Файл: Проектирование организации (ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ).pdf

Процесс управления предприятием предполагает 5 бизнес процессов: общее администрирование, управление маркетингом, управление производством (основной и вспомогательный процесс), управление финансами и управление персоналом.

Управление предприятием

Управление маркетингом

Исследование конкурентов

Реклама и маркетинговое исследование

Разработка дизайна

Общее администрирование

Структуризация

Организация деятельности

Управление персоналом в производстве

Управление производством

Управление основным производством

Процесс обжарки кофейных зерен

Процесс производства кофе

Заключительные процессы

Управление вспомогательным производством

Складирование и храние

Закупка сырья и материалов

Контроль качества

Техническое обслуживание цехов

Управлением финансами

Бухгалтерский учет

Экономическое планирование

Финансовые затраты

Начисление Заработной платы

Управление персоналом

Разработка кадровой политики

Прием сотрудников

Оформление договорных отношений

Разработка системы мотивации

Управление персоналом

Схема 3 Процесс управления предприятием

Вывод: процесс управления кофейного предприятия определенную систему субъектов управления (общее администрирование, управление финансами, управление производством и т.д), которые направленны на достижение цели путем определенных методов и функций, относящихся к каждому из субъекта управления. Это помогает понять, чем занимается предприятие, какое управление существует внутри него, и какие функции оно должно при этом исполнять.

2.3 СТРУКТУРИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА УПРАВЛЕНИЯ

На основании Схемы 3 создается таблица (табл.5) структурирования процесса управления. Она является исходной для проектирования организационной и административной структуры организации.

Таблица 5. Структурирование процесса управления

Вывод: стадии бизнес процесса показывают, чем занимается каждый из специалистов на кофейном предприятии. Эти стадии выходят из полного производственного процесса. Тем самым можно сказать, что у предприятия довольное большие требования, так как нужно проводить анализы рынка, чтобы быть конкурентоспособными, заключать договора на поставку сырья для производства кофе, а также их транспортировку через службы доставки.

2.4 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

Организационная структура создается исходя из целей создания организации и выбранной технологии.

Проектирование такой структуры предполагает следующие шаги:

1. Исходной базой для построения организационной структуры является описание полного производственного процесса и выстроенная структура управления предприятием.
2. Каждая стадия разбивается на основные бизнес-процессы.
3. На каждый бизнес-процесс подбирается должность исполнителя.
4. Формируются подразделения определенного функционального назначения. В подразделении должен быть руководитель и не менее 3-х штатных сотрудников. Подразделения формируют организационную структуру.
5. Выбирается тип организационной структуры управления.
6. С учетом нормы управляемости 3-5 человек, с соблюдением иерархии управления и с учетом функционального распределения обязанностей руководителей и менеджеров проектируется организационная структура управления. Выполняется ее графическая модель

Полный производственный процесс

Основной процесс

Подготовительный процесс

Прием и складирование товара

Процесс обжарки кофейных зерен

Термическая обработка зерна

Заключительный процесс

Приготовление и продажа кофе покупателю

Общее руководство

Бух.учет

-Составление бух.отчетности

-Начисление и выдача налогов

-Работа с банком

Эконом. планирование

-Планирование объема производства и реализации продукта

-Расчет себестоимости и цены продукци

-Составление кредитного плана

-Сравнене фактических показателей с нормативными

Контроль качества сырья

-Контроль качества ГП и выполняемой работы

Маркетинговая деятельность

-Исследование рынка

-Продвижение товара на рынке

-Разработка рекламы

-Введение переговоров с рекламными агенствами

Вспомогательный процесс

-Прием и обработка вход./исход.-й инф-и

Реклама и ведение соц.сетей

Складирование и хранение

-Прием товара

-Учет товара

-Хранение товара

-Выдача товара

Ген. директор

Отдел менеджмента

Секретарь/Менеджер по персоналу/Менеджер снабжения/менеджер по продажам

Инженер по ТБ

Охранник

Бухгалтерия

Гл. бухгалтер

Отдел маркетинга

Гл.маркетолог

Производственный отдел

Бариста

Склад

Зав.складом

Грузчики

Схема 4 - Организационная структура издательства

Вывод: организационная структура показывает, на какие отделы разделена компания, кто руководит этими отделами, и кто подчиняется руководителям. Эти люди, составляющие компанию нужны для реализации задуманной цели, поэтому она без них не сможет. В организационную структуру не вошел персонал по уборке помещения, так как он не принадлежит компании. Она их вызывает тогда, когда это нужно.

2.5 АДМИНИСТРАТИВНАЯ СТРУКТУРА

Административная структура отражает всех начальников из Схемы 4.

Ген. директор

Глав. бух

Главный маркетолог

Производственный отдел

Заведующий складом

Отдел менеджмента

Схема 5. Административная структура предприятия

Вывод: административная структура показывает нам всех руководителей компании, где каждый из них занимает свое место в определенном отделе, а также руководителя вышестоящего над этими начальниками отделов.

2.6 ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ

Таблица 6. Штатное расписание

Вывод: штатное расписание кофейни «Скуратов» дает подробную информацию о финансовых затратах предприятия только на персонал, который работает в компании. Численность персонала составила 12 человек. Общая сумма заработных плат составила рублей 259 000. Общая сумма премий – 64 000 рублей. Общая сумма переработок в ночное время – 8 000 рублей. За хорошую работу начальников общая сумма составила 5 000 рублей. В итоге предприятие за месяц платит 12 штатным работникам 572 000 рублей. За год 12 штатным работникам выходит 6 792 000 рубля.

3 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ

3.1 ПРОЕКТИРОВАНИЕ МАТЕРИАЛЬНО ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ НОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

3.1.1 РАСЧЕТ ПОТРЕБНОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПЛОЩАДЕЙ

В настоящее время организации (фирмы, малые предприятия), в основном, арендуют производственные площади. Поэтому проводится расчет арендной платы по формуле:

Ц_пп = S_общ * Стоимость аренды за 1 м²

Общая площадь рассчитывается как сумма четырех категорий площадей: производственной, площади под офис, склад и служебно-бытовой. Для этого в работе следует привести чертеж расположения помещений с указанием занимаемой площади каждого из подразделений, а затем свести в таблицу 10, сгруппировав подразделения по вышеуказанным категориям.

Ц_пп =50м² * 1000_руб.=50000_т.руб.

Рисунок 1 – Полное производство

Таблица 10. Характеристика производственных площадей

На основании выполненных расчетов приводится план помещения под офис.

В таблице 11 приведен пример расчета годовой суммы арендной платы с учетом площади арендуемого помещения и стоимости аренды в том регионе, где предполагается открытие нового предприятия.

Таблица 11. Расчет затрат на аренду помещений

3.1.2 ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧИХ МЕСТ

Пример расчета инвестиций на оснащение рабочих мест приведен в таблице 12.

Таблица 12. Оснащение рабочих мест