Файл: Бизнес план салона красоты «Эдельвейс».pdf

1. Общие положения

Проектируемое предприятие, салон красоты «Эдельвейс» основан на частной собственности и направлен на обслуживание населения, а именно оказание косметологических, парикмахерских, маникюрных и педикюрных услуг, услуг солярия. Также в салоне планируется делать перманентный макияж.

Краткая характеристика организации представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Краткая характеристика проектируемого салона красоты «Эдельвейс»

Показатели	Содержание и количественные характеристики
Наименование организации	Салон красоты «Эдельвейс»
Организационно-правовая форма	Индивидуальный предприниматель
Юридический адрес предприятия	г. Норильск, ул. Кирова, д. 15, кв. 94
Фактический адрес предприятия	г. Норильск, ул. Кирова, д. 15, кв. 94, 1-й этаж
Жизненный цикл организации (этап развития)	Стадия проникновения на рынок
Виды деятельности, сегмент рынка	Парикмахерские и косметические услуги, оказываемые организациями коммунально-бытового назначения
Основные виды продукции и услуг	Стрижка, укладка, завивка, прически (мужской и женский зал), маникюр, педикюр, косметологические услуги, солярий, перманентный макияж
Среднесписочная численность персонала	9 чел.

Организационно-правовая форма предприятия – индивидуальный предприниматель. Оно имеет самостоятельный баланс, расчётный счёт в банке, печать со своим наименованием. Деятельность компании осуществляется на принципах самоокупаемости и самофинансирования и полной ответственности за последствия своей финансово-хозяйственной деятельности.

Специализация проектируемого салона красоты «Эдельвейс» – обслуживание населения. Специфика оказания услуг определяет особенности организации рабочих мест в салоне. Это отличие вызвано структурой и особенностями процесса оказания услуг. Рабочие места занимают небольшую площадь, компактно оснащены всеми необходимыми приспособлениями, инструментами, оборудованием и расходными материалами.

По территориальному признаку салон «Эдельвейс» принадлежит к самостоятельным городским предприятиям. Занимаемая площадь  70 м². Общая численность сотрудников  9 человек.

Режим работы предприятия – с 10⁰⁰ до 20⁰⁰.

---

График сменности персонала – 3 дня через 3 дня.

Качество оказываемых услуг салона красоты «Эдельвейс» высокое, соблюдаются все нормы и правила оказания услуг. В работе используются только качественные материалы известных и хорошо себя зарекомендовавших фирм как Holly Land, AlterEgo, Wella, OPI, Creative, Magirey, Gevol, Matrix, LUQUIAS, Lakme и др.

Бизнес салонов красоты можно отнести к виду деятельности, которые находятся в сфере существенных рисков. По оценкам BusinesStat, в 2016 г. объем рынка услуг парикмахерских и салонов красоты в России увеличился по сравнению с 2015 г. на 1% и составил 160 млн. услуг. Незначительный рост показателя вызван снижением платежеспособности населения. При этом традиционно наибольшим спросом данные услуги пользовались в крупных городах, где люди активнее следят за своим внешним видом.

Как указывают авторы, в 2016-2017 гг. объем рынка услуг парикмахерских и салонов красоты будет сокращаться и составит 144 млн. услуг в 2017 г. Снижение показателя произойдет под влиянием уменьшения числа потребителей услуг и частоты пользования данными услугами, сокращения количества парикмахерских и салонов красоты из-за роста налогов и повышения стоимости аренды.

Между тем, в докризисный период стоимостный объем рынка рос более высокими темпами и в 2014 г. оборот рынка услуг парикмахерских и салонов красоты превысил уровень 2013 года на 10%. Как предполагается в выводах сделанных в отчете BusinesStat, с 2015 г. на рынке салонов красоты в России будут наблюдается рост числа салонов эконом-класса и усиление конкуренции в данном сегменте, постепенное появление крупных игроков, включая сетевые проекты [1; C. 207].

Следует отметить, что конкуренция среди салонов красоты г. Норильска достаточно велика (более 50 салонов в городе), среди потенциальных конкурентов создаваемого салона следует особо отметить те предприятия, которые находятся в этом же микрорайоне: это салоны красоты «Catherina», «Диамант», «Домино», «Натали», «Николь», студия красоты «Бомонд» и др.

За 2010-2016 гг. рынок салонов красоты в г. Норильска увеличился на 40%. Салоны эконом-класса (визит обойдется в 10-15$) занимают 25-30% рынка. Салоны среднего и средневысокого уровня (разовый визит обойдется в 50-100$) занимают 25%. Салоны класса люкс, позиционирующие себя как имиджевые заведения, занимают порядка 15% рынка (разовый визит обойдется в 150-200$).

Круг горожан, посещающих салоны красоты, в 2016 г. значительно расширился. Произошло это за счет услуг эконом-класса. В этом сегменте количество клиентов увеличилось на 40-50%, в то время как в премиальном  спад на 15%.

---

Таким образом, рынок салонов красоты г. Норильска насыщен, но продолжает расти, главным образом, за счет маленьких организаций. В структуре рынка все большую долю занимает эконом-класс. Количество игроков в этом сегменте будет увеличиваться. В этом сегменте компании будут улучшать качество обслуживания, расширять ассортимент услуг за счет новых программ, накопительные и бонусные программы для постоянных клиентов. Салон «Эдельвейс» планирует занять нишу салонов красоты эконом-класса.

Итак, салон красоты «Эдельвейс» предоставляет следующие услуги:

1. Услуги мастеров-парикмахеров: стрижка, укладка, прическа, окрашивание, мелирование, колорирование, ламинирование, терапевтические процедуры для волос (ампульное, SPA-процедуры на основе натуральных масел), химическая завивка волос, кератиновое восстановление, выравнивание волос, плетение;

2. Услуги мастера маникюра: классический, европейский, аппаратный, SPA-маникюр, комбинированный маникюр, наращивание ногтей гелем, акрилом, укрепление ногтей биогелем, гель-лаком (Shellac, Kodi), парафинотерапия, массаж рук;

3. Услуги мастера педикюра: классический, европейский, аппаратный, SPA-педикюр, комбинированный педикюр, парафинотерапия, укрепление ногтей биогелем, гель-лаком (Shellac, Kodi), массаж ног;

4. Косметологические услуги: перманентный макияж, уходовые программы по лицу (маски, косметический массаж лица, пилинги, скрабирование, мезотерапия и др.), уходовые программы по телу (обертывания, пилинги, массаж);

5. Солярий.

Производственный состав предприятия включает в себя образующие его рабочие кабинеты и вспомогательные помещения, прямо или косвенно участвующие в процессе оказания услуг. По принципу участия в оказании услуг выделяют основное производство, вспомогательное, обслуживающее хозяйство.

Основное производство включает подразделения для создания основного продукта (услуги):

• парикмахерские залы;
• кабинеты маникюра и педикюра;
• кабинет косметолога;
• солярий.

Вспомогательное производство создает необходимые условия для бесперебойной работы основных подразделений, т.е. оснащает их оборудованием и инструментом, материалами, поддерживает их в работоспособном состоянии, обеспечивает энергоресурсами [20].

Перечень помещений проектируемого предприятия с указанием их назначения и основных функций приводится в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Состав и назначение помещений салона красоты «Эдельвейс»

Наименование подразделения, помещения		Назначение и основные функции подразделения, помещения
Парикмахерские залы		Помещение для непосредственной работы с клиентом по оказанию парикмахерских услуг
Кабинет маникюра и педикюра		Помещение для оказания клиентам услуг по маникюру и педикюру
Кабинет косметолога		Помещение для оказания клиентам косметологических услуг
Солярий		Помещение для оказания клиентам услуг солярия
Зал ожидания		Помещение для посетителей, где они могут подождать своей очереди к мастеру
Гардеробная		Помещение предназначенное для хранения уличной одежды
Стойка администратора		Место, где администратор ведет запись и расчет клиентов
Помещение для хранения парфюмерии		Помещение для хранения рабочих материалов, инструментов, приспособлений а также парфюмерии и других косметических средств необходимых мастерам в работе
Помещение для хранения уборочного инвентаря		Помещение для хранения моющих, чистящих и дезинфицирующих средств и приспособлений
Гардероб для персонала		Помещение предназначенное для хранения уличной, домашней и рабочей одежды персонала
Комната отдыха	Помещение для отдыха персонала совмещено с функцией столовой
Уборные	Помещение для отправления естественных нужд

---

Среди помещений проектируемого салона выделяют основные производственные подразделения, которые непосредственно участвуют в процессе обслуживания клиента, такие как: контактная зона администратора; парикмахерские залы; кабинет маникюра; кабинет педикюра; косметологический кабинет.

Таким образом, в проектируемом предприятии запланированы все необходимые для оказаний качественных услуг помещения.

В соответствии с ГОСТ Р 51142-98 технологический процесс оказания услуги парикмахерских – это совокупность операций по удовлетворению эстетических и гигиенических потребностей клиента, выполняемых в соответствии с технологической документацией на данный вид услуги. Процесс оказания услуг на предприятиях отрасли включает в себя действия по обслуживанию клиента.

В общем виде процесс оказания парикмахерских услуг можно разделить на четыре составляющие: прием заказа, выполнение услуги, оплата услуги клиентом и реализация сопутствующих товаров (если таковая предусмотрена на предприятии). Выполнение услуги в свою очередь включает: подготовительные работы, основные работы, заключительные работы.

Подготовительные работы включают в себя подготовку рабочего места, инструментов, аппаратуры, белья, принадлежностей и необходимых для оказания услуги материалов, мытье рук, дезинфекцию инструментов и др. К основным относятся непосредственно работы по укладке, стрижке, окрашиванию, завивке и т.д. К заключительным работам относятся вычесывание мелких остриженных волосков (при стрижке), снятие парикмахерского белья с клиента, смахивание волос с его лица и шеи (только при стрижке), оформление карточки клиента, наведение порядка на туалетном столике и т.п. [20]

Поскольку открываемый салон красоты «Эдельвейс»  салон эконом-класса, дизайн должен быть простым. Лучше всего подойдет классический стиль, в котором преобладают мягкие, светлые тона. Проектируя салон красоты, требуется создать такие условия для обслуживания клиентов и сотрудников, при которых повышается производительность труда, комфорт клиентов, снижается утомляемость, поддерживается хорошее настроение и др. Также необходимо обеспечить грамотное освещение помещение, что очень важно для салона красоты, так как мастерам, работающим в данной сфере необходим правильный, грамотно выстроенный свет, от чего зависит качество выполненной работы и удовлетворенность клиента.

Выбор оборудования осуществляют в соответствии с принятым количеством исполнителей. Площадь и габаритные размеры помещений, а также объемно-планировочные и конструктивные решения зданий и помещений определяются перечнем парикмахерских услуг и их мощностью, и должны соответствовать действующим нормативам.

---

2. Маркетинговый план

Стремление салона красоты эффективно функционировать на данном сегменте рынка должно происходить, учитывая современные условия и на основе современных методов управления, таких как маркетинг. В этой сфере действуют свои «правила игры», а задействованные участники имеют опыт конкурентного соперничества и выживания в годы экономиче­ских кризисов.

Неотъемлемой частью успешного функционирования предприятия салонного бизнеса на рынке косметологических услуг является разработка комплекса маркетинговых стратегий. Главная задача эффективной стратегии обеспечить целевому потребителю доступную информацию о предоставляемых услугах, преимуществах перед конкурентами, а также обеспечение наиболее легкого и удобного доступа к производителю услуг.

Сегментация является одним из ключевых направлений исследования рынка в рамках концепции маркетинга в организации. Она подразумевает ориентацию на опре­деленную конъюнктуру, деление рынка на родственные участки, внутри кото­рых изменения конъюнктуры несущественны и наблюдаются довольно устой­чивые связи между спросом и предложением.

Как уже упоминалось, создаваемый салон красоты «Эдельвейс» будет действовать в достаточно острой конкурентной среде. На данном сегменте рынка г. Норильске в районе, где будет работать салон, функционирует более 20 салонов красоты и парикмахерских. Среди потенциальных конкурентов создаваемого салона следует особо отметить те предприятия, которые находятся в этом же микрорайоне: это салоны красоты «Catherina», «Диамант», «Домино», «Натали», «Николь», студия красоты «Бомонд» и др. Очевидно, что конкуренции не избежать. Целесообразно в данном случае провести балльную оценку потенциальных конкурентов салона красоты «Шарм» (таблица 3.1).

Таблица 3.1

Балльная оценка конкурентов салона красоты «Шарм»

Критерии	Значи-мость критерия	Оценка	Общая оценка с учетом критерия	Доля значимости критерия
«Catherina»
1. Качество услуг; 2. Месторасположение; 3. Уровень цен; 4. Уровень обслуживания; 5. Устойчивость клиентской базы; 6. Обстановка, интерьер. ИТОГО	0,25 0,2 0,2 0,15 0,1 0,1 1	4 4 5 3 4 2	1 0,8 1 0,45 0,4 0,2 3,85	0,26 0,21 0,26 0,12 0,10 0,05 1
«Диамант»
1. Качество услуг; 2. Месторасположение; 3. Уровень цен; 4. Уровень обслуживания; 5. Устойчивость клиентской базы; 6. Обстановка, интерьер. ИТОГО	0,25 0,2 0,2 0,15 0,1 0,1 1	4 5 3 4 3 4	1 1 0,6 0,6 0,3 0,4 3,9	0,26 0,26 0,15 0,15 0,08 0,1 1
«Домино»
1. Качество услуг; 2. Месторасположение; 3. Уровень цен; 4. Уровень обслуживания; 5. Устойчивость клиентской базы; 6. Обстановка, интерьер. ИТОГО	0,25 0,2 0,2 0,15 0,1 0,1 1	4 5 4 4 4 5	1 1 0,8 0,6 0,4 0,5 4,3	0,23 0,23 0,19 0,14 0,09 0,12 1
Студия красоты «Бомонд»
1. Качество услуг; 2. Месторасположение; 3. Уровень цен; 4. Уровень обслуживания; 5. Устойчивость клиентской базы; 6. Обстановка, интерьер. ИТОГО	0,25 0,2 0,2 0,15 0,1 0,1 1	5 4 4 5 5 5	1,25 0,8 0,8 0,75 0,5 0,5 4,6	0,26 0,17 0,17 0,16 0,11 0,11 1
«Натали»
1. Качество услуг; 2. Месторасположение; 3. Уровень цен; 4. Уровень обслуживания; 5. Устойчивость клиентской базы; 6. Обстановка, интерьер. ИТОГО	0,25 0,2 0,2 0,15 0,1 0,1 1	5 5 4 5 5 5	1,25 1 0,8 0,75 0,5 0,5 4,8	0,26 0,21 0,17 0,16 0,10 0,10 1
Салон «Эдельвейс»
1. Качество услуг; 2. Месторасположение; 3. Уровень цен; 4. Уровень обслуживания; 5. Устойчивость клиентской базы; 6. Обстановка, интерьер. ИТОГО	0,25 0,2 0,2 0,15 0,1 0,1 1	5 5 5 5 1 5	1,25 1 1 0,75 0,1 0,5 4,6	0,27 0,22 0,22 0,16 0,02 0,11 1

---