Файл: Разработка бизнесплана кофейня Coffito.pptx

Структура бизнес-плана

• Резюме;
• Постановка задач;
• Характеристика бизнеса;
• Оценка конкурентов
• Маркетинг
• Организационный план
• Юридический план
• Финансовый план
• Оценка рисков и страхования
• Стратегия финансирования

Резюме

Предполагаемый источник финансирования-доходы семьи и кредит в банке на 150 000 рублей.

• Кофемашина
• Оборудование для кухни
• Мебель для зала
• Барная стойка
• Мебель для персонала
• Наличие подключения ко всем сетям
• Сантехническое оборудование
• Охранные системы

Персонал

Для персонала нам нужна спец одежда примерная цена от 1500 и до 4589

Рабочий день можно начинать с 8:00 и до 22:00 посменно на пример один работает с 8:00 до 14:00 а второй 14:00 и до 22:00 час оплаты 70 в час

Постановка задач

Цель проекта: открыть рентабельное предприятие.

Задачи:

-изучить основы бизнес-проектирования

-организовать культурный досуг жителям Акбулака

-получать постоянную прибыль с предприятия

Характеристика бизнеса

Оборудование для предприятия будет закупаться у производителей фирм «saeco» и «philips», так как качественная, а дизайн хорошо подойдет к интерьеру кофейни.

В ассортименте будет предлагаться только эксклюзивная серия кофе торгового представителя «Totti Caffe».

Клиент сможет брать кофе и десерты на вынос в специальных упаковочных пакетах.

Кофейня будет работать круглосуточно, поэтому жители поселка смогут в любое время выпить чашечку кофе в уютной обстановке.

Оценка конкурентов

Предполагаемыми конкурентами могут являться бары и летние кафе, но ни в одном из них нет отборного эксклюзивного кофе и десертов, приготовленных квалифицированными поварами.

маркетинг

Моя продукция будет распространяться на людей всех возрастов, но возраст основного слоя посетителей будет варьироваться от 15 до 35 лет.

Стоимость чашки кофе будет зависеть от объема порции, от 50 до 200 рублей. Цена десертов от 200 рублей.

Прорекламировать свое предприятие я могу с помощью местного телевидения, объявления в газете, либо самостоятельно раздавать листовки с рекламой.

Также в моем заведении будут регулярно проводиться акции, скидки и подарки посетителям в честь праздников. Возможен розыгрыш лотерей.

• страницы vk, fecebook, instagram
• официальный сайт «Coffito»
• рекламные баннеры
• вывеска «Bonkour»

Итого расходы на рекламу: 10 000руб.

Организационный план

Бизнес я буду вести самостоятельно.

Заработная плата работников:

• Бармен –бариста-10 000 р/м
• Официанты-7 000 р/м
• Шеф-повар-12 000 р/м
• Тех.персонал-5 000 р/м
• Охрана-6 500 р/м
• Кассир-9 000 р/м

Итого: 49 500 рублей на заработную плану сотрудникам (без учета налогов на предприятие).

Юридический план

Форма собственности – частная собственность.

Общая характеристика организации – общепит.

Правовой статус – общество с ограниченной ответственностью.

Финансовый план

Прибыль за месяц будет варьироваться от 150 000 рублей.

Расходы за месяц:

з/п+налоги+оплата кредита (полтора года)=70 000рублей.

Чистая прибыль 360000 рублей после погашения кредита.

Затраты для начала производства:

Аренда+ремонт+оборудование=300 000

Мое заведение рентабельно, так как самоокупаемо и приносит хороший доход.

Оценка рисков и страхования

Мое предприятие будет застраховано, так как это снизит риск причинения финансового ущерба.

Вовремя выплаченная заработная плата работникам и хорошие отношения с клиентами предотвратят возможность появления угроз для предприятия.

Также возможны форс-мажорные обстоятельства.

• Кафе может не стать популярным среди посетителей.
• Поток посетителей не будет обеспечивать необходимую прибыль.
• Возможна кража дорогостоящей техники «Bonjout», которую наш ресторан предлагает в пользование своим посетителям.
• Существует возможность поджога.
• Конкуренты могут специально снизить цены, чтобы отвлечь посетителей от нашего кафе и привлечь их к своим заведениям.
• Расходы в определенный момент могут превысить доходы, и кафе просто станет нерентабельным.
• Не удастся привлечь ту целевую аудиторию, на которую изначально было ориентировано кафе.
• Появятся новые конкуренты, которые могут потеснить нас с нашей доли рынка.

• Повреждение, гибель или утрата имущества;
• Убытки, возникшие в результате перерыва в хозяйственной деятельности (плата за аренду помещений/оборудования, погашение основного долга и процентов по кредитам ПАО Сбербанк);
• Гражданская ответственность за причинение вреда здоровью или имуществу третьих лиц;
• Причинение вреда здоровью или уход из жизни застрахованных лиц (сотрудников) в результате несчастного случая.

Стратегия финансирования

Для открытия предприятия потребуется 500 000 рублей, половина средств будет взята в кредит в банке.

Полный возврат денежной суммы кредитору планируется через полтора года., на тот момент предприятие полностью окупится.