Добавлен: 27.03.2023
Просмотров: 185
Скачиваний: 2
Информацию о продовольственных товарах, предоставляемую аналогично иным видам товарам (общая информация). В соответствии с п. 11 указанных Правил продавец обязан своевременно в наглядной и доступной форме довести до сведения покупателя необходимую и достоверную информацию о товарах и их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора товаров. Такая информация в обязательном порядке должна содержать следующие сведения:
а) наименование товара;
б) фирменное наименование (наименование) и место нахождения (юридический адрес) изготовителя товара, место нахождения организации (организаций), уполномоченной изготовителем (продавцом) на принятие претензий от покупателей и производящей ремонт и техническое обслуживание товара;
в) обозначение стандартов, обязательным требованиям которых должен соответствовать товар;
г) сведения об основных потребительских свойствах товара;
д) правила и условия эффективного и безопасного использования товара;
е) срок годности, если он установлен для конкретного товара;
ж) сведения о необходимых действиях покупателя по истечении указанного срока и возможных последствиях при невыполнении таких действий, если товары по истечении срока годности представляют опасность для жизни, здоровья и имущества покупателя или становятся непригодными для использования по назначению;
Маркетинг овощного ритейла
Азбука вкуса
«Азбука Вкуса» – сеть супермаркетов класса «премиум», в которой представлен
изысканный ассортимент свежих продуктов, деликатесных предложений, полуфабрикатов и
готовых блюд ресторанного уровня собственного производства, а также
высококачественных продуктов питания массового спроса. Сеть занимает заметное место на
розничном рынке Москвы и пользуется неизменной популярностью среди покупателей
благодаря безупречному качеству обслуживания и уникальному ассортиментному
предложению.
Целевой аудиторией «Азбуки Вкуса» являются люди со средним или высоким уровнем
дохода. В России представители высокодоходной группы населения – это прежде всего
люди с высшим образованием, в возрасте от 25 до 50 лет, менеджеры среднего звена и топменеджеры,
предприниматели и высокопоставленные чиновники. Данная целевая аудитория
характеризуется высокой покупательской активностью, стремлением приобретать лучшее и
требовательностью к качеству предоставляемых услуг.
Первый супермаркет «Азбука Вкуса» был открыт в 1997 году. Сегодня в сеть «Азбука
Вкуса» входят 12 супермаркетов, которые расположены в стратегических для премиальной
розницы районах Москвы: в пределах Садового кольца, а также вдоль основных трасс,
ведущих к районам элитной застройки или непосредственно в таких районах. Расположение
супермаркетов сети – часть полномасштабной маркетинговой стратегии компании и работы
с целевой аудиторией.
Площадь супермаркетов сети «Азбука Вкуса» варьируется от 200 до 800 кв.м.
Ассортиментное предложение, в зависимости от площади супермаркетов, насчитывает от 9
000 (200 кв.м.) до 18 000 наименований в супермаркетах максимальной площади. В 2003 г.
сеть провела ребрендинг, после которого все ее супермаркеты стали развиваться в рамках
единой маркетинговой, ценовой, мерчендайзинговой, закупочной, операционной и кадровой
политики. В частности, в целях унификации формата супермаркетов, было принято решение
о том, что площадь новых супермаркетов должна быть не менее 400 кв. м., а ассортимент –
содержать 15 000-18 000 наименований товаров.
БИЗНЕС-МОДЕЛЬ: ЭКСКЛЮЗИВНОЕ АССОРТИМЕНТНОЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ И КАЧЕСТВЕННЫЙ СЕРВИС
Целью своей деятельности «Азбука Вкуса» считает создание розничной сети супермаркетов
класса «премиум», удовлетворяющей различным предпочтениям и вкусам покупателей
высокодоходной группы населения в отношении качества, разнообразия ассортиментного
предложения и уровня обслуживания.
В основе данной бизнес модели две ключевые составляющие: уникальное ассортиментное
предложение и оказание высококачественных услуг. Принципиальным отличием
ассортимента супермаркетов «Азбука Вкуса» от конкурентов является большее количество
наименований деликатесов, свежей и готовой продукции ресторанного качества. В среднем
доля деликатесной продукции в сети «Азбука Вкуса» составляет порядка 40%, в то время
как в ассортименте других московских супермаркетов, по данным компании, она колеблется
в пределах 10-25%. Доля свежих продуктов в сети составляет 23.5%. Сеть успешно
реализует более 1000 наименований готовой продукции и полуфабрикатов собственного производства
Основные характеристики премиальных супермаркетов:
1. Широкий высококачественный ассортимент – лучшие бренды на рынке,
большой выбор деликатесов, акцент на свежем товаре
2. Высококачественная кулинария
3. Высокое качество сервиса, индивидуальный подход к клиенту
4. Высокий уровень развития торговых технологий
5. Законченный концептуальный дизайн помещения
6. Работа в высоком ценовом сегменте
7. Расположение в центральной части города или в престижных пригородах
Выбор данной бизнес модели обусловлен следующими факторами:
- Неудовлетворенный спрос группы населения с высокими доходами.
«Азбуки Вкуса», потенциальная доля «премиум» сегмента от объема
продовольственного розничного рынка составляет в среднем 2.5%. Объем продаж
существующих премиальных супермаркетов гораздо ниже. В результате, целевая
аудитория вынуждена делать покупки в продовольственных сетях других форматов,
которые не удовлетворяют ее потребности в полной мере.
2. Рост доходов населения и, как следствие, увеличение целевой аудитории
«Азбуки Вкуса».
В 2005 г. рост среднемесячного дохода на душу населения в
Москве составил 19% (источник: Госкомстат). По мере роста доходов, увеличивается
как численность, так и потребительская активность высокодоходной группы
населения. Как следствие, в 2005 г. рост числа покупок в супермаркетах «Азбука
Вкуса» составил 37%, а число лояльных клиентов-держателей дисконтных карт
выросло на 46.7%. По оценкам «Азбуки Вкуса», данная тенденция сохранится и в ближайшие годы.
3 . Слабая конкуренция в данном формате розничной торговли. На данный момент
уровень конкуренции розничных сетей в формате «премиум» оценивается как
низкий. По оценке сети «Азбука Вкуса», в 2005 г. к премиальным супермаркетам
можно было отнести четырех операторов. Тем не менее, из них только две сети
(включая «Азбуку Вкуса») полностью отвечали параметрам «премиум» класса. За
пределами Москвы в настоящий момент премильные супермаркеты не представлены.
4 . Высокая выручка с единицы площади. Доходность с квадратного метра в сети
«Азбука Вкуса» за 2005 г. составила US$15,883. По оценкам РБК (исследование
«Розничные торговые сети – 2006»), аналогичный средний показатель по другим
столичным супермаркетам составил US$8,588. Согласно тем же исследованиям
средний чек в сети «Азбука Вкуса» по итогам прошлого года составил US$25.5, а
аналогичный средний показатель в других сетях равнялся US$14.37.
5. Приоритеты целевой аудитории. «Азбука вкуса» регулярно проводит работу с
потребителями. Совместные исследования с AC Nielsen, проведенные в 2006 г., в
очередной раз подтвердили следующие особенности целевой аудитории сети. В
отличие от общей массы покупателей, важность «фактора цены» не является для
покупателей сети «Азбука Вкуса» приоритетной. На первые места были поставлены:
свежесть и ассортимент продуктов, удобное месторасположение магазина и
качество обслуживания. «Фактор цены» для целевой аудитории сети оказался лишь
ОПЕРАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СЕТИ: ПРИНЦИПЫ И
МЕТОДЫ РАБОТЫ
Деятельность сети супермаркетов «Азбука Вкуса» представляет собой полный цикл
высокотехнологичных бизнес-процессов, характерных для современных форматов
розничной торговли в Европе – от аналитики рынка, проведения исследований
покупательских предпочтений, разработки стратегии перспективного развития компании до
закупки, хранения, маркетинга, продажи товаров и контроля качества.
МАРКЕТИНГ
Стремительный рост Компании за последние три года в значительной мере был обеспечен
успешной маркетинговой деятельностью.
В 2002 году было принято решение об объединении супермаркетов в сеть, проведен ряд
исследований, как рынка, в целом, так и компании, на основании результатов которых было
формализовано позиционирование сети, прописаны Миссия и Ценности бренда «Азбука
Вкуса».
Ребрендинг сети был выполнен при содействии английского дизайнерского и
консалтингового бюро SCG London. Работы велись по направлениям: аудит существовавших
элементов бренда; разработка брендбука и визуализация фирменного стиля от логотипа до
формы одежды персонала; зонирование и дизайн интерьеров и фасадов супермаркетов.
Несмотря на различия в конфигурации и площади супермаркетов сети, разработанная
компанией маркетинговая стратегия обеспечивает функционирование всех супермаркетов
только в рамках выбранного формата «премиум».
В результате проведенного ребрендинга узнаваемость торговой марки «Азбука Вкуса»
увеличилась с 7 до 30% среди населения Москвы (источник: Комкон).
В состав управления маркетинга входит группа аналитиков, которые, помимо оценки
розничного рынка, анализа основных показателей деятельности сети и прогнозирования
тенденций, также принимают участие в планировании объемов продаж сети на основе
статистических данных и анализа рыночной ситуации.
2.5. Оформление КР
ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ
История сети «Азбука Вкуса» началась в 1992 году с открытия первого павильона
«Деликатесы» на Кутузовском проспекте. На тот момент магазины современных форматов
розничной торговли продуктов питания в Москве только появлялись и были в новинку
покупателям. Интерес к ним рос, поэтому в 1997 году акционерами было принято решение
о развитии супермаркетов, которые должны были отличаться широким ассортиментом при
относительно небольшой площади и ориентироваться на покупателя со средним и высоким
достатком, создавая для них уникальное торговое предложение.
К 2002 году было открыто 4 супермаркета под названием «Азбука Вкуса». Тогда же было
принято решение объединить данные магазины под единой концепцией бренда, провести
реинжиниринг бизнес-процессов и позиционировать сеть в формате «премиум». В
результате предпринятых действий, с 2003 года все супермаркеты сети стали развиваться в
рамках единой маркетинговой, ценовой, мерчендайзинговой, закупочной, операционной и
кадровой политики, а также единого фирменного стиля.
По состоянию на 2006 г. в состав компании входит 12 магазинов. Все они располагаются в
центре города и на пересечении оживленных транспортных потоков.
На Диаграмме 2 представлены этапы развития сети.
Миссия компании заключается в создании лучшей в мире сети продуктовых супермаркетов, которая стремится повышать качество жизни людей, задавая стандарты культуры торговли и социальной ответственности бизнеса. Нашим покупателям мы даем возможность получать удовольствие от каждой покупки, нашим партнерам – строить долгосрочные, надежные и открытые отношения, нашим сотрудникам – постоянно развиваться и получать достойную оценку личного вклада.
Сеть супермаркетов «Азбука Вкуса» является одним из лидеров российского розничного рынка и занимает первое место среди продуктовых ритейлеров по товарообороту на квадратный метр, обладая ассортиментом свыше 18 тыс. SKU от 900 производителей и поставщиков из 70 стран мира. Официальным аудитором компании является Ernst&Young, входящая в «большую четверку» ведущих аудиторских организаций мира.
Азбука Вкуса - сеть продуктовых супермаркетов, направленных повысить стандарты культуры торговли, а клиентам предоставлять не только продукцию, но и положительные эмоции от ее покупки. Сочетание технологичности, комфортности и дружелюбности процесса работы компании делают ее уникальной на розничном рынке. Позиция компании вывела ее на лидирующее место среди продуктовых ритейлеров по товарообороту на квадратный метр.