Файл: Коммерческие риски и способы их уменьшения на примере ООО «Овощной мир»..pdf

Риск увеличения числа конкурентов нивелируется тем, что ООО «Овощной мир» сотрудничает с несколькими крупными ресторанами (Harley’s, Якитория, Хмельницкий). Продажа продукции осуществляется со скидкой и ее качество полностью удовлетворяет их спрос. Также следует отметить тот факт, что предприятие находится на «проходной» территории, где наиболее высокий поток клиентов.

В случае увеличения цены на закупаемую продукцию организация имеет резерв, позволяющий покрыть увеличившиеся расходы на ее приобретение. Данный резерв формируется из чистой прибыли. Отчисления производятся ежемесячно и составляют 10% от итогового значения чистой прибыли. Но это скорее «дамоклов меч» - он замедляет темпы роста.

Снижение цены на продаваемую продукцию из-за изменения конъюнктуры рынка болезненно влияет на результирующие показатели организации. Чтобы смягчить последствия от данного риска в ООО «Овощной мир» увеличивают объем продаж продукции. Обычно такая ситуация возникает в летний период, когда цена на овощи и фрукты довольно низкая.

В случае порчи продукции при транспортировке или ее хранении, часть убытка покрывается за счет резервных средств. Риск потери ликвидности никак не контролируется.

Построим таблицу применяемых стратегий реагирования на риски в данной организации (таблица 3).

Таблица 3 - Применяемые стратегия реагирования на риски

Вывод: анализируя систему управления коммерческими риска в ООО «Овощной мир» следует отметить то, что, хотя некоторые инструменты по снижению риска довольно успешно используются, сама система не является слаженно отработанной. Так, предприятие недостаточно снижает риски снижения ликвидности, организация сильно подвержена изменению внешних факторов - изменение конъюнктуры рынка, различных политических рисков. Также высокое влияние риска снижения объема реализации продукции из-за нарушений хранения необходимо сокращать при помощи дополнительных мероприятий, а не только лишь посредством создания резервного фонда. Причинами такого положения является отсутствие страховой культуры, опыта и специалистов по управлению рисками, нестабильность экономической и политической ситуации, что приводит к отсутствию интереса к страхованию рисков.

В итоге предприятию необходимо провести мероприятия по воздействию на такие риски, как:

а) иммобилизация товарных запасов;

б) снижение объемов реализации из-за нарушений хранений;

в) ухудшение расчетов с клиентами.

ГЛАВА.3 Разработка мероприятий по совершенствованию управления и уменьшению коммерческими рисками ООО «Овощной мир»

3.1.Предложения и рекомендации по управлению коммерческими рисками.

Анализ ситуации показал, что влияние факторов риска на работу предприятия существенно ухудшает его финансовое положение. По этой причине эффективная система управления рисками актуальна.

Поскольку агрессивная модель финансирования не позволяет устойчиво развиваться предприятию, предлагается разработать систему, позволяющую увеличить ликвидность данной организации. Для эффективного управления дебиторской задолженностью, ликвидностью и снижения риска ухудшения расчетов с дебиторами рекомендуется использовать такой инструмент снижения риска хозяйственной деятельности как лимитирование.

На данный момент структура активов состоит на 65% из товарных запасов и 30,5% дебиторской задолженности и с каждым годом прогнозируется увеличение их удельных весов. Требуется увеличить долю денежных средств, путем сокращения доли медленно реализуемых активов таких как товарные запасы и долгосрочная дебиторская задолженность.

Следует провести мероприятия по взысканию дебиторской задолженности с целью снижения ее доли в структуре активов. Для начала необходимо проанализировать структуру дебиторской задолженности, выделить сомнительные долги и потери, связанные с ними. Далее установить нормативный срок отсрочки по платежам - не более 90 дней.

Провести ранжирование дебиторов по сроку возникновения задолженности (таблица 4).

Таблица 4 - Ранжирование дебиторов

Установить систему по контролю и взысканию задолженностей - досудебные мероприятия, такие как:

а) сбор информации о должниках, их финансовом положении;

б) заключение договоров о способах и сроках возврата задолженности;

в) подача иска о возврате задолженности в суд.

Сбор информации о должниках позволяет определить, способно ли предприятие выплатить задолженность и в какой срок.

В случае если предприятие имеет такую возможность, то следует заключить с ним договор по возврату задолженности.

В ситуации, когда контрагент отказывается от досудебных разбирательств, следует обратиться к квалифицированному юристу с вопросом о взыскании в судебном порядке данной задолженности. Разумеется, если судебные издержки будут превышать возможные выплаты, то лучше тогда отказаться от данной задолженности и покрыть ее при помощи резервного фонда.

Далее изменить систему расчетов с покупателями, например, увеличить величину авансового платежа.

Для снижения риска иммобилизации товарных запасов предлагается осуществлять систему скидок путем снижения стоимости по мере увеличения срока хранения продукции.

Для начала следует продать излишек продукции по себестоимости, чтобы уменьшить долю неликвидной продукции из структуры запасов.

Далее, из-за специфики сроков хранения каждого отдельного вида продукции, следует установить общий коэффициент, по которому определяется текущая скидка. Как только срок хранения доходит до 30% от номинала, следует установить скидку 5% и увеличивать ее по мере роста срока хранения, пока цена не достигнет закупочной.

Также следует оптимизировать запасы при помощи метода ABC контроля.

К запасам категории А отнести наиболее ликвидную и скоропортящуюся продукцию, такую как помидоры, огурцы, салат. Закупки данной продукции осуществлять постоянно.

Запасы категории B, такие как перец-сладкий, лук-порей, закупать раз в неделю.

Продукцию категории С, а к ним относятся капуста, чеснок, картофель и т.п. закупать ежемесячно.

На данный момент структура запасов по каждой группе составляет:

а) товары категории А - 30%;

б) товары категории В - 35%;

в) товары категории С - 35%;

При такой структуре запасов происходят потери при ее хранении, из-за невозможности продать ее в течение срока годности.

Суммарно в 2016 году по причине иммобилизации товарных запасов было потеряно:

Потери от иммобилизации

= 1974/0,0792 = 156,34 тыс. руб.,

где 0,0792 - средняя банковская процентная ставка/100.

Потери в запасах категории A составили - 117,25 тыс. руб.

Потери в запасах категории B составили - 39,09 тыс. руб.

Предлагается изменить эту структуру таким образом:

а) товары категории A - 10%;

б) товары категории B - 25%;

в) товары категории С - 65%;

Изменение данной структуры запасов позволит снизить потери от иммобилизации на 70%.

В свою очередь, эти мероприятия также позволят увеличить рентабельность предприятия за счет увеличения товарооборота, что в свою очередь увеличивает выручку предприятия.

Рассмотрим другой наиболее актуальный для данного предприятия предпринимательский риск - риск снижения объемов реализации продукции из-за нарушений хранения.

Для увеличения срока хранения продукции следует использовать оборудование, позволяющее обработать складское помещение и продукцию озоном.

Озонирование резко снижает обсемененность плодоовощной продукции гнилостной микрофлорой, уровень метаболических процессов, и устраняет основные причины порчи сельскохозяйственной продукции, давая значительный экономический эффект.

Озон предотвращает формирование различных плесневых колоний на стенах хранилища, деревянных ящиках и другом упаковочном материале. Эти плесени, даже если и не наносят вреда продукции, все равно придают фруктам неприятный специфический запах.

Эффективность хранения плодоовощной продукции можно повысить за счет подачи в систему активной вентиляции озонированного воздуха, обладающего ярко выраженными дезинфицирующими свойствами. На практике, даже малые концентрации озона, находящегося в воздухе, оказывают эффективное воздействие на сохранность картофеля и других овощей в течение длительного периода хранения.

Применение озона в качестве активной среды позволяет уменьшить потери при длительном хранении картофеля, моркови и других овощей, снизить затраты ручного труда на переборку и отбраковку, увеличить сроки реализации продукции, а также минимизировать энергетические затраты.

Озонатор позволяет дезинфицировать помещение от патогенных микроорганизмов, грызунов и насекомых. При такой санитарной обработке, удается добиться уничтожения вредоносной среды во всем объеме складского помещения: в воздухе, на стенах, на полу и потолке, а также на самой продукции. Безусловным плюсом такой обработки является то, что товар не меняет своих потребительских свойств в худшую сторону.

Проведённые исследования технологий дезинфекции складов, в том числе в присутствии пищевой продукции подтвердили возможность снижения потерь на 30-40% от существующих. По мнению ряда исследователей, продолжительность хранения можно увеличить в среднем вдвое с одновременным сохранением тонкого аромата фруктов.

Преимущества использования озонатора:

а) не требует расходных материалов;

б) потребляет мало энергии;

в) экологичны;

г) работает в автоматическом режиме;

д) занимают мало места;

е) мобильны;

ж) простые в управлении.

Предлагается приобрести озонатор OZ-A60 (рисунок 7).

Рисунок 7 - Озонатор воздуха

Его мощность позволит полностью покрыть объем складского помещения. Данное оборудование имеет компактный размер 415х515х370 мм. Потребляемая мощность 750 Вт. Заявленный срок службы - 5 лет.

Построим сводную таблицу по предлагаемым мероприятиям воздействия на коммерческие риски (таблица 5).

Таблица 5 - Предлагаемые мероприятия воздействия на риски