Файл: Процессы принятия решений в организации ( ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ И ПРИНЯТИЮ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ).pdf

Такие дополнительные услуги, как быстрый процесс бронирования, наличие зарубежных телеканалов во всех номерах, доставка заказа из бара в номер, наличие зубной щетки, пасты и расчески для волос, имеются во всех гостиницах кроме ООО «Астор».

Если наличие в номерах халата, тапочек, утюга и гладильной доски также предусмотрены во всех выше перечисленных гостиницах, то в ООО «Астор» эти услуги предоставляются только постояльцам из номеров категории «люкс» и «апартаменты».

Услуги деления номерного фонда для курящих и некурящих гостей, предоставление интернета во всех номерах представлены только в гостинице «Версаль». Несмотря на то, что последние услуги абсолютно отсутствуют в ООО «Астор», они необходимы именно этой гостинице, т.к. она, как уже было сказано ранее, в отличие от всех остальных гостиниц города имеет уровень бизнес – класса.

Результаты составления рейтинга гостиниц на рынке услуг г. Волгограда представлены в таблице 2.8.

Таблица 2.8 - Оценка конкурентоспособности гостиниц

Таким образом, ведущие гостиницы Вологодской области согласно результатам проведенного анализа ранжируются следующим образом по рейтинговым баллам: ООО «Астор» – 6,8; отель «Ампаро» – 9,4; гостиница «Версаль» – 9.5.

На рисунке 2.6 представлен профиль конкурентоспособности предприятий

Рисунок 2.6 - Профиль конкурентов

Исходя из результатов проведенного исследования конкурентоспособности гостиниц и их рейтинга по качеству оказываемых услуг центральное место в гостиничной индустрии региона занимают гостиницы «Ампаро» и «Версаль», что свидетельствует о частично реализуемом потенциале развития предприятий.

Гостиница «Астор» занимает последнее место в рейтинге. Это объясняется тем, что в настоящее время руководство гостиницы не акцентирует своего внимания на разработке стратегии развития предприятия. Предприятие функционирует с момента открытия и мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы не проводились. Самые низкие результаты соответствуют критерию услуг питания, ассортимента дополнительных услуг. Следовательно, руководству гостиницы необходимо уделить внимание данному аспекту деятельности гостиничного предприятия.

2.3 Конкретизация проблем

Методом анкетирования (см. Приложение А), наблюдения и просто беседы с клиентами были выявлены конкретные недостатки в деятельности гостиницы (Таблица 2.8).

Таблица 2.8 - Результаты опроса клиентов ООО «Астор»

Как видно из табл. 2.8 большинство постояльцев столкнулось с проблемой ассортимента услуг – 40% от всего количества опрошенных гостей. Как следствие, испортилось общее впечатление о номере и о проживании в целом.

Для более наглядного изучения изобразим полученные данные графически.

Рисунок 2.7 - Оценка ассортимента в гостинице ООО «Астор»

На рисунке 2.8 отражена оценка номерного фонда гостями.

Рисунок 2.8 - Оценка номера в гостинице ООО «Астор»

На рисунке 2.9 отражена оценка прибытия и размещения клиентами.

Рисунок 2.9 - Оценка прибытия и регистрации в гостинице

На рисунке 2.10 приведена оценка общего впечатления о проживании в гостинице.

Рисунок 2.10 - Оценка общего впечатления о проживании в гостинице

Перейдем к рассмотрению списка дополнительных услуг, которые желали бы увидеть в дальнейшем большинство опрошенных гостей в ООО «Астор» (Таблица 2.9).

Таблица 2.9 - Результаты опроса постояльцев ООО «Астор»

Как видно из таблицы 2.9 большинство клиентов гостиницы ООО «Астор» хотели бы ускорить процесс бронирования (30% опрошенных), иметь возможность заказа экскурсионного обслуживания по городу Череповцу для гостей города (23,3% опрошенных), увидеть предоставление дополнительных услуг на территории отеля (прачечная, салон красоты) (14,7% опрошенных), а также иметь свободный выход в интернет прямо в номере (12,7% опрошенных).

2.4 Перевод проблемы в задачу

Как показал проведенный анализ, на предприятии существует проблема, требующие решения: низкая конкурентоспособность и недостаточное использование потенциала предприятия.

Задачи по решению выявленной проблемы и критерии их достижения приведены в таблице 2.10.

Таблица 2.10 - Формулирование критериев достижения задач

ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ

3.1 Генерация идей

На основании результатов опроса клиентов выявлено, что существуют 2 основных метода решения проблемы:

Способ №1: Расширение системы дополнительных услуг.

Способ № 2: Оптимизация системы бронирования.

Анализ предложенных вариантов будет проведен на основании стоимостной оценки.

3.2 Анализ рассмотренных вариантов решений

Способ 1: Расширение системы дополнительных услуг способствовало становлению гостиничного дела как отрасли экономической деятельности, с течением времени приносящей все большие и стабильные доходы. Разнообразие и разносторонность в перечне предоставляемых дополнительных гостиничных услуг позволяет гостиничному предприятию одерживать победу в сложной конкурентной борьбе на рынке размещения.

Дополнительные услуги являются непременной составляющей деятельности любой гостиницы. При этом необходимо заметить, что существующий спектр дополнительных услуг на предприятии гостеприимства необходимо постоянно обновлять, дополнять и, если это необходимо, изменять. Данный факт обусловлен, прежде всего, тем, что гостиничные услуги должны удовлетворять потребности клиентов, которые с течением времени изменяются. Следовательно, расширение спектра дополнительных услуг должно стать одним из приоритетных направлений деятельности гостиничного предприятия.

Благоприятное развитие данного направления деятельности гостиницы невозможно без удачного сочетания внешних и внутренних условий, имеющихся ресурсов, оказывающих непосредственное влияние на повседневную работу гостиницы, и грамотного руководства данным направлением работы. Примечательно, что финансовые вопросы при организации и развитии дополнительных услуг, далеко не всегда стоят на первом плане. В системе дополнительных услуг, как ни в какой другой части гостиничного бизнеса, востребованы нестандартные подходы к решению многих вопросов. Это дает гостинице хоть и небольшую, но реальную возможность выделиться на фоне конкурентов. Расширение дополнительных услуг позволяет привлекать к посещению гостиничного комплекса не только постояльцев, но и жителей города.

Проведенный анализ деятельности гостиницы «Астор» позволяет заключить, что предприятие функционирует на рынке около года, и у предприятия нет дополнительных услуг, которые бы привлекали дополнительных клиентов.

В настоящее время у компании не достаточно финансовых ресурсов для организации дополнительных видов бизнеса. Таким образом, в 2014 году гостинице рекомендуется подобрать помещение и сдать его в аренду под организацию салона красоты.

Требования и условия к арендаторам помещения под салон красоты в гостинице «Астор» отражены в таблице 3.1.

Таблице 3.1 – Помещения под салон красоты в гостинице «Астор»

В процессе написания работы, для сдачи в аренду под салон красоты выбрано помещение в холле гостиницы, используемое в настоящее время в хозяйственных целях. Площадь помещения 70 кв.м. Примерная сумма затрат на ремонт данного помещения составляет 100 тыс.руб., такие данные получены на основании переговоров с руководством гостиницы.

Стоимость аренды 1 квадратного метра нежилых помещений в городе Щекино составляет 600 руб.

Таким образом, сумма ежемесячной арендной платы составит 600*70=42 тыс.руб.