Файл: Жизненный цикл организации.pdf

На основе рассмотренной таблицы опишем более подробно особенности каждого из жизненных циклов ресторана «Гарсон».

Этап создания (2004)

На этом этапе владельцы бизнеса сами проводили систематическое планирование, координацию и контроль. Для того, чтобы определить свою нишу собственники данного бизнеса первоначально изучили емкость рынка, рассмотрели возможности вытеснения с рынка, оценили возможные действия конкурентов (их технологию, организацию, качество, затраты и т.д.). Затем определили требуемые ресурсы и возможности их получения для формирования вцелом всей схемы предпринимательства, а также определили значимость внешних факторов (государственно-политических, экономических и т.д.).

На этапе создания пришлось столкнуться с психологическими барьерами петербургской публики, которой не хватало «статусности». Французский ресторан четко ассоциировался с роскошью. А здесь посетители сидели плечом к плечу, клиенты приходили в джинсах. В карте вин не было названий гордых бордоских замков, зато значилась целая россыпь вин долины Луары. Именно эти вина больше всего подходят к кухне ресторана, благоухающей разнотравьями французского юга. Это и стало лучшим аргументом для посетителей.

Для постоянных посетителей шеф – повар устраивает праздники, «изменяя» Франции с кухнями Индии и Алжира, а также Италии, Греции, Америки. Создается доверительный формат общения — адекватные каналы, точки присутствия, единый язык общения с клиентом и обучается ему персонал. Были разосланы приглашения по базе клиентов, устраивались вечеринки в честь всех французских праздников.

Этап создания не затянулся надолго и ресторан развивался очень быстрыми темпами за счет огромных финансовых вливаний и квалифицированными руководителями, которые смогли рационально организовать управленческий процесс, включая расстановку кадров, создание системы ответственности, надежный механизм принятия решений, систему мотиваций и стимулов.

Этап роста (2004-2005)

На данной стадии развития ресторана необходим был сильный менеджмент, который был обеспечен продвижение сильного управляющего и шеф-повара. Проводится разбивка на подразделения, устанавливается иерархия власти, проектируются рабочие места.

Происходит разработка прогнозов, бюджетов; расширяется прием новых специалистов. Происходит совершенствование всех частей организации, оттачиваются квалифицированные навыки назначенного управленческого персонала.

Начиная с 2004 года ресторан «Гарсон» быстро набирал обороты. Руководители смогли обеспечить баланса между текущей и инновационной перспективной деятельностью, между повышением качества обслуживания и поиском новых сфер приложения капитала; оптимизация соотношения между централизацией и децентрализацией в управлении компанией, внедрение информационных технологий и т. п.

Для увеличения оборотов была организована терасса, на которой посетители могли наслаждаться dolce fare niente, наблюдая за жизненным потоком большого города.

Этап зрелости (2006-2007)

Ресторан «Гарсон» дважды становится лауреатом профессионального сообщества «Ассоциация рестораторов и отельеров».

Вводятся системы поощрения труда на основе получаемой прибыли, чтобы обеспечить работу менеджеров на благо компании в целом.

Практически все рестораторы рано или поздно сталкиваются с проблемой падения прибыли. Когда это происходит, причину владельцы или управляющие обычно видят либо в персонале, либо в недостаточной рекламной кампании.

Этап диверсификации. (2007 – н.в.)

График жизненного цикла организации на этапе ее кризисного состояния имеет повышенную извилистость, характеризующую ее малую устойчивость относительно катастрофы, зыбкое равновесие. Если не предпринимать профилактических действий, то традиционно логическим продолжением жизненного цикла организации становится ее переход прекращению функционирования и качественному изменению (отрезок EF). В случае осуществления специальных мероприятий кризисного менеджмента, график жизненного цикла индустриальной организации может получить продолжение из точки E в точку K, то есть, по сути, повторить диалектику организации на этапе ее запуска.

Руководство ресторана осознает необходимость обновления ресторана. В связи с тем, что ресторан стал выходить из контакта с быстро меняющимися требованиями внешней среды, появились конкуренты, которые стали «оттягивать» на себя часть клиентов. Требовалась реорганизация, инновация. Было проведено маркетинговое исследование в форме опроса клиентов ресторана с целью определения причин снижения посещаемости ресторана. Учитывая полученные результаты, был обновлен интерьер ресторана, меню и ряд работников ресторана были отправлены на обучение.

Вывод: Таким образом, ресторан «Гарсон» пережил второе свое рождение, однако уже на более высоком уровне производственных возможностей). Организация может выжить и перейти к следующему циклу развития только в том случае, если найдет новую идею, привлекательную для потребителя, и займет новое место на рынке. Если ей это удается, то организация может вновь пережить стадии создания, роста, зрелости, которые неизбежно перетекут в новый кризис. Диверсификация деятельности ресторана «Гарсон» не позволяет достичь окончания жизненного цикла и после «обновления» организация опять оказывается на этапе зрелости или развития. Сегодня ресторан твердо заняло свою нишу и приобрел постоянную публику.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Многочисленные исследования показывают, что организации в течение жизненного цикла уверенно развиваются, когда имеют обоснованную стратегию и эффективно используют ресурсы; перестраиваются, когда перестают отвечать избранным целям; погибают, когда оказываются неспособными выполнять свои задачи.

Таким образом, модель жизненного цикла принимает следующий вид: зарождение и становление организации, развитие, подразумевающее заполнение выбранного рынка, зрелость, заключающаяся в удержании захваченной части рынка, и старение, сопровождающееся вытеснением с рынка конкурентами или исчезновением рынка.

Основными факторами, влияющими на средний срок жизни экономической организации (фирмы) являются: размер фирмы, отрасль приложения, степень комбинирования, диверсификации, горизонтальной и вертикальной интегрированности, технический уровень, общее состояние общенациональной и мировой рыночной конъюнктуры, успешность менеджмента и многие другие.

Таким образом цель работы достигнута. В курсовой работе на тему «Жизненный цикл организации» на основе анализа литературы по данной теме было рассмотрено понятие жизненного цикла организации, его стадии, особенности управления в зависимости от стадии, на которой находится организация, влияние внешней среды на развитие, а в практической части рассмотрен жизненный цикл ресторана «Гарсон».

Ключ успеха в управлении организацией - это умение сосредоточиться на решении проблем, которые присуши данной стадии жизненного цикла. Если организация не способна успешно разрешить проблемы, возникающие на каждой стадии ее жизненного цикла, то тогда она будет подвержена либо тотальному упадку, либо будет переживать ограниченный рост и станет менее конкурентоспособной.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Акулов В.Б., Рудаков М.Н.Теория организации. Учебное пособие. Петрозаводск. ПетрГУ, 2002
2. Веснин В.Р. Менеджмент. Учебник. 3-е издание.- М.: Проспект, 2006
3. Зонис М.М., Ямпольская Д.О. Менеджмент. СПб.: НЕВА, 2004
4. Консалтинг менеджмента или как улучшить свой бизнес. //Под ред.Калверта Маркхема. М., 2005
5. Лавизина О.В. Некоторые аспекты управления жизненным циклом организации, понимаемой как социальная система.//Менеджмент в России и за рубежом. 2003. №5
6. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М.: Дело, 2002
7. Мильнер Б.З. Теория организации. Учебник – 7 изд. М.: ИНФРА-М, 2008
8. Нонака И., Такеучи Х. Компания — создатель знания: Пер. с англ. — М.: Олимп-Бизнес, 2003.
9. Шейн Э. Организационная культура и лидерство: Пер. с англ. — СПб: Питер, 2002
10. http://www.humanities.edu.ru/db/msg/42670
11. http://www.top-manager.ru/?a=1&id=1414

1. Adizes I. Managing Corporate Lifecycles — How Organizations Grow, Age and Die, Volume 1. Second edition. Santa Barbara, CA: The Adizes Institute Publications, in conjunction with Embassy Book Distributors, 2012. ↑