Файл: Теория менеджмента Основные функции в системе менеджмента..pdf

-оплата заказа

-сбор заказа

-приглашение прийти снова;

время сбора заказа - 60 секунд;

по умолчанию продажа большой порции картофеля фри и напитков;

подсказка в каждый заказ недостающего компонента из схемы «Напиток, сандвич, картофель, десерт».

Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ходе работы ресторана. Свит-менеджер на станции контролирует то, чтобы от данных стандартов не было отклонений. Для того чтобы работники стремились не отходить от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку с помощью специальных Контрольных листов наблюдений (КЛН). В КЛН отмечают выполнение всех стадий работы, подводят итог в процентном выражении. По нескольким КЛН, накопленным за период в три месяца проводится аттестация.

Если установленные стандарты и требования по работе рабочим не выполняются, то в личное дело может быть записан выговор. При накоплении трех выговоров рабочий увольняется. В то же время за выполнением установленных стандартов со стороны самих менеджеров следят менеджеры высшей ступени и директор.

Функция мотивации проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. В компании «Макдоналдс» для мотивации работников ресторана используют различные программы. Примером могут служить бесплатные обеды, соревнования между кассирами, проведение корпоративных вечеринок.

Еще одним важным орудием мотивации работников является продвижение по службе, совместно с повышением в заработной плате. Примером может служить система премий, введенная в ресторане «Макдоналдс». Ежеквартальная премия по итогам оценки рабочих показателей выплачивается каждые три месяца, согласно индивидуальному графику проведения оценки рабочих показателей. Размер премии зависит от оценки рабочих показателей за последние три месяца и составляет:

Оценка «4». Исключительные рабочие показатели - 25% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «3». Значительные рабочие показатели - 15% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «2». Необходимо некоторое улучшение - 10% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «1». Неприемлемые рабочие показатели - премия не начисляется.

Возможность повышения по службе зависит от качества работы члена бригады ресторана, и определяется путем подведения результатов нескольких КЛН, о которых будем говорить ниже. Если результаты КЛН высоки, то проводится обучение по новым обязанностям выше занимаемой должности и аттестация по результатам обучения.

Данные программы являются стимулом для рабочих к повышению качества и эффективности их деятельности в компании.

Результатом применения данных функций для ООО «Макдоналдс» является успешное достижение поставленных целей, а именно, максимизация прибыли. Таким образом, компания «Макдоналдс», являясь ярким примером применения функций менеджмента в своей деятельности, может служить образцом процесса управления для других организаций. Тем не менее, рассмотрим рекомендации по возможным улучшениям на примере функции мотивации.

Рекомендация - некое управленческое решение, направленное на конкретное подразделение, рекомендательного характера, несущее в себе информацию к размышлению и выработанное для улучшения работы учреждения.

Несмотря на то, что я поддерживаю мотивационную политику руководства данной фирмы, я думаю, в Макдоналдсе есть свои недостатки. К примеру, в вопросе о повышении, у работника поступившего на работу появляется возможность карьерного роста только через 3 года, из этого вытекают следующие проблемы: так как эта работа не легкая происходит нехватка опытного персонала. Поэтому достигнуть высот по карьерной лестнице могут те, у кого в большей степени развиты коммуникативные качества, а не трудолюбие. Причем чтобы стать на ступеньку выше кандидат на новую должность должен будет прослушать несколько лекций, а потом написать тест, по результатам которого будет принято решение о его перемещении на новую должность. Тест заключается в знаниях истории компании, рабочих стандартах, управлении персоналом и решении вопросов с посетителями

Поэтому я думаю, что нужно немного упростить систему карьерного роста, а именно сократить срок сделать не 3 года, а 1,5-2.

Также имеет смысл увеличение престижа компании как работодателя. Известно, что очень многие молодые люди не хотят работать в ресторанах компании «Макдоналдс» из-за существующих в обществе предубеждений относительно данной корпорации. Компании «Макдоналдс» необходимо проводить различные акции, создавать себе хорошую рекламу для привлечения новых кадров и удержания уже имеющихся. Сейчас мы можем наблюдать развитие компании в данной области: на телевизионных каналах появилась реклама, характеризующая «Макдоналдс» как место работы, в котором приобретаются навыки, необходимые или достаточно полезные в жизни. Увеличение престижа может быть достигнуто за счет работы с каждым сотрудником, которые сами потом создадут рекламу своему работодателю.

Заключение

Теперь можно подвести итоги. Целью нашей курсовой работы являлось теоретическое изучение основных функций в системе менеджмента. Таким образом, мы выяснили, что функции управления представляют собой назначение и виды управленческой деятельности. Различают функции управления общие и конкретные.

Для достижения цели предполагалось решение следующих задач:

1. Рассмотреть процессы управления и менеджмента, дать определение систем менеджмента и функции в системах менеджмента.

2. Провести детальные теоретические анализы в функциях менеджмента.

3. Рассмотреть реализацию функций менеджмента на практическом примере реального предприятия.

Начальная задача решалась мной в ходе теоретических анализов понятия управления и менеджмента, после в результате чего я определил, что в основе менеджмента лежит управление людьми и деятельностью в условии рыночной экономики.

Чтобы решить следующую задачу, мной было подробно проанализирована система основных функций менеджмента. По результату этих теоретических анализов я пришел к общим выводам:

Встречаются следующие основные функции в менеджменте, общие которые подходят для любых организаций: организация, планирование, мотивация, контроль, для них можно также отнести подфункцию координации, которая обеспечивает согласование и взаимодействие остальных функции.

Все эти функции важны и охватывают циклы в управлении и пронизывают конкретные функции, которые выполняются руководителем, специалистом и другими служащими. Внешние функции в управлении направлены только для реализации всех связей организации со смежными и вышестоящими органами. Ну, а внутренние функции управления могут возникать только внутри и только между управленческим подразделением организации как одного, так и разных уровней. Теперь главная функция управления - это функция, для осуществления которой создают объект управления (подразделение, организация). В свою очередь основные функции управления – это функции, которые необходимы для реализации главной функции управления.

При достижении цели каждой функции, нужно решать определенные задачи. Вот возьмем функцию планирование, важным для нее является постановки целей и составление планов работы. Следующая функция организации, то здесь уже управление выполнения общегрупповой цели. Потом мотивация, в ней знания и учет потребностей работников, своих возможностей. И наконец функция контроля, это обнаружить и предупредить о проблеме в доброжелательном ключе.

И теперь исходя из проведенного мной анализа, я пришел к следующему заключению, чтобы управление было эффективным в организации - необходимо выполнение всех функций в комплексе.

Я рассматривал в одной из частей курсовой работы систему менеджмента, реализованную в ООО «Макдоналдс», которая являлась ярким примером при применении функций менеджмента в работе крупного предприятия. Научился делать анализ функций на практике.

Вспомогательная функция - способствует для осуществления основной функции управления. Полезные функции - отражают сущность самого объекта, их применение, определяет их работоспособность и направлены на обеспечение эффективного функционирования объектов. Бесполезные функции - это излишнее звено, не может отражать сущность объекта, не может повлиять на его работоспособность и ведет к росту затрат на содержание аппарата управления. Теперь вредная функция управления, она может отрицательно влиять на деятельности объектов, увеличивает управленческие затраты, понижает эффективности функционирования объектов. Далее это несвойственная функция, которая не может отразить сущность объекта, его назначения и требует передаче другому объект, так называемому носителю функции. Следующая функция это дублируемая, также излишняя функция, по сущности и применению может принадлежать только одному из выполняющих ее объектов, ведет к росту затрат на поддержку управленческого аппарата, так как должна выполняться несколькими подразделениями. 

Список использованных источников

1. Функции менеджмента https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D1%83%D0%BD%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%B8_%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%B6%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0
2. Функции управления http://www.grandars.ru/college/biznes/funkcii-upravleniya.html
3. Библиотека http://bibliofond.ru/view.aspx?id=603811
4. Основы менеджмента http://free.megacampus.ru/xbookM0012/index.html?go=part-006*page.htm
5. Основные функции http://referatwork.ru/management-course/section-4.html
6. Менеджмент http://www.upravlenie24.ru/funmanagmenta.htm
7. Цикл менеджмента http://www.bibliotekar.ru/biznes-29/13.htm
8. Студопедия https://studopedia.su/2_54399_osnovnie-funktsii-menedzhmenta.html
9. Книга https://www.e-reading.club/bookreader.php/100389/Druzhinina_-_Menedzhment._Shpargalka.html
10. Литература http://lybs.ru/index-10278.htm
11. Библиотека http://www.aup.ru/books/m31/2.htm
12. Функции процесса управления http://www.bibliotekar.ru/biznes-43/41.htm
13. Функции менеджмента и теории https://moodle.kstu.ru/mod/book/view.php?id=18738
14. Сущность и содержание http://www.km.ru/referats/39233AC1EC5747BA8D342DE1E17F27B7
15. Виды менеджмента http://portal-u.ru/managementorganizacii/vidymanagement
16. Учимся вместе http://ya-prepod.ru/funktsii-menedzhmenta-upravleniya.html
17. Литература http://ecouniver.com/economik-rasdel/men/313-funkcii-menedzhmenta.html
18. Электронная библиотека https://www.monographies.ru/ru/book/section?id=6586
19. Планирование https://www.e-xecutive.ru/wiki/index.php/%D0%9F%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%BA%D0%B0%D0%BA_%D1%84%D1%83%D0%BD%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F_%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%B6%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0
20. Книга http://polbu.ru/gurkov_quality/ch02_all.html