Файл: Формы и методы организации розничной продажи товаров.pdf

ВВЕДЕНИЕ

Предприятие розничной торговли — это торговое предприятие, осуществляющие куплю продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг покупателям для их личного, семейного, домашнего использования.

Рознично-торговая сеть определяется как совокупность предприятий розничной торговли, расположенных в конкретной территории или находящихся под определенным управлением.

Технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Технологический процесс в магазине предусматривает соблюдение следующих принципов:

1. доведение товаров до покупателей с наименьшими затратами труда при высоком уровне обслуживания
2. создание условий для использования средств механизации и автоматизации трудовых процессов
3. сохранение потребительских свойств товаров и соблюдение сроков реализации
4. обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина

Сложность и продолжительность этих операций зависит от свойств товаров, их габаритов и площади магазина.

Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержки приняты и загружены. Поступившие в магазин товары доставляются в зону приёмки.

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитываются их физико-химические свойства, правила товарного соседства и санитарные требования.

Товары доставляются в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать продаже.

Торговое обслуживание покупателей является завершающим этапом функционирования торговли и осуществляется розничной продажей товаров и оказанием дополнительных услуг. Все другие процессы (коммерческие, технологические и т.д.) носят подчиненный характер и направлены на обеспечение высокого качества торговли.

На основании вышеизложенного тему данной курсовой работы считаю актуальной.

Целью курсовой работы является изучение форм розничной продажи товаров на примере торгового предприятия. Исходя из поставленной цели, необходимо решить ряд задач для ее раскрытия:

1. рассказать про формы розничной продажи товаров

2. рассмотреть виды услуг, применяемых в розничной торговле

ГЛАВА 1. Теоретические основы форм и методов организации розничной продажи товаров

1. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ

Продажа товаров – завершающая стадия торгово–технологического процесса. Операции, выполняемые на этой стадии, являются самыми ответственными, так как они связаны с обслуживанием покупателей.

Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента товаров и методов их продажи. Под методом продажи понимают совокупность приемов и способов, с помощью которых различные торговые предприятия осуществляют процесс продажи товаров. Для каждого метода продажи характерны определённые приёмы выполнения операций, связанных с обслуживанием, отбором товаров, расчетами с покупателями.

На выбор товаров повседневного спроса покупатель затрачивает значительно меньше времени, чем на товары периодического или редкого спроса, поэтому технология продажи товаров в магазинах будет различаться. Существенно различается содержание операций, связанных с продажей товаров в магазинах, где обслуживание покупателей ведется традиционным методом – через прилавок обслуживания, и в тех, в которых покупатель имеет свободный доступ к товарам.

В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров:

1. индивидуальное обслуживание покупателей
2. самообслуживание
3. продажа товаров по образцам
4. продажа товаров с открытой выкладкой
5. продажа товаров с открытым доступом к товарам
6. продажа товаров по предварительным заказам
7. продажа товаров через автоматы

Продажа товаров на основе самообслуживания стало одним из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров.

Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Отобранные товары оплачиваются на кассе, обслуживаемых кассирами

При самообслуживании изменяются планировка торгового зала и других помещений магазина, товароснабжение, а также функции работников магазина. 

Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Исключение составляют бытовые электроприборы и машины, холодильники, ковры и ковровые изделия, сервизы и хрусталь, велосипеды, мотоциклы, моторы, лодки, палатки, радио и телевизионная аппаратура, радиодетали, ювелирные изделия, часы, сувениры и некоторые другие товары, требующие других методов продажи. В магазинах самообслуживания работники торгового зала в основном к консультируют покупателей, выкладывают товары и контролируют их сохранность, выполняют расчетные операции.

В отличие от метода самообслуживания продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций: встреча покупателя и выявление его намерения; предложение и показ товаров; помощь в выборе товаров и консультация; предложение сопутствующих и новых товаров; проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок. 

На выполнение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием, затрачивается много труда и времени. На качество их выполнения, а, следовательно, и на уровень обслуживания покупателей существенно влияет квалификация торгового персонала, а также организация и обслуживание рабочего места продавца.

Одной из современных форм продажи товаров в магазинах является продажа по образцам. Одним из важнейших преимуществ данного вида торговли, в сравнении с остальными методами продажи является рациональное использование торговой площади; возможность разместить в торговом зале весь имеющийся в магазине товар для широкого обозрения. Кроме того, покупатели самостоятельно и быстро знакомятся с товарами, продавцы тратят меньше времени на подбор и показ товаров, и, следовательно, могут больше внимания уделить консультации покупателей, лучше изучать спрос.

Значительная роль при продаже товаров по образцам отводится продавцам-консультантам. Они должны хорошо знать свойства, назначение и условия эксплуатации товаров, давать исчерпывающую информацию покупателям и активно помогать им в выборе товара.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними потребителей. Выставленные в торговом зале образцы товаров должны быть снабжены четко оформленными ярлыками, в которых указывают наименование товара, артикул, сорт, наименование изготовителя, цену. В случае необходимости продавцы оказывают покупателям консультативную помощь.

Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно знакомиться с выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавцов на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. 

Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов. Как правило, этот метод применяется при продаже тех товаров, реализация которых в магазинах самообслуживания осуществляется через прилавки обслуживания. Покупатели имеют возможность самостоятельно или с помощью продавца-консультанта ознакомиться с моделями, размерами, цветом, проконсультироваться с продавцом-консультантом и сделать окончательный выбор. 

Торговля по предварительным заказам удобна для покупателей, так как позволяет им экономить время на приобретение товаров. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственные товары, а также непродовольственные товары сложного ассортимента. Заказы могут быть приняты в магазине, автомагазине, по месту работы или на дому покупателей. Они могут быть поданы в устной или письменной форме. Расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магазина или посредством почтового перевода (при продаже топлива и строительных материалов), а также путем оплаты стоимости товаров в момент их получения. Предварительно заказанные товары могут быть доставлены на дом или вручены покупателю в магазине. 

Помимо рассмотренных методов розничной продажи товаров в последнее время получили распространение и другие, достаточно эффективные методы продажи товаров.

Тенденция приближения розничного обслуживания к потребителю нашла свое выражение в торговле через автоматы

Электронная коммерция (виртуальная торговля). В последние годы появился новый вид «безмагазинной» торговли, под которой понимается осуществление покупок на дому с помощью персональных компьютеров или телефонов. Оплата купленного товара также осуществляется через компьютер или телефон при помощи кредитных карт. 

Перспектива этой торговли обусловлена прогрессирующим развитием в сети интернета, а также достаточно высокой подготовленностью многих корпоративных и индивидуальных пользователей к применению информационно-телекоммуникационных технологий в коммерции. 

Дальнейшее развитие и совершенствование информационно-технологического и организационно-правового обеспечения значительно расширит возможности применения электронной торговли компаний с потребителями.

Независимо от применяемого метода продажи товаров работники магазинов должны строго соблюдать правила торговли, содержащиеся в основных правилах работы магазина, правилах розничной торговли отдельными продовольственными и непродовольственными товарами и в других документах (санитарных правилах для продовольственных магазинов, правилах пользования мерами и измерительными приборами и т. д.). 

Из всего вышесказанного необходимо сделать вывод о том, что основной задачей торгового обслуживания является высокое качество функционирования торговли по возможно более полному удовлетворению спроса покупателей на необходимые им товары при высоком качестве обслуживания. 

Таким образом, высокое качество обслуживания способствует увеличению товарооборачиваемости, выполнению плана товарооборота, снижению издержек обращения, увеличению суммы валового дохода, повышению прибыли торговых предприятий.

2. ВИДЫ УСЛУГ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

Услуга розничной торговли – это результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя в приобретении товаров для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, по договору купли - продажи. На рисунке показана классификация услуг.

Для обеспечения способности системы сервиса удовлетворить требования потребителей она должна строиться на основе известных принципов, а именно:

1. обязательность предложения. Конкуренция на рынке услуг вынуждает предприятию торговли включать в перечень услуг, по крайней мере, те из них, которые оказывают основные их конкуренты
2. необязательность пользования. Предприятие торговли предлагает своим клиентам весь спектр услуг, но лишь потребитель может выбирать то, что его интересует в данный момент
3. эластичность сервиса. Набор услуг торгового предприятия должен обладать гибкостью и изменяемостью с учетом потребностей клиентов: любое сочетание услуг, предоставления дополнительных услуг и т.д.
4. удобство сервиса. Для сервисного обслуживания решающим является не «что», а «как». Поэтому большое внимание уделяется времени, месту и обстоятельствам предоставления услуг
5. техническая адекватность сервиса. Современное производство под влиянием конкуренции постоянно внедряет новые технологии на основе применения новейшей техники
6. информационная отдача сервиса. Находясь ближе всего к покупателю, сервисные службы предприятий торговли располагают бесценной информацией, позволяющей им не только подстраивать свою работу, используя принцип обратной связи, но и выступать генераторами новых идей и инициаторами их воплощения в сфере производства и обращения
7. Разумная ценовая политика в сфере сервиса. Погоня за прибылью и высокие цены могут отпугнуть потребителей, особенно производственной, у которых, как правило, есть альтернатива – производить эти услуги для себя самостоятельно