Файл: Современные проблемы обеспечения качества и безопасности продукции (Факторы, обеспечивающие качество и безопасность продуктов питания).pdf

Основными путями решения этой актуальной задачей являются следующие: – пересмотр нормативной документации, регламентирующей критерии и методы оценки качества и безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья; – введение дополнительных показателей, принятых за рубежом (определение ряда антибиотиков и других лечебных препаратов, стильбенов, стероидных гормонов, бета-антогонистов, тиреостатиков и т.д.); – разработка ускоренных методов анализа, приемлемых для широкого практического применения.

В данной курсовой работе рассмотрено формирование требований безопасности к пищевой продукции на основании ГОСТа 11041-88 «Сыр Российский»^[17].

Было выявлено, что в настоящее время в РФ безопасность пищевой продукции регламентируется достаточным количеством законов, которые охватывают все необходимые аспекты. Но, учитывая быстрые темпы изменения всех сфер человеческой деятельности, необходимо регулярно пересматривать и усовершенствовать стандарты и регламенты, ужесточать требования к пищевой продукции.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Постановление Правительства РФ № 917 от 10 августа 1998 г. «Концепция государственной политики в области здорового питания до 2005 года».
2. ГОСТ 11041-88 «Сыр российский.» Технические условия от 1 марта 1989г.
3. Положение «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» от 21 декабря 2000 г. N 98 г. Москва
4. Елисеева, Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова. - М.: Дашков и К, 2014. - 930 c.
5. Косарева О. А. Теоретические основы товароведения: учеб. пособие. / О. А. Косарева. – М.: Издательство: «Университет», 2017. – 176 с.
6. Колоскова И. Р. К вопросу государственного регулирования качества продовольствия // Маркетинг в России и за рубежом, № 5, 2002
7. Кондакова А. И. Защита прав потребителей. Методические рекомендации. –М.: Проспект, 2001, с. 49
8. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Учебник / М.А. Николаева. - М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 368 с.
9. Райкова Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е. Ю. Райкова. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 412 с.
10. Сергеев В.Н. Проблемы развития пищевой промышленности // Пищевая промышленность. – 2000. – № 1. – С. 16
11. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. - Рн/Д: Феникс, 2013. - 494 c.
12. Чибураев В. И., Иванов М. А., Егорова Г. К. Нормативно-правовое регулирование рынка БАД. Проблемы. Перспективы. – М.: Изд-во РАЕН, 2001, с. 33
13. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. [Текст] / И.П. Чепурной – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2008. – 460 с.
14. Чернухина, Г.Н. Организация торговли: учеб. пособие. / Г.Н. Чернухина. – М.: Издательство: «Университет», 2016. – 192 с.
15. https://roscontrol.com – официальный сайт Росконтроль

ПРИЛОЖЕНИЕ

1. Косарева О. А. Теоретические основы товароведения: учеб. пособие. / О. А. Косарева. – М.: Издательство: «Университет», 2017. – 47 стр. ↑

2. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. - Рн/Д: Феникс, 2013. - 494 c. ↑

3. Райкова Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е. Ю. Райкова. - М.: Дашков и К, 2012. - 412 с. ↑

4. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. - Рн/Д: Феникс, 2013. - 494 c. ↑

5. Распоряжение Правительства РФ от 17 апреля 2012 г. № 559-р О Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период до 2020 г. ↑

6. Колоскова И. Р. К вопросу государственного регулирования качества продовольствия // Маркетинг в России и за рубежом, № 5, 2002 ↑

7. Чибураев В. И., Иванов М. А., Егорова Г. К. Нормативно-правовое регулирование рынка БАД. Проблемы. Перспективы. –М.: Изд-во РАЕН, 2001, с. 33 ↑

8. Кондакова А. И. Защита прав потребителей. Методические рекомендации. –М.: Проспект, 2001, с. 49 ↑

9. https://roscontrol.com/product/sir-rossiyski-massovaya-dolya-gira-v-pereschete-na-suhoe-veshchestvo-50/ ↑

10. https://roscontrol.com/product/sir-kiprino-rossiyskiy-50/ ↑

11. https://roscontrol.com/product/rossiyskiy-ekstra/#product__single-prop ↑

12. https://roscontrol.com/product/sir-izbnka-rossiyskiy-50/#product__single-prop ↑

13. https://roscontrol.com/product/sir-rossiyski-massovaya-dolya-gira-v-pereschete-na-suhoe-veshchestvo-50/ ↑

14. https://roscontrol.com/product/sir-kiprino-rossiyskiy-50/ ↑

15. https://roscontrol.com/product/rossiyskiy-ekstra/#product__single-prop ↑

16. https://roscontrol.com/product/sir-izbnka-rossiyskiy-50/#product__single-prop ↑

17. http://docs.cntd.ru/document/1200006743 ↑