Файл: Технология работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице «Пекин» 4*.pdf

Однако, не все владельцы отелей идут по этому пути. В некоторых отелях под эти цели наоборот отводят верхние этажи здания. Но нужно обязательно помнить, что в таком случае необходимо сначала произвести соответствующие расчёты, а затем осуществить затраты на приведение прочностных характеристик перекрытий к требуемым параметрам.

Спортивно-оздоровительные центры в отелях условно разделяются на 3 вида. К первому относятся залы, доступные исключительно постояльцам данного отеля. Они обычно занимают небольшую площадь, поскольку высокая проходимость не требуется. Вполне достаточно помещения в 60-80 кв.м. Эти залы не приносят дополнительной коммерческой прибыли, поскольку обычно право пользования ими включается в стоимость номеров.

Ко второму (условно, промежуточному) виду относятся спортивно-оздоровительного центра или залы при отелях способные обслуживать кроме постояльцев, посторонних клиентов. Наличие подобного центра приносит владельцам гостиницы дополнительный доход, и позволяет подать документы на присвоение отелю четырех-звездочного ранга.

К третьему виду относятся находящиеся при отелях полноценные коммерческие спортивно-оздоровительного центра со всеми соответствующими атрибутами. Они оснащаются достаточным количеством залов для тренировок по различным методикам и видам фитнеса (тренажерный, залы для групповых тренировок, для йоги и т.д.), комплектуются командой квалифицированных тренеров и инструкторов, другими сопутствующими службами (СПА-салон, массажные кабинеты и т.д.). Нередко для организации такого спортивно-оздоровительного центра администрация отеля просто сдает в аренду свои помещения организации, основным направлением деятельности которой является фитнес.

В большинстве случаев за посещение таких спортивно-оздоровительного центра гостям отеля приходится платить дополнительно, а сами центры обслуживают не только постояльцев, но и любых других клиентов. [8; с. 336]

Люди, находящиеся на отдыхе или приехавшие в командировку, вряд ли станут изнурять себя длительными силовыми тренировками, а скорее ограничатся занятиями, позволяющими просто поддерживать форму.

Поэтому основное внимание здесь следует уделить кардиотренажерам, которые всегда и у всех категорий посетителей пользуются популярностью. Поэтому в кардиозоне следует установить достаточное количество вело и эллиптических тренажеров, а также беговых дорожек, АМТ и т.д.

Но совсем без силовых тренажеров обойтись нельзя. Просто надо учесть, что в таком зале имеет смысл устанавливать силовые тренажеры только блочного типа, поскольку они занимают значительно меньше места при полном сохранении эффективности и функциональных возможностей. Так же надо учесть, что в человеческом теле имеются некоторые «особо популярные» группы мышц, развитию которых уделяют наибольшее внимание практически все клиенты. На зал, предназначенный для групповых занятий, в таком случае просто не хватает места, да он и не очень нужен, поскольку исключительно из постояльцев отеля собрать группу с едиными вкусами и совпадающим графиком обычно не удается. Поэтому вполне достаточно будет зала для индивидуальных тренировок, укомплектованного наиболее популярными фитнес-аксессуарами.

1.3. Нормативно-правовое обеспечение деятельности спортивно-оздоровительных центров

Спортивно-оздоровительные услуги должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации и нормативных документов федеральных органов исполнительной власти, требованиям ГОСТ Р 52024, ГОСТ Р 52025.

В своей деятельности исполнитель спортивно-оздоровительных услуг руководствуется следующими основными документами:

• действующими нормативными правовыми документами в сфере физкультуры и спорта [1];
• уставом организации и/или Положением об организации;
• договорами с потребителями спортивно-оздоровительных услуг;
• программами предоставления спортивно-оздоровительных услуг (групповыми и персональными программами).

Все объекты фитнеса должны обладать необходимой материально-технической базой, включая:

• приспособленные помещения и специализированное спортивно-оздоровительное оборудование, снаряжение и инвентарь;
• современные информационно-коммуникационные технологии (аудиовизуальные средства, Интернет-ресурсы), включая информационные и рекламные материалы для потребителей спортивно-оздоровительных услуг;
• квалифицированный персонал;
• методическое и программное обеспечение.

Исполнителю спортивно-оздоровительных услуг рекомендуется разрабатывать, документально оформлять, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии систему менеджмента безопасности и качества предоставляемых фитнес-услуг в соответствии с требованиями ГОСТ ISO 9001.

Потребитель должен быть письменно проинформирован о медицинских противопоказаниях для спортивно-оздоровительных услуг соответствующих видов. На основании этой информации потребителю следует самостоятельно принимать решения о возможности получения спортивно-оздоровительных услуг или о необходимости дальнейшей консультации у сотрудника или медицинского персонала объекта фитнеса для определения соответствия состояния здоровья или текущего самочувствия по отношению к выбранному виду физической активности.

Требования к спортивно-оздоровительным услугам должны учитывать интересы потребителей и обеспечивать:

1. формирование здорового образа жизни потребителей;
2. систему научно-методического и сервисного сопровождения потребителей фитнес-услуг различных групп и возрастных категорий;
3. информативность спортивно-оздоровительных услуг;
4. точность и своевременность предоставления спортивно-оздоровительных услуг;
5. социальную адресность спортивно-оздоровительных услуг;
6. эргономичность и комфортность спортивно-оздоровительных услуг;
7. эстетичность спортивно-оздоровительных услуг;
8. художественную привлекательность спортивно-оздоровительных услуг; [9; с. 331]
9. регулярную оценку профессиональных компетенций персонала, в т.ч. этичности его поведения;
10. безопасность и экологичность спортивно-оздоровительных услуг.

Система сопровождения потребителей спортивно-оздоровительных услуг различных групп и возрастных категорий включает в себя:

• 1. программно-нормативное, научно-методическое и медико-биологическое обеспечение физической подготовки потребителей спортивно-оздоровительных услуг всех возрастных или целевых групп;
  2. соответствие тренировочных нагрузок текущему уровню общей и специальной подготовленности потребителей (выносливости к физической нагрузке);
  3. использование в практике тренировочных процессов достижений научно-технического прогресса, инновационных технологий.

Выводы по 1 главе

Таким образом, подводя итоги по 1 главе, мы можем сказать, что:

1. Спортивно-оздоровительные услуги – это, как правило, услуги платные, коммерческие, массовые или индивидуальные.
2. Потребитель должен быть письменно проинформирован о медицинских противопоказаниях для спортивно-оздоровительных услуг соответствующих видов.
3. Исполнителю спортивно-оздоровительных услуг рекомендуется разрабатывать, документально оформлять, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии систему менеджмента безопасности и качества предоставляемых фитнес-услуг в соответствии с требованиями ГОСТ ISO 9001.
4. В большинстве случаев за посещение таких спортивно-оздоровительного центра гостям отеля приходится платить дополнительно, а сами центры обслуживают не только постояльцев, но и любых других клиентов.
5. Зал для занятий спортом современному отелю необходим. По международным стандартам гостиница без такого зала не может быть иметь высокую категорию, независимо от прочих условий. Для таких гостиниц, уже три звезды – предел. И весьма вероятно, что недалеко то время, когда для присвоения даже третьей звезды владельцам отелей придется оборудовать спортивный зал в обязательном порядке. Уже сейчас в большинстве отелей этой категории эта проблема решена.

В данной главе была рассмотрена деятельность спортивно-оздоровительного цента при гостинице, организации физкультурно-оздоровительного сервиса: классификация видов, а также нормативно-правовое обеспечение деятельности спортивно-оздоровительных центров.

Глава 2. Технология работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице «Пекин» 4*

2.1. Общая характеристика гостиницы «Пекин» 4*

Адрес: гостиницы «Пекин»4* Большая Садовая ул., 5, Москва.

Рисунок 1. Внешний вид отеля «Пекин» 4*

Была построена по проекту архитектора Дмитрия Николаевича Чечулина, основоположника архитектурного стиля, названного в последствии названного «Сталинским ампиром» (от фр. Empire – «империя» и по аналогии с ампиром). 1945 по 1949 гг. Чечулин занимал должность Главного архитектора Москвы. Чечулин построил ряд знаменитых станций метро: «Комсомольскую – радиальную», «Киевскую-радиальную», «Охотный ряд», «Динамо», павильоны Москвы и некоторых областей на ВДНХ, весь ансамбль площади Маяковского (концертный зал имени Чайковского, гостиница «Пекин», административное здание с кинотеатром «Москва»), жилые дома на Ленинском и Кутузовском проспектах, высотное здания на Котельнической набережной. [3]

Строительство гостиницы пришлось на послевоенные годы: официально её ввели в эксплуатацию в 1956 году, хотя проект был разработан еще в 30-х годах. По ряду причин строительство длилось долгие годы: 1939 год - начали готовить котлован под здание, но с началась Вторая мировая война. Здание строили для для сотрудников МВД и МГБ.

По окончании войны происходит разделение гостиницы по ведомствам: МВД и МГБ (позже - КГБ). В это же время МВД решает организовывает на первых трех этажах по ул. Большая Садовая поликлинику и реконструирует существующие этажи что приводит к реконструкции существующих этажей.

11 апреля 1955 года, решением Исполкома Моссовета гостиница «Пекин» была официально введена в строй. 15 декабря 1955 года - согласно тому же решению Исполкома Моссовета, предписывалось «открыть…в первом 2 этаже здания гостиницы… ресторан «Пекин» с китайской кухней и кафе при нем. В 1956 год - гостиница «Пекин» приняла первых гостей.

Название гостиницы «Пекин» было выбрано не случайно, оно символизировало дружбу между Советским Союзом и Китаем. Гостиница «Пекин» считалась гостиницей повышенного уровня, на 11 этаже были расположены шикарные эксклюзивные номера, высота потолка достигала 6 метров, тарифы на размещение определялись специальным разрешением Мосисполкома. В то время в ней останавливались иностранные гости и многие известные люди Советского Союза. В одном из номеров на 2-м этаже во время своих приездов в Москву жила Марина Влади. Именитыми гостями гостиницы "Пекин" были: Василий Сталин (жил недолгое время после смерти отца - по воспоминаниям дочери, Надежды Сталиной); Аркадий Райкин - жил очень длительное время в номере 1101 на 11 этаже, один период снимал даже весь 4й этаж для своей труппы; Лолита Торес - во время своего визита в г. Москву; Дин Рид - в номере 401; Марсель Марсо и другие.

Гостиница «Пекин» сотрудничала с дипломатическими представительствами иностранных государств и посольств. Часто в гостинице жили дипломатические делегации, так посол Бангладеш занимал со своей свитой целый этаж около месяца. Во время Олимпиады 1980 года, в «Пекине» проживала целая группа американцев, прибывших в Москву.

Высокие потолки, лепнина, использование ценной древесины, гранита и мрамора делало гостиницу «Пекин» элитным отелем советского времени. На первом этаже гостиницы располагался известный в то время ресторан «Пекин». Сначала ресторан содержал два главных зала: зал русской кухни и китайской кухни. Шеф - поваром китайского зала был Вячеслав Бонченко. Вячеслав долгое время служил коком на правительственном корабле и не раз сопровождал в правительственные командировки тов. Громыко, в США он научился секретам китайской кухни и удачно применил свои навыки в ресторане «Пекин». [3]

Китайский зал ресторана «Пекин» выделялся роскошным убранством: ручная роспись на стенах и колоннах с использованием только натуральных красителей (напр. красный - бычья кровь), деревянные панели и ширмы, ручной работы, исполненные в технике маркетри, картины на стенах - роспись по китайскому шелку, китайские вазы и статуэтки. Отдельные сохранившиеся предметы интерьера ресторана до сих пор бережно хранятся в архивах гостиницы.

В 1989 году к государственному ресторану «Пекин» присоединили ресторан – «Пекин в Москве», открытый по инициативе Правительств Москвы и Пекина. Это был единственный ресторан китайской кухни в Москве, где работали 15 специалистов - поваров из КНР. В 1992 году, гостиница преобразована в Гостиничный комплекс «Пекин», вошедший в структуру Финансово-хозяйственного управления Мэрии Москвы.