Файл: Бизнесплан службы по доставке еды.docx

Ниже дан расчет на первые полгода функционирования службы доставки еды, с 2 курьерами в штате:

Показатель	месяц 1	месяц 2	месяц 3	месяц 4	месяц 5	месяц 6
Объем заказов	470	590	710	890	890	890
Транспортных средств в смену	2	2	2	2	2	2

Данный план реализации услуг рассчитывался исходя из загруженности до 15 заказов на одного курьера.

Производственный план

Доставка еды как бизнес состоит из нескольких обязательных этапов.

• 
  Регистрация бизнеса
  

Необходимо выбрать форму собственности для предприятия (ООО или ИП). Самым простым шагом, будет регистрация ИП и выбор УСН 6%.

• 
  Разработка веб-платформы
  

Веб-сайт службы доставки еды является универсальной платформой для клиентов. Разработку веб-сайта и поддержку можно заказать у сторонней организации (веб-студия). Наполнение веб-сайта будет производиться собственными силами по-мере поступления заявок от новых партнеров.

• 
  Развитие партнерской сети
  

Для собственника подобного бизнеса данный этап является наиболее важным, так как он определяет будущий успех данного предприятия. Чем больше предприятий и наименований блюд в вашем ассортименте, тем больший потенциальный спрос вы сможете покрыть.
При подготовке бизнес-плана в первую очередь нужно собрать список всех заведений общественного питания и разделить их по группам:

• 
  Теплые лиды. Заведения в которых есть необходимость доставки еды на дом или в офис, но нет своей службы доставки.
  
• 
  Потенциальные лиды. Организации, которые еще не чувствуют необходимость в ваших услугах или не имеют возможности обслужить дополнительный спрос.
  
• 
  Холодные лиды. Компании со своей службой доставки, которые уже являются вашими потенциальными конкурентами.
  

---

В зависимости от статуса, ведется разная работа с партнерами. Теплые “лиды” обрабатываются в первую очередь, после этого, потенциальные “лиды” прорабатываются и обучаются (объясняем необходимость роста). В последнюю очередь стоит браться за холодные лиды (только если исчерпали все группы).

• 
  Помещение для офиса
  

Для подобного бизнеса подойдет любой вид нежилого помещения 10-35 кв.м со сдачей под аренду. Сотрудников нужно будет обеспечить оргтехникой и офисной мебелью.

• 
  Найм сотрудников
  

Первый старт можно совершить с 6 сотрудниками (2 оператора колл-центра и 4 курьера). Одна смена предполагает работу половины вышеупомянутого штата. Можно существенно сэкономить, если нанимать курьеров со своими транспортными средствами.

• 
  Начало предзапускового маркетинга
  

Этот этап предполагает подготовку всех необходимых POS-материалов. Следующим шагом будет поиск и заключение договоров с подрядчиками для размещения рекламной продукции (онлайн каталоги, рекламные щиты, организации для рекламы в метрополитене и т.д.). После выбора требуемых площадок для размещения, выделяется бюджет и делается заказ на разработку требуемых рекламных материалов.

• 
  Начало работы
  

На данном этапе важно проследить каждое звено в цепи обработки заказов, отследить ошибки, проверить слаженность работы персонала и настроить скрипты обработки клиентов (отказы, жалобы, вопросы и т.д.).
Схема пути клиента

Организационный план

Функции управляющего персонала:

• 
  Участие в подписание контрактов с партнёрами и подрядчиками;
  
• 
  Плановая работа с веб-приложением. Регулирование ассортимента, контроль функционирования веб-ресурса, контроль процесса фидбека от пользователей и продвижения веб-ресурса;
  
• 
  Управление финансами (расходы, бюджетирование, зарплата и т.д.);
  
• 
  Развитие бизнеса, подготовка стратегии продвижения для масштабирования предприятия и подключения новых контрагентов.
  

Зарплата сотрудника в пределах 35 000 рублей.
Функции оператора колл-центра:

• 
  Прием входящих заявок и общение с пользователями;
  
• 
  контроль работы курьеров;
  
• 
  Оповещение партнерского заведения о новом заказе;
  
• 
  кризис-менеджмент (урегулирование споров и негатива от клиентов).
  

---

На каждую смены выходит один оператор колл-центра. Рабочий график 2/2. Зарплата в 12 000 - 15 000 рублей. Для измерения результативности сотрудника можно привязать его KPI к выручке за смену (30 000 рублей). Если сотрудник выполняет норму в течении месяца, его нужно премировать (1 500 рублей в дополнение к ЗП).
Функции курьера:

• 
  Должен получить заказ из заведения партнера и оплатить его;
  
• 
  Вовремя доставить полученный ранее заказ, получить оплату и выдать чек;
  
• 
  Передать полученные денежные средства управляющему персоналу.
  

Одна рабочая смена предполагает двух курьеров, каждый работает 2/2. Зарплату для большей эффективности дробим на две части. Фикс составляет 1 000 рублей за смену и дополнительный бонус 70 рублей за каждый доставленный заказ. Измерение результативности сотрудника берется из расчета 15 доставок за смену. Если сотрудник выполняет норму в течении месяца, его нужно премировать (1 500 рублей в дополнение к зарплате).
Если не хотите проблем с налоговой службой, понадобится вести бухучет службы доставки еды и вовремя сдавать все отчеты. Самым простым способом будет делегирование этой функции аутсорсинговой организации. Лучше выбирать компании с опытом ведения бухгалтерии и хорошей репутацией, например сервис Главбух Ассистент.
Финансовый план
Ниже представлена таблица первоначальных инвестиций для успешного старта проекта. В финансовый план включена стоимость разработки веб-приложения, закупка требуемого инвентаря и расходы на первые месяцы функционирования предприятия.

Разработку веб-версии нашей платформы оценим в 180 000 рублей.

Вложения	Сумма (руб.)
Разработка веб-сайта	180 000
Регистрация формы собственности (Индивидуальный предприниматель)	800
Счет в банке (прим. Тинькофф)	490
Приобретение термосумок для еды	6 000
Аренда нежилого помещения	8 000
Отчисления в ФЗП	152 600
Затраты на Интернет и связь	3 000
Коммунальные платежи	2 000
Маркетинг	75 000
ИТОГО	427 890

---

Окупаемость проекта
Для расчета окупаемости вложенных средств, нужно проанализировать затраты и выручку проекта в первые 5 месяцев жизни.

Операционные затраты	1 м	2 м	3 м	4 м	5 м
Аренда помещения	8000	8000	8000	8000	8000
Отчисления в ФЗП	165500	174000	180200	192000	192000
Налоги и отчисления в соц. фонды	21053	21053	21053	22058	22058
Расходы на Интернет и связь	3000	3000	3000	3000	3000
Коммунальные платежи	2000	2000	2000	2000	2000
Маркетинг	75000	30000	15000	8000	8000
ИТОГО	274 553	238 053	229 253	235 058	235 058
Выручка предприятия
Выручка от доставки	105000	130 000	160 000	180 000	200 000
% от стоимости заказа	80000	112000	138000	175000	175000
ИТОГО	185 000	242 000	298 000	355 000	375 000
Прибыль до налогообложения	-89553	3947	68747	119942	139942
Налоги	11100	14520	17880	21300	22500
Чистая прибыль	-100653	-10573	50867	98642	117442
ИТОГО	-100 653	-10 573	50 867	98 642	117 442

---

В таблице не учтены расходы на бензин и на поддержание работоспособности автотранспорта, так как бизнес-план предполагает работу с курьерами с личным автомобилем. .

Таблица выше показывает, что данное предприятие начнет получать прибыль с 3 месяца функционирования. Срок окупаемости проекта составляет более 5 месяцев.

• 
  Начальные инвестиции - 427 890 руб;
  
• 
  Срок окупаемости - от 5 месяцев;
  
• 
  Ежемесячная прибыль (прогнозируемая) - 117 442 руб.
  

h2 Риск-менеджмент бизнеса по доставке еды

Наименование	Описание	Степень риска
Риски, связанные с финансами	Ситуация обусловлена риском возможного падения спроса, что повлияет на цены аналогичных услуг или на индустрию общепита в целом.	Степень риска можно считать “средней”, из-за гибкости спроса аналогичных услуг (она не гибкая). Что обусловливает отсутствие возможности резкого спада спроса.
Риски, связанные с операционной деятельностью	Возможность мошеннических действий со стороны посетителей	Степень риска снижается внедрением регистрации личного кабинета с подтверждением учетной записи
Риски конъюнктурные	Возможность того, что ваша услуга будет ненужна	Можно считать этот фактор “отсутствующим”, так как индустрия общественного питания показывает положительный рост, а содержание собственной службы доставки еды - затратно.
Риски коммерческие	Возможность того, что ваши операционные расходы не будут покрываться доходами.	Фактор не вызывает опасений, так как финансовый план показал срок окупаемости проекта 5 - 6 месяцев.
Риски внутри организации	Возможные проблемы в функционировании компании из-за внеплановых больничных, ошибок в работе партнеров и т.д.	Степень риска можно считать “средней”, т.к. эти неблагоприятные факторы можно предотвратить проводя плановые профилактические меры.

---