Файл: Организация работы бара в ночном клубе «icon".pdf

Список используемой литературы

1. Анурова Н.И. Азбука сервиса / Н.И. Анурова. – М.: Витрина, 2017.-352 с.
2. Архипов В.В. Организация обслуживания в заведениях ресторанного хозяйства: учеб. пособие. / В.В Архипов, В.А Русавская. - М.: Центр учебной литературы, 2016. - 342 с.
3. Безрученков Ю. В. Профессиональная культура специалиста ресторанного хозяйства как составляющая качества обслуживания / Ю.В. Безрученков. - Умань: Изд.-пал. цен. «Визави», 2017. - С. 107 - 109.
4. Безупречный сервис: книга о том, как привлечь и удержать гостей [Текст] / Кулинарный институт Америки; пер. с англ. С. Прокофьева. – М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2015.-288 с.
5. Белова С.К. Проектные основы бизнес-моделирования, классификации и организации работы баров. В сборнике: Наука - сервису Материалы ХXIII Международной научно-практической конференции. Под редакцией И.В. Бушуевой, О.Е. Афанасьева. 2018. С. 17-36.
6. Велединский В.Г. Сервисная деятельность: Учеб. для студ. вузов / В.Г. Велединский. – М.: КноРус, 2017. – 175 с.
7. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса / Г.Губанкова // Ресторанный бизнес. – 2016. – № 1.
8. Жигульская А. Персонал в ресторане / А. Жигульская // Ресторанные ведомости. – 2015. – № 4.
9. Зигель С. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих / С. Зигель, X. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер. – М.: ЗАО «Центрополиграф», 2018.-287 с.
10. Лобур М. С. Формирование профессионально значимых качеств будущих младших специалистов сферы питания. - М. - 2016. - 253 с.
11. Лойко О.Т. Теоретические основы сервисной деятельности / О.Т. Лойко. – СПб.: Питер. – 2018. – С. 4-30.
12. Малыш Л.П. Сервисология: учебник / Л.П. Малыш, А.Н. Варипаев. - М. - 2017. - 258 с.
13. Уильям Л.К. Организация обслуживания на предприятиях массового питания / Пер. с англ. / Л.К. Уильям. – М.: Сирин, 2017.
14. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учеб.-практич. пос. / В.Г. Федцов. – М.: Приор, 2017.
15. Хуснуллин Н. Х. Формирование профессионально-ценностных ориентаций в будущих менеджеров ресторанного и гостиного сервиса / Н.Х. Хуснуллин. - Челябинск, 2017. - 192 с.
16. Шоул Д. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество, 8-е издание. – М.: Альбина Паблишер, 2016. – 338 с.

1. Велединский В.Г. Сервисная деятельность: Учеб. для студ. вузов / В.Г. Велединский. – М.: КноРус, 2017. – 175 с. ↑

2. Белова С.К. Проектные основы бизнес-моделирования, классификации и организации работы баров. В сборнике: Наука - сервису Материалы ХXIII Международной научно-практической конференции. Под редакцией И.В. Бушуевой, О.Е. Афанасьева. 2018. С. 17-36. ↑

3. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса / Г.Губанкова // Ресторанный бизнес. – 2016. – № 1. ↑

4. Анурова Н.И. Азбука сервиса / Н.И. Анурова. – М.: Витрина, 2017.-352 с. ↑

5. Безупречный сервис: книга о том, как привлечь и удержать гостей [Текст] / Кулинарный институт Америки; пер. с англ. С. Прокофьева. – М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2015.-288 с. ↑

6. Уильям Л.К. Организация обслуживания на предприятиях массового питания / Пер. с англ. / Л.К. Уильям. – М.: Сирин, 2017. ↑

7. Лойко О.Т. Теоретические основы сервисной деятельности / О.Т. Лойко. – СПб.: Питер. – 2018. – С. 4-30. ↑

8. Малыш Л.П. Сервисология: учебник / Л.П. Малыш, А.Н. Варипаев. - М. - 2017. - 258 с. ↑

9. Зигель С. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих / С. Зигель, X. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер. – М.: ЗАО «Центрополиграф», 2018.-287 с. ↑

10. Архипов В.В. Организация обслуживания в заведениях ресторанного хозяйства: учеб. пособие. / В.В Архипов, В.А Русавская. - М.: Центр учебной литературы, 2016. - 342 с.

    Безрученков Ю. В. Профессиональная культура специалиста ресторанного хозяйства как составляющая качества обслуживания / Ю.В. Безрученков. - Умань: Изд.-пал. цен. «Визави», 2017. - С. 107 - 109. ↑

11. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учеб.-практич. пос. / В.Г. Федцов. – М.: Приор, 2017. ↑

12. Шоул Д. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество, 8-е издание. – М.: Альбина Паблишер, 2016. – 338 с. ↑