Файл: Современная теория и практика управления гостиничным предприятием.pdf

Далее рассмотрим линейно-функциональную структуру.

При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений.

В данном случае функциональные структуры подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения они проводят в жизнь либо через главного руководителя, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей служб-исполнителей.

Линейно-функциональная структура также имеет свои положительные моменты и недостатки.

Преимущества линейно-функциональной структуры:

1. Лучшая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников.
2. Освобождение главного линейного менеджера от детального анализа проблем.
3. Возможность привлечения консультантов и экспертов.

Недостатки линейно-функциональной структуры:

1. Отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между производственными отделениями.
2. Недостаточно четкая ответственность, так как готовящий решение, как правило, в его реализации не участвует.
3. Чрезмерно развитая система связей по вертикали, то есть тенденция к чрезмерной централизации.

Организационная структура управления складывается из состава, соотношения, расположения и взаимосвязи отдельных подсистем организации. Выделяется три основных типа организационных структур: линейная, функциональная и линейно-функциональная.

2.3. Особенности управления гостиничным предприятием в РФ

Гостиничный менеджмент как отдельная дисциплина стал развиваться относительно недавно: первые менеджеры со специальным образованием появились только в 20-е годы прошлого века (до этого все гостиничные управляющие были чистыми практиками), а внедрение современных методов управления началось лишь в середине XX столетия. Раньше считалось, что менеджмент гостеприимства настолько специфичен, что теория управления к гостиницам неприменима. [5, с. 295]

Целью управления гостиничным предприятием является изыскание путей повышения эффективности и качества жизнедеятельности гостиницы в современных рыночных условиях за счет профессионального менеджмента.

Задачи профессионального менеджмента заключаются в следующем:

1. Необходимо четко знать основные функции и связующие процессы управления гостиничным предприятием.
2. Уметь максимально использовать доступную информацию в процессе принятия управленческих решений.
3. Владеть методами моделирования и оптимизации управленческих решений.
4. Выявлять и анализировать факторы риска, сопутствующие разработке и принятию управленческих решений в процессе управления гостиничным предприятием.
5. Принимать эффективные решения в конфликтных ситуациях.
6. Управлять комплектованием кадров для предприятий сферы гостеприимства на основе современных методов отбора и оценки персонала.
7. Разрабатывать и реализовывать управленческие решения на основе современных психологических подходов.

В России есть все объективные условия для интенсивного развития гостинич­но-туристского комплекса (ГТК).

К ним можно отнести: географическое положе­ние и благоприятный климат, разнообразные природные, историко-культурные и туристско-рекреационные ресурсы. Однако на долю страны приходится около одного процента мировых туристских потоков. Анализ оценок ВТО показывает, что потенциальные возможности РФ освоены только на 17,9% (рассчитано по данным [1, с. 67]).

Естественные благоприятные ресурсы на территории страны распре­делены неравномерно. Вся территория страны делится на туристские экономические районы, отличающиеся по ёмкости ресурсов и по вмести­мости существующей материальной базы. Среди двенадцати экономичес­ких районов первое место (16,5%) по природно-рекреационным ресурсам занимает Дальневосточный регион. Степень российских запасов лечебно - рекреационных ресурсов в совокупности не имеет аналогов в мире. Около 2/3 территории страны могут быть использованы в целях развития приклю­ченческого, экологического, культурно-познавательного и тематического и других видов туризма. [3, с. 62]

Одной из проблем развития ГТК в настоящее время, на мой взгляд, яв­ляется отсутствие эффективного информационного рынка. Например, на рекламно-информационную и выставочную деятельность в РФ выделяют небольшие средства, по сравнению с другими странами, как например, в Турции, Греции, Китае, Японии. Реклама туров фактически не развита, так в настоящее время журналы и телевизионные программы рекламируют чаще «дальние страны», сознательно или бессознательно игнорируя туристско- рекреационные ресурсы России. Слабая степень освоения иностранными гражданами российского рынка, отсутствие правдивой информации лишают страну потенциальных туристов. Как отмечают иностранные граждане, если центральные регионы страны еще как-то посещаются, то въездной туризм Сибири, Дальнего Востока и Севера России совсем не развит – отсутствие инфраструктуры в западных общепринятых рамках является ошибкой мес­тных властей.

Проблемой развития индустрии туризма в России является и недостаточное количество квалифицированного персонала. Например, в РФ кадры для данной индустрии готовят 270 российских учебных заведений, а в Китае их число больше в четыре раза. Анализ структуры занятых по отраслям показал, что в 2010 г. на долю обрабатывающего производства приходится занятых (около 15,4%). В сфере услуг больше всего занятых приходится на долю розничной и оптовой торговли – 18,1%, что касается ресторанов и гостиниц, то значение минимальное – 1,9% [2, с. 99].

В зарубежных странах этот показатель больше в несколько раз: в Англии аналогичный показатель больше в 2,3 раза, Германии в 1,8 раз, в Швеции в 1,5 раза. Такая ситуация во многом связана и с отношением к данному сервисному комплексу государства.

1. Отношение государства к ГТК имеет первостепенное значение при развитии инфраструктуры (транспорта и коммуникаций).
2. Создании условий для обучения руководящих кадров и работников.
3. Защите прав местных и иностранных пот­ребителей.
4. Проведении эффективной инвестиционной политики.
5. Выделении средств на рекламно-информационную работу.
6. Продвижении услуг туризма на иностранные рынки.
7. Улучшению имиджа страны в мире.

Анализ участия госу­дарства в управлении туристическим комплексом позволил выделить автору три модели государственного управления.

Первая модель предполагает, что объекты рынка ГТК сильны и «сознатель­ны», что решают все проблемы без государственного участия, так как отсутс­твует специальное министерство.

Во второй предусматривается наличие министерства, координирующего все процессы развития данной сферы.

Третья модель подразумевает, что туризм входит в компетенцию какого- либо многоотраслевого министерства. Так, в Западной Европе чаще всего это министерство с «экономическим уклоном», что является косвенным признанием того, что в этих странах данная индустрия считается важной отраслью экономики. Согласно данной модели существует ветви разделения органов государственной власти. Пер­вая бюрократическая ветвь занимается глобальными вопросами государствен­ного управления нормативно-правовой базой, обработкой статистической информации, координацией деятель­ности регионов, международным со­трудничеством. Вторая маркетинговая ветвь включает маркетинг и рекламу, участие в выставках.

В России согласно Указу Пре­зидента РФ от 21 мая 2012 г. № 636 «О структуре федеральных органов исполнительной власти» деятельность турбизнеса и Федерального агентства по туризму курирует Министерство культуры РФ. Это в очередной раз по­казало, что административный статус тур. отрасли не поменялся и туризм под­чинен правительству опосредованно, а не напрямую. На мой взгляд, в нашей стране нет таких сильных субъектов туристского рынка, которые могли бы решать проблемы без государственного вмешательства, чего требует эта модель. [3, с. 2]

Создание министерства по туризму мог­ло бы концентрировать и изыскивать финансовые средства необходимые для развития рынка туризма. Так, в контекс­те подготовки к Сочинской Олимпиаде было обещано выделить из казны 96 млрд. рублей для превращения России за восьми лет в «туристическую мекку» и тем самым в разы увеличить приток иностранных туристов.

В современной теории и практике под менеджментом понимают процесс управления отдельным работником, рабочей группой, рабочими коллективами. Под управлением гостиничным предприятием понимают совокупность системы скоординированных мероприятий, направленных на достижение поставленных целей.

Управление гостиничным предприятием направлено на изыскание путей повышения эффективности и качества жизнедеятельности гостиницы в современных рыночных условиях за счет профессионального менеджмента.

Заключение

Гостиничный бизнес характеризуется массовым развитием гостиничной индустрии как основы современного туризма и социальных потребностей современного общества. На сегодняшний день международные гостиничные операторы не ограничиваются формированием гостиничных сетей.

Речь идет о создании крупных вертикально-интегрированных структур, позволяющих максимизировать маржинальный доход и капитализацию холдингов.

В результате комплексного рассмотрения сферы деятельности международного гостиничного бизнеса на современном этапе развития, уточнено понятие «международный гостиничный бизнес» как представляющий собой межотраслевой комплекс, находящийся не в горизонтальной плоскости, а охватывающий некое вертикально интегрированное пространство, включающее в себя предприятия и организации разной отраслевой принадлежности, как на международном, так и на национальном уровне - гостиницы, авиаперелет, туроперирование, турагентстская деятельность.

Выделены факторы и особенности развития международного гостиничного бизнеса - в настоящее время к таким факторам относятся следующие явления и процессы:

1. Развитие торговли
2. Транспортная инфраструктура
3. Безопасность поездок и размещения
4. Ресурсы рынка

На основе специфики современного этапа развития международного гостиничного бизнеса были рассмотрены развивающиеся процессы концентрации и централизации международного гостиничного бизнеса -франчайзинг, контракт на управление, таймшер, использование новых информационных технологий.

Можно сделать вывод, что международные гостиничные цепи - это объединение гостиничных предприятий, размещенных в разных странах, имеющих централизованное управление и образующих хозяйственный комплекс, который соблюдает единую систему стандартов материально технической базы и услуг.

Международные гостиничные цепи, размещая за рубежом предприятия, зачастую инновационные, с использованием новейшей техники и совершенной технологии, демонстрируют свое преимущество перед национальными компаниями.

Последние перенимают управленческий и предпринимательский опыт, технологические нововведения, повышая собственную конкурентоспособность. В таких странах, как Таиланд и Тунис, где передовой зарубежный опыт в гостиничном бизнесе распространяется особенно быстро, отмечается ускоренный рост прибылей на местных предприятиях гостиничной индустрии. Некоторые правительства теперь отдельно оговаривают трансферт технологий как условие деятельности международных гостиничных цепей на территории их государств.

Развитие международного гостиничного бизнеса, безусловно, является путем повышения эффективности национальной экономики, однако, международные гостиничные цепи оказывают двоякое экономическое воздействие на национальные экономики различных стран мира, содействует их росту, облегчая приток иностранных инвестиций и интеграцию в мировое хозяйство. В то же время, современные ТНК отличаются глобальной стратегией поведения на мировом рынке путешествий, проявляющегося в механизме трансфертного ценообразования, дающего возможность манипуляции ценами на компоненты туристского продукта, увеличивая тем самым корпоративную прибыль.

Список используемой литературы

1. Ахмин А.М., Гасюк Д.П. Основы управления качеством продукции: Учебное пособие. – СПб.: Союз, 2002. – 192 с.
2. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учебное пособие. –Феникс, 2006. – 416 с.
3. Вайник А.П., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. – М.: Инфра, 2006. – 239 с.
4. Вебер В.Р. Практический менеджмент персонала: пособие по кадровой работе. – М.: Юрист, 2001. – 496 с.
5. Волгин В.В. Управление персоналом предприятия. Предупреждение проблем: Практ. пособие. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2006. – 299 с.
6. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: ЭКМОС, 2002. – 352 с.
7. Друкер Т.И., Яворская А.О. Зарубежный опыт гостиниц. – М.: УГТ РБ, 2005 – 78 с.
8. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие / пер. с англ. Е.Ю. Драгныш. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 224 с.
9. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. – М.: Ось-89, 2001. – 192 с.
10. Кабушкин Н.И. Организация туризма: Учебное пособие. – К: Знания, 2003. – 632 с.
11. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 320 с.
12. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 2006. – 787 с.
13. Лесник А.П., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Инфра, 2003. – 488 с.