Файл: ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ КОНЬСЕРЖЕЙ И БАТЛЕРОВ В ГОСТИНИЦЕ (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ ООО” ТВИНС групп” )”.pdf
Добавлен: 31.03.2023
Просмотров: 280
Скачиваний: 1
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА 1. КОНСЬЕРЖИ И БАТЛЕРЫ КАК ЧАСТЬ ГОСТИНИЦЫ.
ДОЛЖНОСТЬ КОНСЬЕРЖА И БАТЛЕРА В СЛУЖБЕ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ.
1.2 СОБЛЮДЕНИЕ ГИГИЕНЫ СОТРУДНИКАМИ И ИХ ВНЕШНИЙ ВИД.
1.4 «ЗОЛОТЫЕ КЛЮЧИ» ЧТО ЭТО ТАКОЕ И ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ.
ГЛАВА 2. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ ДОЛЖНОСТЕЙ КОНСЬЕРЖЕЙ И БАТЛЕРОВ.
В Azimut Hotel Olympic служба консьержей играет очень ответственную и важную роль. Они отвечают за предоставление большого количество услуг гостям такие как:
1. Заказ такси, автобусов и прочих средств передвижения из отеля или из аэропорта;
2. Заказ билетов в кинотеатр или в театр, а также на большое количество других мероприятий;
3. Бронирование столиков в ресторанах;
4. Организацией экскурсии;
5. Заказ авиабилетов и ЖД билетов и т. д.
Консьержи в гостинице Azimut Hotel Olympic на рабочем месте находятся в определенной одежде, как правило это:[4]
Рубашка;
Брюки;
Пиджак;
Гладкая черная обувь;
Вся одежда аккуратная, идеально проглаженная, чистая и опрятная.
Личная гигиена:
Волосы короткие и аккуратно постриженные;
Борода отсутствует, согласно по правилам гостиницы;
Ногти в отличном и ухоженном состоянии.
Неприятный запах, отсутствует;
Общение с гостем очень важно для консьержа. Они постоянно
разговаривают с гостями, поэтому важно, чтобы они говорили четко и
поддерживали позитивный тон и полезное отношение. Кандидаты на работу,
владеющие более чем одним языком, будут иметь преимущество при подаче
заявления на работу, особенно в крупных мегаполисах.
Самое главное, быть хорошим коммуникатором – данное понятие означает значит быть хорошим слушателем.
Консьержи должны внимательно прислушиваться к
просьбам своих гостей, чтобы обеспечить им хороший отдых и заранее
определить любую конкретную поддержку, которая им может потребоваться.
Организа[5]ционная структура гостиницы Азимут Отель Олимпик
1. Генеральный директор управляет данной деятельностью.
2. Руководитель отдела номерного фонда несет ответственность за гостиничные услуги.
3. Администратор принимает, регистрирует, обслуживает, консультируется с гостями.
4. Отдел хозяйственной службы занимается уборкой и содержанием чистоты в жилых помещениях.
5. Административная служба находится в подчинении у генерального директора и занимаются планированием, координацией и контролем деятельности служб.
Администратор
Бухгалтер
Помощник бухгалтера
Слесари
Электрики
Старшая горничная
Горничные
Служба приема
Административная служба
Руководитель отдела номерного фонда
Руководитель хозяйственной службы
Главный бухгалтер
Главный инженер
Служба безопасности
Генеральный директор
2.5 РАЗРАБОТКИ ПО УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ГОСТИНИЦЫ
Для того, чтобы улучшить качество работы сотрудников, необходима внедрить в их работу обучение (тренинги) разного рода новой информации. Ведь на сколько бы умным не был консьерж, ему всегда будет полезная информация, которая будет ему интересна и будут навыки, которые он должен приобрести.
Тренинги — это, быстрый и качественный курс обучения, где за короткий срок времени осуществляется передача информации от спикера (учитель) к учащимся, различные тренинги длятся по разном, некоторые день, а другие несколько.
С каждым тренингом сотрудники гостиницы будут узнавать новую и полезную информацию, которая позволит им гораздо легче справляться с задачами и предлагать гостям наилучшие и качественные услуги.
Так же для того, чтобы работники выполняли свои должностные обязанности качественно, для этого им необходимо нужна мотивация, она может быть в виде денежной суммы, награды, подарка, если будет мотивация, то у сотрудников будет цель, к которой они будут постепенно двигаться, стремится и улучшать свои навыки.
ВЫВОД ПО ВТОРОЙ ГЛАВЕ
1. Все сотрудники гостиничного предприятия должны выполнять все свои должностные обязанности и не нарушать правила.
2. Все сотрудники в том числе и Консьержи, обязаны в полном объеме выполнять услуги, которые им поручили.
3. Все работники гостиницы гостинцы должны уметь общаться с гостями, уметь предоставлять им нужную информацию и услуги.
4. В профессиях консьержа и батлера нужно быть очень аккуратным, точным и вежливым по отношению ко всем гостям.
5. Сотрудник отеля должен всегда улыбаться и уважительно относится к каждому гостю, даже если гость в нетрезвом состоянии.
6. Консьерж должен быть многосторонне развитым и должен уметь делать несколько дел одновременно для того, чтобы все гости, которых он обслуживает остались довольны.
7. Каждый сотрудник должен быть профессионалом в своем деле и быть ответственным во всех аспектах профессии.
8. Консьержи и баталеры должны уметь слушать гость и всегда поддерживать позитивный тон.
9. Если у сотрудников не будет должной мотивации во время работы, то он будет некачественно выполнять свои должностные обязанности, и гостиница будет терпеть ущерб.
10. Благодаря тренингам, многие сотрудники станут более находчивые и смогу справляться со всеми задачами и принесут успех гостинице.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Во время написания курсовой работы я справился с поставленной задачейВ моей курсовой работе я рассмотрел главное в службе работы консьержей,
какую они играют роль в гостинице и уникальность их работы.
В данный момент в гостиничном бизнесе существует высокий процент конкуренции.
Очень часто люди становятся свидетелями как открываются новые гостиничные и ресторанные предприятия. Каждая из гостиниц, как правило лучше предыдущих. Они с каждым разом делаются гостиницу лучше для усовершенствования и удовлетворения всех потребностей гостей отеля.
В гостиничном бизнесе очень много конкурентов и не у всех гостиниц получается остаться в бизнесе, и они выходят из данного бизнеса потерпев неудачу.
Гостиница всегда должна обеспечивать высокий уровень комфорта, для того чтобы удовлетворить все стандартные и нестандартные потребности гостей.
С каждым годом запросы гостей и их требования становятся больше. И чем выше квалификация гостиницы, тем больше его известность и больше гостей, от этого следует- чем лучше гостиница, тем больше клиентов, а чем больше клиентов, тем лучше и качественнее должна быть гостиница.
Гостиничный предприятие — это очень сложный бизнес. Он требует много внимания и труда и для того, чтобы данный бизнес процветал, нужны ответственные и верные работники, для этого следует их мотивировать и поощрять и они ответят вам тем же.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Официальны сайт гостиницы Азимут Отель Олимпик «Azimut Hotel Olympic»- https://azimuthotels.com/ (дата обращение 15.05.2020)
2. Ссылка на сайт оплаты Российского труда- https://russia.trud.com/ (дата обращение 15.05.2020)
3. Ссылка на сайт гостиничной структуры гостиницы Азимут Отель Олимпик - https://studopedia.ru/19_280099_obshchaya-harakteristika-ooo-azimut.html (дата обращения 03.04.2020)
4. Гостиничный бизнес- https://www.frontdesk.ru/ (дата обращения 13.04.2020).
5. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием. – М.: Логос, 2012. – 299 с.
6. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. – М.: Юнити-Дана, 2012. – стр. 275
7. Десирее Э. Руководство по образ жизни консьержа стр.15
8. Томская А.Г. Организация гостиничного предприятия. – М.: ЕОИ, 2011. – стр. 357
9. Ермакова Ж. Экономика и размещение в гостиницах. – Омск: ОГУ, 2013. – 100 с.
10. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. – М.: Вильямс, 2011. – стр. 400