Файл: Теоретические основы управления персоналом индустрии гостеприимства.pdf

Гостиничные комплексы в условиях адаптации к институциональной среде страны пребывания активно влияют на формирование цен. Это позволяет применять ТНК механизмы налогового администрирования, за счет искусственного завышения цен на импортируемые товары и услуги. При этом, основной задачей страны пребывания ТНК является сохранение доходов на территории государства, однако ТНК используют приведенный выше механизм для вывода капиталов и снижения налогового бремени[17].

Рост импорта товаров и услуг со стороны ТНК обусловлен необходимостью соблюдения внутрикорпоративных стандартов. Эти стандарты обуславливают необходимость привлечения зарубежных высококвалифицированных специалистов. При этом со стороны принимающей страны привлекаются, как правило, низкоквалифицированные и малооплачиваемые работники, активно используются сельскохозяйственные продукты. Это в незначительной сфере, но увеличивает ВВП принимающей страны.

2. Исследование управления персоналом индустрии гостеприимства (на примере ОАО «Гостиница «Международная» г. Москва)

2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Гостиница «Международная»

1. Полное фирменное наименование:

Открытое акционерное общество «Гостиничный комплекс «Международная»

2. Сокращенное наименование: ОАО «ГК «Международная»

3.Место нахождения:

Россия, 129366, г. Москва, Краснопресненская наб., 12

Общество было создано на базе гостиницы-предприятия, относящегося к существовавшему в СССР Государственному комитету по иностранному туризму. Изначально деятельность Общества сводилась исключительно к обслуживанию иностранных туристов.

В течение более чем 20 летней деятельности эмитент стал третьей по количеству номеров в г. Москве крупной гостиницей с возможностями конгресс-центра, а также офисного центра.

Открытое акционерное общество «Гостиничный комплекс «Международная» учреждено в соответствии с Указом Президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» от 1 июля 1992 года № 721. Общество создано на неограниченный срок.

Основные даты в истории ОАО «ГК «Международная»: 18 июля 1979 г. гостиница введена в эксплуатацию; в 1988 году утвержден Устав «Гостиничного комплекса «Международная»; в 1992 году осуществлена приватизация комплекса. 30 ноября 1992 года Московская регистрационная палата осуществила регистрацию акционерного общества открытого типа «Гостиничный комплекс «Международная» 18 июля 2002 года зарегистрирована последняя (четвертая) редакция Устава ОАО «ГК «Международная»

Эффективная организационная структура создается в результате многолетнего опыта функционирования предприятия на рынке и является одним из важнейших элементов динамичной стратегии (рис. 3)

Генеральный директор

юридический отдел

отдел бухгалтерского учета

отдел кадров

культурно-деловой оздоровительный центр

служба питания и напитков

экономический отдел

служба номерного фонда

служба маркетинга и продаж

Техническая служба

Рис. 3 Организационная структура ОАО ГК «Международная»

Гостиничное предприятие организовано по функциональному признаку, подразделения сгруппированы в соответствии со спецификой выполняемой работы.

2.2. Анализ конкурентов и оценка эффективности управления персоналом индустрии гостеприимства гостиничного хозяйства

В нашем случае была изучена постановка у конкурентов таких процессов как сегмент рынка, уровень сервиса, поставка оборудования, положение на рынке, стратегический товар, производство, спектр услуг, виды и ассортимент товара, реклама, и др. Информация о гостиницах была взята с официальных сайтов. Результаты проведенного исследования представлены в таблице 1:

Таблица 1

Сравнение конкурентов

Источник: составлено автором

В результате проведенного анализа полученных данных можно проследить взаимосвязи и выявить, какие факторы влияют на успешную деятельность предприятия.

Используя имеющуюся информацию, можно определить положение конкурентов. Параметры, по которым будет определяться положение ОАО Г/К «Международная» нам уже известны. Необходимо определить значимость каждого параметра по конкурентам и анализируемому предприятию (таблица 2). В исследовании была использована 10-бальная система оценок.

Таблица 2

Значимость параметров по конкурентам

Источник: составлено автором

Исходя из суммы баллов таблицы 2, приходим к выводу, что наиболее выгодную позицию на рынке занимает гостиница Новотель – 89 баллов, на втором месте по сумме г/к Международная – 69 баллов и третью позицию занимает гостиница Краун Плаза, получив 53 балла. Каждое предприятие, выступая на конкурентном рынке, ставит целью добиться конкурентного преимущества, т.е. превосходства над своими потенциальными соперниками.

Следующим шагом бенчмаркингового исследования будет сравнительный анализ ОАО Г/К «Международная» и гостиницы Новотель Москва-Центр. На рисунке 5 осуществлено сравнение анализируемого предприятия с его главным конкурентом. Сравнение осуществляется по параметрам бенчмаркинга в разрезе элементов комплекса маркетинга и таких факторов как «финансовое положение» и «привлекательность для клиентов».

Комплекс маркетинга – это набор поддающихся контролю переменных факторов маркетинга, совокупность которых фирма использует в стремлении вызвать желательную ответную реакцию со стороны целевого рынка.

Одна из концепций комплекса маркетинга включает 4 составляющих: – товар; – цена; – сбыт; – стимулирование.

Маркетологи называют эти элементы инструментарием, т.е. совокупностью способов, методов, с помощью которых можно воздействовать на клиентов для достижения поставленной цели. Комплекс маркетинга (маркетинг – микс) впервые ввел в теорию маркетинга в 1964 году профессор Нейл Бодрен из Гарвардской школы бизнеса. Ранее, в 1960 году, Маккарти назвал комплекс маркетинга методом (моделью) «4Р». Модель «4Р» сыграла прогрессивную роль в формировании теории и развитии практики маркетинга.

Если анализировать компании в целом по субмиксам, то можно сделать вывод, что конкуренты превосходят анализируемую фирму по трем позициям (табл 3):

Таблица 3

Сравнение двух компаний по субмиксам (баллы)

Источник: составлено автором

Преимущество имеет «Новотель» по товарному миксу так как имеет более современный дизайн и высокий уровень оснащенности номеров. Так же в «Новотеле» выше уровень сервиса, хотя спектр оказываемых услуг шире у «Международнаяа». Но «Новотель» использует более прогрессивное оборудование и также пользуется интернет технологиями. По договорному миксу одна гостиница превосходит другую по одной позиции и отстает по другой. Цены «Новотеля» выше, чем у «Международнаяа», однако, сезонные предложения более выгодны. По распределительному миксу видно, что обе гостиницы достаточно успешно взаимодействуют с турфирмами. «Новотель» также превосходит «Международная» по коммуникативному миксу, в отличие от «Международная» проводится работа с гостями «Новотеля» после выезда и «Новотель» также является более привлекательным для клиентов.

На этапе бенчмаркинга будет предпринята попытка представить, как можно использовать примеры превосходства конкурентов для усовершенствования работы ОАО Г/К «Международная».

1. Результаты бенчмаркинга показывают, что компании предстоит осуществить определенные мероприятия для укрепления своего положения особенно по направлениям «уровень сервиса» и «дизайн и уровень оснащенности номеров». Для этого необходимо провести мероприятия по повышению квалификации сотрудников, усилению контроля над качеством предоставляемых услуг. Так же необходима разработка фирменного стиля гостиницы. При грамотном проведении маркетинга отеля его имидж и позиция по отношению к конкурентам становятся настолько ясными, а специфика услуг настолько узнаваемая, что клиент воспринимает марку отеля как гарантию определенного уровня качества.

2. Следующим направлением совершенствования деятельности ОАО Г/К «Международная» в соответствии с результатами бенчмаркингового анализа является разработка поощрений за длительное проживание в отеле и коррекция сезонных предложений. Также для сглаживания сезонных колебаний возможно проведения различных мероприятий.

3. Распределительный микс предприятия показал, что необходимо установление корпоративных контактов с иностранными и российским иногородними фирмами, имеющими представительства в Москве, установка системы скидок постоянным клиентам.

Обновление сайта в Интернете с подробным перечнем услуг и рекламной информацией и возможность бронирования номеров по Интернету.

4. Коммуникативный микс требует совершенствования в работе с гостями после выезда и гостиницы, для привлечения гостей в «не сезон», создание фирменных проспектов отеля, выход с рекламными проспектами на иностранные и отечественные профессиональные биржи и выставки.

2.3. Оценка деятельности персонала ОАО «Гостиница «Международная» и его влияния на конкурентоспособность организации

Существуют различные подходы в оценке конкурентного статуса предприятий.

Наибольшее распространение в зарубежной и отечественной практике получил метод экспресс анализа эффективности управления персоналом индустрии гостеприимства предприятия основанный на использовании метода экспертных оценок по бальной системе различных факторов, определяющих конкурентный статус предприятия. (табл 4)