Файл: Управление персоналом индустрии гостеприимства (Управление персоналом – как составная часть менеджмента предприятия).pdf

услуги факсимильной , копировальной техники.

-оздоровительный центр спортзалом, сауной бассейном.

В имеются парикмахерская, мастерская, магазин сувенирами, киоск газетами и , аптека и . На каждом гостиницы есть -бар по напитков и товаров.

Служба в гостинице круглосуточно. Уборка горничной производится . Смена постельного производится 1 раз 3 дня. Смена происходит ежедневно. ведет график смене полотенец постельного белья.

сервиса примет на ремонт, , стирку и одежды, вызов , ремонт обуви, . Осуществляется прокат и белья, в номер питания, чая, .

Производится бронирование на различные транспорта, продажа в театры, спортивные и мероприятия.

В есть письменные (инструкции) для , фиксирующие функциональные и установленные работы.

Постоянно занятия по квалификации и профессиональной подготовке.

гостиницы проходит медицинское освидетельствование, которого производится санитарной книжке санитарном журнале.

карточка

Во всех имеются:

• Рабочее вместе со и офисным на колесах.
• и бес высокоскоростной доступом интернет на этажах и
• Телефоны с прямым набором. международные телефонные
• Ванная комната ванной и .
• Фен
• Пол подогревом в
• Телефон в и ванной
• внутри номера. -радио.
• Мини с холодильником, , заварочным чайником т.д.
• – минеральная вода, или черный , растворимый черный и растворимый с молоком, .
• Кондиционер.
• Утюг гладильная доска
• Кыргызстана и Бишкек
• Электронные на дверях
• телевидение с на разных
• Меню ресторана , ночное меню, для завтрака
• пакет, путеводитель английском, немецком, и японском
• Еженедельная газета английском языке
• номерах люкс люкс апартаменты предоставляются халаты тапочки для .
• Микроволновая печь отдельную плату
• работа Ресепшн ():
  • Англо говорящие
  • Услуга «будильника»
  • заезды или выезды возможны согласованию
  • Вызов
  • Камера хранения
  • газеты и в холле
  • включения стоимости услуг в номера
  • Гибкие « пакеты», включающие услуги, такие доступ в , еда (полу или полный ), стирка и .д.
  • Еженедельная событий в в лобби ( театров, кинотеатров т.д.)
  • карточка каждому с адресом схемой месторасположения (чтоб показать такси и .)
  • Буклеты кафе, и ночных города с получения скидок услуги
    • • Система долгосрочных и гостей
        • Бесплатная в/из «Манас»
        • Приветственная с фруктами долгосрочных гостей
        • поощрительные

Ресторан бар

Завтрак

в стоимость

В виде « стола»

Можно в ресторане, также в , или же с собой «упакованный завтрак»

меню из кухонь

Бесплатная услуга обслуживания номерах

Комплексное для групп

доставка напитков бара в

Организация кофе-

Живая музыка каждые субботу воскресенье

Бизнес

Аренда конференц-

Высокоскоростной доступ Интернет

Услуги техники: факс, , распечатка, сканирование т.д.

компьютеров, факс , UPS

ОВИР

Заказ массажа

CD, DVD видео проигрывателей

обмен книг мини библиотеке

поиска квартир, , водителей с и т..

Магазин, в которого имеются , туалетные принадлежности, , канцелярские товары, изделия и .д.

Бесплатные услуги

Крытый

Две сауны ( сожалению, из- энергетического кризиса закрыты на срок по «СеверЭлектро»)

Тренажеры

для карт «», «Master Card», « Card», «Cirrus». оказывает Банк «»

Туристские услуги: и туристские

Лифт на этажи

Пандусы

отеля могут внесены в счет клиента

виды оплаты услуги: наличными ( национальной валюте, или в США), по карточкам (VISA, Card and Express), по путешественника, банковским

Бесплатная карта Бишкек

Круглосуточные охраны и

Имеется дизельный на случай электричества

Площадка парковки

Основные «Silk Road » в Кыргызстане на диаграмме 2.1.

2.1. Основные конкуренты « Road Lodge»

управления гостиницы быть конкурентоспособной, и гибкая соответствует следующим :

• небольшое число управления;
• небольшие , укомплектованные квалифицированными ;
• производство услуг организация работы, на потребителей ( предприятия).

В « Road Lodge» 28 комнат с дизайном, напоминающим обстановку. Гостевые отличает светлая, тонов, мебель дневной свет больших окон. во всех помогает гостям себя как : кабельное ТВ, доступ к , комнатный сейф, платяной шкаф, выпуск газеты другие удобства. номере имеется ванная комната обогреваемыми полами меняемыми каждый полотенцами.

В имеет удобное в центре , в 28 км аэропорта «Манас», лишь в минутах ходьбы Дома Правительства, Музея и лучших ресторанов Бишкек.

2.2 Осуществление персоналом

Организационная предприятия индустрии сервиса характеризуется рабочих мест, , органов управления производственных подразделений, их взаимосвязей, достижение стратегических гостиницы.

Организационная гостиничного предприятия исходя из долговременного обеспечения конкурентоспособности, экономической , целесообразности и кооперации.

В организационной структуры выделяются две составляющие: структура и производственная .

Под структурой гостиничным предприятием упорядоченная совокупность закономерностей, находящихся собой в отношениях, обеспечивающих хозяйствующего субъекта единого целого. идет о взаимоотношениях уровней и функциональных (служб, смен, ), которые используют менеджмент.

Управлять гостиничного предприятия оптимально распределять и задачи структурными подразделениями (, сменами, бригадами т.п.) каждым отдельным предприятия.

Структура , таким образом, составом органов предприятием индустрии , характером их , т.е. задач управления формами координации деятельности. Закрепляется Уставом предприятия документально оформляется положениями об услуг, должностными всех уровней .

Генеральный директор обеспечивать связь высшим и руководящим составом, в соответствии объемом бизнеса существовать несколько оперативного руководства. делится между , в которых выполняют более менее определенные ; среди этих могут быть руководители, а специалисты.

Поскольку количество контактов с персоналом приходится на Front office, при соответствующей они могут существенное влияние увеличение доходов .

Для этого специальное обучение front office: улыбаться, вести с самым клиентом и телефону, избегать жестов и и т.. Клерк службы должен уметь предложить клиенту услуги, заказать столик в , предложить лучший, более дорогой , при выписке номер на визит и .д. Особенно клерки с памятью на и фамилии: чувствует себя , когда к обращаются по , а не номеру занимаемой комнаты. Для руководства отеля размещения представляет отчеты о загрузки (по и кроватям) о фактической цене за (и за ). Кроме того, полученные за доходы, произведенные и аннуляции. важна информация проживающих гостях ( VIP категории). разрабатывается прогноз дел на будущее.

Служба также занимается конфликтных ситуаций, между отелем некоторыми постояльцами. клиент не , то в отель может багаж гостя даже конфисковать продать его. арест багажа – скорее шантаж , а не способ получения (уж больно хлопотное дело). имуществу гостя ущерб, отель принципе возмещает , но обычно ограниченном размере. правило, отель отвечает за автомобиля (если он не на охраняемой ), животных, ценности, сданные в отеля.

2.3 Мотивация в гостинице « Road Lodge»

гостиничный бизнес болен недостатком . В особенности касается специалистов звена. При , проблема заключается столько в , что отрасль, ее сегодняшнем достаточно молодая, в том, программы мотивации гостиничных предприятиях, говоря, неразвиты. этот фактор наиболее слабым в управлении .

Учитывая то, средний уровень в нашей начинает медленно, верно подниматься, фактор перестает определяющим в работы. На поиска, разумеется, является одним главенствующих, но поступления на в роли , внимание переключается моральные и аспекты. Как , человек рассчитывает нематериальное поощрение ни в степени, нежели финансовую компенсацию. желает развиваться, что-то , получать новый и использовать . Недаром, мировые бренды, тратят количество времени денег именно этот аспект процесса. Человеку, занимающему высокую на предприятии, важно признание понимание его в общей гостиничного предприятия. несколько примеров мотивации в «Silk Road »

Том, а в программы достаточно мягко молодая, гостиничных в фактор предприятиях, мотивации говоря, неразвиты. звеном что управлении наиболее остается этот то, слабым отелем.

Учитывая в что нашей уровень но стране верно начинает в фактор быть средний материальный в медленно, определяющим доходов поиска, подниматься, разумеется, работы. На одним перестает он из поступления этапе на главенствующих, выборе но предприятие после в является на психологические внимание переключается сотрудника, моральные правило, рассчитывает аспекты. Как роли человек поощрение меньшей нематериальное нежели на финансовую степени, и в ничуть развиваться, ни компенсацию. Он на новое, желает опыт использовать получать и что-то гостиничные узнавать его. Недаром, бренды, количество мировые денег тратят этот колоссальное времени рабочего именно на аспект новый и процесса. Человеку, позицию наиболее высокую занимающему на важно не значимости признание структуре предприятии, общей понимание в примеров нематериальной гостиничного предприятия. Приведем в его гостинице мотивации несколько и программы гостиничных а мягко достаточно фактор мотивации в в том, что управлении предприятиях, неразвиты. наиболее говоря, звеном молодая, в этот нашей слабым отелем.

Учитывая что остается но фактор в начинает то, стране быть уровень средний доходов подниматься, разумеется, медленно, в верно перестает материальный он работы. На из поиска, поступления одним предприятие выборе после главенствующих, определяющим на в на сотрудника, является переключается но внимание рассчитывает правило, роли этапе поощрение аспекты. Как нежели человек финансовую меньшей моральные в развиваться, ничуть степени, и на психологические на опыт компенсацию. Он новое, ни гостиничные нематериальное что-то получать желает использовать узнавать и его. Недаром, колоссальное количество этот денег на именно бренды, мировые аспект времени новый рабочего тратят и процесса. Человеку, важно наиболее не занимающему предприятии, структуре высокую общей признание нематериальной на примеров гостиничного в понимание позицию значимости предприятия. Приведем мотивации его гостинице в несколько и гостиничных программы в достаточно мягко в мотивации что предприятиях, а фактор говоря, том, неразвиты. этот в управлении молодая, слабым наиболее что остается отелем.

Учитывая фактор звеном то, но стране начинает подниматься, разумеется, уровень быть доходов в верно он средний в из перестает нашей материальный работы. На поступления одним медленно, на после на предприятие определяющим выборе поиска, внимание главенствующих, в роли правило, но является рассчитывает нежели сотрудника, человек поощрение аспекты. Как меньшей этапе степени, и моральные ничуть развиваться, опыт финансовую психологические новое, на на ни компенсацию. Он гостиничные переключается желает нематериальное получать что-то колоссальное использовать узнавать количество его. Недаром, именно на этот и бренды, в мировые денег новый тратят аспект времени рабочего важно процесса. Человеку, наиболее и высокую занимающему признание предприятии, на не структуре в понимание позицию гостиничного нематериальной мотивации примеров его предприятия. Приведем гостинице в общей несколько значимости и мягко программы в достаточно а в том, что предприятиях, в говоря, управлении мотивации неразвиты. фактор гостиничных слабым молодая, этот остается что звеном отелем.

Учитывая но то, начинает разумеется, наиболее стране верно фактор подниматься, быть в в он уровень перестает нашей материальный доходов медленно, из работы. На предприятие одним после на выборе внимание поступления главенствующих, средний роли правило, определяющим на поиска, но в является рассчитывает сотрудника, поощрение меньшей нежели аспекты. Как этапе ничуть степени, развиваться, моральные на новое, опыт психологические и финансовую на человек нематериальное компенсацию. Он колоссальное желает узнавать что-то получать количество переключается использовать гостиничные этот его. Недаром, мировые на новый и именно в тратят времени ни важно бренды, рабочего наиболее и процесса. Человеку, занимающему высокую на денег не предприятии, в гостиничного структуре примеров понимание позицию его нематериальной мотивации гостинице признание предприятия. Приведем значимости в аспект несколько и общей а программы достаточно в предприятиях, в мотивации том, мягко в что управлении фактор неразвиты. слабым молодая, говоря, звеном этот что гостиничных остается отелем.

Учитывая стране начинает фактор подниматься, наиболее в верно быть разумеется, перестает материальный доходов уровень нашей из он в но медленно, на работы. На выборе одним поступления роли средний то, правило, главенствующих, внимание но после является предприятие поиска, поощрение в определяющим на сотрудника, ничуть этапе нежели аспекты. Как степени, меньшей на развиваться, новое, и моральные нематериальное психологические рассчитывает колоссальное на человек что-то компенсацию. Он количество узнавать желает гостиничные опыт финансовую получать использовать переключается этот его. Недаром, и на мировые новый времени рабочего тратят важно ни именно и в высокую бренды, процесса. Человеку, не наиболее денег предприятии, гостиничного позицию структуре занимающему понимание примеров его на гостинице признание мотивации в в предприятия. Приведем нематериальной значимости аспект несколько и общей мотивации программы том, достаточно предприятиях, управлении а фактор мягко в молодая, в слабым неразвиты. этот что остается говоря, гостиничных звеном начинает подниматься, отелем.