Файл: Лидерство в команде проекта (Понятие лидер, лидерство).pdf
Добавлен: 30.03.2023
Просмотров: 256
Скачиваний: 2
Для того, чтобы определить стратегию поведения организации и реализовать ее, необходимо иметь углубленное представление как о внутренней среде организации, ее потенциале и тенденциях развития и месте, так и о внешней среде, тенденциях ее развития и месте, занимаемом в ней организации. При этом, внутренняя среда изучается для того, чтобы вскрыть сильные и слабые стороны организации, а внешняя – вскрыть угрозы и возможности, которые организация должна учитывать при определении своих целей и при их достижении. [10 С. 7]
Для этого существует SWOT-анализ.
SWOT-анализ
Сильные стороны(S)
* Уверенное присутствие компании по всему миру, лидерство на домашнем и международном рынках[19 С. 140]
* Бренд владеет 31 тысячей ресторанов в 120 странах, из них 14 тысяч - в США.
*Экономия за счет роста масштаба.
* Компании принадлежит благотворительная организация «Дом Рональда МакДональда».
* Компания постоянно повышает качество ингредиентов.
* У компании есть в собственности недвижимость.
* Некоторые продукты обладают собственными бренд-именами: Биг Мак, Чикен МакНаггетс.
* Обладает одним из самых узнаваемых логотипов в мире.
* О компании сложилось мнение как о социально ответственной
*Ресторан адаптируется к культуре каждой страны.
* Разработана эффективная и экономичная система обработки продуктов
* Клиентам предоставляется вся информация о пищевой ценности продуктов
Слабые стороны (W)
*Реклама направлена в основном на детей.
*Высокая текучка кадров.
*Рост популярности натуральных пищевых ингредиентов
*Ценовое соревнование с конкурентами постоянно угрожает прибыли компании
* Недостаточно инновационных продуктов
Возможности (O)
* Компания может адаптироваться к разным культурным условиям и открыта для инноваций[11 С. 272]
* Компания может проводить исследования для того, чтобы пользоваться зелеными источниками энергии
* Можно создавать больше новых продуктов, развивать новые каналы рекламы - например, мобильные сообщения
* Некоторые рестораны можно перенести в более фешенебельные места и разработать для них отдельную ценовую политику
Угрозы (T)
* Одна из основных проблем - колебания курсов валют, так как цены на блюда стандартизованы
* Растет количество ресторанов, которые снижают цены на еду - Burger King, Starbucks, KFC.
* Питание в ресторанах сети вызывает определенные проблемы со здоровьем - МакДональдс неоднократно выступал ответчиком в делах о причинении вреда здоровью[12 С. 55]
* Высокие инвестиции в рекламу снижают доходы компании
ГЛАВА 3. ЛИДЕРСКИЕ НАВЫКИ И УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ В РЕСТОРАНЕ «МАКДОНАЛДС-КРИСТАЛЛ»
3.1 Модель эффективного лидера в компании
Инструктором по обучению работник ресторана становится только после того как пройдет обучение, сдаст квалификационный тест и докажет на практике, что способен на должном уровне, установленном в компании «Макдоналдс», обучать новых сотрудников. [18 С. 512]
Но прежде чем стать инструктором, работник должен обладать лидерскими навыками, проявлять их в работе и постоянно совершенствовать.
Как инструктор, сотрудник получает возможность развивать свои лидерские навыки, которые приобрел, когда был работником. Эти навыки являются частью повседневной работы инструктора по обучению, он подает пример работникам, которые обращаются к его знаниям и опыту.
Можно выделить следующие лидерские навыки.
Таблица 2
Лидерские навыки
|
Лидерский навык |
Что нужно делать |
Пример |
|
Эффективное и открытое общение |
Открыто общайтесь с членами команды и посетителями |
Будьте вежливы, внимательно слушайте и помогайте решать проблемы, которые вы можете решить Следите за тоном голоса, жестами и помните о впечатлении, которые они могут произвести при обращении |
|
Посетитель всегда на первом месте |
Принимайте на себя личную ответственность за решение проблем и удовлетворения потребностей посетителей |
Руководите другими сотрудниками, чтобы команда работала эффективно и продуктивно |
|
Умение работать в команде |
Предлагайте помощь, когда видите, что она нужна. Пусть коллеги знают, что на вас можно положиться |
Приходите на работу вовремя, полностью подготовленные к работе |
|
Работа на результат |
Всегда следуйте правильным процедурам, соблюдайте стандарты и принимайте решения, положительно влияющие на ККЧ(качество, культура обслуживания, чистота) |
Применяйте четырехступенчатый метод обучения Объясняйте, зачем нужно выполнять то или иное действие Не пытайтесь сократить объем работы, пропуская некоторые этапы работы |
|
Развитие и использование талантов |
Помогайте ученикам добиваться успеха |
Предоставляйте обратную связь и поощряйте достижения коллег Проявляйте уважение к индивидуальным различиям Делитесь опытом: приводите примеры и рассказывайте об уроках, которые вы извлекли |
|
Лидерство на основе доверия и уважения |
Знайте и соблюдайте Золотые Стандарты Качества. Влияйте на других, чтобы они добивались соответствия стандартам |
Проявляйте доброжелательность Демонстрируйте нацеленность на результат |
Эти навыки можно применять в любой роли и на любой должности, которую впоследствии сотрудник займет в будущем в компании. [13 С. 542]
Инструктор по обучению занимается подготовкой новых сотрудников к самостоятельной работе в ресторане. Для этого существует четырехступенчатый метод обучения, используемый при работе в команде.
Таблица 3
Четырехступенчатый метод обучения
|
Этап обучения |
Действия инструктора и работника на данном этапе |
|
Подготовка |
Пополнение запасов, уборка и наведение порядка на станции Подготовка тренинг-карт/карточек обучения Повторение процедур работы станции в «Заметках инструктора» |
|
Представление |
Объяснение, как работник влияет на поддержание стандартов ККЧ при работе на станции Рассказ о Золотых Стандартах Качества для данного продукта Показ процедур приготовления продукта, соответствующего Золотым Стандартам Качества Использование трениг-карт/карточек обучения и «Заметок инструктора» |
|
Практика |
Работник практикуется в работе на станции Объяснение, почему каждая процедура важна для поддержания Золотых Стандартов Качества Работник проговаривает, как нужно выполнять процедуры |
|
Контроль |
Работник практикуется в работе на станции Верификация на станции Обучение работника на всех станциях участка производства или обслуживания с использованием четырехступенчатого метода Сертификация на участке |
При прохождении каждого этапа обучения инструктор по обучению должен использовать лидерские навыки в работе, так как именно они помогают ему доносить нужную информацию до нового работника так, чтобы тот понимал всю важность выполнения или знания той или иной процедуры или стандарта. Именно от инструктора (в частности, от умения им пользоваться лидерскими навыками) зависит, какое впечатление сложится у нового работника о данной работе и возникнет ли у него желание обучаться дальше и познавать что-то новое. [14 С. 27]
3.2 Разработка и обоснование рекомендаций по совершенствованию лидерских навыков и работы в команде в ресторане «Макдоналдс-кристалл»
Для выявления положительных и отрицательных моментов в процессе обучения работников, то есть работы в команде, составим следующую таблицу.
Таблица 4
Польза и негативные моменты в процессе обучения работников
|
Польза |
Негативные моменты |
|
Когда инструктор контролирует работника, он уверен, что они правильно выполняют все процедуры в соответствии с Золотыми Стандартами Качества. |
Программа обучения предназначена для разных работников, но не рассчитана на раскрытие их творческого потенциала. |
|
Инструктор приобретает уважение коллег и менеджеров как лидер и пример для подражания. |
В КЛН/Верификации практически нет вопросов, связанных с точными знаниями тех или иных процедур (время приготовления, сроки хранения, вес готовой упаковки, температура фритюра и т.д.). |
|
После окончания обучения на станции работник чувствует уверенность в том, что сможет самостоятельно работать на этой станции и готовить или обслуживать посетителей в соответствии с Золотыми Стандартами Качества. |
Неуверенность работника, прошедшего Сертификацию и начавшего работать самостоятельно, на первых станциях может привести к нарушению ККЧ. |
|
Инструктор хвалит работника за правильно выполненную процедуру. Работник получает повод гордится своими успехами. |
Одному из работников нужно больше времени, чтобы изучить процедуры на разных станциях, а другому меньше. |
|
Посетители замечают, как проходит обучение. Это добавляет мне уверенности в том, что посетители получают продукцию отличного качества, поскольку те, кто ее готовят, знают свое дело. |
Для решения поставленных задач, будем опираться на отрицательные моменты, которые выявились в ходе анализа командной работы в ресторане. На их основе и будет выстроена система рекомендаций. [16 С. 105]
Инструктор играет самую важную роль в обучении работников. В качестве инструктора сотруднику придется проявлять себя с разных сторон, играть различные роли при работе в команде. При этом чрезвычайно важно демонстрировать лидерские навыки. [15 С. 15]
Ниже представлена схема, которую я предлагаю в качестве основы для устранения возникших отрицательных моментов в аттестации.
Диаграмма 2. – Роли инструктора по обучению
Теперь раскроем каждую из ролей, которой должен придерживаться инструктор по обучению при работе в команде.
Таблица 5
Роли и модели поведения инструктора
|
Роли инструктора |
Модели поведения |
|
Эксперт |
|
|
Наставник |
|
|
Пример для подражания |
|
|
Учитель |
|