Файл: Курсовая работа по теме Организация работы по оформлению и выдаче ветеринарных сопроводительных документов..docx

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Саратовский государственный университет генетики, биотехнологий и инженерии

им. Н.И. Вавилова
Кафедра «Болезни животных и ветеринарно-санитарная экспертиза»

КУРСОВАЯ РАБОТА
ПО ТЕМЕ:

«Организация работы по оформлению и выдаче ветеринарных сопроводительных документов.»


Специальность:

36.05.01. Ветеринария
Курс: IV

Группа: С-ВТ-403
Выполнил: Нестеров М.Д.

Проверил: Профессор Агольцов В.А.

Саратов – 2023

Оглавление

---

1. Введение

Среди комплекса ветеринарных наук ветеринарно-санитарная экспертиза является одной из главных и завершающих, направленной, в первую очередь, на охрану здоровья

людей.

В научном плане ветеринарно-санитарная экспертиза

выполняет следующие задачи:

• 
  Разрабатывает методы исследований качества продуктов питания животного и растительного происхождения, их
  

биологическую и пищевую ценность и безопасность;

• 
  Разрабатывает ветеринарно-санитарные режимы и технологические способы консервирования, хранения и транспортировки продуктов и сырья;
  
• 
  Разрабатывает методы обезвреживания продуктов и сырья, получаемых от больных животных;
  
• 
  Определяет ветеринарно-санитарные требования для
  
• 
  Технологических процессов переработки животных и продуктов,
  
• 
  Исключающих заражение и загрязнение окружающей среды.
  

В производственно-практическом плане специалисты ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляют надзор за внедрением в технологические и торгово-потребительские процессы разработанных в научном плане методов и положений.

Таким образом, ветеринарно-санитарная экспертиза имеет

большое социально-экономическое значение, выражающееся:

• 
  В охране здоровья людей;
  
• 
  Экономике производства, консервировании, хранении,
  
• 
  Транспортировке и реализации продуктов и сырья;
  
• 
  Решении общеэкологических проблем общества.
  

При выполнении перечисленных задач официальные органы и научные учреждения ветеринарно-санитарной экспертизы тесно сотрудничают с аналогичными учреждениями Госсанэпиднадзора, Госстандарта, технологическими учреждениями, органами экологического надзора и другими, в связи с чем требуется фиксирование данных и оформление соответствующей документации, что отражено и регулируется в приказе Минсельхоза России от 27.12.2016 N 589 (ред. от 02.04.2020) "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях" (Зарегистрировано в Минюсте России 30.12.2016 №45094) Настоящие Правила устанавливают порядок организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов и являются

---

обязательными для исполнения должностными лицами, уполномоченными осуществлять оформление и выдачу ветеринарных сопроводительных документов, юридическими лицами любой организационно-правовой формы и гражданами, занятыми содержанием, ловлей, добычей животных (в том числе птиц, рыб (других гидробионтов), пчел), а также производством, заготовкой, переработкой, перевозкой, хранением и реализацией продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок.

---

2. Виды ветеринарных сопроводительных документов и в каких случаях они оформляются.

К ветеринарным сопроводительным документам относятся:

2.1. Ветеринарный сертификат.

Документ, необходимый для ввоза - вывоза товаров, подлежащих ветеринарному контролю через таможенную границу, а в некоторых случаях – при их перемещении внутри таможенной территории.

Список таких товаров был утвержден приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 18 декабря 2015 г.

N 648.

2.2. Ветеринарное свидетельство

Удостоверение, выдаваемое ветеринарными органами надзора (в РФ подведомственные Министерству сельского хозяйства: Госветслужба, Россельхознадзор) и подтверждающее, что животный груз и продукты животного происхождения (шерсть, мясо, кости, мяса, пушное и кожевенное сырье и т. п.) не опасны и транспортируются из благополучной местности.

2.3. Ветеринарная справка.

Это документ, который подтверждает санитарную и ветеринарную безопасность груза, подконтрольного ветгоснадзору. Ветеринарную справку, сертификат и свидетельство выдают ветеринарные службы на грузы, которые находятся под контролем госветнадзора и получены на ферме (в хозяйстве), на предприятии. Что касается ветеринарных справок, то это сопроводительная документация для доставки груза из хозяйства в хозяйство внутри города или муниципального района. Или к месту проведения эпидемиологической или ветеринарной экспертизы.

Все формы ветеринарных свидетельств и справок выдаются как государственными, так ведомственными ветслужбами (разумеется, в пределах их компетенции). Что касается ветеринарных справок, их может выдавать и производственные ветслужбы.

Важно помнить, что ветеринарные государственные учреждения выдают данные свидетельства и справки только тем гражданам, учреждениям, организациям, предприятиям, которые уже получили разрешение от госветнадзора на право разведения, выращивания животных, а также на последующую заготовку, переработку, хранение и продажу продуктов животного происхождения.

Ветеринарные госорганизации при выдаче ветсвидетельств обязаны обеспечить полноценный перечень работ по санитарной и ветеринарной экспертизе. Список данных мероприятий опирается на актуальные нормативные акты РФ. Сама служба должна быть аттестована на санитарную и ветеринарную компетентность в порядке, утвержденным законом.

---

3. Формы документов.

Существуют ветеринарные свидетельства формы 1, 2, 3, 4, 5, 6.

Отличия в следующем:

• 
  Ветеринарные свидетельства формы 1, 2, 3 - это именно ветсвидетельства.
  
• 
  Документ формы 4 - справка.
  
• 
  Документация форм 5, 6 (и их подкатегории) - ветеринарные сертификаты.
  

Каждая из шести форм оформляется в конкретном случае.

3.1. Категория №1.

При составлении разрешения на перевозку сельскохозяйственной продукции, животного между субъектами Российской Федерации.

Соответственно, документ оформляется на следующие грузы:

1. 
   Животные.
   
2. 
   Генетический материал. Включает в себя яйцеклетки, эмбрионы, сперму животных, а также оплодотворенные икринки, инкубационные яйца.
   

3.2. Категория №2.

Ветеринарное свидетельство формы 2 также оформляется в случае получения разрешения на перевозку сельскохозяйственного груза между субъектами РФ. Но тут отличным является перечень объектов, в отношении которых подписывается документ.

Ветеринарное свидетельство формы 2 будет оформлено на следующий груз:

1. 
   Мясо и продукция с его содержанием.
   
2. 
   Молоко и продукция с его содержанием. Исключение - молочные продукты в индивидуальной упаковке, промышленного производства.
   
3. 
   Рыба - живая (для последующего употребления в пищу), вяленая, сушеная, мороженая, охлажденная, замороженная, горячего и холодного копчения. Нерыбные продукты данного промысла - и мороженые, и охлажденные. Икра всех разновидностей.
   
4. 
   Мясо птицы, яйца, продукты с их содержанием.
   
5. 
   Натуральный мед (включая падевый).
   
6. 
   Иное продовольственное сырье, продукты животного происхождения непромышленного производства, что могут реализовываться в продовольственных торговых точках.
   

3.3. Категория №3.

Ветеринарное свидетельство формы 3 будет оформляться также при перевозке грузов в пределах Российской Федерации, между ее субъектами. Оно актуально в отношении следующего:

1. 
   Шерсть.
   
2. 
   Пушнина.
   
3. 
   Перо или пух.
   
4. 
   Шкуры животных.
   
5. 
   Кости.
   
6. 
   Кровь.
   
7. 
   Кишечное, эндокринное животное сырье.
   
8. 
   Иные разновидности сырья животного происхождения: непищевые субпродукты, отходы молочного производства, невыделанное рогокопытное сырье, отходы от линьки, щетина, очесы, образки кожаного сырья, мездра, желатин и казеин технического типа, другое сырье для биологического производства.
   
9. 
   Различные продукты пчеловодства: прополис, перга, маточное молочко, пыльца.
   
10. 
    Кормовые добавки и корма животного происхождения (кроме поваренной соли), продукты микробиологического синтеза для использования в качестве кормов.
    
11. 
    Корма растительного происхождения в следующих случаях: при вывозе за территорию субъекта РФ, по требованию получателя, по условиям страны, в которую планируется транзит.
    
12. 
    Предметы коллекционирования в рамках зоологии, анатомии, палеонтологии.
    
13. 
    Чучела животных, охотничьи трофеи. В том числе законсервированные и прошедшие таксидермическую обработку.
    
14. 
    Удобрения и отходы животного происхождения.
    
15. 
    Различные приспособления, технологическое оборудование для разведения, перевозки и передержки животных всех разновидностей.
    
16. 
    Оборудование для перевозки продукции или сырья животного происхождения, уже бывшее в употреблении.
    
17. 
    Кустарные изделия из сырья животного происхождения.
    

---