Файл: Рекламные стратегии компании на отраслевых рынках (ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ).pdf

Для повышения рентабельности кофейни при помощи печатной рекламы был создан рекламный модуль. Данный вид рекламы разрабатывался в целях проведения совместной акции с кинотеатрами города Караганды.

Основной доход кофейни складывается из таких позиций, как кофе, пицца, кондитерские изделия и чай. Свыше 50 % посетителей кофейни при просмотре меню останавливают свой выбор на чашке кофе, поэтому акция ориентирована на любителей кофейных напитков и продвижение настоящего кофе.

Акция состояла в следующем: при походе в кинотеатры «ДОРА», «Харбин», «ДК Профсоюзов» посетители могли сохранить билеты с просмотра фильма и в течение 24-х часов купить любой кофейный напиток в кофейне «Версаль», получив десерт в подарок. Акция длилась с 1 по 28 февраля 2019 года. Плакаты размером А3 размещались на сайте кофейни, на сайтах кинотеатров «ДОРА», «Харбин», «ДК Профсоюзов», на входных дверях в кофейнях и кинотеатрах. Листовки стандартного размера А6 распространялись промоутером за неделю до акции и на протяжении акции в местах массового скопления людей. Кроме того, всем посетителям кинотеатров кассиры выдавали листовки вместе с билетами.

Помимо основного плана мероприятий и изготовления различных видов рекламы для продвижения кофейни нами были разработаны дополнительные средства рекламы и PR и в целом рекламная стратегия.

Основные посетители – студенты и жители спального района города, а значит и ориентироваться нужно на них.

Мы предлагаем изменить формат привычного нам кофейни, где посетители платят за то, что выбрали из меню, на тайм-кофейню, в которой основная оплата будет производиться исходя из времени, проведенном в данном месте. Для студентов и школьников такой вид кофейни станет финансово доступен и тематически наполнен. Такая разновидность заведения общественного питания является совершенно новой для города Караганды. Тайм-кофейни пользуются популярностью во многих городах Казахстана и конкурируют с кофейнями традиционного формата. Тайм-кофейня представляет собой нечто среднее между традиционными сетевыми кофейнями и антикафе, домом и местом работы, домом и институтом. В таких заведениях предусмотрен бесплатный кофе и чай, печенье и различные снеки, wi-fi, зарядные устройства для телефонов и планшетов, а также возможность пользоваться ноутбуком и даже разогреть принесенный с собой обед.

Для реализации проекта по изменению формата требуется расширение площади заведения, обновление дизайна, покупка дополнительных столов и кресел для зоны делового общения, бескаркасных кресел-мешков для кино-зоны, изготовление столиков из поддонов для зоны неформального общения.

Таким образом, мы разделим кофейню на различные зоны, где каждый посетитель найдет свое любимое и удобное для времяпровождения место.

Концепция тайм-кофейни «Версаль» состоит в том, чтобы кофейня стала вторым домом для студентов и местом отдыха для жителей города. Ценовая политика: первые 40 минут 2,5 рубля за минуту, далее по 1,5 рубля. Для школьников и студентов разработан тариф студенческий: первые 40 минут 2 рубля за минуту, далее – 1 рубль/мин. В кофейне для всех действует стоп-чек: на сумме 400 рублей счетчик замирает. То есть максимальная сумма, которую посетитель оставит в кофейне составит 400 рублей. В сумму входит черный кофе или любой сорт чая в неограниченном количестве, десерт дня или овсяное печенье, овсяная каша и горячие тосты в дни проведения бизнес завтраков. Помимо бесплатного меню, предложенного гостям заведения, в кофейне «Версаль» предусмотрено основное меню:

– Кофе (не менее 15 сортов кофе в зернах), приготовленный, различными способами: в турке, в кемексе, в сифоне, во френч-прессе, в кофейной машине;

– Напитки: свежевыжатые соки, смузи, молочные коктейли, пакетированные соки, какао, горячий шоколад, чай;

– Завтраки: ленивая овсянка, овсяная каша, творожные пудинги, венские вафли, тосты, гранола;

– Легкие закуски, салаты, пицца, роллы, суши и сендвичи;

– Выпечка: шарлотки, печенье, маффины, чизкейки, десерты холодного приготовления, тарты, мороженое, десерты для следящих за фигурой.

Помимо бесплатных напитков и выпечки, wi-fi, основного меню, удобных кресел, диванов и столиков в кофейне можно читать имеющиеся книги, играть в настольные игры, смотреть фильмы на большом и экране, распечатать реферат или контрольную работу за символическую сумму и просто отлично провести свободное от учебы и работы время в компании друзей, а также познакомиться с новыми интересными людьми.

После смены формата заведения следует информировать постоянных посетителей о новых правилах посещения кофейни и привлечь новых клиентов.

Основным средством информирования мы выбрали:

– телерекламу (экраны, развешанные по корпусам КарГУ);

– интернет-рекламу (группа в «В контакте», Instagram);

– полиграфическую (флаеры, которые мы распространим в местах массового скопления людей, а также по территории КарГУ);

– наружную рекламу (рекламный щит в форме стаканчика кофе, расположенного на территории тайм-кофейни).

Проанализировав рекламную деятельность кофейни, разработаем план по продвижению тайм-кофейни, предложенный в Приложении 4.

Обновление и модернизация web-сайта компании

В 2018 году для кофейни «Версаль» был разработан web-сайт, отражающий сферу деятельности сети, часы работы, список кофеен и мест продажи кофе и чая, предстоящие и прошедшие мероприятия. Сайт отвечает основным требованиям, однако для большей его эффективности мы предлагаем внести следующие разделы:

– фотографии;

– меню;

– календарь мероприятий;

– акции и конкурсы;

– блог;

– вопрос-ответ;

– тарифы на посещение.

Размещение рекламы в глобальной сети

В настоящее время Интернет пользуется большой популярностью. Для привлечения новых посетителей и увеличение прибыли кофейни мы предлагаем разместить рекламу в глобальной сети. Наибольший интерес для нас представляют социальные сети, а именно группа «Версаль» в «В контакте». Мы предлагаем тематически наполнить группу, добавив различные социальные опросы, конкурсы, голосования, интересные факты из области не только кофейной индустрии, но и области кинематографа, музыки, искусства и науки.

Также мы увеличим число подписчиков группы. Помимо развития социальной группы кофейни мы разместим рекламу нашей кофейни на тематических сайтах-каталогах, предоставляющих информацию о функционирующих заведениях общественного питания в городе Караганде.

Изготовление дисконтных и подарочных карт

Дисконтные и подарочные карты стали настолько популярны и удобны в использовании, что их использует каждое второе предприятие. В кофейне «Версаль» были действительны карточки со скидкой 5 %. Мы планируем оставить карты со скидкой на основное меню и разработать дисконтные карты на посещение тайм-кофейни, максимальная скидка которых составит 15 %.

Также планируется использование подарочных карт на бесплатное посещение заведения в течение 2-х, 4-х и 6-ти часов. Данного рода карты будут вручаться в подарок победителям различных розыгрышей тайм-кофейни.

Покупка настольных игр и оргтехники

Для проведения вечеров настольных игр и комфортного времяпрепровождения посетителей необходимо приобрести следующие настольные игры: Мафия, Покер, Алиас, Уно, Монополия, Денежный поток, Лото, Шахматы, Что? Где? Когда?. Посетители тайм-кофейни могут как сами проводить свой досуг, так и приходить на специально организованные вечера-игротеки, где игры будет проводить ведущий, а в конце вечера будет выбран победитель, которому достанется приз.

Также для посетителей, желающих провести время в кофейне «Версаль» с целью работы и учебы, будут приобретены два ноутбука и принтер. В тайм-кофейне станет возможным отредактировать дипломную или курсовую работу, воспользоваться ноутбуком для работы, распечатать необходимые документы по цене ниже сложившейся в городе. Это удобно для учащихся, так как не нужно возвращаться домой, если нужно исправить обнаруженные ошибки в свою научную работу.

Еще одним плюсом в посещении кофейни станет возможность зарядить мобильные устройства и планшеты и подключиться к бесплатной сети wi-fi.

Мастер-классы и бизнес встречи

В городе Караганде большое количество творческих личностей, которым интересно пробовать новое и создавать неординарные вещи. Однако учиться самому довольно скучно. Поэтому мы планируем проведение мастер- классов на всевозможные тематики. Это не только привлечет новых посетителей, но и придаст тайм-кофейне уникальности и выделит ее из ряда подобных заведений. Участие в мастер-классах, как правило, дорогое удовольствие, но тайм-кафе создало свой прайс на посещение подобного рода мероприятий.

Оплата производится только за стоимость материалов и время, проведенное в кофейне. Так, мы подготовили список мастер-классов, которые будут интересны для широкого круга жителей города:

1) Мастер-класс по каллиграфии, в котором мы научим

– базовым движениям руки при письме,

– сидеть и держать инструмент,

– создавать завитки,

– элементарным шрифтам.

2) Мастер-класс по изготовлению ловцов снов

3) Мастер-класс по изготовлению акварельных открыток к Новому году, 8 Марта, Дню влюбленных

4) Мастер-класс по росписи мехенди

5) Мастер-класс по приготовлению кофе

– научим готовить кофе в кемексе и пуловере,

– покажем основы латте-арта.

6) Мастер-класс по изготовлению сахарной ваты.

Еще одним традиционным мероприятием станут бизнес-завтраки, проходящие еженедельно по выходным дням. Темы таких встреч разнообразны: начало и развитие бизнеса, масштабирование, привлечение новых клиентов, темы, связанные с SEO, SMM, дизайном, копирайтингом, планированием пиар кампаний и другие. В бесплатное меню таких завтраков будет входить овсяная каша, тосты, кофе, печенье, чай или какао.

Для любителей поговорить на английском языке мы планируем запустить English Speaking Club, проходящий по воскресеньям каждую неделю. Занятия будут посвящены разговорному английскому языку, грамматике и лексике. Английский язык – это еще одна прекрасная возможность развивать свои способности, причем делать это можно в приятной обстановке тайм-кофейни «Версаль».

Музыкальные вечера и дни культуры

Комфортная атмосфера – это то, чего нельзя купить за деньги или позаимствовать. Ее можно только создать, вложив в нее силу, душу и любовь. Тайм-кофейня «Версаль» создаст такую атмосферу благодаря вечерам живой музыки, во время которых можно насладиться джазом и игрой на акустической гитаре, а также при помощи дней культуры таких стран, как Казахстан, Англия, Франция, Россия. В дни культуры предполагается проведение мастер-классов по приготовлению национальных блюд, исполнение песен на зарубежном языке, просмотр фильмов, лекции, посвященные искусству той или иной страны, чтение поэзии.

Разработка «живого» Quest

Questroom – это развлечение для небольшой компании, суть которого состоит в следующем: оказавшись в закрытой комнате необходимо найти ключ от двери и выбраться из нее. Однако, чтобы выбраться из комнаты необходимо:

– найти подсказки и тайники,

– решить все загадки и головоломки,

– расшифровать послания,

– открыть все сейфы,

Живой Quest немного отличается от обычного. Принцип игры построен на необходимости общения, взаимодействия друг с другом, умении убеждать и получать информацию от своих соперников. В таком квесте создается ситуация, как правило, сложная, запутанная, с массой опасностей, коварных и двуликих персонажей, шокирующих тайн и загадочных происшествий. У игры есть одна или несколько общих целей. Например, узнать, кто похитил общие сокровища или убил ту или иную важную персону. Победителем становится тот, кто достиг наибольшего количества целей.

Мы планируем организацию живого Quest с использованием живых персонажей в стенах тайм-кофейни «Версаль». Цель данного мероприятия – придание уникальности кофейне и создание информационного повода для СМИ, так как данного рода мероприятие проводится впервые в кофейне. Тематика квестов может быть различна: Побег из тюрьмы, Палата №6, Пираты Карибского моря, Игры разума, Приют, Цирк ужаса и многие другие.

Спонсирование спортивных мероприятий

Одной из важнейших составляющих теории и практики связей с общественностью является спонсорство. Множество казахстанских компаний поддерживают различные проекты в области искусства, культуры, спорта, науки и других социально-значимых сфер. Во-первых, это скрытая реклама. Компания может получить гораздо больше клиентов, используя спонсоринг вместо прямой рекламы. Во-вторых, это работа на имидж организации. В-третьих, это создание информационных поводов.