Файл: Основные функции в системе менеджмента(Понятие и виды функций менеджмента).pdf

Функция контроля проявляется в установке стандартов [7], изменении фактически достигнутых результатов и проведении корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.

В процессе контроля есть три этапа [16]:

- установка стандартов;

- сопоставление с ними реальных результатов;

- принятие необходимых корректирующих действий.

В компании ООО «ПЕКАРНИ БИКО» разработаны стандарты работы для каждой станции (зал, прилавок, кухня). Стандарты обслуживания для работников на прилавке следующие: 6 ступеней обслуживания.

- приветствие с улыбкой

- принятие заказа

- подсказка

- оплата заказа

- сбор заказа

- приглашение приди снова;

- время сбора заказа - 60 секунд;

- подсказка в каждый заказ недостающего компонента из схемы «Напиток, сэндвич, картофель, десерт».

Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ходе работы ресторана. Свит-менеджер на станции контролирует то, чтобы от данных стандартов не было отклонений. Для того чтобы работники стремились не отходить от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку с помощью специальных Контрольных листов наблюдений (КЛН). В КЛН отмечают выполнение всех стадий работы, подводят итог в процентном выражении. По нескольким КЛН, накопленным за период в три месяца проводится аттестация.

Если установленные стандарты и требования по работе рабочим не выполняются, то в личное дело может быть записан выговор. При накоплении трех выговоров рабочий увольняется. В то же время за выполнением установленных стандартов со стороны самих менеджеров следят менеджеры высшей ступени и директор.

Функция мотивации проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации [13]. В компании ООО «ПЕКАРНИ БИКО» для мотивации работников пекарни используют различные программы. Примером могут служить бесплатные обеды, соревнования между кассирами, проведение корпоративных вечеринок.

Еще одним важным орудием мотивации работников является продвижение по службе, совместно с повышением в заработной плате. Примером может служить система премий, введенная в пекарне ООО «ПЕАРНИ БИКО». Ежеквартальная премия по итогам оценки рабочих показателей выплачивается каждые три месяца, согласно индивидуальному графику проведения оценки рабочих показателей. Размер премии зависит от оценки рабочих показателей за последние три месяца и составляет:

Оценка «4». Исключительные рабочие показатели - 25% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «3». Значительные рабочие показатели - 15% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «2». Необходимо некоторое улучшение - 10% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «1». Неприемлемые рабочие показатели - премия не начисляется.

Возможность повышения по службе зависит от качества работы члена бригады ресторана, и определяется путем подведения результатов нескольких КЛН, о которых будем говорить ниже. Если результаты КЛН высоки, то проводится обучение по новым обязанностям выше занимаемой должности и аттестация по результатам обучения.

Данные программы являются стимулом для рабочих к повышению качества и эффективности их деятельности в компании.

2.2 Рекомендации по возможным улучшениям

Результатом применения данных функций для ООО «ПЕКАРНИ БИКО» является успешное достижение поставленных целей, а именно, максимизация прибыли. Таким образом, компания ООО «ПЕКАРНИ БИКО», являясь ярким примером применения функций менеджмента в своей деятельности, может служить образцом процесса управления для других организаций. Тем не менее, рассмотрим рекомендации по возможным улучшениям на примере функции мотивации.

Рекомендация - некое управленческое решение, направленное на конкретное подразделение, рекомендательного характера, несущее в себе информацию к размышлению и выработанное для улучшения работы учреждения.

Несмотря на то, что я поддерживаю мотивационную политику руководства данной фирмы, я думаю, в ООО «ПЕКАРНИ БИКО» есть свои недостатки. К примеру, в вопросе о повышении, у работника, поступившего на работу появляется возможность карьерного роста только через 3 года, из этого вытекают следующие проблемы: так как эта работа не легкая происходит нехватка опытного персонала. Поэтому достигнуть высот по карьерной лестнице могут те, у кого в большей степени развиты коммуникативные качества, а не трудолюбие.

Причем чтобы стать на ступеньку выше кандидат на новую должность должен будет прослушать несколько лекций, а потом написать тест, по результатам которого будет принято решение о его перемещении на новую должность. Тест заключается в знаниях истории компании, рабочих стандартах, управлении персоналом и решении вопросов с посетителями

Поэтому я думаю, что нужно немного упростить систему карьерного роста, а именно сократить срок сделать не 3 года, а 1,5-2.

Таким образом, детально проанализировав функцию мотивации, можно выработать рекомендации по улучшении мотивации на рассматриваемом предприятии.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Подведем итог. Целью данной курсовой работы являлось теоретическое изучение основных функций в системе менеджмента.

Функциями менеджмента являются обособленные в относительной степени, направления деятельности, несущие целью осуществление влияния на объект управления, и направленные на достижение поставленной цели. Все функции, обязаны нести строго определённый смысл, а также обладать чётким механизмом осуществления, с характерной структурой. Само содержание функций менеджмента, зависит от структуры организации, её размеров, формы, уровня управленческой иерархии и множества иных факторов. При изменении размеров и типа производства, функции управления остаются неизменными, меняется лишь объём работ, направленный на их исполнение. Где, на небольшом предприятии, функцию менеджмента выполняет один человек, на крупном же, будет создан целый отдел.

При углублении в разделении труда, сам по себе менеджмент, являющийся единственной функцией, преобразуется в различные специфические виды управленческой деятельности. Функцию начинают выполнять несколько человек, каждый из которых, осуществляет строго определённый вид работ. Похожие по функциям отделы, объединяются в звенья, что упрощает координационную структуру управленческого аппарата организации.

Существуют следующие основные функции менеджмента, общие для любых организаций: планирование, организация (организовывание), мотивация и контроль, к ним относят также подфункцию координации, обеспечивающую согласование и взаимодействие остальных функции.

При выполнении каждой функции решаются определенные задачи. Для функции планирования важным является постановка целей, составление плана работы. Функция организации - управление выполнением общегрупповых целей. Мотивация - знание и учет потребностей работников, своих возможностей. Функция контроля - обнаружение и предупреждение проблем в доброжелательном ключе.

Процессом управления называют совокупность взаимосвязанных, последовательных действий, по использованию и формированию ресурсов организации, направленное на достижение определённых целей. Такие действия крайне важны для рыночного успеха организации и носят название функций менеджмента. Сам процесс управления является суммой всех функций.

Исходя из проведенного анализа мы пришли к следующему заключению - для эффективного управления организацией необходимо выполнение всех функций в комплексе.

Рассмотрев в третьей части курсовой работы систему менеджмента, реализованную в ООО «ПЕКАРНИ БИКО», которая является ярким примером применения функций менеджмента в деятельности крупного предприятия, мы научились анализировать функции на практике. В качестве рекомендаций по совершенствованию функции мотивации мною была предложена новая система карьерного роста.

Таким образом, можно считать все поставленные в рамках курсовой работы задачи решенными.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Литература

1. ГОСТ 24525.0-80 Управление производственным объединением и промышленным предприятием.
2. Абляева А.И. Контроль, как одна из основных функций менеджмента / А.И. Абляева, М.К. Ильясова // Интеллектуальный и научный потенциал XXI века : сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. / отв. ред.: А.А.Сукиасян. - Уфа, 2016. - Ч. 1. - С. 7-9.
3. Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами: учебник для слушателей, обучающихся по программе «Мастер делового администрирования» / Майкл Армстронг, Стивен Тейлор. - 14-е изд. - Санкт-Петербург [и др.]: Питер, Прогресс книга, 2018. - 1038 с.
4. Ахметшин Э.М. Социально-психологический подход к реализации функции контроля в системе менеджмента // Казанский экон. вестн. - 2014. - № 4. - С. 71-78.
5. Баженов С.В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности // Интернет-журнал «НАУКОВЕДЕНИЕ». 2018. Том 7, №4. С. 84-85.
6. Веснин, В.Р. Основы менеджмента: Учебник / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2017. - 320 c.
7. Воронина А.Б. Контроль как функция менеджмента / А.Б. Воронина, А.А. Долгополова // Молодежь и наука. - 2014. - № 3. - С. 54.
8. Гончаров В.И. Менеджмент: учебное пособие / В. И. Гончаров. - Минск : Современная школа, 2010. - 635 с.
9. Денежкин А.В. Функция контроля в современном менеджменте / А.В. Денежкин, Н.Н. Арлашкина // Проблемы и перспективы экономических отношений предприятий авиационного кластера : сб. науч. тр. / отв. за вып. И. Г. Нуретдинов. - Ульяновск, 2016. - С. 77-79.
10. Казначевская, Г. Б. Менеджмент: учебник / Г. Б. Казначевская. - Ростов- н- Дону: Феникс, 2016. - 452 с.
11. Коротков Э.М. Менеджмент: учебник для бакалавров / Э. М. Коротков. - 2-е изд., исправленное и дополненное. - Москва: Юрайт, 2015. - 640 с.
12. Круглова Н.Ю. Основы менеджмента: учебное пособие для студентов высшего профессионального образования / Н. Ю. Круглова. - Москва: КноРус, 2016. - 499 с.
13. Лукаш, Ю.А. Мотивация и эффективное управление персоналом фирмы / Ю.А. Лукаш. - М.: Финпресс, 2014. - 743 c.
14. Малыш М.Н. Функция контроля в системе менеджмента / М.Н. Малыш, В.И. Перебийнос, Ю.В. Перебийнос // Изв. Междунар. акад. аграрного образования. - 2016. - № 26. - С. 69-73.
15. Музуров О.Д. Контроль как функция менеджмента // Проблемы и пути социально-экономического развития : город, регион, страна, мир : V Междунар. науч.-практ. конф. аспирантов и студентов. - СПб., 2016. - С. 40-44.
16. Поляцкая Е. Роль и значение функции контроля в менеджменте / Е. Поляцкая, Г.П. Синькевич // Современные проблемы и тенденции развития экономики и управления: региональный аспект : материалы II Всерос. науч.-практ. конф. : сб. ст. - Краснодар, 2018. - С. 181-183.
17. Райченко А.В. Общий менеджмент: учебное пособие для слушателей образовательных учреждений по программе МВА и другим программам подготовки управленческих кадров / А. В. Райченко. - Москва: Инфра-М, 2016. -
    382 с.
18. Тележников В.И. Менеджмент: учебник для студентов учреждений высшего образования по экономическим специальностям / В. И. Тележников. - Минск: Белорусский государственный экономический университет, 2016. -
    507 с.
19. Шубина, Н.А. Материальное и нематериальное стимулирование труда: организационный опыт и общественное мнение // Научное сообщество студентов XXI столетия. Экономические науки: сб. ст. по мат. XXIII междунар. студ. науч.-практ. конф. № 8(23). С. 267-269.