Файл: Менеджмент как организационно-целевое управление (Общая характеристика менеджмента как организационно-целевого управления).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсовой работы. Гостиничное предприятие, особенно первоклассное, предлагающее ши­рокий спектр услуг, является одним из наиболее сложных объектов управ­ления, так как представляет собой крупную систему, включающую сразу несколько доходообразующих сфер бизнеса, – номерной фонд, рестораны и бары, конференц-залы, бизнес-центр, оздоровительный центр, транспор­тный цех, магазины, бутики, услуги по предоставлению авиа, экскурсион­ных и театральных билетов и т.д. Возникает задача не только эффективного управления каждой из перечисленных сфер в отдельности, но и обеспечения их слаженного комплексного взаимодействия для организации работы всей системы (гостиницы) в целом.

Индустрия гостеприимства за рубежом сейчас развивается большими темпами. Однако в России, по мнению многих специалистов, развитие этой индустрии идет довольно медленно, кроме того, множество гостиниц все еще имеют устаревшую материально-техническую базу и предоставляют услуги очень низкого качества, что не позволяет присвоить им какую-либо категорию. На наш взгляд, основная причина этого заключается в том, что в большинстве российских компаний существующая структура менеджмента сложилась как результат стихийного развития этого бизнеса. То есть в начале ее формирование определялось амбициями людей, стоявших у истоков бизнеса и влиявших на ход его развития. Поэтому сейчас в ней законсервированы старые методы решения проблем, закреплены пути получения сиюминутных выгод в прошлом. Такая структура плохо приспособлена для ответа на вызовы сегодняшнего дня. Понимая это, руководители борются с ее окаменением, проводят ротацию кадров, устраивают реорганизации. Но все попытки постепенно улучшить работу компании ни чем хорошим не заканчиваются. Сегодня важно менять управление компанией и внедрять целевое управление. Также важно обратить внимание на то, что необходимо заниматься измерением эффективности работы сотрудников с точки зрения поставленных перед ними целей.

Степень разработанности темы. Множество исследователей занималось проработкой данной темы. В частности, особенности менеджмента как организационно-целевого управления в разрезе различных аспектов были проработаны в трудах российских и зарубежных ученых, таких как В.Р. Веснин, П. Друкер, Каплан Р. и другие. Однако, многие из них занимались проблемой анализа целей и структуры управления организацией без учета особенностей сферы гостеприимства.

---

Исходя из всего сказанного, целью данной работы стало исследование особеностей менеджмента как организационно-целевого управления, на примере гостиничного предприятия.

Задачи:

- рассмотреть теоретические аспекты менеджмента как организационно-целевого управления;

- провести анализ внутренней и внешней среды гостиницы;

- проанализировать особенности менеджмента гостиничного предприятия и разработать пути совершенствования его на основе организационно-целевого управления.

Объект исследования – предприятие сферы гостеприимства АО «Гостиничный комплекс «Татарстан».

Предмет исследования – менеджмент, как организационно-целевое управление.

1. Общая характеристика менеджмента как организационно-целевого управления

1.1. Характеристика менеджмента с позиции организационно-целевого управления

Аналитическая и практическая части настоящей работы составлены на основе гостиничного предприятия, поэтому настоящий раздел также будет написан применительно к сфере гостеприимства.

На сегодняшний день в литературе по вопросам управления отсутствует единое определение понятия «менеджмент». Основная проблема здесь заключается в том, что менеджмент можно рассматривать с различных точек зрения: как явление, как процесс, как систему, как отрасль научных знаний, как искусство, как категорию людей, занятых управленческим трудом, или орган управления. Как явление менеджмент представляет собой целенаправленное, планомерное воздействие на объект управления со стороны субъекта управления [5, С. 69]. Как процесс менеджмент включает в себя ряд последовательных функций. К указанным функциям можно отнести планирование, организацию, регулирование, мотивацию, контроль и учет [11, С. 69]. Менеджмент как система представляет собой совокупность взаимозависимых элементов, таких как люди, информация, структура и т.п. С научной точки зрения менеджмент представляет собой науку, изучающую проблемы управления.

---

Целевое управление, управление по целям, управление целевым образом — все это синонимы. Впервые термин «управление по целям» (Management by Objectives, МВО) ввел почти 50 лет назад классик менеджмента американец Питер Друкер (Peter Drucker) [24].

Сегодня это направление часто называется GOAL – технология [25]. Целевое управление связано с Performance Management (измерением эффективности работы сотрудников с точки зрения поставленных перед ними целей), Key Performance Indicators (определением ключевых показателей исполнения или количественных производственных показателей) и Balanced Scorecard (правильной балансировкой тех же целей). В целом же управление по целям - это единый для всей компании стандарт управления подразделениями и отдельными сотрудниками, где деятельность оценивается не по процессу, а по результату, достижению поставленной цели. Чем больше в компании людей, тем больше хаос, поэтому GOAL -технология удобна для больших компаний (хотя она показала свою эффективность и при численности персонала 10–20 человек) [12, С. 169].

Планирование набора шагов, которые необходимо выполнить для достижения цели, - это и есть SMART –управление [8, С. 88]. Сначала для всей компании прописываются глобальные шаги — на год, на квартал, на месяц. Потом они разбиваются на маленькие шаги для каждого сотрудника в отдельности. Но есть еще стандартные, повторяющиеся операции, невыполнение которых может сильно повлиять на конечный результат. Выполнение стандартов, часто непрописанных, тоже оценивается руководителем (это своего рода «оценка за поведение»). Поэтому матрица состоит из трех составляющих - бизнес-показатели, выполнение поручений и соблюдение стандартов. Оценки по ним рекомендуется собирать в единую таблицу показателей, что позволяет отслеживать правильность действий сотрудников [25].

Оплата в таком случае жестко привязана к результатам деятельности. Чтобы получить максимальную премию, сотрудник должен иметь хорошие показатели по всем трем составляющим: бизнес-показателям, поручениям и соблюдению стандартов. Деятельность рассматривается с трех сторон, что больше соответствует трехмерному миру, в котором мы живем. Может так случиться, что у продавца высокий уровень продаж, но он прогуливает, задерживает документы для бухгалтерии. При учете всех трех факторов, оценка результатов работы сотрудника получается комплексной и объективной. Это структурирует управление, улучшает рабочую коммуникацию. Менеджеры начинают собственно управлять, действовать целенаправленно [19, С. 58]. Сейчас в компаниях зачастую имеет место имитация управления: вместо менеджеров - «мальчики» и «девочки», отвечающие за группы людей. Но компания, в которой не выработано целевое планирование, а на его основе — бюджетирование и подбор человеческих ресурсов, рано или поздно проиграет конкурентам [18, С. 95].

---

В целом вывод следующий: сегодня в русском переводе часто используется термин «управление по результатам», что еще полнее раскрывает сущность данной управленческой концепции: управление движением организации к желаемым результатам. Таким образом, модель «управление по целям» позволяет увязать три ключевых категории управления: цель - результат - эффективность. Концептуальным положением такой модели управления выступает понимание управления как процесса выявления целей и критериев эффективности сотрудников, отдельных подразделений (или всей организации) и координации усилий (ресурсов) по их достижению. Другими словами, важным управленческим действием (управленческой функцией) системы управления по целям становится планирование с учетом имеющихся у организации ресурсов.

1.2. Роль построения эффективной структуры менеджмента в достижении целей предприятия

Эффективная структура компании и особенно структуры менеджмента также помогает достичь целей в гостиничном бизнесе. Правильные разработка и использование орга­низационной структуры управления гостиницей – базовый критерий ее эф­фективного функционирования. И хотя правильно спроектированная орга­низационная структура сама по себе не является достаточным условием для успешной деятельности гостиницы, ее отсутствие делает невозможной орга­низацию эффективной работы всей гостиницы независимо от уровня квали­фикации и компетентности менеджеров и персонала.

Под организационной структурой управления (менеджмента) гостиничного предприятия следует понимать состав и формы взаимоотношений между ру­ководящими работниками гостиницы (менеджерами различных уровней), выполняющими функции управления для достижения ее стратегических це­лей. Организационная структура управления обеспечивает гостиничное предприятие соответствующей базой для планирования, организации, вы­полнения и контроля работ [17, С. 94].

Основными целями построения и использования структур управления являются: разделение функций управления; разделение труда между сотрудниками отеля; распределение задач и обязанностей; определение взаимоотношений между элементами структуры управления; определение способов (каналов) взаимосвязи между элементами струк­туры управления.

---

В современном менеджменте выделяют пять основных видов классиче­ских организационных структур управления в зависимости от способа их построении: линейная, функциональная, линейно-функциональная, ди­визионная, матричная [20, С. 59].

Обобщенно анализ различных структур менеджмента представлен в таблице 1.

Таблица 1

Сравнительный анализ организационных структур в гостиничном бизнесе

Характеристики систем управления (СУ)	Линейная (ЛСУ)		Функциональная (ФСУ)		Линейно-функциональная (ЛФСУ)	Дивизионная (ДСУ)	Матричная (МСУ)
1	2		3		4	5	6
1.Цель СУ	Контроль сфер бизнеса		Специализация, качество услуг		Контроль, специализация	Качество обслуживания, прибыль	Проект, программа
2.Степень сложности	Простая		Средняя		Средняя	Сложная	Сложная
3.Условия применения структуры (классность, тип, размер гостиницы и т.п.)	Небольшие гостиницы (до 50 номеров) с ограниченным спектром услуг (до 3 звезд)		Высококлассные гостиницы с широким спектром услуг		Средние и большие гостиницы с ограниченным спектром услуг (до 3 звезд)	Большие отели с широким спектром услуг	Возможность использования в любой гостинице при наличии конкретного проекта
4.Размер управленческого штата	Небольшой		Средний		Средний	Большой	Большой
5.Временной статус структуры	Постоянный		Постоянный		Постоянный	Постоянный	Временный
6.Непротиворечивость заданий, распоряжений	Распоряжения однозначные, так как поступают от одного человека		Единоначалие может нарушаться		Распоряжения однозначные	Возможны противоречивые распоряжения	Возможны противоречивые распоряжения
7.Вероятность возникновения конфликтов		Низкая		Средняя	Низкая	Высокая	Очень высокая

Продолжение. Таблица 1

---