Файл: Менеджмент как организационно-целевое управление (на примере ООО «Макдоналдс»).pdf

Также рекомендуется принимать во внимание результаты проверок не только для дальнейшей аттестации и определения размера тарифной ставки и премии, но и для понимания в дополнительном обучении. Главное понимать, что потребность в обучении возникает тогда, когда уровень знания работника не соответствует требованиям ресторана.

Программа по росту кадров способствует созданию рабочей силы владеющие высокими знаниями и отличной мотивацией к выполнению задач, стоящих перед организацией. Это будет вести к росту производительности, и к увеличению ценности людских ресурсов предприятия.

3.2 Механизм реализации проекта.

Для того чтобы повысилась состоятельность ресторана необходимыми трудовыми ресурсами и увеличением годового фонда рабочего времени, необходимо было внести в составления графика работы порядок:

1. Второй ассистент с помощью программного обеспечения «МАК-TIME» составляет первый вариант расписания приоритетный для работников.

2. Менеджеры участков и смен оценивают состоятельность станций необходимым персоналом в течение всех смен, видя проблемные периоды.

3. Второй ассистент заполняет бланк листа согласования расписания работников.

4. Второй ассистент с помощью программного обеспечения «МАК-TIME» составляет второй (рекомендуемый) вариант расписания приоритетный для работников и потребности ресторана в персонале.

5. Второй ассистент с помощью программного обеспечения «МАК-TIME» составляет конечный вариант расписания, смотря на предпочтение работников и персонал в ресторане.

6. Работники знакомятся с первым и вторым вариантом расписания, уточняют, принять или нет с приоритетом для себя.

Вначале всех менеджеров станций и старших менеджеров смен обучают, согласовывают расписание, корректируют в течение смены, но делают это до разработанного порядка. Ответственность за организацию и обучение возлагается на директора и первого ассистента ресторана.

В ресторане приказ оформляется директором.

Затрат никаких нет на предлагаемые мероприятия, но трудоемкость работы возлагается на менеджеров, первого ассистента и директора ресторана.

Увеличение фонда рабочего времени, фиксируемого хронокартами каждого работника, приведет к увеличению затрат на оплату труда.

Из-за разработанных мероприятий увеличивается объем производства и реализуется продукция, так же повышается производительность и качество труда.

В результате повышения производительности труда в целом ожидается увеличение среднечасовой выработки одного работника ресторана на 10 %.

Такое расписание работы увеличит среднюю продолжительность рабочей смены на 10 % и среднее количество смен в году на 11 %.

Таким образом, производительность одного работника ресторана в 2016 г. в среднем увеличится на 34,5 %. Вместе с ожидаемым увеличением численности работников до 165 чел. объем реализации продукции и услуг увеличится на 42% и составит в 2016 г. 177 842 тыс. руб.

При среднем значении рентабельности деятельности ресторанов «Макдоналдс» 11 %, дополнительная прибыль в 2016 г. составит около 6,2 млн. руб. Между тем фонд заработной платы увеличится на 5,1 млн. руб. Таким образом, экономический эффект составит около 700 тыс. руб. Эффективность предлагаемых мероприятий составляет 10,4 %.

Можем сделать вывод полученных результатов прогноза показателей ресторана об их экономической рациональности реализации предлагаемых мероприятий.

С 01.02.2016 г. в течение 1 месяца будут разработаны мероприятия, не противоречащие стандартам обслуживания политике руководства компании.

Исходя из этого, можно подвести итог, повышение производительности, качество труда и прибыли в ресторане позволят устранить недостатки трудовых ресурсов в Макдоналдс.

Заключение

Цели и задачи в курсовой работе были выполнены.

Подводя итоги, можно сделать выводы:

1. Компании в менеджменте должны руководствоваться миссией и никак иначе.

2. Руководство компании выбирает миссию и осуществляют стратегию. Когда у миссии существуют поставленные цели с дальнейшей реализацией, миссия является значимой.

3. Цель это самое важное в менеджменте, потому как любая система управления — это первоначально целенаправленная система. А добивается успеха лишь та фирма, которая реализовала свои цели.

4. Различают глобальные цели и цели функционирования. Если построить дерево целей, тогда можно определить цели управления. Цели, стоящие перед организацией, могут измеряться и оцениваться качественно и количественно.

5. Процесс целевого управления осуществляется систематически. Каждый ступень требует тщательного обсуждения и логичного решения поставленного вопроса.

Трудовые ресурсы - это коллективность всех работников, занятых на предприятии, с которыми заключен трудовой договор в рамках действующего трудового законодательства Российской Федерации. От качества трудовых ресурсов предприятия зависит результат его деятельности и конкурентоспособность. Поэтому использование трудовых ресурсов предприятия должно быть максимально плодотворным и обоснованным.