Файл: Типологии сообщений интегрированных коммуникаций («KETCH UP BURGERS»).pdf

2.3. Коммуникации в местах продаж

«Ketch Up Burgers» активно занимается внутренним продвижением, раз­берем каждый подканал подробнее:

1. Фасад и витрина. Каждый фасад ресторанов «Ketch Up Burgers» оформлен в фирменном стиле: привлекающая внимание крупная световая вывес­ка с названием и логотипом, аппликации на витринах об акциях и выгодных предложениях (см. Приложение 3). Также в теплое время года фасады украшают различными растениями. Внимание к таким деталям очень важно, так как фасад - это первое на что обратит внимание потенциальный клиент. Важно, чтобы уви­дев фасад, в ресторан решили зайти, а не наоборот.
2. Стол. Для рекламы новых блюд в «Ketch Up Burgers» используют тейбл-тенты, также на каждом столе для гостей лежат плейсмэнты, на которых указаны все позиции меню и цены. Меню оформлено в фирменном стиле ресто­рана, у каждого бургера есть свой уникальный логотип. В меню есть профессио­нальная, яркая фотография каждого предлагаемого блюда и напитка, рядом с фо­тографиями указаны цены и краткое описание (основные ингредиенты блюд). Под фотографиями и описанием состава бургеров предлагают топпинги, которые будут сочетаться с конкретным бургером, их можно добавить в блюдо за отдель­ную цену. С помощью такой рекламы можно увеличить про­дажи и заинтересовать гостя. Ведь после красочных фотографий клиент захочет прийти вновь и попробовать следующее блюдо. Также у ресторана есть визитки с креативными фотографиями бургеров и контактной информацией.
3. Стены и счет. Во всех ресторанах сети «Ketch Up Burgers» в залах есть плазмы, на которых показывают корпоративное видео ресторана, а также транс­лируют акции, предстоящие мероприятия и музыкальную программу на выход­ные. На стенах ресторанов висят постеры с изображениями бургеров, а также различные надписи, которые также передают сообщение гостям об основном блюде в меню. У всех ресторанов сети разный интерьер, все они с уникальным и стильным дизайном, который привлекает внимание и уже является самостоя­тельным способом продвижения «Ketch Up Burgers». Данную точку зрения мож­но объяснить тем, что работает сарафанное радио, гости советуют ресторан, рас­сказывая своим друзьям не только о вкусовых качествах блюд, но и об интерес­ном дизайне ресторана, от которого можно не только получить эстетическое удо­вольствие, но и стильные фотографии, которыми также можно поделиться со своими друзьями в социальных сетях. В счетницы в «Ketch Up Burgers» вкла­дывают листовки с информацией об акциях и выгодных предложениях. Для еды на вынос используют брендированные бумажные пакеты, стикеры с логотипом ресторана наклеивают на ланч-боксы и бутылки, так ресторан еще раз напомина­ет о себе гостям.

2.4. Благотворительность

Благотворительность вид маркетинговых коммуникаций, с помощью которо­го можно создать положительный имидж ресторану и повысить лояльность гос­тей. В апреле 2019 года «Ketch Up Burgers» участвовал в программе «День анге­ла» на «Пятом канале». Это программа, в которой исполняют мечты воспитанни­ков детских домов. В одном из ресторанов сети снимали программу «День ангела», ресторан предоставил посуду, кухонные приборы и бренд-шеф рестора­на Владимир Павлов провел детям мастер-класс по приготовлению фирмен­ных бургеров. Помимо того, что ресторан создал себе репутацию социально активного заведения, «Ketch Up Burgers» помог «Пятому каналу» подарить детям незабываемые эмоции, а возможно и кому-то из детей найти любящую семью.

2.5. Событийный маркетинг

В ресторанах «Ketch Up Burgers» проводятся мероприятия, посвященные ка­лендарным праздникам, дню открытия нового ресторана и дню рождения «Ketch Up Burgers». В календарные праздники в ресторанах сети для гостей создают специальные выгодные предложения, акции и комплименты (например, коктейль в подарок), для гостей играют музыку ди-джеи.

На не официальное открытие новых ресторанов «Ketch Up Burgers» при­глашают только специальных гостей, а именно представителей СМИ, блогеров и важных личностей в ресторанном бизнесе. Гостям бесплатно предлагают на­питки и еду. А об официальном открытии уже пишут в СМИ, всех потенциаль­ных клиентов приглашают на открытие ресторана и рассказывают об особенно­стях нового ресторана. В день рождения ресторана «Ketch Up Burgers» гостям также предлагают различные акции и комплименты, а развлекают гостей из­вестные ди-джеи. Каждые выходные в ресторане проходят вечеринки с ди­джеями.

2.6. Интернет-маркетинг

Основные интернет каналы продвижения ресторана «Ketch Up Burgers» - это онлайн-площадки, а именно: ВКонтакте, Instagram, Facebook, а также сайт.

Стратегия продвижения основывается на использовании следующих тех­ник для рекламы в интернете:

• ведение официальных страниц в социальных сетях (ВКонтакте - https://vk.com/ketchupburgers, Facebook - https://www.facebook.com/ketchup- burgersspb/, Instagram - https://www.instagram.com/ketchupburgers/).
• взаимодействие с клиентами посредством проведения конкурсов в соци­альных сетях;
• ведение сайта (http://ketchupburgers.ru/about/);
• съемка видео и фотографий: интерьера, персонала и блюд «Ketch Up Burgers» и публикация в социальных сетях;
• регулярное ведение определенных рубрик в социальных сетях.

Сайт ресторана «Ketch Up Burgers» - это корпоративный сайт с целевыми страницами. Сайт для всех ресторанов сети один, поэтому в самом начале про­смотра сайта нужно выбрать город. Отдельные страницы сайта: меню (еда, зав­траки, напитки), идеология (команда), новости, акции, рестораны и франчайзинг. Сайт выполнен в фирменном стиле «Ketch Up Burgers», в черно-белом цвете. На сайте представлены профессиональные фотографии интерьера ресторана, красочное и подробное меню, описание ресторана, также публикуют новости ресторана. В разделе «франчайзинг» активно используются иллюстрации и циф­ры (первый взнос, роялти в первый и второй год в процентах), посетителям дан­ного раздела предлагают посмотреть презентацию, а также заполнить форму об­ратной связи. На сайте представлен логотип ресторана, и не менее важный пункт - на сайте есть кнопки социальных сетей, а также кнопка на сайт «Trip Ad­visor», на котором есть описание ресторана и отзывы гостей. Если провести SEO-анализ данного сайта, то мы получим следующие результаты:

1. Статистика посещаемости сайта: показатель отказов: 22,40 %; про­смотры на посетителя: 2,80; время на сайте: 03:12.
2. Оптимизация сайта для мобильных устройств, смартфонов и планше­тов:

• оценка удобства для пользователей: 85 из 100;
• оптимизация загрузки страниц: 70 из 100;
• ширина страницы: страницы сайта целиком находятся в области просмот­ра, без горизонтальной прокрутки;
• видимый контент: загрузка основного контента оптимизирована;
• размеры элементов и шрифтов: Все элементы на страницах сайта доста­точно велики в размере, чтобы на них можно были легко нажать, используя сен­сорный телефон или планшет, размер шрифта и высота строк на сайте позволяют удобно читать текстовый контент;
• время ответа сервера: при анализе время ответа сервера превысило допус­тимые значения, это напрямую влияет на показатель отказов, время ответа долж­но составлять не более 0,2 секунды, а сервер ответил за 4,77 секунд;

1. Поисковые фразы в Google, по которым виден сайт: info ketch-up (6 по­зиция), завтраки напитки (8 позиция), акции рестораны (10 позиция).
2. Ключевые слова: меню, работы, франчайзинг.

Анализ сайта был проведен с помощью интернет-анализаторов сайтов: «Cy-pr.com» и «Анализ сайтов», по данным одного из них оценка оптимизации сайта ресторана «Ketch Up Burgers» составляет 39 из 100. Проведя анализ сай­та можно сделать вывод, что для его улучшения нужно сократить время ответа сервера, а также настроить поисковые фразы и ключевые слова, так как это важ­ный момент для продвижения сайта.

Для продвижения ресторана используются следующие социальные сети: ВКонтакте, Facebook и Instagram. В социальных сетях «Ketch Up Burgers» обща­ется с гостями как с лучшими друзьями, такова политика заведения. Публикую­щийся контент на страницах ресторана в данных социальных сетях почти одина­ковый, за исключением некоторых постов в Instagram, а именно: видео, которые сняты для трансляции в Instagram и репосты с профилей гостей. А посты с музы­кой публикуют только в ВКонтакте. Хештег ресторана: «ketchupburgers», его вписывают во все сообщения страниц «Ketch Up Burgers».

Для социальных сетей придуманы рубрики, отталкиваясь от которых вы­кладывают каждый день посты. Итак, рассмотрим рубрики, которые используют в социальных сетях «Ketch Up Burgers»:

1. Бургер недели. Каждую неделю во всех трех социальных сетях публикуют информацию об одном из бургеров ресторана, пишут основные ин­гредиенты, цену, возможные добавки и прикладывают профессиональную яркую фотографию (Приложение 4). Для данной рубрики в сообщениях используют хештег: «бургернеделиKetch».
2. Коктейль недели. Также каждую неделю публикуют информацию об одном из коктейлей ресторана, пишут основные ингредиенты и прикладывают качественную фотографию (Приложение 5).
3. Афиша. Каждый четверг в социальных сетях публикуют фотогра­фию интерьера «Ketch Up Burgers», на фоне которой написано расписание вы­ступления ди-джеев на выходные: даты, имена ди-джеев, адреса ресторанов и те­лефоны (Приложение 6).
4. Бургер история. В данной рубрике пишут о каком-нибудь факте из истории бургеров, с хештегом «burgerstoriesup».
5. Art/Fun. В этой рубрике публикуют креативные или юмористиче­ские картинки бургеров.
6. Атмосфера. Рубрика про интерьер и команду ресторана. Это может быть как фотография, так и видео.
7. Видео. В данной рубрике публикуют профессиональное видео о ресторане: меню, интерьер и команда.
8. Праздник. В социальных сетях ресторан поздравляет своих гостей с праздниками, с помощью текста и фото или видео.
9. Розыгрыш. Периодически ресторан устраивает розыгрыши ски­дочных карт, сертификатов и билетов на концерты. Условия участия в розыгры­шах всегда разные, это может быть фотография из ресторана, которую должен опубликовать участник в социальных сетях или же написать комментарий к посту с розыгрышем. Победителей выбирает программа «рандомайзер» (При­ложение 7).
10. Крафтовое пиво. В данной рубрике ресторан пишет о своей кол­лекции крафтового пива и новинках. Публикуют фотографии фирменных буты­лок и описание вкуса.
11. Детская. В этой рубрике пишут о детской комнате, которая работа­ет в ресторане на Энгельса. В посте пишут, какие игрушки в комнате и режим работы няни.
12. Завтрак. В ресторанах на Петроградской и Васильевском острове по утрам гостям предлагают завтраки. В социальных сетях пишут о меню на зав­трак и прикладывают фотографии самих завтраков в «Ketch Up Burgers».
13. Акция. В данной рубрике пишут об акциях и выгодных предложе­ниях. Публикуются условия и сроки акции (Приложение 8).
14. Музыка. Публикуют подборки музыки из плей-листа ресторана с подходящими фотографиями и надписью: «Ketch Up Music». Хештег рубрики: «ketchupmusic».

В конце каждого месяца составляется медиаплан для социальных сетей, в котором распределены все рубрики по дням недели.

В Instagram посты публикуются ежедневно, от одного до двух постов, на профиль подписаны более 12770 человек. В профиле ресторана было опубли­ковано более 1250 фотографий и видео. В основной информации профиля указа­ны адреса ресторанов «Ketch Up Burgers», номера телефонов и ссылка на офици­альный сайт. В профиле ресторана наблюдается активность, в среднем на публи­кацию приходится около 300 отметок «мне нравится» и несколько комментариев от посетителей.

В группе ресторана в ВКонтакте состоит более 5150 человек. Записи в группе публикуются ежедневно. Используя статистику в ВКонтакте, рассмот­рим активность пользователей в группе:

1. Среднее суточное количество уникальных посетителей за последние 30 дней на 13 мая 2019 года: 272.
2. Общее количество уникальных посетителей за последние 30 дней на 13 мая 2019 года: 6329.
3. 47% посетителей - мужчины и 53% - женщины. Наиболее активно по­сещают группу пользователи от 21 до 24 лет. Диаграмма приведена на рис.3.3.
4. За последний год наблюдается положительная динамика роста количе­ства участников группы, от 2250 количество участников за год выросло до 5150 человек.
5. Самые популярные разделы группы: фотографии, обсуждения и документы, затем уже идут видео и аудиозаписи.
6. Обратная связь в группе в Вконтакте работает хуже, чем в Instagram. За период 30 апреля - 8 мая, из 5150 подписчиков в среднем только 500 человек смотрят записи группы. Максимальное количество отметок «мне нравится» на посте - 19.

Статистика группы «Ketch Up Burgers» открыта только для администрато­ров. Благодаря статистике в контакте можно выявить целевую аудиторию груп­пы, сделать выводы на счет актуальности контента и разделов. А также оценить эффективность группы в целом. В группе создано два обсуждения: ваши пред­ложения и пожелания, вопросы. В обсуждениях пользователи принимают актив­ное участие, что также помогает улучшить работу ресторана.

Страница ресторана на Facebook не пользуется популярностью, в отличие от остальных социальных сетей. У страницы 41 поклонник и 45 подписчиков. Записи на странице публикуются ежедневно, подписчики записи не комменти­руют. На странице 5 отзывов от посетителей.

Проанализировав страницы ресторана в социальных сетях можно сделать вывод, что наибольшей популярностью пользуется профиль в Instagram. А также можно сказать, что ресторан разумно и эффективно использует разные техники для рекламы своих услуг в сети Интернет.