Файл: Управление приемом, размещением и хранением товаров. Классификация запасов. На примере ОАО «Останкинский молочный комбинат».pdf

Введение

Около 25% всего годового продукта промышленности находится в запасах, из которых около 3/4 — производственные запасы. Это ведет к «замораживанию» части материальных ресурсов, замедляет их оборот и создает искусственный дефицит предметов труда; повышает издержки обращения, связанные с хранением запасов сырья и материалов; уменьшает прибыль предприятий и, в конечном счете, снижает эффективность общественного производства.

Запасы – экономическая категория, под которой понимается часть предметов труда, промежуточных и конечных продуктов, находящихся на различных стадиях производственного процесса в ожидании промежуточного или конечного потребления.

Целью создания запасов является обеспечение непрерывности поступления материальных ресурсов в производственный процесс, а также возможность непрерывной реализации готовой продукции.

«Эффективное управление запасами позволяет организации удовлетворять или превышать ожидания потребителей, создавая такие запасы каждого товара, которые максимизируют чистую прибыль». Данное утверждение говорит об основной цели эффективного управления запасами – обеспечение высокого уровня обслуживания при минимизации издержек запасообразования.

Без использования сырья и материалов не может быть организовано ни одно производство, следовательно, при рассмотрении любого производства всегда встает вопрос об эффективности их использования как составляющей эффективности производства вообще.

Состояние и эффективность использования производственных запасов, как самой значительной части оборотного капитала - является одним из основных условий успешной деятельности предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия их организации. Инфляция, неплатежи и другие кризисные явления вынуждают предприятия изменять свою политику по отношению к производственным запасам, искать новые источники пополнения, изучать проблему эффективности их использования. Поэтому для предприятия все возможные способы рационального расходования средств, одним из которых является определение оптимальной величины производственных запасов, приобретают все большую значимость.

Неправильно выбранная стратегия управления запасами может привести к неоправданно большим объемам запасов, и, следовательно, к излишнему объему замораживаемого капитала, который можно было бы вложить в другую сферу деятельности предприятия и получить значительную прибыль.

Анализ изменения и прогноз состояния запасов необходимы для оценки перспектив оборачиваемости материальных и финансовых ресурсов, динамики издержек производства и обращения, что должно лечь в основу непрерывного планирования производственно-сбытовой деятельности предприятия.

В вышесказанном выражается актуальность данной темы.

Цель курсовой работы – изучить систему управления запасами на предприятии, проанализировать её эффективность, выявить основные недостатки и разработать предложения для их устранения.

Исходя из цели, задачами курсовой работы являются:

1) раскрытие экономической сущности запасов, классификации запасов, основных систем управления запасами;

2) анализ существующей системы управления запасами на предприятии;

3) предложение методов повышения эффективности управления запасами на предприятии.

Для решения этих задач была изучена и проанализирована различная литература. Так же в качестве информационной базы были использованы учебные пособия, научные издания, словари, работы отечественных и зарубежных экономистов, данные статистической отчетности и практические материалы работы предприятия.

Глава 1. Теоретические аспекты управления запасами на производственном предприятии

1.1 Экономическая сущность запасов, их классификация и роль в обеспечении производственного процесса

Понятие материального запаса является одним из ключевых в логистике. Взятое из природы сырье, прежде чем в виде готового изделия попасть к конечному потребителю, перемещается, соединяется с другими материалами, подвергается производственной обработке. Продвигаясь по материалопроводящей цепи сырье (а впоследствии полуфабрикат и готовый продукт) периодически задерживается, ожидая своей очереди вступления в ту или иную производственную или логистическую операцию.

Общепринятая формулировка гласит: материальные запасы — это находящиеся на разных стадиях производства и обращения продукция производственно-технического назначения, изделия народного потребления и другие товары, ожидающие вступления в процесс производственного или личного потребления^[1].

Если бы вся цепь участников, обеспечивающих превращение первичного сырья в изделия народного потребления и продвижения этих изделий, работала как единый механический конвейер, время ожидания можно было бы практически свести к нулю. Однако в реальной жизни обойтись без такого ожидания нельзя. Создание запасов всегда сопряжено с расходами. Перечислим основные виды затрат, связанных с созданием и содержанием запасов:

- замороженные финансовые средства;

- расходы на содержание специально оборудованных помещений;

- оплата труда специального персонала;

- постоянный риск порчи, хищения.

Наличие запасов – это расходы. Однако отсутствие запасов – это тоже расходы, только выраженные в форме разнообразных потерь. К основным видам потерь, связанных с отсутствием запасов, относят:

- потери от простоя производства;

- потери от отсутствия товара на складе в момент предъявления спроса;

- потери от закупки мелких партий товаров по более высоким ценам и др.

Несмотря на то, что содержание запасов сопряжено с определенными затратами, предприниматели вынуждены их создавать, т. к. отсутствие запасов может привести к еще большей потери прибыли^[2].

Запасы на предприятии необходимы, потому что:

- позволяют добиваться экономии на масштабах деятельности;

- обеспечивают специализацию производства;

- уравновешивают спрос и предложение;

- защищают от неопределённости и колебаний спроса и нестабильности цикла (времени) выполнения заказа;

- действуют как буфер между критически важными пунктами взаимодействия в цепи поставок.

Экономия на масштабах. Если компания хочет получить экономию на масштабах при закупке, транспортировке и производстве, ей необходимы запасы. Например, необходим запас сырья, если производитель хочет получить преимущество от сокращения цены на единицу продукции, которая предоставляется при значительном объёме закупок. Кроме того, если закупаемые материалы заказываются в больших количествах, то затраты на транспортировку в расчёте на единицу будут относительно низкими. Причины наличия запасов готовой продукции такие же, как и запасов сырья. Здесь достигается экономия на транспортировке, как и при перевозке больших количеств сырья, но для того, чтобы предприятие смогло получить преимущества от более выгодных тарифов, необходимо иметь большой объём запасов готовой продукции в месте производства, региональных складах. Запас готовой продукции также позволяет обеспечить экономию и при производстве. Производственная мощность используется более полно, а производственные затраты на единицу продукции оказываются ниже, если предприятие планирует налаживать крупносерийное производство и редко менять продуктовые линии. И наоборот, производство в небольших количествах означает мелкосерийное производство и высокие затраты на переналадку оборудования.

Специализация. Запасы позволяют каждому предприятию компании специализироваться на выпуске определённой продукции. Готовые продукты могут отправляться в крупные склады смешанного ассортимента хранимой готовой продукции, откуда отправляться по заказам потребителей и в региональные склады. Экономия от крупносерийного производства, так же как и экономия на затратах на транспортировку, более чем компенсирует затраты на дополнительную грузопереработку^[3].

Уравновешивание предложения и спроса. Дело обстоит в том, что существует разрыв во времени между производством и потреблением. Наиболее явным примером является сезонное производство продукции, потребляемой в течение всего года, как в случае с апельсиновым соком. Антифриз представляет обратный пример: этот продукт производят круглый год, но потребляют в течение только одного сезона. Уравновешивающие запасы обеспечивают экономичность производства в условиях изменчивого спроса.

Защита от неопределённости на рынке. Запасы материальных ресурсов, превышающие текущую производственную потребность, могут быть связаны со спекулятивными закупками, сделанными в связи с ожиданиями менеджеров, что в будущем цены повысятся или у поставщика, например, произойдёт забастовка работников. Запасы незавершённой продукции часто появляются на предприятии на стыках между отдельными производственными операциями, чтобы избежать дефицита, если какое-то важное оборудование сломается, либо для выравнивания потоков, поскольку не все производственные операции осуществляются с одинаковой скоростью. В качестве средства для повышения уровня обслуживания потребителей могут создаваться запасы готовой продукции – они позволяют снизить вероятность возникновения дефицита из-за неожиданного увеличения спроса или нестабильности цикла (времени) выполнения заказа.

Рисунок 1.1 – Классификация запасов^[4]

Буферные запасы в цепях поставок. Запас, хранящийся в цепях поставок, выступает в качестве буфера на следующих ключевых уровнях взаимодействия:

- поставщик – отдел снабжения (закупок);

- отдел снабжения – отдел производства;

- отдел производства – отдел маркетинга;

- отдел маркетинга – отдел дистрибьюции;

- отдел дистрибьюции – посредник;

- посредник – потребитель/пользователь.

Поскольку участники цепей поставок отделены друг от друга географически, появляется необходимость иметь запасы по всем цепям поставок, так как без этого невозможно обеспечить полезность времени и места^[5].

Как видно на рисунке 1.1 классификация запасов производится по нескольким признакам:

- по месту нахождения совокупные запасы производства подразделяются на два вида: производственные и товарные запасы.

Производственные запасы формируются в организациях-потребителях.

Товарные запасы находятся у организаций-изготовителей на складах готовой продукции, а также в каналах сферы обращения. Запасы в каналах сферы обращения разбиваются на запасы в пути и запасы на предприятиях торговли. Запасы в пути (или транспортные запасы) находятся на момент учета в процессе транспортировки от поставщиков к потребителям^[6].

- по исполняемой функции запасы подразделяются на производственные и товарные запасы на несколько групп. В то же время производственные и товарные запасы в целом имеют свои специфические функции. Производственные запасы предназначены для производственного потребления. Они должны обеспечивать бесперебойность производственного процесса. Производственные запасы учитываются в натуральных, условно-натуральных и стоимостных измерителях. К ним относятся предметы труда, поступившие к потребителю различного уровня, но еще не использованные и не подвергнутые переработке. Товарные запасы необходимы для бесперебойного обеспечения потребителей материальными ресурсами.

Производственные и товарные запасы подразделяются на: текущие, подготовительные, гарантийные, сезонные и переходящие^[7].

Текущие запасы обеспечивают непрерывность снабжения производственного процесса между двумя поставками, а также организаций торговли и потребителей. Текущие запасы составляют основную часть производственных и товарных запасов. Их величина постоянно меняется.

Подготовительные запасы (или запасы буферные) выделяются из производственных запасов при необходимости дополнительной их подготовки перед использованием в производстве (например, сушка леса). Подготовительные запасы товарных средств производства формируются в случае необходимости подготовить материальные ресурсы к отпуску потребителям.

Гарантийные запасы (или запасы страховые) предназначены для непрерывного снабжения потребителя в случае непредвиденных обстоятельств: отклонения в периодичности и величине партий поставок от запланированных, изменения интенсивности потребления, задержки поставок в пути. В отличие от текущих запасов размер гарантийных запасов — величина постоянная. При нормальных условиях работы эти запасы неприкосновенны.