Файл: Роль мотивации в поведении организации (Сущность мотивации в организации и роль руководителя в реализации функции мотивации).pdf

• бутербродные изделия различного наполнения (БигМак, Биг ТейстиГамбургер, Чизбургер, Чикенбургер и др.);
• блюда из картофеля (картофель-фри, картофель по-деревенски);
• салаты (овощной салат, салат Цезарь);
• напитки (Кока кола лайт, фанта, спрайт, апельсиновый сок, CocaCola, чай и кофе разных видов и др.);
• соусы (сырный, горчичный, майонезный, карри, барбекю и др.);
• десерты (различные коктейли, пироги, мороженое, горячие пирожки и др.).

Во многих странах мира в ресторанах «Макдоналдс» продают алкогольный напиток - пиво, но в России напитки в сети ресторанов являются полностью безалкогольными. Ассортимент меню не единый по всем странам, он может сильно отличаться.

Качество изготовляемых продуктов питания в основном зависит от качества сырья, которое используют для их приготовления, а вот качество сырья зависит от того, кто его производит и поставляет

Компания работает со 120 российскими поставщиками, ежегодно затрачивая примерно 17 млрд. рублей на закупки продукции и упаковки. Сегодня «Макдоналдс» закупает более 80% всей продукции у российских поставщиков. «Макдоналдс» использует продукцию хорошо известных брендов: «Белая дача», «Аграм», Московский комбинат хлебопродуктов, «Хайнц», «Эрманн», CocaCola.

В агрофирме «Белая дача» закупаются овощи и зелень для «Макдоналдс». Говядина закупается только у проверенных поставщиков, на которых осуществляется госконтроль. Поэтому мясо для ресторана поставляют Пензенский, Калачеевский, Белгородский, Ульяновский и Коломинский мясокомбинаты. Картофель в «Макдоналдс» поставляют фермерские хозяйства McCain в Польше. Для изготовления качественного хрустящего картофеля фри пригодны всего 10 сортов картофеля. Молоко в ресторан поставляет компания «Эрман». Хлеб для бутербродов производится на Московском комбинате хлебопродуктов.

Управленческий процесс рестораном «Макдоналдс» организован и структурирован. Он представляет собой совокупность действий и взаимосвязей, которые направлены на то, чтобы обеспечить наилучшее соотношение рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов. Также он направлен на создание нормальных условий в производственной сфере и высокого уровня обслуживания. Для компании «Макдоналдс» свойственен демократический стиль руководства. А именно ответственность распределяется в соответствии с переданными полномочиями. Для каждой должности прописаны свои должностные инструкции, с которыми сотрудники знакомятся при подписании трудового договора.

На директора ресторана возложена колоссальная ответственность за абсолютную организацию всей торгово-производственной деятельности. Он должен: осуществлять финансово-хозяйственную деятельность; контролировать культуру обслуживания посетителей и работу всех сотрудников, а также соблюдение санитарно-гигиенических правил, соблюдение трудового законодательства и техники безопасности, должен следить за выполнением сотрудниками приказов и инструкций вышестоящих органов; за качеством выпускаемой продукции, за состоянием финансового и бухгалтерского учета. Директор обязан следить за своевременным снабжением ресторана сырьем, предметами материального и технического оснащения; должен создать возможности и условия, необходимые для сохранения товаров и материальных ценностей, а также следить за своевременным поступлением в ресторан продуктов и полуфабрикатов.

Заместитель директора, у которого такие же права, как директора несет ответственность за производственные участки, которые были ему поручены.

Заведующий производством ресторана «Макдоналдс» несет абсолютную ответственность за работу всех производственных участков, под его руководством осуществляется контроль за соблюдением рецептур блюд, технологии их изготовления, их качеством, своевременное снабжение производства всем необходимым оборудованием и сырьем.

Также структуру управления ресторана составляют менеджеры: менеджер по персоналу его основная задача подбор кадров, свинг-менеджер управляет одним из участков работы ресторана, менеджер-стажер – это только начинающий работник ресторана, его обязанность осуществлять работу с посетителями.

В компании создан собственный учебный центр, в котором проходят обучение все менеджеры ресторана. Менеджеры несут ответственность за предоставление посетителям продукции высокого качества, поддержание культуры обслуживания и чистоты в ресторанах, а это главное для существования такой большой корпорации. Обучением любых работников и менеджеров всем производственным процедурам занимается инструктор.

2. Формы и методы мотивации, используемые в ООО «Макдоналдс»

Функция мотивации проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. В компании «Макдоналдс» для мотивации работников ресторана используют различные программы. Например, это бесплатные обеды, соревнования между кассирами, проведение корпоративных вечеринок, которые непосредственно влияют на успех работы сотрудников.

Еще одним важным аспектом мотивации работников является продвижение по службе, человек получает повышение, а также его заработная плата увеличивается.Существует система премий, введенная в ресторане «Макдоналдс». Ежеквартальная премия по итогам оценки рабочих показателей выплачивается каждые три месяца, согласно индивидуальному графику проведения оценки рабочих показателей. Размер премии напрямую зависит от оценки рабочих показателей за последние три месяца и составляет:

Оценка «4». Исключительные рабочие показатели - 25% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «3». Значительные рабочие показатели - 15% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «2». Необходимо некоторое улучшение - 10% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «1». Неприемлемые рабочие показатели - премия не начисляется.

Возможность повышения по службе зависит от качества работы сотрудника, и определяется путем подведения результатов нескольких КЛН. Если результаты КЛН высоки, то проводится обучение по новым обязанностям выше занимаемой должности и аттестация по результатам обучения.

Данные программы являются стимулом для рабочих к повышению качества и эффективности их деятельности в компании.

3. Роль мотивации в повышении эффективности функционирования ООО «Макдоналдс»

Цель ООО «Макдоналдс» заключается в быстром обслуживании, низких ценах и большом товарообороте. Для того, чтобы достичь этой цели необходим гармоничный коллектив с желание работать и зарабатывать. Мы уже выяснили, что «Макдоналдс» не ставит какие-то рамки, а старается устроить на работу всех желающих. К каждому новичку они находят подход и пытаются создать условия для комфортного труда, чтобы в ту же очередь получать от них высокий уровень производительности. Учитывая, что корпорация «Макдоналдс» является одной из самых успешно действующих корпораций в мире в настоящее время, можно утверждать, что их система мотивации работает. На основании этого можно сделать вывод, что мотивация в организации играет огромную роль для её эффективного функционирования.

В настоящее времяусиливается необходимость решения проблем заинтересованности каждого человека в качественной и творческой работе во благо предприятия и общества.

Мотивация применима к отдельным сотрудникам, к команде в целом. Одно не может заменить другое, поэтому при построении систем стимулирования это нужно рассматривать в комплексе.

Комиссионные –это наиболее естественные и распространенные способы повышения заинтересованности сотрудников. Метод эффективен при условии, если верно разработан - тесно связан с выполняемой работой и ее результатами и легко рассчитывается. Комиссионные должны выплачиваться регулярно - каждый месяц, а не раз в квартал, и должны быть значительной прибавкой к семейному бюджету.

Премия - также довольно распространенный способ мотивации, но он может рассматриваться как индивидуальное право каждого, то есть независимо от результатов работы компании. Коллективные премии не являются мотивацией каждого работника.

К финансовой помощи можно отнести оплата транспорта, ссуду на покупку недвижимости, оплату медицинской страховки, которая может распространяться или не распространяться на членов семьи сотрудника.

Пенсии. Эта льгота гораздо меньше ценится молодыми сотрудниками и поэтому не всегда является мотивирующим фактором.

Отпуска и праздники. Важно, чтобы они согласовывались с личной жизнью работника ресторана. Мотивировать могут как продолжительность отпуска, так и его даты. Продолжительность отпуска может увеличиваться со стажем работы в компании. Командировка может сочетаться с отпуском, таккомпания оплачивает билеты в то место, куда сотрудник сам не смог бы позволить себе поехать.

Качества и условия самой работы. Стараться мотивировать человека, находящегося не на своем месте, постоянно трудно. Дать работникам возможность развить в себе новые навыки и получить новые знания, а также «сменить обстановку» можно, организуя рабочие группы для выполнения проектов или специальных заданий.

Оборудование. Ноутбук, мобильный телефон, планшет и т.д., которые могут использоваться как в рабочих, так и в личных целях, - является мотивирующими факторами.

Ответственность. Большинство людей получают удовольствие от возложенной на них ответственности. Они могут считать это своей собственностью и гордиться результатом. Передача ответственности рождает более обдуманное и внимательное отношение к методам работы и ее конечным результатам и, соответственно, влечет за собой рост продуктивности и эффективности, стимулируя вместе с тем работу в команде.

Продвижение и рост. Ощущение собственного прогресса мотивирует. Категории и звания можно использовать для создания уровней в пределах одной должности, чтобы сотрудники имели возможность более регулярного роста.

Признание и поощрение - например, выбор «сотрудника месяца». Подобные меры должны быть организованы так, чтобы возможность выиграть была у всех сотрудников. Если каждый раз это будет один и тот же человек, - то этот стимул больше не будет эффективным: вскоре команда будет настраивать себя на то, что победитель уже выбран, и в результате интерес и доверие к такой системе будут потеряны.

Схемы мотивации - вспомогательные меры. Они не могут заменить признание руководства и мотивацию каждого сотрудника. Цель – это найти баланс, если общий эффект позитивен, чтобы удовлетворять и удерживать сотрудников в организации. Мотивация должна быть и прогрессивной, и интегральной.

В заключение можно подчеркнуть, что мотивация напрямую сказывается на результатах работы. Но какими бы ни были факторы мотивации, важно, чтобы их комбинация была рациональной и правильной. Но существует вероятность, что мотивация сегодня есть, а завтра она уже становится привычным делом.

Глава III Основные направления совершенствования процесса мотивации в ООО «Макдоналдс»

1. Основные проблемы мотивации труда в ООО «Макдоналдс»

Следствием применения данных мотивационных методов для ООО «Макдоналдс» является успешное достижение поставленных целей, а именно, максимизация прибыли. Таким образом, можно сделать вывод, чтоорганизация «Макдоналдс», является ярким примером применения разнообразных мотиваций для работников компании. Но все же нужно рассмотреть рекомендации по возможным улучшениям.

Рекомендация –это прежде всего некое управленческое решение, оно направленно на определенное подразделение, рекомендательного характера, несущее в себе информацию к размышлению и выработанное для улучшения работы организации.

Но существуют и недостатки. Чтобы выяснить насколько эффиктивна работа персонала, необходимо провести анализ данной ситуации с помощью опроса работников.

Степень удовлетворенности персонала ООО «Макдоналдс» можно проследить по таблице. Анализ проводился способом опроса работников организации.