость программного продукта составляет 34236,10 руб., найдем срок его окупаемости.

Т_окуп =⁼ 4,76мес. (18)

Программное обеспечение имеет относительно короткий срок окупаемости, это обосновывает целесообразность его внедрения. Сэкономленное время позволит менеджеру по организации банкетов больше времени уделять гостям ресторана, а предприятию больше не придется оплачивать время переработки сотруднику.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В рамках данной работы осуществлена разработка программного обеспечения для автоматизации работы менеджера по организации банкетов в ресторане «Вертикаль» города Екатеринбурга.

Для решения конкретных задач и ведения информационной базы о мероприятиях ресторана использована платформа «1С:Предприятие», разработанная фирмой 1С для автоматизации бизнес-процессов на предприятиях различных сфер деятельности. Удобство применения данной платформы объясняется тем, что ее можно конфигурировать (настраивать) под конкретную деятельность организации. Тем более, в ресторане «Вертикаль» прикладные решения на платформе «1С:Предприятие» уже используется другими подразделениями.

В соответствии с поставленной целью был решен ряд задач:

• проведено исследование предметной области;
• разработана модель информационной системы;
• разработано прикладное решение для автоматизации работы менеджера по организации банкетов в ресторане на платформе «1С:Предприятие»;
• рассчитана экономическая эффективность с учетом различных факторов и проанализирована рациональность расходов организации на автоматизацию;
• проведена опытная эксплуатация программного продукта в ресторане «Вертикаль».

Созданная информационная система для учета банкетов отвечает следующим требованиям:

• располагает минимальным, но достаточным объемом информации для выработки управленческих решений;
• предоставляет содержательную, максимально полную информацию об объекте управления;
• обеспечивает срочность обработки информации и предоставление ее заинтересованным лицам.

Разработанное программное обеспечение для менеджера по организации банкетов в ресторане обеспечивает руководство ресторана необходимой информацией для принятия грамотных управленческих решений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. 1С: Помощник. Комплекс информационных технологий.

[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.just1c.ru/opisanie8/ (дата обращения 02.04.2016).

1. 1С: Предприятие [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://1с.ru (дата последнего обращения 23.05.2016).
2. 1С:Предприятие 8. Ресторан [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://rarus.ru/1c-restoran/1c8-restaurant/#tab-product-func-link (дата последнего обращения 20.05.2016).
3. 1С:Предприятие 8. Форма. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://v8.1c.ru/overview/Term_000000072.htm (дата последнего обращения 18.05.2016).

1. Автоматизация предприятия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.1c-astor.ru/avtomatizacia_predpriatia (дата последнего обращения 25.05.2016).
2. Автоматизация процессов. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://www.itone.ru/avtomatizatsiya/ (дата последнего обращения 23.04.2016).

1. Автоматизация ресторана: 24 интересных инструмента

[Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://habrahabr.ru/post/258679/

(дата последнего обращения 22.05.2016).

1. Автоматизация складского учета: современный подход к управлению бизнесом [Электронный ресурс] // Бизнес-библиотека – Режим доступа: http://www.bizeducation.ru/library/log/wrhs/6/auto.htm/ (дата последнего обращения 23.05.2016).
2. Базовый принцип программирования управляемой формы в 1С. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://habrahabr.ru/post/134151/ (дата обращения 25.05.2016).
3. Банкеты. Ресторан «Вертикаль» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.vertical51.ru/banket/ (дата последнего обращения 16.05.2016).
4. Бизнес словарь. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.businessvoc.ru/ (дата обращения 05.05.2016).
5. Виды испытаний автоматизированных систем. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.rugost.com/index.php (дата обращения 25.05.2016).
6. ГОСТ 34.003-90 Автоматизированные системы. Термины и определения [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.it-gost.ru /content/view/22/40/ (дата обращения 15.05.2016).
7. Группа компаний Денвик [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://www.denvic.ru/automatisation/avtomatizatsiya-prikhot/caprice-or-necessity.php

(дата обращения 02.05.2016).

1. Кашаев С.М. 1С : Предприятие 8.2 Программирование и визуальная разработка на примерах. СПб.: Питер, 2012. 354 с.
2. Клиент-серверное взаимодействие. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.4stud.info/networking/lecture5.html (дата обращения 07.05.2016).
3. Макаровских Т. Документирование программного обеспечения. В помощь техническому писателю: Учебное пособие. М.: Книжный дом

«Ленанд», 2015. – 266 с.

1. Методические основы управления ИТ-проектами. Учебник. /Грекул В.И., Коровкина Н.Л., Куприянов Ю.В. Интернет-университет информационных технологий, М.: Бином. Лаборатория знаний, 2011. 356 с.
2. Моделирование данных. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: