Файл: Энергетические напитки польза или вред.docx

Плата за резкий всплеск искусственной бодрости – ужасные проблемы со здоровьем. Если человек регулярно употребляет энергетические напитки, то это приводит к тому, что ресурсы его организма резко истощаются. Сильно страдает сердечнососудистая система, могут развиться артериальная гипертония и тахикардия. Если залпом выпить несколько банок напитка, то нормальный пульс, который равен 73 – 75 ударам в минуту, взлетает до 120 – 130 ударов в минуту. Заведующий отделением кардиореанимации ГКБ №29 имени Н.Э. Баумана Алексей Эрлих говорит: «Попробуйте сжать свой кулак 130 – 140 раз в минуту. Довольно скоро человек прекратит это делать, ведь усталость станет причиной того, что кулак просто перестанет функционировать. Это же происходит и с сердцем. Когда оно начинает работать с большой частотой, его эффективность значительно падает». Печень, желудок, поджелудочная железа, нервная система страдают от приема энергетиков не меньше, чем сердце и сосуды. Постепенно развивается гастрит, язва, цирроз. Известны случаи, когда люди, употреблявшие по нескольку банок энергетиков в день на протяжении нескольких лет, впадали в кому. Энергетики активно истощают организм. После каждого приема такого напитка организму необходимо дать время, чтобы он восстановился. Именно поэтому многие люди, испытав небывалый прилив сил, начинают чувствовать себя усталыми и истощенными: их настроение заметно ухудшается, может появиться бессонница или развиться депрессия.

1.6 Плюсы и минусы приёма энергетиков

Положительное влияние:

способствуют бодрости и приливу сил;
глюкоза с повышенным количеством витаминов стимулируют работу всех органов и кровеносной системы;
действие энергетиков продолжается 4 часа;
удобные баночки позволяют принимать напиток в любом месте (на танцполе, за рулем автомобиля, в спортзале).
Глюкоза в сочетании с целым комплексом витаминов тонизирует состояние человека, придаёт энергию.
Энергетики помогают не только взбодриться, но и активировать работу мозга. Вследствие этого, они очень полезны для трудоголиков, а также для студентов во время сессии.
Продолжительность действия одной маленькой баночки в два раза выше, чем у чашки кофе.

Отрицательное влияние:

Повышенная норма напитка (более 2 банок в сутки) постепенно приведет к гипертонической болезни и сахарному диабету из-за большого количества глюкозы.
Не во всех странах энергетики можно приобрести в открытом доступе. В Европе - лишь в аптеке. Запрет связан с частыми случаями смертельного исхода, вызванного передозировкой напитком.
Повышенная доза витамина В разрушает нервные клетки (слабость и дрожь конечностей, учащенное сердцебиение).
Кофеин вызывает зависимость, и для получения необходимого эффекта требуется повышение дозы, он также обладает мочегонным эффектом, выводящим полезные соли из организма.
Углекислота совместно с таурином раздражает оболочку желудка, провоцируя развитие гастрита и язвы.
Энергетические напитки в сочетании с алкоголем могут привести к негативным непредсказуемым последствиям.
Значащийся в составе кофеин, как и всякий стимулирующий препарат, вызывает привыкание. Избавиться от «энергетической» зависимости непросто.
При превышении установленной дозы, происходит повышение артериального давления и сахара в крови.
Энергетики обманчивы. Многие думают, что они заряжают человека энергией, но это не так. На самом деле, для этого используются внутренние резервы вашего тела, истощая его. После такой ложной бодрости необходимо долго восстанавливаться. Именно поэтому после приёма люди чувствуют усталость, которая может переходить в бессонницу и депрессию.
Содержание практически всех компонентов в одной баночке напитка близко к дневной норме потребления, а при употреблении нескольких баночек в день норма значительно превышается.
Высокая калорийность.

1.7 Как правильно пить энергетические напитки

Пить энергетик или нет – ваше личное дело. Если вы решили это сделать, постарайтесь соблюдать несколько простых правил:
Выпивайте не более одной, максимум двух банок в день.
Не пейте энергетики после занятий спортом.
Запрещено употреблять эти напитки беременным женщинам, детям, подросткам и сердечникам.
Если вы покупаете энергетики регулярно, тщательнее следите за фигурой. От постоянного приёма можно быстро поправиться.
Ни в коем случае не стоит на них «подсаживаться», пытаясь, например, при подготовке к экзамену стимулировать себя энергетиками всю ночь напролет.

ГЛАВА 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

«Дикарь»'>Объекты исследования:

«Дикарь» изготовитель ООО «Альпина» (Россия, РХ) -энергетический тонизирующий газированный, безалкогольный напиток.
«Flash» изготовитель ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» (Россия) – напиток безалкогольный тонизирующий газированный.
«Gorilla» изготовитель ЗАО «МПК» (Россия) - энергетический тонизирующий сильногазированный, безалкогольный.
«Jaguar» изготовитель ООО «Юнайтед Боттлинг Групп» (Россия) -энергетический тонизирующий газированный, безалкогольный.

1. Состав энергетических напитков, указанный на первичной упаковке

Сравнительный анализ напитков на основе информации, данной на упаковке, позволяет сделать следующие выводы: напитки содержат сходный набор компонентов. В состав входит одинаковое количество углеводов – около 12 г. Кофеина наибольшее количество содержит Flash-135 мг (при суточной норме 100-200 мг).Наименьшее количество таурина в - «Дикарь» и «IGUANA», в остальных содержание превышает или близко к суточной норме(СН 200мг). Аскорбиновая кислота и красители содержатся во всех напитках. Так же на напитках указаны витамины. Кроме этого, на всех банках с напитками, производители не рекомендуют их употребление детям до 18 лет.

2. Определение органолептических свойств

Определяем показатели качества продукции на основе анализа восприятий. Для этого в химический стакан наливаем по 30 мл исследуемого напитка и описываем цвет, прозрачность, консистенцию, вкус.

Результаты исследования.

«Дикарь» - тускло жёлтого цвета , прозрачный, с запахом плодовых ягод.

«Flash» - светло-желтый, концентрированный с запахом апельсинового сока.

«Gorilla» - голубого цвета, прозрачный, мятный вкус, запах у него как у ягодного сока.

«Jaguar»-цвет темнее чем у «Flash», можно сказать темно –желтый, полупрозрачный , с запахом лимонного сока.

Выводы: органолептические свойства энергетических напитков зависят от добавок и красителей.

4.Определение кислотности (рН) среды растворов энергетических напитков с помощью универсального индикатора.

Выполнение опыта: Определяем реакцию среды каждого вида напитка с помощью универсальной индикаторной бумаги. В каждый стакан с энергетическим напитком опускаем индикаторную бумагу и полученный цвет сравниваем со шкалой.

Выводы:

Название энергетика	«Дикарь»	«Flash»	«Jaguar»	«Gorilla»
Универсальный индикатор	4	3	4	4

Результаты исследования показали, что среда энергетиков кислая. Значение рН находится в пределах 3,0-4,0. Нормальная кислотность желудка соответствует рН=2,5 , при его увеличении возрастает риск желудочно-кишечных заболеваний. (Рисунок 1)

5.Определение глюкозы

В пробирку с энергетическим напитком, добавляем несколько капель раствора гидроксида натрия и раствора сульфата меди (II). Полученную смесь нагревают в пламени спиртовки. На наличие глюкозы указывает появление красно-бурого осадка оксида меди (I).

Вывод: во всех образцах содержится глюкоза, о чем свидетельствует образование красно-бурого осадка (Рисунок 2)

6. Определение кофеина

Помещают в фарфоровую чашку 5 мл энергетического напитка, добавляют 2-3 капли концентрированной азотной кислоты. Смесь осторожно выпаривают досуха. В результате окисления кофеина образуется амалиновая кислота оранжевого цвета.

Вывод: в исследуемых объектах содержится кофеин.(Рисунок 3)

7. Определение витамина С в напитках йодометрическим методом

Налили в пробирку 2 мл. энергетического напитка, добавили 2 капли раствора крахмала. Далее по каплям добавляли раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течение 10- 15 с. Техника определения основана на том, что молекула аскорбиновой кислоты легко окисляется йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля окрасит раствор в синий цвет.

Опыт повторили с 4 энергетическими напитками.

Результаты: Дикарь – 11 капель

Gorilla - 6 капель

Flash Energy - 5 капель

Jaguar- 6 капель

Вывод: во всех пробирках появилось синее окрашивание, следовательно, во всех энергетических напитках присутствует аскорбиновая кислота, т.е. Витамин С (Рисунок 4)

8. Определение красителей

Для эксперимента измельчили таблетки активированного угля. В пробирку наливаем 20 мл энергетического напитка, добавляем к энергетическому напитку активированный уголь, полученную смесь нагреваем и после охлаждения раствор фильтруем. Активированный уголь поглощает красители, входящие в состав энергетических напитков и раствор становится прозрачным.(рисунок 5)

Вывод: все напитки содержат красители, о чем свидетельствует и информация на упаковке.

Анкетирование.

Для определения отношения школьников к энергетическим напиткам было проведено анкетирование среди учащихся 8-11 классов. В опросе участвовали 35учащихся в возрасте от 14 до17лет: из них 19 мальчиков и 16 девочек.

Учащимся было предложено два вопрос:

Пол, возраст.
Употребляете ли вы энергетики, какие?

Вывод: соцопрос 35 учеников школы показал, что 19 мальчика и 16 девочек пробовали энергетические напитки, а остальные из опрошенных не употребляли и не пробовали. В основном это были учащиеся 14-16 лет. Предпочтение отдавали более дешевым напиткам.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе изучения литературы и проведённого исследования выяснили:

Напитки содержат сходный набор компонентов: глюкоза, кофеин, таурин, аскорбиновая кислота, красители, которые мы определили с помощью стандартных методов. Все эти компоненты по отдельности не наносят вред организму, но в сочетании друг с другом и в больших дозах они опасны для жизни.
Основным тонизирующим веществом, входящими в состав энергетиков, является кофеин, который определили согласно методике, изложенной в лабораторном практикуме А. П. Нечаева «Пищевая химия. Отравление кофеином более 400-700 мг за раз сопровождается чрезмерной стимуляцией нервной системы.
Результаты исследования показали, что среда энергетиков кислая. Значение рН находится в пределах 3-4. Нормальная кислотность желудка соответствует рН=2,5, при его увеличении возрастает риск желудочно-кишечных заболеваний.
Выдвинутая мною гипотеза верна: систематическое употребление энергетических напитков опасно для здоровья. Более того, с уверенностью можно утверждать, что иногда и разовое употребление энергетиков может негативно сказаться на нашем состоянии.
По результатам анкетирования видно что, молодые люди, покупая энергетические напитки, даже не задумываются об их составе и употребляют их с целью поднятия настроения.

Практическая значимость исследования заключается в том, что полученные результаты будут доведены до сведения подростков. Планируется разместить материалы на школьном сайте. Это позволит каждому ученику сформировать индивидуальную, осознанную точку зрения на представленное в исследовании модное молодежное явление – употребление энергетических напитков.

И в заключение хотелось бы сказать, что каждый сам выбирает, что важнее — собственное благополучие и здоровье или же загубленное, критическое состояние организма. Запомните, ничего для организма не проходит без последствий.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Воронов А., Мустафина Н. Рынок энергетических напитков в России
Игошева Е. В. Как распознать состав энергетических напитков / Е. В. Игошева, Н. Н. Трапезникова – журнал «Химия в школе», №8 2014, 50-52 с.
Ижогина Е.Ю. Энергетики: все «за» и «против»/ Е.Ю. Ижогина// Спутник классного руководителя.-2013.-№5.-С.64-67
Нечаева А. П. Пищевая химия. Лабораторный практикум: пособие для вузов / А.П. Нечаев и др.; - СПб: ГИОРД, 2016.- 304 с.
Юдина А. Жидкая бодрость: энергетические напитки/ А.Юдина// Популярная механика.-2017.
https://history-doc.ru/istoriya-veshhej/eda/kto-pridumal-energetik

ПРИЛОЖЕНИЕ

Таблица 1. Состав энергетических напитков

Кофеин	Действует как стимулятор: 100 мг кофеина стимулируют умственную деятельность, 238 мг повышают сердечно - сосудистую выносливость. Кофеин выводится из крови через 3 - 5 часов, да и то лишь половину
Таурин	Одна банка в среднем содержит от 400 до 1000 мг таурина. Это аминокислота, накапливаемая в мышечных тканях. Она улучшает работу сердечной мышцы. Однако в последнее время появились мнения, что таурин вообще не оказывает никакого влияния на человеческий организм.
Карнитин	Это компонент клеток человека, способствующий быстрому окислению жирных кислот. Карнитин усиливает обмен веществ и снижает утомляемость мышц.
Гуарана и женьшень	Листья гуараны применяются в медицине: они выводят из мышечных тканей молочную кислоту, препятствуют возникновению атеросклероза и очищают печень.
Витамины группы В	Необходимы для нормальной работы нервной системы и головного мозга. Их недостаток организм может почувствовать, но повышение дозы не улучшит
Рибофлавин	При недостатке наблюдается задержка роста, кожные поражения, у взрослых — воспаление и помутнение хрусталика, ведущее к катаракте, поражение слизистой оболочки полости рта.
Аскорбиновая кислота	Биологическая роль аскорбиновой кислоты связана с участием в окислительно-восстановительных процессах клеточного дыхания. Влияет на различные функции организма: проницаемость капилляров, рост и развитие костной ткани, повышает иммунобиологическую сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, способствует регенерации.